Гүн шарсан загас - ямар ч ширээний жор

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:49

Гүн шарсан махны хувьд хөвөн шиг бүтэцтэй, цагаан ясгүй далайн загасны филе нь хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой. Гүн шарсан загас нь их хэмжээний тосыг шингээж, зөөлөн, баялаг болдог. Тиймээс хайруулын хувьд өөх тос багатай загасны төрлийг сонгох хэрэгтэй. Энэ бол поллок, навага, хеке. Тохиромжтой, улаан загасны төрөл - шар, ягаан хулд, хулд.

Гүн шарсан загасыг гурилан болон зуурсан гурилан дээр хоёр янзаар хуурна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй бол арьс хурдан шатаж, нуруу нь хагас шатаасан хэвээр үлдэнэ.

Загасыг хуурахаас өмнө бага зэрэг даршилсан байх ёстой. Энэ нь хоолонд илүү зөөлөн, хөнгөн, агаартай байдлыг нэмнэ.

Маринад бэлдэж байна

1 кг загасны буланг даршилахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил ургамлын тос;
• хагас стакан ширээний цуу (усан үзэмээс сайн);
• нэг цайны халбага хуурай загасны амтлагчийн холимог;
• 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• давс, чинжүү амт.

Бүх зүйлийг холинобүрэлдэхүүн хэсгүүд, загасны буланг 30-40 минутын турш холимогт дүрнэ. Халуун ногоотой илүү бүрэн ханахын тулд булангийн хэсгүүдийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно.

Загасыг даршилж байх зуур зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Хоол хийх зуурсан гурил

Сонгодог жорын дагуу загасны зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы өндөг,
• 1 аяга улаан буудайн гурил,
• хагас шил сүү,
• бага зэрэг цөцгий эсвэл майонез,
• давс, чинжүү амт.

Өндөгийг аяганд хувааж, давс, перцээр амтлана. Гурил нэмээд бүгдийг жигд болтол хутгана. Тууштай байдал нь зузаан байх ёстой, дараа нь бөөгнөрөл үүсэхгүй. Гурилд агуулагдах цавуулаг тараахын тулд 10-15 минут байлгана - зуурсан гурил нь илүү агаартай, уян хатан болно.

Сүү, хоёр хоолны халбага тослог багатай цөцгий эсвэл майонезаар шингэлнэ. Бэлэн зуурсан гурил нь шарсан гурилтай төстэй.

Шуурсан гурил

Зарим зоогчдын хувьд зуурсан загас нь бялуутай төстэй. Тэдэнд болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулж загасны нэг хэсгийг нимгэн гурилаар хуурна.

Энэ жорын дагуу гурил цацна:

• 1, 5 - 2 аяга гурил;
• нэг цайны халбага хуурай загасны амтлагч;
• нунтагласан хар перц, амт нь давс.

Саванд гурилаа халуун ногоо, давс, перцтэй холино. Загасны буланг гүн гүнзгий саванд хийж, үүссэн хольцоор таглаж, таглаад сэгсэрнэ.

Гүн шарсан загас бэлэн боллоо. Энэ хувилбарт загасны буланг давс, перецээр хийж болохгүй.

Өөх тосонд шарсан загас

Гүн хайруулын хувьд өндөр хэмд исэлддэггүй, хүний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй учир цэвэршүүлсэн ургамлын тос хэрэглэх нь зүйтэй.

Хүнд ханатай тогоо эсвэл тогоо хэрэглээрэй. Торон ёроолтой, урт бариултай, тохиромжтой дугуй хэлбэртэй савыг оруулах нь маш тохиромжтой - энэ том "скимер" -ээр шарсан хэсгүүдийг гаргаж авснаар илүүдэл тосыг ёроолын нүхээр гадагшлуулах болно.

Саванд ургамлын тос хийж сайтар халаана. Зуурмаг нь хайруулын бэлэн байдлыг шалгахад тусална: тосыг тосонд хийнэ - хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэж, нэг дусал зуурсан гурилыг бөмбөлөгөөр бүрхэнэ.

Хэрэв гүн өөхний температур тохиромжтой хэмжээнд хүрсэн бол бид загасны хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрсний дараа доошлуулж эхэлнэ.

Загасны хэсгүүдийг зуурмагаар жигд бүрхэхийн тулд гүн аяга авч, дотор нь хийж, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмаг дахь загасны хэсгүүдийг бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр эргүүлнэ. Сэрээгээр аваад илүүдэл зуурсан гурилаа дусааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавганд хийж хуурна.

Загасыг тал бүр дээр нь 2 минут орчим шарсан болтол нь хуурна.

Үйлчилж байна

Шуурсан загасыг цаасан алчуураар доторлогоотой тавиур дээр хийж илүүдэл өөхийг нь шавхаарай.

Том зууван тавагны ёроолд цэвэрхэн угаасан шанцайны ургамал навчаар доторлогоо хийнэ. Гүн шарсан загасыг дундуур нь хийж, нимгэн хэрчсэн нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй.

Хачир болгон чанасан будаа, төмснухсан эсвэл чанасан ногоон шош.