Алимны хөөсний жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алим бидний бүхий л амьдралынхаа туршид дагалддаг, ялангуяа сүүлийн жилүүдэд жилийн 365 өдөр худалдан авах боломжтой болсон. Ардчилсан үнийг харгалзан үзэхэд өдөр бүр бэлэн байдаг. Эдгээр жимсний ашиг тусын талаар бид энд дахин ярихгүй, хүн бүр үүнийг аль хэдийн мэддэг. Төрөл бүрийн хоол бэлтгэх маш олон сонголттой бүтээгдэхүүн цөөхөн гэж хэлье. Тэдгээрийн нэг нь хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн маш их хайрладаг, сайтар ташуурдуулж, янз бүрийн нэмэлттэй эсвэл нэмэлгүй хөөсөн жимс юм.

Бенедиктин муссын жор

Бидний мэдэж байгаагаар алим нь далайн хоол, ан агнуур, шувууны мах, гахайн мах, үхрийн мах зэрэг бусад олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ жимсний хамгийн бага хэмжээгээр бэлтгэсэн ямар ч амттан нь илүү сайн, илүү боловсронгуй байх болно. Одоо бид алимны муссыг хэрхэн яаж хийх хамгийн энгийн жоруудын нэгийг танд хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэйдараах найрлага: нэг килограмм жижиг алим, нэг нимбэгний шүүс, дөрвөн өндөгний цагаан, 120 грамм нунтаг элсэн чихэр, гурван хоолны халбага Бенедиктин ликёр. Таны ойлгож байгаагаар муссын нэр нь архины нэрнээс гаралтай. Одоо бид амттай алимны мусс авах арга замыг санал болгож байна. Таны өмнө алхам алхмаар жор:

1. Жимсийг угааж, хальсалж, дөрвөн хэсэгт хувааж, голыг нь авна. Бид том саванд хийж, хагас литр ус хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой. Алим зөөлөн болсны дараа галаас аваад коланд руу хийнэ.



2. Буцалсан жимсээ нухаш болгон хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийж өгвөл жижиг гал дээр тавиад долоон минут орчим хатаана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгаад галаас авна. Үүнийг хөргөнө.
3. Нимбэгнийхээ шүүсийг шахаж авна. Бид элсэн чихэрийг саванд хийж, хагас шил ус асгаж, жижиг гал дээр тавина. Сироп цагаан болсны дараа нимбэгний шүүс нэмээд хутгаж, үүссэн карамелаа хэвэнд хийнэ.
4. Цагаануудаа сэвсгэр хөөсөрч, дээр нь хөргөсөн алимны нухаш нэмнэ. Одоо архи хийнэ, маш зөөлөн хутгана.
5. Моссыг хэвэнд хийж, гурав дахь дүүргэсэн гүн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Бид 40 минутын турш хоол хийж, дараа нь жигд хуудсыг гаргаж аваад хөргөсний дараа хөгцөөс муссыг гаргаж авдаг. Дууслаа!

Алимны зөөлөн мосс хийх нарийн төвөгтэй боловч амттай жор

Энэ жоронд бид нэмдэгалим, жигнэмэг, хатаасан жимс, улирлын гүзээлзгэнэээс бусад. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Энэхүү алимны муссыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: 400 грамм алтан алим, 50 грамм цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага бор элсэн чихэр, найман грамм ваниль, 40 мл коньяк, 10 ширхэг хушга, 200 мл 35% цөцгий, 70 грамм өтгөрүүлсэн сүү, 50 грамм цэврүүт чавга, дөрвөн ширхэг нимбэгний бальзам, хагас нимбэг, 150 грамм гүзээлзгэнэ, ижил хэмжээтэй - богино талхны жигнэмэг.

Күүкиний хувьд: 90 грамм цөцгийн тос, 90 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 125 грамм гурил, дөрөвний нэг халбага давс. Дашрамд хэлэхэд жигнэмэгийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох бөгөөд маш сайн, гэхдээ бид өөрсдөө хийх болно.

Өөрсдөө мусс жигнэмэг хийж байна

Күүкиний жорны орцуудыг дээр өгөв. Тэдгээрийг бэлэн хоол болгон хувиргахад л үлддэг бөгөөд зөвхөн дараа нь бид алимны муссыг үргэлжлүүлэн хийх болно. Цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэртэй холигчоор хөнгөн, хөнгөн масстай болтол нь хутгана. Үүний дараа түүний хурдыг бууруулж, гурилтай хамт давс нэмнэ. Бид үүссэн зуурсан гурилыг хүнсний хальс дээр тарааж, хоёр см зузаантай тэгш өнцөгтийг үүсгэж, боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Зуухаа 180 градус хүртэл халаана.

Энэ хооронд жигд цаасан дээр зуурсан гурилаа тавиад таван миллиметрийн зузаантай нимгэн өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг киногоор дамжуулан хийдэг. Дахин 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид хальсыг арилгаж, зуурсан гурилыг цаасан дээр жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. 15 минутын өмнөшатаасан алтан. Бялууг бүрэн хөргөхгүйгээр хурц хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав. Күүки бэлэн боллоо, алимны муссыг үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Алимны мусс хийх сүүлийн алхам

Жимсийг хальснаас нь хальсалж, нилээд цавчих, үрийг нь салгана. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тос, коньяк, хоёр төрлийн элсэн чихэр нэмнэ. Бид дунд зэргийн дулааныг хийж, алимыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Нухаш болгон нунтаглаад хойш тавь. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурна. Бид самарыг агаарын масс руу цохиж, өтгөрүүлсэн сүүг сайтар оруулсны дараа хөргөгчинд хийнэ. Нимбэгний бальзам, prunes нилээд цавчих, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Одоо хөргөсөн нухаш дээрээ нимбэгний шүүс, мелиса, prunes нэмнэ.

Самар хэрчиж, жигнэмэгээ хагалж, гүзээлзгэнэээ дөрвөн хэсэг болгон хэрчинэ. Бид барианы шугам руу явлаа. Бид аяганд жигнэмэгтэй самар, дараа нь алим, гүзээлзгэнэ хийнэ. Дараа нь - дахин жигнэмэгтэй самар. Дээрээс нь цөцгийтэй тос түрхээрэй. Самар, жигнэмэгээр дахин цацаж, гоёл чимэглэлээр дуусга - гүзээлзгэнэ, нимбэгний бальзам. Бэлэн! Бид маш хэцүү алимны мусс бэлтгэсэн, жор бүрэн дууссан. Үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Смолина дээр алимны мусс хийх, орц

Жор дээр манна нэмээд яах юм бэ? Ийм хоол нь илүү нягтралтай тууштай болж хувирдаг. Найрлагад үрийн шингэнийг оруулсны ачаар бэлэн амттан нь бидэнд шаардлагатай хэлбэрийг төгс хадгалж, желатин нэмэх шаардлагагүй болно. Тиймээс ийм муссыг цагаан хоолтон хүмүүс аюулгүй идэж болно.

Бага хэсэгт шаардлагатай найрлага: гурван алим, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр гурван зүсмэл нимбэг, хоёр хоолны халбага манна, амсах болно ваниллин. Одоо бид semolina дээр алимны муссыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Үүнд онцгой хэцүү зүйл байхгүй.

Смолина дээр мусс хийх үйл явц

Алим, үрийг стандартаар хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, чихэрлэг усанд зөөлөн болтол буцалгана. Хэрэв бид жимс нь шар болж хувирахгүй, таваг нь гоо зүйн үзэмжээ алдахгүй байхыг хүсч байвал усанд хэдэн зүсмэл цитрус жимс эсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж бүү мартаарай. Холигч ашиглан зөөлөн жимсийг нухаш болгон хувиргана. Үүний тулд та мах бутлуур эсвэл шигшүүр ашиглаж болно.

Алимыг буцалгаж байсан шингэнээс таван хоолны халбага нэмээд гал руу буцаана. Энэ үе шатанд маннаа хутгаад өтгөрүүлэх хүртэл таваас долоон минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид мусстай савыг мөстэй саванд хийж, хумсны эсвэл холигчоор идэвхтэй цохино. Үүний ачаар амттан нь хүчилтөрөгчийн сайн тунг хүлээн авч, нарийн бүтэцтэй болно. Шилэн аяганд хийнэ, нэн даруй үйлчил. Манна дээрх алимны мусс бэлэн боллоо.

Желатинтай алимны мусс бэлтгэх, орц

Одоо бид алимны муссыг желатинаар хэрхэн хоол хийх жорыг санал болгож байна. Бидний мэдэж байгаагаар ийм хоол бэлтгэхийн тулд жимсний нухаш, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, чанамал эсвэл чанамал хэрэглэдэг. Тэднийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, бид хөөстэй, зөөлөн амттай амттан авдагтууштай байдал. Хоолны хэлбэрийг илүү сайн байлгахын тулд үрийн шингэн эсвэл желатин нэмнэ. Одоо бид эхний сонголтыг ашиглах болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: шинэхэн алим - 250 грамм, желатин - 15 грамм, нунтагласан элсэн чихэр - шилний дөрөвний гурав, шавар, самбай, танд байх ёстой төрөл бүрийн сав суулга

Желатин мусс хийх үйл явц

Алимны мусс хийж эхлээрэй. Желатинтай жор дараах байдалтай байна, алхам алхмаар:

1. Желатиныг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. 30 минутын турш хавдаж байг. Дараа нь шанага руу хийнэ, галд хийнэ. Байнга хутгахдаа желатиныг бүрэн уусгана. Үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй.
2. Стандарт бэлтгэсэн алимыг буцалж буй усаар асгаж, зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж, шүүсийг шигшүүрээр саванд хийнэ. Нухашаа ижил шигшүүрээр өөр саванд үрнэ.



3. Шүүсэн шүүстэй савыг зуухан дээр тавиад элсэн чихэр нэмээд буцалгаад желатин, алимны нухаш хийнэ. Үр массаа хутгаад хөргөнө.
4. Массыг хөргөсний дараа миксер эсвэл хутгагчаар цохиж, хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ. Та одоо алимны муссыг хэрхэн сайн хийхийг мэддэг болсон гэж найдаж байна.

Сахаргүй алимны мусс

Энэ сонголт нь чихрийн хэрэглээгээ хязгаарлаж, шатаасан алимнд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Та унасан жимс хэрэглэж болно, тэдэнтэй хамт таваг нь илүү амттай болно. Орц: хоёр кг алим, нэг шанцай мод, хоёр хумс, бага зэрэгсамар. Таны харж байгаагаар жорны бүрэлдэхүүн хэсэг маш цөөхөн байдаг. Одоо бид элсэн чихэргүйгээр алимны муссыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Хоол хийх жимс, хэсэг болгон хувааж, ямар ч халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Бид хөнгөн цагаан хэрэглэдэггүй, та цутгамал төмөр эсвэл шавар хийж болно. Бид амтлагч нэмнэ. Бид зуухаа 160 градус хүртэл халааж, алимтай хоолоо илгээдэг. Таваг нь карамель өнгөтэй болтол жигнэх. Жигнэх явцад гурван удаа хутгахыг зөвлөж байна. Дараа нь бид муссаас хумс, шанцай гаргаж авдаг. Цаашид - таны үзэмжээр. Та бүгдийг нэг дор идэж болно, эсвэл саванд хийж, өнхрүүлж болно. Өвлийн улиралд сүүлчийн сонголтоор масс нь талх эсвэл талх, зуурсан гурил, бялуу зэрэгт маш сайн нэмэлт байх болно. Мөн зүгээр л цай, croissant эсвэл анхилуун боовтой хамт. Сайн байна уу!