Солонгос салатыг хэрхэн яаж хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэ солонгос салатууд бидний танил хоол болжээ. Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ өөрсдөө хоол хийж өгдөг. Энэ нь илүү төсөвтэй, бүр илүү ашигтай болж хувирдаг. Хэрэв та дундаж гал тогооны өрөөнд солонгос салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар сайн мэддэг хүмүүсийн ангилалд багтахгүй бол бид танд туслах болно. Хэрэв та үүнийг хэрхэн төгс хийхийг мэддэг бол бидний нийтлэл танил бус салатны жорыг туршиж үзэхэд хэрэг болно. Ямар ч байсан өнөөдрийн жорын жагсаал таны дуршлыг хөдөлгөж, таныг гал тогооны өрөөнд дуудах болно.

"Веча" - оюун ухаанд зориулсан салат

Солонгос хоолыг сонирхогч, халуун ногоотой амттай хоолонд дурлагсад бүгд идэж болно. "Веча" солонгос салатыг бэлтгэхийн өмнө шаардлагатай найрлага байгаа эсэхийг шалгана уу:

• шинэ өргөст хэмх - гурван дунд хэсэг;
• үхрийн мах - 300 грамм нухаш;
• сонгины том толгой;
• том чинжүүчихэрлэг - 1 ширхэг;
• сармис - 2-4 хумс;
• хар ба улаан газрын чинжүү - тус бүр хагас цайны халбага;
• цуу 9% - цайны халбага;
• шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага;
• хагас цайны халбага элсэн чихэр;
• давс - 1 цайны халбага;
• Амтгүй ургамлын тос - 3-4 халбага.

Технологийн процесс

Сонгиног хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.

Махнаас эхэлцгээе. Үхрийн түүхий махыг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хутга шилэн дундуур хөдөлдөг.

Хайруулын тавганд ургамлын тосоо халааж, махны туузыг зөөлөн болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ хавтангийн температур дундаж байна. Хамгийн гол нь махыг хэт чанаж болохгүй. Бэлтгэсэн сонгиноо тавь. Соусын бүх нормыг (шар буурцаг) нэмнэ. Хутгасны дараа дахин 2 минут хуурна.

Мөн цаашлаад Солонгос салат бэлтгэхийн өмнө өргөст хэмх, амтат чинжүүгээ угаана. Бид чинжүүгээс үрийг гаргаж аваад ишийг нь таслав.

Өргөст хэмхийг эхлээд уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваа. Дараа нь бид хагас бүрийг өөр дөрвөн хэсэгт хуваана (хамт). Бүх өргөст хэмхийг ийм байдлаар хэрчсэний дараа тэдгээрийг нийлүүлж, хүнсний ногооны уртаас хамааран 2-3 хэсэгт хуваана. Хүнсний ногоог давс цацаж, шүүсийг нь асгаж орхи - 15 минут.

Үүссэн шүүсээ шавхана. Өргөст хэмхүүд дээр газрын чинжүү хольц нэмнэ. Дараа нь сармис нэмнэ, хальсалж, хэвлэлээр дамжуулан дарагдсан. Жор дээр заасан хэмжээгээр элсэн чихэр хийнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, шарсан, хөргөсөн мах руу илгээнэ үү.

Амтат перцийг урт тууз болгон нимгэн хэрчиж өргөст хэмх, маханд хийнэ. Сонголтоор, хэрэв бид хоол хийхэд хэрэглэдэг бол бид тэнд ногоон илгээдэг. Уксусыг асга. Бид холино. Тагийг нь таглаад 10-20 минут буцалгана. Дууслаа!

"Фүжү" - аспарагусаас

Тэгээд одоо солонгос спаржа салатыг хэрхэн хоол хийх талаар. Нарийвчилсан үзлэгээр энд жинхэнэ, танил спаржагаас цөөхөн зүйл байгааг харж болно. Солонгос тавагны хувьд аспарагус бол шар буурцагны тусгай бодис юм. Түүнд холестерин байхгүй. Тиймээс энэ хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Солонгос спаржа салат бэлтгэхийн өмнө манай хогийн саванд жагсаасан бүх бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай хэмжээгээр багтаасан эсэхийг шалгаарай:

• спаржагийн багц - 500 грамм;
• сармис - 4-5 хумс;
• шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага бүтээгдэхүүн;
• туранхай тос, амтгүй - 4 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - бүрэн бус цайны халбага;
• давс бол өгөөмөр чимх юм;
• чинжүү, улаан нунтаг - хувийн сонголт.

Алхам алхмаар зааварчилгаа

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгасны дараа бид практик алхмуудыг үргэлжлүүлнэ. Солонгос салат бэлтгэхийн өмнө аспарагусыг сэрүүн усанд 10 минут байлгана. Заасан хугацааны дараа шингэнээс гаргаж аваад шахаж авна.

2-5 см хэрчиж, маринад руу илгээнэ.

Спаржа маринадын жор

Сармисаа хальслаарай. Бид үүнийг хэвлэлээр дамжуулдаг. Гүн аяганд давс, элсэн чихэр, шар буурцаг сумсыг холино. Перец, ургамлын тос нэмнэ. Элсэн чихэр, давсны талстууд шингэнд тараагдахын тулд найрлагыг сайтар холино. Бид бэлтгэсэн спаржагаа үр дүнд нь marinade-д тараадаг. Бид аяга таваг тагийг нь таглаад 8-11 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Шөнийн цагаар хийхэд тохиромжтой.

Үнэндээ нарийвчилсан спаржа салат нь бусад олон хоол хийх үндэс болдог.

Буурцаг, луувангийн салат

Спаржа шош, солонгос луувантай салат бэлдээцгээе. Луувангийн жорыг доороос нийтлэлээс олж болно. Хоолонд шаардлагатай найрлага:

• Солонгос бэлэн спаржа - 400-500 грамм;
• спаржа шош - 200 грамм;
• үнэргүй ургамлын тос - зургаан хоолны халбага;
• алимны цуу - 5 хоолны халбага;
• давс - чимх;
• ногоон - сонголттой, сайн яншуй.

Хоол хийх

Буурцагыг буцалж буй устай саванд хийнэ. Саванд 3-5 минут буцалгана. Бид үүнийг гаргаж аваад хүйтэн усны урсгал дор илгээнэ үү. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Солонгос маягийн аспарагусыг шоштой хольж, ургамлын тос, цуу, давс, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Салатаа исгэж, нэг эсвэл хоёр цагийн дараа идээрэй.

Солонгос маягийн лууван

Одоо солонгос луувангийн салат хийж сурцгаая. Энэхүү хоол нь манай цэсэнд удаан хугацаанд багтаж, дуртай бөгөөд энгийн хоол болсон.

Орц:

• Шинэ лууван - хагас кг.
• Нэг дунд сонгино.
• Сармис - 3-7 хумс. Тодорхой хэмжээ нь үүнээс хамаарнахэрэглэгчийн сонголт.
• Уксус 6% - 2 хоолны халбага.
• Амтгүй туранхай тос - 5-6 хоолны халбага.
• Сахар - хагас цайны халбага.
• Амтлахдаа давс.
• Перец - хагас цайны халбага.

Жорыг бодит болгох

Солонгос луувангийн салатыг хоол хийхээсээ өмнө үндсийг нь сайтар угааж цэвэрлэсэн байх ёстой. Дараа нь бид лууван (эсвэл бусад ногоо) гоймон болгон хувиргадаг тусгай солонгос grater хэрэглэдэг. Бид лууваныг бүхэлд нь сараалжаар арчина.

Лувангийн үртэнд давс, перец, элсэн чихэр нэмээд холино.

Сонгины хальс. Бид хагас цагираг эсвэл хүссэнээрээ хэрчиж байна. Энд нэг стандарт байдаггүй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Сонгинодоо маш тод хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь бид тосноос сонгино аваад, халуун тосыг луувантай саванд хийнэ. Бид холино. Уксус нэмнэ. Дахин холино. Тагны доор бид гурван цагийн турш хөргөгчинд бэлэн болсон солонгос лууванг хадгална. Одоо та үүнийг идэж эсвэл бусад солонгос хоолондоо нэмж хэрэглэж болно.

Чернетелл салат

Яг одоо бид Солонгос луувантай Chanterelle салат хийж сурах болно. Жорыг хэрэгжүүлэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• тахианы цээж - 1 ширхэг;
• Солонгос маягийн лууван - 180-230 грамм;
• бяслаг - 200 грамм, хатуу сортуудыг авна;
• 3 дунд зэргийн даршилсан өргөст хэмх;
• сармис - 3-5 хумс;
• давс- амсах;
• майонез - нөхцөл байдлаас хамааран;
• ногоон - сонголттой.

Алхам алхмаар хоол хийх арга

1. Тахианы махыг булангийн навчтай бүрэн болтол нь буцалгана.
2. Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг. Та солонгос сараалж хэрэглэж болно.
3. Өргөст хэмх - сүрэл.
4. Тахианы цээжийг хөргөөд утас болгон задална. Бид тийм ч том биш зүсэж, гоймон шиг харагдана.
5. Гүн аяганд мах, өргөст хэмх, лууван, бяслагийг холино.
6. Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, бусад бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ үү.
7. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Хэрэв та ногоон салат хийж байгаа бол бид үүнийг яг одоо нэмнэ. Бид холино. Майонез нэмнэ. Дахин хольж, үйлчил.

Солонгос хулуу

Солонгос хулуу маш өвөрмөц амттай. Энэ амтыг мэдрэхийн тулд солонгос хулууны салатыг хэрхэн хийхийг олж мэдээрэй. Салатны орц:

• хальс, үрнээс чөлөөлөгдсөн хулууны нухаш, - 400 грамм;
• байгалийн зөгийн бал - 1 хоолны халбага;
• сонгино - дунд зэргийн толгой;
• сармис - 2 шүд;
• нунтагласан улаан чинжүү - хагас халбага, халуун чинжүүгээр сольж болно - 1/3:
• амтгүй наранцэцгийн тос - 40-60 миллилитр;
• солонгос лууванд зориулсан хуурай амтлагч - хагас хоолны халбага;
• давс - 1/2 цайны халбага;
• Алимны цуу - 2 халбага.

Салат хийх

Түүхий хулууны целлюлозыг солонгос хүнсний ногооны сараалж дээр үрнэ.

Сонгиноос чөлөөлөгдсөнхальс болон бусад шаардлагагүй хэсгүүд. Бид нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Ургамлын тос ашиглан зөөлөн болтол халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хүнсний ногоо тунгалаг болох ёстой.

Хулуун дээр сонгиноо бүх халуун цөцгийн тостой хамт тарааж, халуун ногоо нэмнэ. Үүнд чинжүү, цуу, давс орно. Одоо бид зөгийн балыг танилцуулж байна. Хальсалсан сармисаа буталж, сонгино, хулуутай холино.

Танил хүнсний ногоогоор хийсэн энгийн солонгос салатууд бидний амьдралд маш хурдан орж ирлээ. Бид жорны парадыг үргэлжлүүлж байна.

Өргөст хэмхээс

Хэзээ ч ширээн дээр тавьж болно. Ийм хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн салат нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд тохиромжтой байх болно. Дөрвөн порц хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Шинэ өргөст хэмх - 4ш.
• Чили чинжүү - хагас хонхорцог. Та жор дээр хагас цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү нэмж болно.
• Сармис - 3 хумс.
• Ширээний халбага шар буурцагны соус.
• 2 хоолны халбага цуу - өөрийн сонголтоос цайзыг сонго. Тохиромжтой 6% концентраци, 9% бат бөх.
• Сахар бол бүрэн бус цайны халбага.
• 1-2 хоолны халбага цайвар кунжут.
• Амтлахдаа давс.

Алхам алхмаар хоол хийх

Солонгос өргөст хэмхний салат бэлтгэхийн өмнө ногоогоо бэлдээцгээе. Бид өргөст хэмхийг угаана. Тэдгээрийг урт нь 3 сантиметр, өргөн нь 0.5-1 сантиметр байх баар болгон хувиргацгаая. Давслаад, илүүдэл шүүсийг гаргахын тулд гучин минут байлгана.

Сонгиноыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, нимгэн хэрчинэхагас цагираг. Сармисыг хальсалж, дараарай.

Гүнжидийн үрийг богино долгионы зууханд 1-2 минут байлгана. Үрийг нь салгасны дараа тэдэнд шар буурцаг сумс, улаан чинжүү нэмнэ. Бид найрлагыг нь холино. Бид элсэн чихэр, сармис, цагаан цуу танилцуулдаг. Дахин хутгана.

Өргөст хэмхээс илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Бид тэдэнд сонгино хагас цагираг нэмнэ. Кунжутын шар буурцгийн marinade бүхий хүнсний ногоо хийнэ. Хольж, хорин минутын турш хүйтэн газар илгээнэ үү. Энэ хугацааны дараа өргөст хэмхний салат бэлэн болно.

Солонгос манжин

Тэгээд солонгос манжинтай салатыг яаж хийх вэ. Хэдийгээр та энэ ногооны галзуу шүтэн бишрэгч болоогүй байсан ч гэсэн энэ хоолыг туршиж үзсэн тэр мөчөөс эхлэн бүх зүйл өөрчлөгдөх болно. Орцын жагсаалт:

• дунд диаметртэй манжин - 1 ширхэг;
• 1-4 хумс сармис;
• нунтагласан хар перц - 1/2 цайны халбага;
• нунтагласан улаан чинжүү - 1/2 цайны халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 цайны халбага;
• амтгүй наранцэцгийн тос - 6 хоолны халбага;
• ширээ 9% цуу - нэг цайны халбага;
• элсэн чихэр - хоёр цайны халбага;
• нилээд нунтагласан давс - амсах болно.

Хоол хийх процесс

Манжингаа сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь бид тусгай сараалж дээр гурвыг нь цэвэрлэнэ (Солонгос).

Сармиснаас хальсыг нь салгаж, шахуургаар шахна. Сүүлчийнх нь оронд хутга хэрэглэж болно, хумсаа нилээд цавчих.

Зуухан дээрээ зузаан ёроолтой хайруулын таваг тавина. Ургамлын тосыг бүхэлд нь нормоор хийнэ. Бид тосыг халаанадунд зэргийн гал. Сармис болон бусад амтлагчийг халуун тосонд хийнэ. Зуухнаас аяга таваг нэн даруй зайлуулна. Савны агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай.

Манжин руу тосоо хурдан зайлуулна. Үүнийг чинжүү, сармистай хамт хий. Бид холино. Элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Дахин хольж, салатыг сайтар marinated болгохын тулд хөргөгчинд илгээнэ үү. Хоол хийх хугацаа - 2 цаг. Энэ хугацааны дараа салат идэхэд бүрэн бэлэн болно.

Солонгос байцаа

Энгийн орцоор солонгос салат хийж сурна гэдэг солонгос байцаа хийж сурахгүйгээр бүрэн гүйцэд болохгүй. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай шинэ салатыг хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• бэкин байцааны сэрээ;
• том лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2-4 хумс;
• цуу 9% - хоёр цайны халбага;
• хагас цайны халбага кориандра;
• туранхай тос - 60-80 миллилитр;
• элсэн чихэр - нэг цайны халбага;
• давс - нэг халбага.

Хоол хийж эхлэх

Хүйтэн урсгал усанд хүнсний ногоог угаана. Байцаа дунд хэсэг болгон хуваасан.

Лувангаа тусгай ногооны үрэгчээр үрж гоймон хийнэ.

Сармисаа хальсалж нилээд цавчих.

Гүн таваг дээр байцаатай салат хийнэ. Байцаа тавь. Бид түүнд сармистай кориандра, лууван илгээх болно.

Зуухан дээр маринад бэлдэж байна. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Бид цуу асгаж, одоохэт халах хэрэггүй.

Халуун бэлтгэсэн маринадаа ногоотой саванд хийнэ. Бүх найрлагыг хурдан холино.

Салатны аяганы агуулгыг хөргөнө. Дараа нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд илгээнэ үү. 6-9 цагийн дараа хоол бэлэн болно.