Оролцоог юугаар хийх вэ? Rolls-д зориулсан амттай дүүргэлт: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрээр хийсэн суши, ороомог нь ер бусын зүйл байхаа больсон. Эхлээд харахад тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та маш их зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ ихэнх найрлага нь маш бага хэмжээгээр (кунжутын үр, чинжүү сумс гэх мэт) шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна үндсэн найрлага (цагаан будаа, цуу, нори) нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Тэгэхээр та нэг рестораны үнээр 4-6 гар хийцийн порц авах болно. Юугаар ороомог хийх, яаж хоол хийх вэ?

Олон хоол хийх сонголт байгаа тул та суши үдэшлэг хүртэл хийж болно. Зүгээр л маш их япон будаа буцалгаж, бэлтгэсэн чөмөг тавьж, хүн бүрийг өөрийн үзэмжээр ороомог хийхийг урь. Эдгээр цагаан будааны өнхрөх нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Гаднах төрхөөрөө тэд рестораныхаас доогуур байж болох ч амт нь муу биш байх ёстой. Түүгээр ч зогсохгүй, ороомог дүүргэхгэрийн нөхцөл ямар ч байж болно.

Үүнд чамд юу хэрэгтэй вэ?

Энэ япон хоолыг хийхэд тийм ч их хэрэггүй. Өөр өөр дүүргэлт, гэрэл зураг бүхий өнхрөх жорыг доор үзүүлнэ. Гэхдээ эхлээд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг харцгаая:

• суши будаа (Азийн хамгийн сайн хийсэн);
• хулсан хивс (давс);
• хоолны боодол;
• цагаан будааны цуу;
• нори (далайн байцаа);
• шар буурцаг сумс (хөнгөн хэрэглэж болно);
• шарсан кунжут ба/эсвэл чиа үр;
• срирача эсвэл чинжүү сумс (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол сонгох боломжтой);
• васаби + даршилсан цагаан гаа.

Эдгээр бүх найрлага, тоног төхөөрөмжийг ихэнх томоохон супермаркетууд эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно. Цагаан будаа, хуурай далайн байцаа, цуу, шар буурцагны соусыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та хэд хэдэн удаа үргэлжлэх том хэмжээний эдийн засгийн багцыг худалдан авах боломжтой. Хэрхэн өөрөө ороомог хийх вэ? Хүнсний ногооны хувьд та дараах орцуудыг ашиглаж болно:

• өргөст хэмх;
• авокадо;
• спаржа;
• jalapeno;
• ногоон сонгино;
• лууван;
• нахиалдаг (ямар ч);
• навчин салат;
• амтат чинжүү;
• улаан сонгино;
• улаан лууван;
• амтат төмс;
• daikon;
• такуан.

Та жимснээс нэмж болно:

• хан боргоцой;
• манго;
• алим;
• лийр.

Оролцоог дүүргэх жишээ (зурагтай)

Уургийн хувьддүүргэгч, илүү хялбар хэвээр байна. Гэрийн суши хийхэд хамгийн түгээмэл дүүргэгч нь сашими төрлийн хулд загас, туна загас, сам хорхой юм. Та ямар ч тэсэлгээний хөлдөөсөн загас худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг шинэ, аюулгүй байлгах явдал юм. Та хүсвэл дүпү эсвэл цөцгий бяслаг нэмж болно.

Олон ломбо хэрэглэхийг хүсвэл юугаар ороомог хийх вэ? Загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, бяслаг зэргийг хүссэнээрээ хослуулж болно. Төрөл бүрийн сүмсүүд таны сонгосон орц найрлагыг амтлах болно.

Доорх нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий ороомог хийх жор бөгөөд эдгээрээс та тохирох сонголтыг сонгох эсвэл өөрөө хийх боломжтой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх ерөнхий үйл явц ямар ч тохиолдолд ижил байх болно.

Будаа хийх

Дунд зэргийн саванд нэг хагас аяга будааг хоёр аяга устай хольж буцалгана. Ус буцалгамагц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаатай таглана. Будаагаа хорин минутын турш хооллоорой. Савыг галаас ав, харин будаагаа таглаад арав орчим минут байлгана. Сушиг сүйтгэх хамгийн сайн арга бол дутуу болгосон будаагаар хийх явдал юм. Энэ нь маш зөөлөн, наалдамхай байх ёстой, гэхдээ хэт чанаж болохгүй.

Та хурдан хоол хийхдээ будаа агшаагч эсвэл удаан агшаагч ашиглаж болно. Ийм төхөөрөмжийн тусламжтайгаар бүх зүйл автоматаар хийгдэнэ.

Будаа бэлтгэх нь бүх үйл явцын цорын ганц цаг хугацаа шаардсан хэсэг юм. Гар хийцийн өнхрүүлгийг дүүргэх жор нь гайхалтай энгийн. Цагаан будаа чанаж байх үед бэлтгэх замаар цаг хэмнээрэйзагас, хүнсний ногоо, сүмс.

Халуун ногоо нэмэх

Сушид тусгайлан хийсэн цагаан будааны цуу хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв та үүнийг худалдаанаас олж чадахгүй бол алимны дарс эсвэл 6% цагаан ууж, давс, элсэн чихэрээр амтлаарай. Дээр дурдсан будааны хэмжээгээр танд аяганы гуравны нэг будаа эсвэл бусад амтлагч цагаан цуу хэрэгтэй болно. Үүнийг хийнэ, сэрээгээр зөөлөн хутгаад амтлана. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ. Уксустай будаагаа гүн гүнзгий аяганд хийж, алчуураар таглана.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Будаа чанаж, хөргөж байх хооронд гар хийцийн ороомог дүүргэх хүнсний ногоог бэлтгэ. Энэ нийтлэлд хавсаргасан зургаас та тэдгээрийг хэрхэн хамгийн сайн зүсэхийг харж болно - нимгэн тууш зүсмэлүүд. Хүнсний ногооны хальс, үрийг авч, жижиглэсэн сүрлийг хавтгай таваг эсвэл гал тогооны тавцан дээр байрлуул. Будаа хөргөсний дараа та ороомог хоол хийхэд бэлэн болно.

Багаж хэрэгсэл бэлтгэх

Бохирдлоос сэргийлэхийн тулд хулсан дэвсгэрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Дээрээс нь норигийн хуудас тавиад дээр нь будаа тарааж эхэлнэ. дэвсгэр хуурай, гэмтэлгүй байх ёстой.

Оролтын төрлийг тодорхойлох

Ролхк хийх хамгийн алдартай хоёр арга бол будаагаа дотогшоо болон гадагш нь өнхрүүлэх явдал юм. Эхний төрлийн суши нь хийхэд хамгийн хялбар байдаг тул үүнээс эхэл. Хэрэв та энэ үйл явцыг анх удаа эхлүүлж байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн юм.

Халбагыг аваад далайн байцааны хуудсан дээр нимгэн будаа хийнэ. Хэрэв та хийхийг хүсвэлэцсийн бүтээгдэхүүн нь том хэмжээтэй, норигийн бүх давхаргыг авна. Хэрэв та жижиг өнхрөх дуртай бол талыг нь хайчилж ав. Ямар ч тохиолдолд ирмэг дээр нь дүүргээгүй далайн замаг байхаар будаа түрхээрэй.

Зүйлс бөглөж эхлэх

Та ороомог юугаар хийхээ шийдсэний дараа дүүргэгчээ тавих цаг болжээ. Үүнийг будааны давхаргын төвд байрлуулж, хэсгүүдийг хооронд нь маш ойрхон байрлуулна. Хэрэв та том зүсмэлүүд эсвэл олон найрлага хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг давхарлан байрлуулна уу.

Хэрэв та гадна талдаа будаатай ороомог хийж байгаа бол будаа нь хүнсний хальсан дээр байхаар нори хуудсыг эргүүлээрэй. Далайн замаг дээр дүүргэгчээ хийнэ.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн мушгих вэ?

Үгээр тайлбарлахад хэцүү ч хийхэд маш амархан. Эхний хөдөлгөөн нь найрлагыг төв хэсэгт холбоно. Дүүргэгчтэй давхаргыг дэвсгэрийн дөрөвний нэг орчим нугалж, задлаарай. Навч, будаа, далайн байцаа, хүнсний ногоо зэргийг ороож дуустал энэ үйлдлийг давтана. Хэлбэрийг бэхлэхийн тулд бүхэл бүтэн уртыг нь зөөлөн дарна уу.

Хэрхэн зүсэх вэ?

Маш хурц хутга ашиглан өнхрүүлсэн ороомгийг хазах хэмжээтэй хэрчинэ. Хэрэв та загас, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг дээд талыг нь чимэглэх гэж байгаа бол зүсэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсанд сайтар боож өгнө. Энэ нь бүх найрлагыг нэгтгэж, өнхрөхийг задлахаас сэргийлнэ. Зүссэн хэсгүүдийг тавган дээр болгоомжтой байрлуул. Тэдгээрийг ямар нэг зүйлээр чимэглэх эсвэл дээр нь соус хийнэ. сайн сонголтууднэмэлтүүд: байж болно

• чиа үр;
• кунжутын үр;
• загасны нимгэн зүсмэлүүд;
• сам хорхой эсвэл хавчны салат;
• хэрчсэн бүйлс;
• буталсан пекан;
• халуун ногоотой шатаасан далайн хоол;
• зүссэн манго;
• жижиглэсэн ногоон сонгино;
• далайн салат;
• авокадо зүсмэлүүд.

Соусыг яаж хийх вэ?

Гэрээр хийсэн ороомгийн оройг өөрөө хийж болох нэг сүмсээр хийж болно. Энэ нь дараах сонголтуудын нэг байж болно.

1. Амтлагч. 1 tbsp шаардлагатай. л. гар хийцийн эсвэл Японы майонезаас хагас халбага холино. л. sriracha чинжүү сумс. Өөрийн хамгийн тохиромжтой амтлагчийн түвшинг бага зэрэгээс маш хүчтэй болгож тохируулаарай. Шаардлагатай бол майонезаар хүнсний ногоо эсвэл энгийн Грек тараг орлоорой.
2. Унаги соус. Дөрөвний нэг аяга мирин (Японы цагаан дарс) ижил хэмжээний бага зэрэг давсалсан шар буурцаг сумс, 2 tbsp холино. л. Сахара. Бүх найрлагыг саванд хийж дунд зэргийн халуунд халааж, сэрээгээр байнга хутгаж өтгөрүүлнэ. Арав орчим минут буцалгана.
3. Понзу. Энэ бол нимбэг эсвэл шохой нэмсэн цитрусын шар буурцаг сумс юм. Үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл шар буурцаг руу шинэхэн шүүс эсвэл амтлагч нэмж бэлтгэж болно.
4. Срирача. Энэ нь бэлэн худалдаалагдаж байна. Бөөрөнхийдөө бага хэмжээгээр нэмнэ. Маш халуун ногоотой тул болгоомжтой байгаарай.

Бүтээлч ороомгийг хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв та суши үдэшлэг хийхээр шийдсэн бол эсвэлЭнэ хоолны хэд хэдэн хувилбарыг нэг ширээн дээр үйлчлэхийн тулд олон төрлийн дүүргэгчийн талаар сайтар бодох хэрэгтэй. Доорх нь өнхрөхийг дүүргэх хэд хэдэн жор юм. Өгүүлэлд хавсаргасан зураг нь өөр өөр дүүргэсэн бүтээгдэхүүн ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байгааг харуулж байна. Та таваас долоон төрлийн ороомог нэгэн зэрэг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 100гр сашими туна филе (шар сэрвээтэй эсвэл том нүд);
• 60гр хулд загасны түрс;
• 240 гр цэвэрлэж, чанаж болгосон наймалж мах эсвэл лаазалсан (энэ тохиолдолд шингэнийг зайлуулж, шахаж авна);
• дөрөвний нэг аяга майонез;
• 2 цайны халбага шар буурцаг сумс;
• 100 гр нимгэн хэрчсэн утсан хулд;
• 240гр спаржа;
• 1 зөөлөн боловсорсон авокадо (240гр);
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• 100гр хэрчсэн лууван эсвэл 3/4 аяга жижиглэсэн;
• 200гр шинэ өргөст хэмх;
• 100гр эноки мөөг;
• 200гр угаасан бууцайны навч;
• 60гр (1.5 аяга) улаан лууван эсвэл брокколи нахиа.

Үүнээс дүүргэгчийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Гэртээ ороомог дүүргэх жор өөр байж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг доорх зааврын дагуу бэлтгэж, өөр хоорондоо ямар ч хослуулан хэрэглэнэ. Үүнийг дараах байдлаар хийх ёстой:

1. Туна загасны буланг угааж, хатаана. 7 мм-ийн зузаантай, 9 см урттай тууз болгон хайчилж, бүтээгдэхүүнийг мөстэй саванд хэрэглэх хүртэл нь муудахаас сэргийлнэ.
2. 60 гр хулд загасны түрс хийнэметалл шигшүүрээр шүүж, урсгал хүйтэн усаар зөөлөн угаана. Жижиг аяга руу шилжүүл.
3. Жижиг аяганд чанаж болгосон эсвэл лаазалсан хавчны махыг (240гр) 1/4 аяга майонез, шар буурцагны соустай (ойролцоогоор 2 цайны халбага) холино. Та энэ чөмөгөөс нэг аяга авах болно.
4. 100гр утсан хулд загасыг 2 см өргөн нимгэн хэрчнэ.
5. 3 литрийн багтаамжтай саванд их гал дээр 1 литр ус хийж буцалгана. Аспарагусын хатуу үзүүрийг хайчилж, буцалж буй усанд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол 3-4 минутын турш хооллоорой. Аспарагусыг нэн даруй мөстэй устай аяганд хийнэ. Хөргөхөд нь аваад урт нимгэн тууз болгон хуваана.
6. Болсон авокадог хальсалж, дотроос нь авч, ногоогоо уртын дагуу 7 мм-ийн тууз болгон хэрчинэ. Тэднийг 2 хоолны халбага нимбэгний шүүстэй саванд хийж сайтар холино.
7. 100 гр лууваныг хальсалж үрж эсвэл хүнсний процессороор жижиглэсэн 3/4 аяга хэрэглээрэй.
8. Дунд зэргийн өргөст хэмхийг угааж, дундуур нь хөндлөн огтолно. Хагас бүрийг уртын дагуу нимгэн саваа болгон хайчилж ав.
9. Лаазалсан мөөгийг угааж, хатаана. Хөлийг нь тайрч, тагийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав.
10. Бууцайны навчийг аспарагустай адил чанаж идээрэй. Мөстэй саванд хийнэ. Навчийг хөргөсний дараа шингэнийг зайлуулж, цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр тавь. Боловсруулж, мушгиж, хүчтэй шахаж аль болох их ус гаргана.