Тахианы махаар хоол хийх ямар амттай вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махны маш олон жор байдаг. Хэн нэгэн нь шарсан, амттай царцдастай дуртай, энэ шувуутай хоолны салатанд дурлагчид байдаг. Зарим нь сүмс, төмстэй амттай махан хоолгүйгээр амьдарч чадахгүй. Ямар ч тохиолдолд тахианы махыг хүн бүр эсвэл бараг бүх хүн хайрладаг. Энэ нь зөвхөн хурдан бэлтгэгдсэн төдийгүй олон аяга тавагны үндэс суурь болдог, гэхдээ бас ашигтай байдаг. Тийм ч учраас энэ нь жороор маш их харагддаг байх. Тахианы мах нь бараг бүх гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.

Тахианы махны ашиг тус. Зарим мэдээлэл

Яагаад хүн бүр тахианы жороор маш их дуртай байдаг вэ? Учир нь энэ төрлийн мах нь ашигтай байдаг. Юуны өмнө булчинд шаардлагатай амьтны уураг агуулдаг. Мөн илчлэг багатайг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь гулуузны тодорхой хэсгээс хамаарч 190 орчим килокалори агуулдаг.

Тахианы маханд агуулагддаг үнэ цэнэтэй микроэлементүүд нь бие махбодийг олон өвчний эсрэг тэмцэж, ерөнхий дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна энэ нь А, В витамин, түүнчлэн кали, магни агуулдаг. Энэ бүхэн нь стресстэй нөхцөл байдлыг даван туулахад тусалдаг, зүрхний системийг дэмжиж, цусны тогтоцод нөлөөлдөг.

Тахианы махны булан нь өвчний шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг тул өндөр настанд хэрэглэхийг зөвлөж байнаатеросклероз, ой санамжийг сайжруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Мөн тахианы мах нь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг.

Чавга, филетэй салат

Тахианы махны жорны жагсаалтыг салатаар эхлүүлэх нь логик юм. Ийм анхны хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 250 грамм филе (түүхий);
• 150 грамм цэврүүт чавга;
• 50 грамм самар (ямар ч);
• 150 грамм түүхий эсвэл даршилсан мөөг;
• хоёр тахианы өндөг;
• чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг ногоон байгууламж;
• давс ба перец;
• доос хийх ургамлын тос.

Мөн шинэхэн мөөг хэрэглэвэл сонгины хагасыг нэмж болно гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Хоол хийх салат

Эхлээд тахианы буланг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд хэсгийг буцалж буй давсалсан ус руу буулгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Энэ нь ихэвчлэн хорин минут болдог. Дараа нь филеийг хөргөөд тууз болгон хуваасан эсвэл зүгээр л утас болгон задална.

Prunes халуун усаар асгаж, арав орчим минутын турш зогсож, нимгэн тууз болгон хувааж, тахианы мах нэмнэ. Одоо өндөгийг чанаж, нарийн grater дээр үрж, бусад найрлагатай холино.

Хэрэв даршилсан мөөг хэрэглэдэг бол зүгээр л нилээд жижиглэсэн байна. Зүсмэл болгон хуваасан түүхий эд. Сонгино нь шоо болгон бууруулсан байна. Нэгдүгээрт, сонгино бага хэмжээний ургамлын тосонд шарж, дараа нь мөөг нэмнэ. Зөөлөн болтол хуурна.

Самарыг хутга эсвэл хутгагчаар бутлана. Бүх зүйл холилдсон бадавс, чинжүү, ургамлын тосоор хувцасласан. Та чидун эсвэл жишээлбэл, цэвэршүүлээгүй наранцэцэг хэрэглэж болно. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн анхилуун ногооноор чимээрэй.

Давстай тахиа

Амттай царцдас хийдэг тахианы жоронд хэн дургүй вэ? Ийм хүмүүс маш цөөхөн байдаг байх. Зуухны жор бол тэдгээрийн зөвхөн нэг нь юм. Энэ нь хамгийн бага тооны найрлага шаарддаг бөгөөд энэ нь сайн мэдээ юм. Энэ нь бага мөнгөөр маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй хоол болж хувирдаг. Цөөн хэдэн найрлага л хэрэгтэй:

• Нэг дунд хэмжээний тахианы гулууз.
• Багц давс.
• Бага зэрэг нунтагласан хар перц.

Зөвхөн гурван найрлагатай бөгөөд зууханд тахианы мах хийх жор нь айл бүрт жинхэнэ титэм болно. Эцсийн эцэст энэ нь бэлтгэл шаарддаггүй. Зузаан хөлтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй гулуузыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хоолыг шүүслэг, амттай болгохын тулд.

Тахианы махны алхам алхмаар жор: зураг ба тайлбар

Эхлээд та гулуузыг хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргах хэрэгтэй. Хэрэв та дөчин минутын турш хэвтүүлбэл таваг нь жигд шарсан, үнэхээр амттай болно. Мөн хоол хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно.

Мөн зуухаа 180 градус хүртэл халаах нь зүйтэй. Тахианы махыг угааж, дараа нь хөхний дундуур зүснэ. Үүнийг энэ хэсэгт бага зэрэг илчил. Одоо гулуузыг хар перцээр үрнэ. Үүнийг хийхгүй байх боломжтой, гэхдээ дараа нь шинэхэн нунтагласан амтлагчийн тод үнэр, тод үнэр байхгүй болно.

Одоо жигнэх тавган дээр бүхэлд нь давс хийнэ. Өөр юу ч хэрэггүй! ИймЗууханд байгаа тахианы махны бүх жор нь давс нэмэх шаардлагагүй гэдгээрээ алдартай. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн таваг хэт давсалж чадахгүй.

Одоо тахиагаа давс дээр тавь. Та үүнийг доош нь доош нь тавих хэрэгтэй. Одоо таваг нь дөчин минутын турш жигнэхийн тулд илгээгддэг. Гэхдээ гулуузны хэмжээнээс их зүйл шалтгаалдаг тул хоол хийх явцыг үе үе харж байх хэрэгтэй.

Алтернатив шарах

Өөр нэг амттай тахианы жор (бэлэн шувууны махны зураг нь маш их дур булаам бөгөөд тавагны гоо сайхныг илтгэдэг) нэмэлт элемент, тухайлбал лонх агуулдаг. Хагас литрийн хаа нэгтээ шил сонгох хэрэгтэй. Үүнийг шошгон дээрээс угааж, хатааж, гадны үнэрээс агааржуулах хэрэгтэй.

Дараах орцууд шаардлагатай:

• давс;
• хар перец;
• амтлах амтлагч, тахианы маханд бэлэн;
• ус;
• зөгийн бал - нэг халбага, шингэн хэлбэрээр;
• шууд тахианы гулууз.

Тахианы махыг угааж, давс, перецээр үрж, дараа нь зөгийн балны нимгэн давхаргаар түрхэнэ. Энэ нь сайхан, амттай царцдас үүсгэхэд тусална.

Усыг лонхонд хийж, халуун ногоо хийж амталж, үнэрийг нь гаргаж өгдөг. Тахианы махыг лонхны хүзүүнд хийж, бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын температурт жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна.

Майонезтай тахиа

Майонезаас болон аджикагаар хийсэн тахианы махны энэ жорыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл хоолны дуршилтай царцдасыг арилгаж, зөвхөн махыг нь идэж болноЭнэ хоолыг оройн хоолонд маш сайн сонголт болгодог. Ялангуяа шинэхэн эсвэл чанасан ногоог хачир болгон өгдөг бол.

Хоол хийхэд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• тахианы гулууз;
• майонез - нэг халбага;
• цайны халбага аджика;
• хоёр хумс сармис - илүү амттай болно.
• илгэн цаас.

Шатаасан (зураг дээрх шиг) гар хийцийн тахианы махнаас илүү амттай юу байж болох вэ? Хэрэгжүүлсэн жор нь гэр бүлийн цэсэнд удаан хугацаагаар үлддэг. Сармис болон аджикагийн ачаар хоол нь маш анхилуун үнэртэй болсон!

Анхилуун хоол хийх сонголт

Юуны өмнө маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас болон adjika холилдоно. Та энэ амтлагчийн хуурай нунтаг болон шилэн лонхтой шингэн хувилбарыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэрийн adjika нь бас гайхалтай юм. Холимогийг хэдэн минут байлгана.

Тахианы махыг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, тахианы маханд жижиг зүслэг хийж, тэнд тавина. Дараа нь та тахианы махыг adjika болон майонезаас хольж сайтар бүрэх хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх нь дээр. Тосолж, хэвтүүлээд, гулуузнаас нь шилэн байсан маринадны хэсгийг дахин цуглуулж, тараана. Хагас цагийн дараа та тахианы махыг илгэн цаасаар боож, шөл рүү илгээж болно.

Тахианы махыг зууханд хэрхэн хийх вэ? Фото зураг бүхий жор нь ихэвчлэн хоёр сонголтыг авах боломжтой гэдгийг баталж байна. Эхний тохиолдолд зөөлөн арьс, маш зөөлөн махыг олж авдаг. Хоёр дахь нь - шаржигнуур царцдас, уян хатан гулууз утаснууд.

Юу яаж хоол хийх вэ? Хэрэв та авахыг хүсвэлтахианы махны шаржигнуур арьс, та өндөр температурт, нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв эсрэгээр нь зөөлөн, зөөлөн мах байвал хамгийн бага гал дээр нэг цагаас илүү хугацаанд буцалгана.

Жижиг зөвлөгөө: тахианы өөх

Тахианы жигнэсэн өөхийг шингэн алт гэдэг. Энэ нь ихэвчлэн хачир хийхэд хэрэглэгддэг. Сонирхолтой сонголтуудын нэг бол хүнсний ногоотой будаа хийх явдал юм. Авах шаардлагатай:

• хоёр аяга чанасан будаа;
• нэг зуун грамм вандуй;
• ижил хэмжээний эрдэнэ шиш;
• хагас хонхны чинжүү.

Чижүү угааж, шоо болгон хуваасан. Тахианы махны өөх тосыг хайруулын тавган дээр хийж, тэнд хүнсний ногоо илгээж, вандуй, эрдэнэ шиш зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь будаагаа тавиад бүгдийг хольж, зуухаа унтраа. Тагны доор хэдэн минут буцалгана, ингэснээр таваг дусаах болно. Тахианы махны амтлагчаас өөх тос нь давслаг амттай байдаг тул будааг орхиж болно.

Эзэгтэй тахиа

Энэ жороор ердийн тахианы махыг сонирхолтой чихмэл сонголтоор чихэж өгдөг. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• нэг тахианы гулууз;
• нэг исгэлэн алим;
• том улбар шар.

Та бас маринад хийх хэрэгтэй болно. Үүнд дараах орцуудыг ашигладаг:

• цайны халбага гич;
• нэг халбага зөгийн бал, майонез.

Хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай, учир нь энэ нь сонирхолтой амтат үнэр, амттай байдаг.

Гоё тахианы алхмаар жор

Алимыг дундаас нь хальсалж, зүсэж хуваасан. Хэрэв хүсвэл цэвэрлэж болноарьс. Улбар шар нь мөн хальсалж, зүсмэлүүдэд хуваагдана. Тахианы махыг угааж, хатааж, жимс жимсгэнэ хийнэ.

Соусын хувьд майонез, гич, зөгийн бал холино. Сүүлийнх нь нэлээд шингэн байх ёстой. Эсвэл усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Гич нь чихэрлэг, эсвэл франц хэлээр сонгох нь дээр. Энэ маринадтай тахианы махыг бүрхээрэй. Жигнэх тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмээд тахианы мах тавина. Зууханд илгээж, 190 градус хүртэл халаана. Царцдас дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Арьсыг жигнэх үед шувуу бэлэн болно. Мөн тосонд дэвтээсэн жимсийг ширээн дээр тавьж болно. Тэд амттай амттай.

Карамель доторх гуя

Тахианы махны зургийн жор ихэвчлэн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн гулуузыг бүхэлд нь төдийгүй түүний бие даасан хэсгүүдийг хоол хийж болно. Жишээлбэл, тусгай халуун ногоотой карамель маринадад шарсан гуя нь маш амттай байдаг.

Тахианы найман гуяны дунд зэргийн мах хийх жор. Шаардлагатай:

• гурван хоолны халбага элсэн чихэр;
• хоёр хоолны халбага шар буурцагны соус;
• нэг чийдэн;
• цагаан гаа - жижиглэсэн, ойролцоогоор хоёр хоолны халбага;
• гурван хумс сармис.

Эхлээд соусаа бэлтгэ.

Хуурай хайруулын тавган дээр нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Мөн тэнд тавин миллилитр буцалсан ус нэмнэ. Элсэн чихэр нь карамель болж хувирах хүртэл бүгд саад болж, дулаацдаг. Үүний дараа савыг зуухнаас аваад өөр тавин миллилитр бүлээн ус хийнэ. Хамгийн гол нь хүйтэн асгахгүй байх явдал юм. Энэ нь соусыг салгахад аюул учруулж байна.

Одоо шинэ хайруулын таваг аваад ургамлын тос хийнэ. Шарсан цагаан гаа илгээнэ үү. Сонгиномөн сармисыг жижиг шоо болгон хувааж, тэнд бас нэмнэ. Гуя нь арьсыг цэвэрлэж, энэ тахианы жороор үүнийг ашиглаагүй, давсаар үрж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Тэд шарсан байх ёстой. Царцдас гарч ирмэгц шар буурцаг сумс, карамелийн талыг нэмнэ. Тазаа үе үе эргүүлэх шаардлагатай.

Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө үлдсэн карамель соусаа хийгээд дахин холино. Энэ хоолыг ихэвчлэн шинэ ногоогоор үйлчилдэг. Та мөн тахианы буланг хуурч болно, гэхдээ энэ нь бага зэрэг хуурай болж хувирдаг. Хамгийн сайн сонголт бол тахианы гуя, бөмбөрийн савх юм. Тэдний хийсэн хоол үнэхээр зөөлөн бөгөөд амттай.

Шуурсан тахиа. Амттай, эрүүл

Тахианы махыг жигнэхээс гадна амттай чанаж болно. Жишээ нь, энэ тахианы жорны хувьд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 1.5кг арьсгүй хөх;
• 800 мл тахианы шөл;
• хос том сонгино;
• 50мл нимбэгний шүүс;
• баглаа яншуй;
• нэг дунд лууван:
• арваад үртэстэй чидун;
• нунтагласан чинжүү, зира, гүргэм - амсах болно;
• хатаасан цагаан гаа, нунтагласан кориандра тус бүр нэг цайны халбага;
• ургамлын тос;
• сармисны хумс.

Эхлэхийн тулд сармисаа буталж, давс, бүх халуун ногоо нэмнэ. Холих. Хөхөө шоо болгон хувааж, анхилуун амтлагчаар эргэлдэж, арван минутын турш зогсохыг зөвшөөрнө. Тахианы махыг илүү сайн дэвтээхийн тулд халуун ногоо дээрээ нэг халбага оливын тос нэмж болно.

Хоол хийхэд өндөр талтай хайруулын таваг, эсвэл тогоо хэрэгтэй. ATЭнэ нь ургамлын тосоор цутгаж байна. Сонгино нь шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Дараа нь үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үлдсэн тосонд тахианы мах хийж, хуурна. Бор өнгөтэй болоход долоон минут шаардлагатай. Одоо та луувангаа зузаан мод болгон хэрчиж, маханд хийж, шөлөө энд асгаж, шарсан сонгино хийж болно.

Энэ бүх хольцыг хорин минутын турш чанана. Дараа нь нимбэгний шүүс хийнэ, чидун хийнэ. Арван таван минутын дараа хольцыг галаас авч болно. Хоол хийх явцад бүх зүйлийг холих нь дээр. Тагны доор таваг бэлтгэ. Үйлчлэхдээ шинэхэн ургамлаар цацна.

Удаан агшаагч дахь тахианы далавч

Олон агшаагчтай хүмүүс тахианы олон жорыг туршиж үзэх боломжтой. Жишээлбэл, халуун ногоотой далавч. Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 700 грамм далавч;
• хатаасан лаврын, хар перец зэрэг халуун ногоо;
• давс;
• ургамлын тос;
• сармисны хумс - далавч тус бүрт нэг ширхэг.

Олон тогоочийн ёроолд бага зэрэг тос хийнэ. Далавчийг угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Олон тогоочийн ёроолд тавиад далавч бүрт нэг хумс сармис нэмнэ. "Baking" горимыг тохируулж, далавчаа гучин минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Үүний дараа тус бүрийг эргүүлж, ижил хугацаанд жигнэнэ.

Гоо сайхан царцдастай гар хийцийн тахианы мах хийх маш олон жор байдаг. Хэн нэгэн үүнийг бүхэлд нь чанаж, жигнэхийг илүүд үздэг. Хэн нэгэн өлсөж байна. Зарим хүмүүс салатанд цагаан маханд дуртай, мөнзарим нь зөвхөн далавч иддэг. Ямар ч тохиолдолд эдгээр жорууд олон хүмүүст таалагдах болно. Тахианы маханд өөр өөр хачир сонгож болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Сагаган эсвэл будаа зэрэг үр тариа, шинэхэн болон чанасан ногоо зэрэг нь маш сайн. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд тахианы маханд давснаас өөр зүйл нэмж болохгүй. Үлдсэн хэсэг нь майонез эсвэл карамель соусаар тослох боломжтой.