Саванд шатаасан хоол: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шаазан болон вааран аяганд чанаж болгосон хоолонд хамгийн бага өөх тос, дээд тал нь шим тэжээл агуулагддаг. Ийм хоолны амт нь тосгоны зууханд хийсэн амтаас бага зэрэг ялгаатай тул эрүүл хоолны дэглэмийг баримтлагч, Оросын хоолыг мэддэг хүмүүсийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хүнсний ногоо, мах, мөөг - энэ нь бид ихэвчлэн саванд хийдэг зүйлсийн бүрэн жагсаалт биш юм. Хамгийн сонирхолтой хоол хийх жорыг өнөөдрийн нийтлэлд толилуулах болно.

Шуурсан хурга

Идсэн дур булаам бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай хоол нь мах, хүнсний ногоог амжилттай хослуулах гайхалтай жишээ байх болно. Энэ нь гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд түүний найрлагад агуулагдах prunes нь мартагдашгүй үнэрийг өгдөг. Оройн хоолонд шарсан хурга хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр төмс.
• 200гр хурга.
• 100 мл шөл.
• 6 чавга.
• 1 толгойсонгино.
• 2 халбага. л. улаан лоолийн соус.
• Давс, яншуй, перец, шар тос.

Урьдчилан угаасан хонины махыг хэрчээд бага зэрэг тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хуурна. Хүрэн болмогц вааран саванд хийж, төмсний зүсмэлүүдээр хучдаг. Уураар жигнэсэн prunes, хуурсан сонгино, улаан лоолийн соус, бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг давхарлан тавьдаг. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, шөлөөр асгаж, эцсийн дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Саванд төмстэй махыг дунд зэргийн температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Чавгатай тугалын мах

Хатаасан жимстэй мах нь хоолны сонгодог байсаар ирсэн. Энэ нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, баярын ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Гэртээ хоол хийхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 100 гр чавга.
• 1 кг тугалын мах.
• 10 төмсний булцуу.
• 3 дунд сонгино.
• Гал тогооны давс, тос, амтлагч.

Угаасан тугалын махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, давсалж, халуун ногоо цацахаа мартаж болохгүй. Шарсан махыг керамик саванд хийж, шарсан сонгинооор хучдаг. Дээрээс нь төмс, prunes зүсмэлүүдийг тараана. Эцсийн шатанд энэ бүгдийг таглаагаар хучиж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Саванд төмстэй махыг дунджаар 30-40 минутын температурт жигнэх.

Мөөгтэй элэг

Энэ бол дотор нь чанаж болгосон амттай хоол юмулаан лооль-цөцгий сумс нь бараг ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ нь үр тариа, нухсан төмс, гоймонтой ижил төстэй хослуулсан бөгөөд энэ нь ердийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800гр элэг.
• 200 гр мөөг.
• 50гр цөцгийн тос.
• 1 аяга өтгөн шинэхэн цөцгий.
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо.
• Гал тогооны давс, ус, амтлагч.

Мөөгтэй жигнэсэн элэгийг саванд хийж бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд угаасан эдийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, давс, халуун ногоо цацаж, дараа нь хайлсан цөцгийн тосонд шарж, керамик саванд хийнэ. Дээрээс нь шарсан мөөг, шарсан сонгино, цөцгий, улаан лоолийн оо хийнэ. Эцэст нь энэ бүгдийг усаар асгаж, урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь буцалгана.

Шуурсан тахиа, ногоо

Шувууны маханд дурлагсад доорх жорыг анхаараарай. Танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа гэрийн эзэгтэй бүр зууханд хүнсний ногоотой тахианы махыг саванд хийж болно. Амттай боловч илчлэг багатай шарсан мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 төмсний булцуу.
• 6 интоорын улаан лооль.
• 2 тахианы гуя.
• 1 лууван.
• 2 хумс сармис.
• 12 чавга.
• 1 аяга шөл.
• Давс, таана, халуун ногоо, тос.

Төмс, тахиа болон зүсмэлүүдчанасан ногоо (таана, лууван). Энэ бүхэн нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, prunes хэсгүүдээр хучигдсан, дараа нь буталсан сармисаар цацдаг. Дараагийн шатанд савны агуулгыг давсалж, амталж, шөлөөр асгаж, тагийг нь таглаж, зууханд хийнэ. Шарсан тахиа, ногоогоо 180 oC хэмд нэг цагийн дотор бэлтгэнэ. Заасан хугацааны дараа савыг онгойлгож, унтраасан ч зууханд дахин 20 минутын турш хөргөхгүй.

Хулуутай шар будаа

Саванд хийсэн будаа нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөний цай байх болно. Энэ нь гайхалтай амттай, үйрмэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь үр тарианы аяганд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр хальсалсан хулуу.
• 300гр шар будаа.
• 1 литр үнээний сүү.
• Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Хэрчсэн хулууг буцалж буй сүүгээр асгаж, зууханд бага зэрэг буцалгаж, угааж, ангилсан шар будаа нэмэхээ мартаж болохгүй. 10-15 минутын дараа энэ бүгдийг давсалж, амттай болгож, цөцгийн тосоор амталж, саванд хийж зууханд хийнэ. Битүү саванд 180 oС хэмд хагас цагийн турш будаа бэлтгэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хатаасан жимс нэмж болно.

Үхрийн мах, шош, мөөгтэй

Буурцагт ургамал, ногоотой саванд шатаасан мах нь маш амттай, шүүслэг байдаг тул бүрэн хоолыг орлох болно. Энэ нь баялаг амттай бөгөөд нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грүхрийн мах.
• 200гр хуурай шош.
• 300гр улаан лооль.
• 300 гр мөөг.
• 150 гр сонгино.
• 200 гр амтат чинжүү.
• Давс, ус, халуун ногоо, ургамлын тос.

Тогооны ёроолд сонгинотой бага зэрэг шарсан мах хийнэ. Урьдчилан чанасан шош болон үлдсэн үхрийн махыг давхарлан дээр нь тавь. Энэ бүгдийг мөөгөөр хучиж, улаан лооль, амтат чинжүүтэй шарж, давсалж, амталж, усаар асгаж, зууханд хийнэ. Хоолоо таглаад 180 oC температурт нэг цагийн дотор бэлтгэнэ.

Цөцгийтэй соустай ногоо

Энэхүү шүүслэг, зөөлөн хоол нь бие даасан хөнгөн үдийн хоол төдийгүй шувууны мах, мах, загасны эв найртай нэмэлт болно. Өөртөө болон гэр бүлдээ зориулж саванд жигнэх ногоо бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200гр цөцгий (15-25%).
• 3 том төмсний булцуу.
• 1 залуу цуккини.
• 2 лууван.
• 1 жижиг сонгино.
• 2 том улаан лооль.
• 2 хумс сармис.
• 1 өндөг.
• ½ цайны халбага гич.
• Давс, анхилуун амтлагч, шинэхэн ургамал, ургамлын тос.

Хальсалж, угааж, жижиглэсэн төмсийг жижиглэсэн сонгинотой хольж, тосолсон керамик саванд хийнэ. Урьд нь хальсыг нь салгаж авсан цуккини, сараалжтай лууван, жижиглэсэн улаан лооль зэргийг мөн тэнд хийнэ. Энэ бүхэн нь цөцгий, гич, зодуулсан өндөг, жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис, халуун ногоо, давсаар хийсэн соусаар цутгаж байна. Хоолыг хаалттай хэлбэрээр бэлтгэдэгнэг цагаас илүүгүй дунд зэргийн температурт саванд хийнэ.

Хулуутай будаатай будаа

Анхилуун үнэртэй, өтгөн өтгөн амттай энэхүү амтат хоол нь хамгийн дуртай хүүхдүүдийг хүртэл баярлуулах болно. Энэ нь үр тариа, хатаасан жимс, жүржийн ногооны целлюлозын гайхалтай хослол юм. Өглөөний цайнд саванд шарсан хулуутай будаатай будаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 115 мл тос (10-15%).
• 370гр хулуу.
• 45гр элсэн чихэр.
• 2 аяга будаа.
• Давс, ус, үзэм, тос.

Угааж, хальсалж хулуугаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж давстай буцалж буй усанд будаатай хамт бараг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараагийн шатанд энэ бүгдийг саванд шилжүүлж, чихэрлэг болгож, цөцгийн тосоор амталж, үзэмээр дүүргэж, цөцгийтэй хийнэ. Кашаа 180 oC хэмд 40 минутын дотор чанана.

Тахианы мах, ногоотой хулуу

Саванд хийсэн энэ тод хоол нь баярын цэсэнд амжилттай багтах болно. Энэ нь халуун ногоотой чихэрлэг амттай, өвслөг ургамлын бараг мэдрэгддэггүй үнэртэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 370гр хулуу.
• 170 гр лууван.
• 530гр тахиа.
• 115гр сонгино.
• 65 гр яншуй.
• 430 гр мөөг.
• 615 мл тахианы шөл.
• 25гр гурил.
• 3 хумс сармис.
• 1 хуудас хийсвэр боов.
• Давс, тос, мэргэн ба ганга.

Хулуу, хүнсний ногоо, мөөгтэй саванд шатаасан тахианы мах хийх нь зохицуулахад хялбар байдаг.зөвлөмжийг хэрхэн сонсохыг мэддэг хүн бүр. Сонгино, сармис, лууваныг гүн хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь champignons болон parsnips нэмнэ. Дараагийн шатанд тахианы махыг хүнсний ногоо руу юүлж, шувууны махыг шаргал болтол нь бүгдийг нь чанаж болгосон. Алтан царцдасаар бүрхэгдсэн даруйд хайруулын тавган дээрх агуулгыг ургамал, гурилаар цацаж, давсалсан шөлөөр асгаж, бага дулаанаар богино хугацаанд чанаж болгоно. Үр хольцыг саванд хийж, шатаасан хулуугаар дүүргэж, хийсвэр боовны таглаагаар хучдаг. Хоолоо 200 oC хэмд 20 минутын дотор чанана.

Чампиньонтой цэнхэр

Саванд шатаасан хаш ногооны хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Тэд маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн тэдэнд нэмсэн өндөг нь тэднийг илүү сэтгэл ханамжтай болгодог. Оройн хоолонд цагтаа үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 хаш.
• 4 чанасан өндөг.
• 3 сонгино.
• 5 том манжин.
• 1 аяга цөцгий.
• Давс, халуун ногоо, ус, тос.

Бяцхан хөхийг боловсруулахаас эхлэх нь дээр. Тэд угааж, тайрч, давс цацаж, өрөөний температурт үлдээнэ. Дөчин минутын дараа тэдгээрийг угааж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарж, саванд хийнэ. Хүрэн мөөг, хүрэн сонгино, жижиглэсэн өндөг зэргийг давхарлан дээр нь тавьдаг. Энэ бүгдийг амталж, давсалж, цөцгий асгаж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Хоолоо 170 oC хэмд 40 минутын дотор чанана.

Мөөгтэй байцаа

Саванд хийж жигнэх энэхүү амттай хоол нь маханд маш сайн нийцдэгжигнэмэг эсвэл махан бөмбөлөг. Гэхдээ хүсвэл яг ингэж идэж болно. Үүнийг өөрийн гал тогоондоо бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр мөөг.
• ½ нэг сэрээ цагаан байцаа.
• ¼ савх цөцгийн тос.
• 3 хумс сармис.
• 1 лууван.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 2 селөдерей үндэс.
• 8-р зүйл. л. суурин ус.
• 1 халбага л. шар буурцаг сумс.
• тус бүр 3 халбага л. цөцгий болон кетчуп.
• Давс, ургамлын тос.

Тосолсон хайруулын тавганд сонгино, мөөгийг хуурч, шаазан саванд хийж тавина. Дээрээс нь сараалжтай шар лууван, шарсан селөдерей, хэрчсэн байцаа зэргийг давхарлан тавьдаг. Энэ бүгдийг давсалж, усаар дүүргэж, цөцгий, кетчуп, шар буурцагны соусаар хийсэн амтлагчаар асгаж, цөцгийн тосоор амтлана. Хоолоо 180 oC хэмд 50 минутын дотор бэлтгэнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа буталсан сармисаар цацаж, зууханд богино хугацаанд буцаана.

Мөөгтэй Сагаган

Мөөг, ногоотой анхилуун үнэртэй энэхүү будаа нь цагаан хоолтныг баримтлагч бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр бууцай.
• 200 гр түүхий мөөг.
• 1, 5 аяга Сагаган.
• 1 улаан улаан лооль.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 3 хумс сармис.
• Давс, ус, ургамлын тос.

Ангилаж, угаасан үр тариаг жижиглэсэн бууцайтай хольж, саванд хийж тавина. Дээрээс нь сонгино, сармис, улаан лоольтой шарсан мөөгийг тавьдаг. Энэ бүгдийг давсалж, усаар дүүргэж, зууханд илгээнэ. Мөөгтэй будаагаа 180 oC хэмд хагас цагийн дотор чанана.

Чампиньонтой төмс

Энэхүү энгийн жор нь гэр бүлийн жижиг баяр зохион байгуулахаар төлөвлөж буй залуу гэрийн эзэгтэй нарт жинхэнэ олдвор байх болно. Үүний дагуу хийсэн таваг нь хуваасан керамик саванд шууд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь түүнд онцгой гоёмсог байдлыг өгдөг. Мөөгтэй саванд шатаасан төмс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр мөөг.
• 200 гр хатуу бяслаг.
• 300 мл крем.
• 1 кг төмс.
• 1 сонгино.
• Давс, ургамлын тос.

Эхлээд төмсөө бэлдэх хэрэгтэй. Энэ нь цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. Сонгины хагас цагираг, мөөгний ялтсуудыг давхарлан дээр нь тавьдаг. Энэ бүгдийг давсалсан цөцгийтэй хамт асгаж, зууханд илгээнэ. Хоолоо 200 oC хэмд 30 минутын дотор бэлтгэнэ. Заасан хугацаа дууссаны дараа савны агуулгыг бяслагаар үрж, дахин дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ.

Булгуртай үхрийн мах

Үр тариа, ногоотой саванд жигнэх мах маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Энэ нь хүнсний ногооны үнэр, шүүсээр ханасан бөгөөд түүнд нэмсэн булгур нь нэмэлт ханасан байдлыг өгдөг. Ийм хоолоор гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр үхрийн мах.
• 250 гр булгур.
• 1 лууван.
• 3 улаан лооль.
• 2 сонгино.
• 2 халбага. л. улаан лольгоймон.
• Давс, ус, тос, халуун ногоо.

Угаасан үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгино, луувантай саванд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалсан усаар асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Махыг зууханд хийж байхад та үр тариа хийж болно. Энэ нь хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь browned сонгино, нухсан улаан лооль, улаан лоолийн оо нь хайруулын тавган дээр цутгаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл буцалж буй ус, шөл бага хэмжээний асгаж байна. Дараагийн шатанд булгурыг хэсэгчилсэн саванд хийж, чанасан үхрийн махаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Хоолоо 180 oC хэмд 45 минутын дотор чанана.

Тахиатай шар будаа

Энэхүү жор нь шувууны маханд дуртай хүн бүрийн хоолны санд багтах нь дамжиггүй. Шар будаа, тахианы махыг зууханд жигнэх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг эзэмшсэн аливаа эхлэн суралцагч энэ ажлыг ямар ч бэрхшээлгүйгээр даван туулах болно гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр тахианы мах.
• 30гр цөцгийн тос.
• 1 аяга хуурай шар будаа.
• 2 аяга нэрмэл ус.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Урьдчилан угаасан тахианы махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь амттай царцдасаар бүрхэгдсэн үед үүнийг саванд хийж, ангилсан үр тариагаар хучдаг. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, цөцгийн тосоор амталж, усаар хийнэ. Хоолоо 170 oC хэмд 50 минутын дотор чанана.

Тахианы будаа

Амттай бас харьцангуй амттайилчлэг багатай хоол нь маш энгийн найрлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр тахианы булан.
• 150гр будаа.
• 500 мл сүү.
• Давс, barberry, яншуй, улаан чинжүү, ургамлын тос.

Урьдчилан ангилж угаасан будаагаа хуурай хайруулын тавган дээр халуун ногоотой хамт хуурна. Таван минутын дараа тахианы булангуудыг нэмж, хааяа хутгахаас залхууралгүйгээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараагийн шатанд энэ бүгдийг шаазан саванд шилжүүлж, давсалж, сүүгээр хийнэ. Хоолоо 160 oC хэмд дөрөвний нэг цагийн дотор бэлтгэнэ.

Үхрийн мах, төмс

Энэхүү тэжээллэг хоол нь насанд хүрэгчид болон жижиг хоол иддэг хүмүүст адилхан тохиромжтой тул өлссөн гэр бүлийг бүрэн хооллож чадна гэсэн үг юм. Үхрийн махтай төмс хийхдээ танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 50гр цөцгийн тос.
• 800 гр үхрийн нухаш.
• 500 гр төмс.
• 1 литр суурин ус.
• 2 жижиг сонгино.
• 1 халбага л. гурил.
• тус бүр 2 халбага л. цөцгий болон улаан лоолийн оо.
• Давс ба амтлагч.

Угаасан үхрийн махыг хальс, судлаас цэвэрлэж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тосонд шарсан байна. Шарсан бол аль хэдийн төмсний зүсмэлүүд байгаа саванд хийнэ. Энэ бүгдийг жижиглэсэн сонгино цацаж, ус, гурил, улаан лоолийн оо, давс, амтлагчаар хийсэн соусаар хийнэ. Дараагийн шатанд савны агууламжцөцгийтэй амталж, дунд зэргийн температурт 50 минутын турш чанаж болгосон.

Төмсгүй шарж

Энэ хоол нь шинэхэн ясгүй үхрийн мах, дээр нь ногоо, бяслагаар хийгдсэн хоол юм. Тиймээс хэрэв хүсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Энэ шарсан махыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр хатуу бяслаг.
• 1 кг үхрийн мах.
• 2 том лууван.
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• 4 халбага. л. майонез.
• Давс, анхилуун амтлагч, ургамлын тос.

Болгоомжтой угаасан үхрийн махыг хальс, судлаас цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, тосолсон керамик саванд хийнэ. Сонгины хагас цагираг, жижиглэсэн лууваныг дээд талд нь жигд тараана. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой цацаж, бяслагаар үрж, майонезаас түрхэж, зууханд илгээнэ. 200 0C температурт нэг цагийн дотор үхрийн мах шарж бэлтгэнэ.