2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Төрөл бүрийн хоолнуудын дотроос соусууд бусдаас ялгардаг. Эдгээр нь хоолыг шинэ өнгө, амтаар гялалзуулж, онцгой, өвөрмөц болгодог тэмдэглэлүүд юм.
Өөр өөр гэрийн эзэгтэй нар нэг хоолыг янз бүрээр авдаг нь нууц биш. Энд гол зүйл бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, бэлтгэх аргад биш (эцсийн эцэст хүйтэн амттан ч өөр байх болно), харин соусанд байна.
Бид супермаркетуудын лангууг эзэлдэг эдгээр амтлагчийн амт, амт нь олон янз, сүр жавхланд дассан. Гэхдээ хоол хийх талаар бүрэн эзэмшээгүй төлөөлөгчид бас байдаггүй. Вустершир соус бол тэдний нэг юм. Британичууд үүнийг Вустер гэж нэрлэдэг ч бид сайн мэддэг транскрипц дээр анхаарлаа хандуулах болно.
Тиймээс Вустершир соус. Энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ?
Энэ амтлагч бидний ширээн дээр гарч ирсэн түүх анхаарал татаж байна. "Аз жаргал байхгүй байсан ч золгүй явдал тусалсан" гэж тэдний хэлдэг жишээ энд байна. Нэгэн англи лорд Энэтхэгийн өргөн уудам нутгаар тэнүүчилж явахдаа ходоод нь дийлэхгүй соусын жор авчирчээ.
Хүчин чадалтайбэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг подвалд хийж, үүнийг мартсан. Гэтэл нэг өдөр тэд нурангиг ялгаж байгаад санамсаргүй түүн дээр таарчээ. Торхийг гэрэлд гаргаж, онгойлгож, дотор нь ер бусын амттай болжээ. Ингэснээр Worcestershire sauce ялалтын жагсаалыг эхлүүлэв. Эхлээд тэрээр Английн харшуудын гал тогооны зочин болсон ч аажмаар улам олон улсыг байлдан дагуулав.
Тэр Орост ирсэн. Гэсэн хэдий ч хуучин ЗХУ-ын иргэд дэлгүүрээс худалдаж авсан олон төрлийн хоолны амтлагчийг үл тоомсорлож, "Энэ халуун ногоотой, өтгөрүүлсэн амтлагчийг юугаар идэх ёстой вэ?" гэж гайхаж байв. Хариулт нь удалгүй ирсэн. Worcestershire сумс нь Цезарь салатанд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Алдарт Bloody Mary коктейлийн бэлтгэлийг Британичуудын энэхүү гоёмсог бэлэггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Гэхдээ энэ нь манай Британийн найзын хязгаараас хол байна. Энэ нь янз бүрийн ногооны шөл, халуун хоолны дуршил, сэндвич, сэндвич зэрэгт нэмдэг. Энэ нь ялангуяа Татар маягийн мах, даршилсан загастай сайн таардаг. Амтлагчтай улаан лоолийн соус уухыг илүүд үздэг хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг түүнд нэмэхэд таатай байх болно. Олон хүмүүс Табаскогийн амтанд дургүй байдаг ч Worcestershire соус нь энэ ундаанд маш сайн нийцдэг.
Хоол хийж эхлэхэд анхаарах цорын ганц зүйл бол энэ амтлагч нь маш их төвлөрсөн байдаг тул та 2-3 дусал дуслаарай. Хэсэг нь том бол дээд тал нь - 5-7.
Олон гэрийн эзэгтэй нар Вустершир соусыг сонгодог бөгөөд дашрамд хэлэхэд, үнэ нь майонез, гичтэй харьцуулахад тийм ч өндөр биш юм.болон бусад амтлагч. Жинхэнэ бүтээгдэхүүн нь Lea & Perrins компани юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг зөвхөн хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Гэхдээ ямар ч супермаркетаас та Хайнцаас Worcestershire соусыг хялбархан олох боломжтой. Амт нь бага зэрэг ялгаатай ч хямд үнэтэй.
Хэрвээ та Вустерширийн соусыг олоогүй бол яах вэ? Үүнийг юугаар солих вэ? Ийм тохиолдолд бидэнд аль хэдийн танил болсон шар буурцаг сумс үргэлж аврах ажилд ирнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Англи талхны жор
Талх бол эрүүл хооллолтын салшгүй хэсэг юм. Энэ нь ашиггүй бөгөөд түүний хэрэглээ нь жинд сөргөөр нөлөөлдөг гэж хэлээрэй, гэхдээ үнэндээ бүтээгдэхүүн нь хүний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өнөөдөр бид танд англи талх, гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно
Элит англи цайнууд. Англи цай уух нь урлаг
Англичуудын цайны ёслол нь жишээлбэл Япончуудын хувьд самурай кодоос дутахааргүй чухал юм. Английн айл болгонд цай байдаг. Түүгээр ч барахгүй энэ дэлхийд алдартай ундааны нэг төрөл биш, харин хэд хэдэн төрөл байдаг
Вустершир соус: гэрэл зураг, найрлага, гэрийн жор
Соус нь хоол хийх үйл явцын эцсийн тэмдэглэл бөгөөд үүний ачаар ямар ч хоол нь мартагдашгүй амтыг мэдрүүлэх баглаагаар гялалзах болно. Worcestershire бол амтат, халуун ногоотой амтлагч бөгөөд дэлхийн алдартай олон жоруудын үндэс юм. Энэхүү нийтлэлд Worcestershire соусын бүтээлийн түүх, анхны найрлага, мөн энэхүү амтлагчтай хоол хийх хамгийн алдартай жорыг танилцуулж байна
Англи хоол. Их Британийн үндэсний хоол: Англи зул сарын идээ, англи бялуу
Англи үндэсний хоол нь тансаг амтаараа ялгагддаггүйг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Үнэн хэрэгтээ Британийн хоол нь янз бүрийн ард түмний уламжлалыг агуулдаг тул маш олон янз байдаг
Европ хоол: Вустершир соусыг хаанаас авах вэ
"Вустершир соусыг хаанаас авах вэ?" - олон тансаг хүмүүсийн санааг зовоосон асуулт. Уламжлалт англи амтлагчийг өнөөдөр дэлхий даяар аяга таваг дээр нэмэх дуртай бөгөөд жорыг хамгийн хатуу чанд хадгалдаг. Энэ нь Цезарийн салат болон Цуст Мэри коктейлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм
