2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Аджика бол баялаг түүхтэй Абхазийн уугуул хоол юм. Энэ нь олон зууны тэртээ сүргийнхээ хамт бэлчээрт явдаг хоньчдын дунд үүссэн бөгөөд "чинжүүний давс" гэсэн утгатай апирпил-аджика буюу аджикцацца гэж нэрлэгддэг байсан.
Энэ нэрэнд бүү гайх, учир нь эрт дээр үеэс гар хийцийн аджика нь сармис, килантро, сунели хоп болон бусад олон халуун ногоотой Кавказ халуун ногоо нэмсэн энгийн хоолны давс дээр үндэслэсэн байдаг. Хожим нь энэхүү гайхалтай хоол нь ойролцоо амьдардаг славян ард түмэнд танигдаж, улам бүр тархах үед түүний нэрийг "аджика" болгон бууруулж, найрлага нь улаан лооль нэмсэнээр баяжуулсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь анхандаа мах, загасны амтлагч, эхний хоол, тэр ч байтугай амттангаар ашиглагддаг. Энэ нь Кавказын ургамал, халуун улаан чинжүүгээс болж хурц халуун ногоотой амттай байсан боловч нарийн славян ходоод нь ийм хоолонд дасаагүй тул амтлагчийг улаан лоолийн сайхан үнэрээр амтат давслаг амтыг өгөхийн тулд найрлагыг нь сольжээ. Тэд үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд гар хийцийн adjika нь Зөвлөлт Холбоот Улсаас хойшхи болон бусад орнуудад аль хэдийн танил болсон хоол болжээ. Одоо түүнийг2-р хоолонд голчлон сүмс эсвэл салатанд амтлагч болгон нэмнэ.
Сонгодог жор
Гэртээ аджика бэлтгэх нь маш энгийн процесс бөгөөд үүнд 1 кг улаан лооль, 3-4 Болгар, 5-6 хонхорцог халуун улаан чинжүү, 3 дунд зэргийн алим, нэг толгой сармис, давс хэрэгтэй болно. Бид бүх найрлагыг сайтар угааж, хөлнөөс нь цэвэрлэж, харин үрийг нь үлдээж, бидний гар хийцийн adjika нь ердийн тууштай байдал, цагаан толбо бүхий үзэсгэлэнтэй галт улаан өнгийг олж авдаг. Дараа нь бид улаан лооль, алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, бие биенээсээ тусад нь нухаш болгон нунтаглана. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж болно. Үүний зэрэгцээ хоёр төрлийн чинжүүг үрээр нь шууд зүсэж, нэг аяганд хийж хольж, сармис нэмээд мөн зөөлөн болтол нь нунтаглана.
Бид хоёр хоосон зайг хослуулж, гар хийцийн аджикагаа зөөлөн, нарийн амттай болгохын тулд бага дулаанаар 3 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална. Ийм гар хийцийн adjika нь таны бэлтгэсэн бусад хоолыг баяжуулж, халуун ногоотой амтаараа өвлийн улиралд танд таалагдах болно. Гэрийн аджика нь витаминаар маш их баялаг тул хүйтний улиралд эрүүл мэндээ хамгаалахад тусална. Хамгийн гол нь ургац хураахдаа түүний хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй.
Тусгай сонголт
Гар хийцийн аджика хоол хийх өөр аргууд байдаг. Түүнд лууван, цуу, элсэн чихэр нэмнэ.алимны чихэрлэг, исгэлэн амтыг солих эсвэл эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хамтад нь хэрэглээрэй. Халуун ногоотой байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та сонгинотой хамт хоол хийж, нэгэн төрлийн нухаш болгон нухсан болгож болно. Мөн Абхазад энэ хоолонд зориулсан тусгай жор байдаг бөгөөд үүнийг цагаан идээ, жишээлбэл, бяслаг эсвэл исгэлэн сүүгээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг "ногоон" гар хийцийн adjika гэж нэрлэдэг. Энэ нь cilantro (0.5 кг), ижил харьцаатай ургамлуудаас бэлтгэгддэг: dill, лаврын, гаа, амттай, түүнчлэн давс, ногоон чинжүү. Бүгдийг нэг төрлийн нунтаг болгон нунтаглаж, саванд хийнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Өвлийн бэлтгэл. Өвлийн улиралд хадгалах жор
Өвөлдөө гар хийцийн бэлтгэлээ хэрхэн хийх вэ? Төрөл бүрийн ногоогоор лаазалсан салат хийж сурах. Бид лаазалсан өргөст хэмх, цуккини чанаж, гар хийцийн өргөст хэмхийг лаатай саванд хийж 2 сарын турш шинэхэн байлгана! Үүнийг яаж хийхийг гайхаж байна уу? Нийтлэлийг үзээрэй
Брокколийг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх вэ? Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хөлдөөх: хоол хийх зөвлөмж
Броколи нь олон төрлийн эрүүл хоол бэлтгэхэд ашиг тустай, тэжээллэг хүнс гэдгээрээ алдартай. Хэрэв та өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх талаар мэдээлэл сонирхож байгаа бол энэ боловсруулалт нь үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг бараг ямар ч алдагдалгүйгээр хадгалдаг тул та зөв зам дээр байна
Өвлийн улиралд яншуйгаас авсан Аджика: хамгийн сайн жор ба хоол хийх онцлогууд
Аджика бол мах, загас, төмс, үр тариа, шатаасан хүнсний ногоог төгс дагалдуулах болно. Энэхүү анхилуун амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сармис, чинжүү, ургамал бөгөөд үнэр нь аяганд онцгой тэмдэглэл авчирдаг. Хоол хийхгүйгээр adjika бэлтгэх замаар жороор бүтээгдэхүүн бүрийн ашигтай шинж чанаруудын том агууламжийг хадгалж болно
Өвлийн улиралд тунхууны хамт Аджика: хамгийн сайн жор
Өвлийн улиралд тунхууны амттай Аджика бол Оросын гэрийн эзэгтэй нарын ширээн дээр байнга олддог алдартай амттан юм. Өнөөдөр бид тантай алдартай, амттай adjika жорыг хуваалцаж, хэрхэн зөв хоол хийхийг хэлж, хэд хэдэн чухал нууцыг илчлэх болно
Цилантро өвлийн улиралд хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Өвлийн улиралд килантро хураах арга
Цилантро өвлийн улиралд хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татдаг энэ асуултын хариултыг та энэ нийтлэлээс олох болно
