Цезарь салатыг хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ хоолыг бэлтгэх олон арга бий. Жишээлбэл, тахиа, сам хорхой, загас эсвэл авокадотой. Соусыг мөн янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Олон хүмүүс асуудаг: Цезарийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ? Зурагтай жорыг энэ нийтлэлд толилуулж байна.

Хоолны түүх

Энэ хоол Италиас бидэнд ирсэн. Америкийн тогооч Цезарь Кардини саладны жорыг санамсаргүйгээр гаргаж иржээ. 19-р зууны эхээр алдартай жүжигчид Тусгаар тогтнолын өдрийг өөрийн ресторанд тэмдэглэж, тогоочоос амттай хоол хийхийг хүссэн. Баярын өдөр хүнсний хангамж маш их дутагдаж байсан тул Цезарь тэр үед байсан бүтээгдэхүүнээ хольжээ. Түүний бэлтгэсэн салат рестораны зочдын дунд шуугиан тарьсан.

Тиймээс уг хоолыг анх бэлтгэсэн тогоочийн нэрээр нэрлэсэн. Энэ нь Италийн оршин суугчид болон бусад орны ард түмний дунд маш их алдартай. Хэрхэн хоол хийхийг доороос уншина уу.

Уламжлалт тахианы жор

Энэ жорны үндсэн найрлага болгон пармезан хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнбусад хатуу бяслагаар сольж болно. Энгийн улаан лоолийн оронд жижиг интоорын улаан лооль хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хоолонд илүү тод, шүүслэг амт өгөх болно.

Салатанд хэрэгтэй болно:

• зургаан интоорын улаан лооль;
• ногоон салат;
• пармезан бяслаг;
• 250 грамм тахианы булан;
• 4 зүсмэл цагаан талх;
• халбага цөцгийн тос;
• соус;
• сармисны хумс.

Цезарь салатыг тахианы махаар хэрхэн хийхийг алхам алхмаар тайлбарлана уу:

1. Шанцайны ургамалыг зайлж, хатаагаад хөргөгчинд хийнэ.
2. Халуун таваг дээр нэг халбага зөөлөн цөцгийн тос хийнэ. Хайлсны дараа жижиглэсэн сармисаа хийнэ.
3. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, сармистай саванд хийнэ. Үйрмэг болтол 10 минутын турш хуурна. Аяга таваг хойш тавь.
4. Тусдаа саванд 15 грамм цөцгийн тос, нэг хумс сармис хийнэ.
5. Талхаа жижиг дөрвөлжин хэрчиж, цөцгийн тос, сармистай саванд хийж, бүх зүйлийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана. Савыг галаас ав.
6. Салатны аяганд махаа хийж, шанцайны ургамалыг урж, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, соус руу хийнэ. Дээрээс нь croutons болон сараалжтай бяслагийг байрлуул.

Сонгодог соус

Соусын уламжлалт хувилбарт анчови филе хэрэглэдэг бөгөөд та үүнийг халуун ногоотой спратаар сольж болно. Загас өөрөө давстай тул давс нэмэхдээ болгоомжтой байгаарай.

Орц:

• 50 мл нимбэгний шүүс;
• хоёр хумс сармис;
• 150 мл оливын тос;
• 2 анчоус филе;
• давс, перец;
• 35 грамм майонез;
• 100 грамм пармезан.

Цезарь салатыг яаж хийх вэ?

1. Бяслаг сараалжтай.
2. Булангийн махыг зайлж, салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр хатааж, зүснэ.
3. Сармисаа цавчих.
4. Саванд майонез, цитрусын шүүс, бяслаг, давс, загас, перцийг холино. Массыг хутгагчаар хутгана. Үүссэн хольц руу тос хийнэ, жигд болтол нь хутгана.
5. Боолтыг 15 минут байлгана.

Салатанд үйлчлэхээсээ өмнө соус нэмнэ.

Өндөгний соус

Өндөгийг дулаацуулахын тулд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах шаардлагатай. Та мөн бусад бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Орц:

• хагас нимбэг;
• тахианы өндөг;
• Вустер соус;
• давс, гич, перц;
• 1, 5 том халбага наранцэцгийн тос;
• 30 мл оливын тос.

Цезарь салатанд өндөгний амтлагч хэрхэн хийх вэ? Хэрэв та алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдвөл бүх зүйл маш энгийн:

1. Саванд ус хийж давс хийнэ. Шингэн нь халуун биш, харин дулаан байх ёстой. Өндөг тавьж, галыг унтраа. Нэг минутын дараа аяга тавгаа зуухнаас гарга.
2. Өндөгөө гаргаж аваад хүйтэн усанд хөргөөд саванд хийнэ.
3. Өндөг дээрээ гич, цитрусын шүүс хийж,хутгагчаар цохино.

Салмонтой жор

Бага зэрэг давсалсан хулд загасны оронд кохо хулд, форель, хулд болон бусад загасыг авч болно. "Цезарь" -д баялаг амт өгөхийн тулд филеийг дунд ялтсууд болгон хайчилж ав. Тэд хэтэрхий нимгэн эсвэл жижиг хэмжээтэй байх ёсгүй. Салатын оронд хятад байцаа эсвэл шанцайны ургамал хэрэглэж болно.

Орц:

• шанцайны ургамал;
• 50 грамм бяслаг;
• 200 грамм хулд филе;
• 2, 5 зүсмэл сармис;
• 6 интоорын улаан лооль;
• 70 мл оливын тос;
• 3 зүсмэл цагаан талх.

Цезарь салатыг хулд загасаар хэрхэн хийхийг доор дурдсан болно:

1. Талхыг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваа.
3. Хайруулын тавгандаа тосоо халаагаад сармисаа хийнэ. Гурван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Сармис нь шатаж, гашуун амттай байдаг тул хэт жигнэж болохгүй.
4. Галаа багасгаад сармисандаа жигнэмэг хийнэ. 3-5 минутын турш хуурч ав. Хутгахаа бүү мартаарай.
5. Бэлэн болсон croutons-ыг цаасан алчуур дээр тарааж, өөхийг нь арилгана.
6. Салатны навчийг угааж, хүйтэн усанд нэг цаг дүрээд хатаана. Хуурай навчийг сонгож, салат аяганы ёроолд тараана. Боолтоор дусааж хутгана.
7. Улаан лоолийг угааж хатаагаад хагасыг нь хувааж ногоон дээрээ тавина.
8. Яс, арьсыг зайлуулах загасны булан. Хатуу дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Талхны үйрмэгтэй хамт салат аяганд хийнэ. Соустай дуслаарай.
9. Бяслагыг үрж, таваг дээр нь цацна.

Сам хорхойн жор

Сам хорхойн салатанд оливын тос, сармистай амтлагчийг 5 хоног үлдээхийг зөвлөж байна. Салатны навчийг шаржигнуур, баялаг амтаа хадгалахын тулд хоол хийхээсээ өмнө нэг цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээгээд хатаана.

Бүтээгдэхүүн:

• цайны халбага элсэн чихэр;
• 400 грамм сам хорхой;
• хар перец;
• 4 интоорын улаан лооль;
• цайны халбага гич;
• 2 өндөг;
• 3 зүсмэл сармис;
• цайны халбага бальзамын цуу;
• 150 мл оливын тос;
• давс;
• 45-50 миллилитр нимбэгний шүүс;
• 220 грамм цагаан талх;
• 15 мл Вустершир соус.

Цезарь салатыг сам хорхойтой хэрхэн хийх вэ? Хэцүү биш:

1. Талхнаас царцдасыг авч, жижиг шоо болгон хувааж, сармистай тосонд хуурна. Кракер нь алтан царцдастай болж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга.
2. Талхны тавган дээр илгэн цаас түрхээд үйрмэгээ тавиад итали ургамлаар амтлаад 190 градусын зууханд 5-10 минут хатаана.
3. Саванд хоёр хоолны халбага оливын тос, чимх давс, 5 мл Вустершир соус, 15 мл цитрусын шүүс хийнэ. Холимогоор хальсалж сам хорхойг 35 минут дүрнэ.
4. Даршилсан сам хорхойг хайруулын тавган дээр хуурна.
5. Өндөгөө буцалж буй усанд нэг минут буцалгана. Шарыг нь аваад гич, 35 миллилитр цитрусын шүүс нэмнэ.бальзамын цуу, 3.5 хоолны халбага тос, сармис, чинжүү. Холимогийг хутгагчаар хутгана.
6. Салатны аяганд урагдсан шанцайны ургамал навч, croutons, интоорын улаан лооль, хагас хувааж сам хорхойг хийнэ. Амталж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

сам хорхой, бөднө шувууны өндөгтэй жор

Хаан сам хорхойг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Хэрэв та энгийн сам хорхой авахаар шийдсэн бол танд нэг кг хагас хэрэгтэй болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 550 грамм ромайн салат;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• 700 грамм хальсалж сам хорхой;
• 45 грамм нарс самар;
• 24 интоорын улаан лооль;
• 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг;
• 120 грамм жигнэмэг;
• 20 бөднө шувууны өндөг;
• 9 том халбага Цезарийн амтлагч.

Цезарь салатыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ? Үйлдлүүдийн дараалал нь дээр дурдсан жортой бараг ижил байна:

1. Шанцайны ургамал угааж, хатаагаад 15 минут хөргөгчинд хийнэ. Гаргаад, том хэсэг болгон урж, салат аяганы ёроолд хийнэ. Дээд талд нь соустай.
2. Улаан лоолийг хэрчиж, шанцайны ургамал дээр байрлуул.
3. Өндөгөө чанаж, салатны аяганы ирмэг дээр хийнэ.
4. Ус буцалгана, давс, сам хорхой нэмнэ. Гадаргуугийн дараа хэдэн минутын турш хооллоорой.
5. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сам хорхойгоо хийж 3-5 минут хуурна.
6. Бэлэн сам хорхойгоо интоорын улаан лооль дээр тавьж, дээр нь асга.
7. Талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, самартай салатыг цацна.

Пита талхны жор

Пита талханд хийсэн салат нь сонгодог шаурма эсвэл кебабын гайхалтай хувилбар байх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тавагыг пита талханд боож өгөхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• чидун майонез;
• 3 ширхэг чанасан тахианы булан;
• 1, 5 зүсмэл сармис;
• хоёр аяга ромайн салат;
• хар перец;
• 2 өндөг;
• 50 грамм пармезан;
• давс;
• 3 хуудас Армен лаваш;
• 7, 5 хоолны халбага оливын тос;
• 1, 5 цайны халбага гич;
• 25-40 миллилитр дарсны цуу.

Тахианы махтай Цезарь салатыг хэрхэн хийх вэ. Пита талхны жор маш энгийн:

1. Филлетээ нимгэн зүсэж, амтлагчаар цацаж, халуун хайруулын тавган дээр тавина. Бага зэрэг шаргал болтол хэдэн минут хуурна.
2. Холигчинд давс, тос, цуу, гич, перец, жижиглэсэн сармисыг холино. Массыг өтгөн тууштай болтол нь хутгана.
3. Бяслаг нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай.
4. Лавашыг ширээн дээр тавиад майонезаар тосолно. Үүн дээр романо, мах, бяслаг хийж, дээр нь боолт хийж, өнхрүүлээрэй.

хушга жор

Хоол хийхээсээ өмнө самрыг хутга юм уу хутгагчаар цавчихыг зөвлөж байна. Хоолонд халуун ногоотой амт өгөхийн тулд та нарсны самар нэмж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 100 грамм тахианы булан;
• хөнгөн майонез;
• 100 грамм цагаан талх эсвэл талх;
• баглаа шанцайны ургамал;
• 120грамм пармезан;
• 3, 5 хоолны халбага самар.

Цезарь салатыг хэрхэн хийх вэ? Самартай жор:

1. Шанцайны ургамалыг зайлж, хатаагаад, салат аяганд хийнэ.
2. Хөхөө буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Бяслагыг цавчих.
4. Талхыг шоо болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, царцдас үүсэх хүртэл шарах шүүгээнд хатаана.
5. Бүх орцоо хольж амтлаад майонез нэмнэ.

Авокадо жор

Үндсэн найрлага болох авокадотой хоол нь баялаг амттайгаас гадна маш сэтгэл ханамжтай байдаг. Жимсийг жижиг хэсэг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно.

Бүтээгдэхүүн:

• 200 грамм гахайн мах;
• 1, 5 ширхэг авокадо;
• гурван ширхэг цагаан талх;
• 2, 5 хоолны халбага соус;
• 3 тахианы хөх;
• шанцайны ургамал 1, 5 ширхэг;
• сармисны хумс.

Тахиа болон авокадотой Цезарь салатыг хэрхэн хийх талаар доороос үзнэ үү:

1. Тахианы буланг хэрчээд амтлаад жигд цаасан дээр тавь.
2. Гахайн утсан махыг жижиглэн хэрчиж, тахианы махны хажууд тавь.
3. Махаа шарах дор 15 минут байлгаад нэг удаа эргүүлнэ.
4. Сармисыг хэвлэлээр алгасах.
5. Талхыг жижиг хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, сармисны шүүс цацаж, амталж, бага зэрэг оливын тос хийнэ.
6. Авокадо, шанцайны ургамал хэрчээд талх, махтай холино. Сайн холино.
7. Дахин дүүргэх.

Хоол хийх нууц

Та Цезарийн салатыг хэрхэн хийхийг аль хэдийн мэддэг болсон. Эдгээр зөвлөмжүүд нь тавагны халуун ногоо, амтыг хадгалахад тусална:

1. Салатыг шинэлэг, анхны амт өгөхийн тулд хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Навчнууд нь хатуу, шаржигнуур болно.
2. Бага зэрэг хуурай (өчигдрийн) цагаан талх нь croutons хийхэд тохиромжтой.
3. Салатандаа бага зэрэг дилл эсвэл яншуй нэмээд илүү амттай болно.
4. Бэлтгэсэн соусыг хөргөгчинд хоёр хоног хүртэл хадгална.
5. Чеддар, Пармезан, Гоуда, Маасдам гэх мэт хатуу бяслаг хэрэглээрэй.
6. Ердийн croutons-ийн оронд croutons хийж хийгээрэй. Үүнийг хийхийн тулд алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд цагаан талхны хэсгүүдийг жигнэх хэрэгтэй. Croutons дотор тал нь зөөлөн байх ёстой. Та мөн хайруулын тавган дээр талх шарж болно.