Гахайн элэг: амттай, эрүүл хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн элэгний амттай хоол нь өдөр тутмын болон баярын цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой, эс тэгвээс дайвар бүтээгдэхүүн нь хатуу болж хувирна. Энэ нийтлэлд ямар ч гэрийн эзэгтэй анхны хоол хийж болох амттай гахайн элэгний жорыг толилуулж байна.

Котлет

Сонгодог махан хоол заримдаа өдөр тутмын цэсэнд уйтгартай болдог. Үүнийг бусад ашигтай бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлэхийг хүсч байна. Гахайн элэгний котлет нь төрөл бүрийн хачиртай сайн нийлдэг.

Эдгээрийг бэлтгэхийн тулд 1кг давирхайг угааж, онгон хальсыг нь авах хэрэгтэй. Элэг нь 2 цагийн турш сүү эсвэл усанд дэвтээнэ. Ингэснээр бүх гашуун зовлон түүнээс холдох болно. Дараа нь дунд зэргийн хэрчиж, мах бутлуурын дотор мушгина.

2 ширхэг сонгино, лууван, сармис (амт нь) хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Бүх найрлага холилдсон байна. Энэ массад 150 гр гурил, давс, 5 гр сод нэмнэ.

Татсан махны тууштай байдал нь овъёосны будаатай төстэй байх ёстой, хэрвээ энэ нь бага гарч байвал аажмаар гурил нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр сайн халаана. Түүнд ургамлын тос хийж, гахайн элэгний котлетыг хоолны халбагаар хийж өгнө.

Хоёр талдаа бэлэн болтол нь шарсан байна. Хэрэв та котлетыг шүдний чигчлүүрээр цоолж, дээр нь татсан мах үлдэхгүй бол хоол бэлэн болно.

Гахайн элэгний пате

Хэрэв та ядаж нэг удаа өөрөө хоол хийвэл дэлгүүрээс худалдаж авах хүсэлгүй болно. Үүний тулд өмнө нь онгон хальсыг цэвэрлэж, амьдарсан 800 гр давирхайг дэвтээнэ

Элэгийг хүйтэн устай саванд хийж галд хийнэ. Буцалсны дараа бүх хөөсийг зайлуулж, булан навчтай давс нэмнэ. Дайвар махыг дахин 30 минут чанана.

Энэ үед 2 дунд сонгиноо дунд шоо дөрвөлжин хэрчиж хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурна. Дараа нь элэгний хэсгүүдийг тэнд илгээдэг. Бүх массыг дахин 10 минутын турш шарсан байна.

Эдгээр орцуудыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Одоо та хөөс үүсэх хүртэл цөцгийн тосыг цохиж, татсан маханд нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг. Массыг хэвэнд цутгаж, дээр нь бага зэрэг ташуурдсан цөцгийн тос хийнэ.

Гахайн элэгний нухашыг хөргөгчинд хийж таваглана.

Талх

Энэ жорыг маш хурдан бэлтгэдэг. Хоол идэх цаг байхгүй бол амттай оройн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600гр гахайн элэг;
• 80гр нунтагласан жигнэмэг;
• ургамлын тос;
• 40гр гурил;
• өндөг;
• халуун ногоо.

Дэвсгэрийг угааж, онгон хальс, сувгийг нь авна. Цаасан алчуураар хатааж, жижиг зузаантай хэсэг болгон хуваана. Өндөг (2 ширхэг) аяганд сэрээгээр зоддог.

Элэгний зүсмэлүүдийг хоёр талдаа гурил болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь тэд хэдхэн секундын турш өндөг рүү бүрэн дүрж, талхны үйрмэгээр талхлагдана. Хэсэг нь царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан байна. Хоолыг халуунаар үйлчилнэ.

Элэгний бялуу

Энэ хоолыг манайхан өмнө нь баярын ширээн дээр ихэвчлэн хийдэг байсан. Одоо энэ нь бага түгээмэл болж, жорыг залуу гэрийн эзэгтэй нар хэрэглэх нь багассан.

Элэгийг (700гр) сүүнд урьдчилан дэвтээнэ, шөнөжингөө болвол зохимжтой. Том лууван, сонгино хальсалж, сайтар угаана. Дайварыг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур 1-2 удаа хийнэ. Энэ массад 3 зодуулсан өндөг, 150 мл сүү нэмнэ.

3 tbsp энд байна. гурил, бага зэрэг давсны халбага. Зуурмаг нь бин шиг тууштай байх ёстой. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, ургамлын тос нэмнэ. Элэгний хуушуурыг 2 талдаа шаргалтал шарна.

Луванг том хавсралт дээр үрж, сонгиноо дунд шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо нь ургамлын тосонд шарсан боловч шарсан биш. Эхний элэгний бинкийг хавтгай таваг дээр тавьдаг. Энэ нь майонезаас түрхэж, дээр нь 2 tbsp тараана. шарсан ногооны халбага.

Бялуу ингэж үүснэ. Боловсруулсан бяслаг нь том цорго дээр үрж, энэ массыг 1 давхаргаар түрхэнэ. Дээд тал нь хүнсний ногооны хольцоор хучигдсан, ургамлаар чимэглэгддэг. Бялууг хэдэн цагийн турш дэвтээнэхөргөгч.

сонгинотой цөцгийтэй гахайн элэг

Энэ хоол нь нарийн амттай, амттай найрлагатай. Үүний тулд 400 гр элэгийг зайлж, цэвэрлэж, 2 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.

Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн сүүгээр 1-2 цагийн турш хийнэ. Булцуу (2 ширхэг.) Дунд зэргийн хэмжээтэй том шоо эсвэл хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Дараа нь ургамлын тосонд шарна.

Элэгийг нь шахаж, сонгины хайруулын тавган дээр илгээнэ. Масс 15 минутын турш шарсан хэвээр байна. 200 мл цөцгий, 10 гр гич холилдоно. Энд нэг халбага гурил, 3 буталсан сармис хумс нэмнэ. Шинэ dill болон яншуй нилээд жижиглэсэн. Хагасыг нь энэ масс руу илгээсэн.

Энэ соусыг хайруулын тавган дээр элгэндээ хийж 15-20 минут чанана. Та өөрийн амтанд ямар ч халуун ногоо нэмж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө сонгинотой цөцгийтэй гахайн элэгийг үлдсэн ургамлаар чимэглэнэ.

Хавтгай бялуу

Заримдаа хүүхдийг чанаж болгосон элэг идэхийг ятгахад маш хэцүү байдаг. Гахайн махны элэгний хуушуур хийх жор нь хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд туслах болно, учир нь тэд ихэнхдээ тэдний хамгийн дургүй бүтээгдэхүүн багтдаг гэдгийг ойлгодоггүй.

Бэлтгэхийн тулд 500 гр ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Түүхий луувантай ижил зүйлийг хий.

Энэ массад 1 цайны халбага сод, давс, амтлагч халуун ногоо нэмнэ. 1 өндөг энд цутгаж, 3 tbsp байна. семолина халбага. Зуурмагийг 20-ийн турш тавинаҮр тариа хавдах хүртэл минут болно.

Гахайн элэгний хуушуур хийх жорын дагуу хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурах хэрэгтэй. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Өөх тос багатай цөцгий нь соусын хувьд төгс тохирно.

Салтисон

Энэхүү хүйтэн амттантай жор нь баяр ёслолд бэлтгэхийн өмнө гэрийн эзэгтэй бүхэнд бэлэглэх бэлэг байх болно. Түүний хувьд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 400гр гахайн элэг;
• 1 өндөг;
• 200гр гахайн өөх;
• семолина;
• гурил;
• сармис, халуун ногоо.

Давгасыг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Энэ нь жижиг хэсгүүдэд (1 см) хуваагдана. Өөх тосыг ижил аргаар боловсруулдаг. Эдгээр найрлага нь 1 tbsp нэмсэн аяганд холилдоно. semolina халбага, 3 tbsp. халбага гурил, давс, халуун ногоо, буталсан эсвэл хатаасан сармис.

Энэ хольцыг хүнсний хальсан дээр тавиад хиам үүснэ. Энэ нь утаснуудаар бэхлэгддэг. Хиамыг 2 цагийн турш устай саванд хоол хийхээр илгээдэг. Дараа нь үүнийг гаргаж аваад хөргөнө. Үүний дараа давсалсан давсыг шөнөжингөө хөргөгчинд илгээнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хальсыг нь авч хиамыг жижиг хэсэг болгон хуваана.

Суфле

Энэхүү нарийн амттай хоол нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Гахайн элэгийг цэвэрлэж, 1 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, зуурмаг болтол нь хутгагчаар таслана.

Лууван, сонгинотой ижил зүйлийг хийнэ (тус бүр 1 ширхэг). Энэ массад 2 tbsp нэмнэ. цөцгий, 2 өндөгний халбага. Бүх найрлагыг сайтар хольж, давс, амтлагчаар амтланаамт.

Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолно. Татсан махыг дотор нь тавиад 1800 температурт 45 минутын турш зууханд илгээнэ. Та хөргөсөн таваг таслах хэрэгтэй. Хэрэв суфле жижиг хэвэнд бэлтгэсэн бол тэдгээрийг ширээн дээр тавьж болно.

Сустай гуляш

Энэ хоол нь ямар ч амтат үр тариа, гоймон, нухсан төмстэй нийлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд урьдчилан хальсалж, дэвтээсэн элэгийг (500 гр) дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгино (4ш) том шоо болгон хуваасан. Тунгалаг болтол ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Энэ үед гахайн элэгний зүсмэлүүдийг гурилаар эргэлдэж, сонгино руу илгээдэг. Хайруулын тавган дээр найрлагыг дахин 15 минутын турш шарсан байна.

Одоо та шөлөө бэлдэж эхлэх боломжтой. Өөр нэг хуурай хайруулын тавган дээр 3 tbsp. халбага гурил. Энэ нь 3 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн соус, цөцгий халбага. Энэ масс руу халуун ногоо, 2 буталсан сармис хумс оруулдаг. Сонголтоор та 3 tbsp нэмж болно. халбага хуурай цагаан дарс.

Соусыг хэдэн минут чанаж, дээр нь бүх орцуудаа хийнэ. Соустай шарсан гахайн элэг нь хайруулын тавган дээр дахин 20 минутын турш хатдаг. Хачиртай дулаанаар үйлчилнэ.

Салат

Ер нь гахайн элэг нь хүйтэн амтлагчтай холбоогүй. Гэхдээ тийм биш. Дайвар болон шинэ ногоотой оригинал салат нь үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Тиймхоол хийхдээ 400 гр элэгийг цэвэрлэж, дэвтээнэ. Дунд зэргийн хэрчиж, оливын тосонд халуун ногоотой болтол нь хуурна.

Болгарын чинжүү (өөр өөр өнгөтэй 2 ширхэг байвал сайн) тууз болгон хуваасан. Тэд 5 минутын турш элэгтэй ижил тосонд шарсан байна. Энэ үед улаан лооль (илүү зохимжтой 5 интоорын улаан лооль) зүсмэлүүд болгон хуваасан байна. Том ягаан сонгино - хагас цагираг.

Одоо бид боолтоо бэлтгэх хэрэгтэй. Түүний хувьд 20 мл бальзамын цуу, оливын тос (2 халбага) холилдоно. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг. Угаасан бууцайны навчийг тавган дээр тавиад бага зэрэг сүмсээр цацна.

Дээшээ бүлээн болгарын перц, сонгиноо тавиад өгөв. Өөр нэг хувцаслалтын давхарга. Элэг, улаан лоолийг хамгийн сүүлд илгээдэг. Салатыг соусаар сайтар амталж, чанасан өндөгний хагасаар чимэглэнэ.

Гахайн элэгээр амтат зууш хийж болно. Ингэхийн тулд 350 гр элэг цэвэрлэж, сүүнд 1 цаг байлгана.

Дараа нь нимгэн мод болгон хайчилж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд таган дор 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь онгойлгож шингэнийг ууршуулж, элэгийг зөөлөн болтол нь хуурна.

Энэ хооронд өөр тогоонд 2 өндөгтэй хуушууртай омлет бэлтгэж байна. Дараа нь хоолой руу эргэлдэж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгино жижиг шоо болгон жижиглэсэн, 1 лууван жижиг цорго дээр rubbed байна. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.

Бүх зүйлийг аяганд хийж холино3 хумс сармис нэмсэн орцыг шахаж, жижиглэсэн самар, хар газрын чинжүү. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Хялбар хоол хийх нь хүн бүрийн хоолны дуршилыг төрүүлдэг!