Амттай, эрүүл амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттан нь хоолны төгсгөлд тавьдаг хоол юм. Энэ бол эцсийн цэг юм. "Амттан" гэсэн ойлголт Европт гарч ирэв. Элсэн чихэр хэрэглэснээр амтат хоол хийж эхлэв. Зөвхөн баян хүмүүс л амттан авч чаддаг байв. Ядуу хүмүүст зориулсан амттан зөвхөн баярын өдрүүдэд ширээн дээр гардаг байсан.

Хамгийн анхны амтат хоол бол чихэртэй жимс юм. Мөн орчин үеийн амттан нь тэжээллэг чанар, амт чанар, витамины агууламжаараа өвөг дээдсээсээ хол байдаг. Өнөөдрийн амттан нь бидний биед глюкозын гол нийлүүлэгч юм.

Сахар нь мэдрэлийн болон зүрх судасны систем, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг гэж эртнээс үзэж ирсэн. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд судлаачид, эмч нар, эмч нар энэхүү амттан нь цусан дахь глюкозын түвшин, концентрацийг нэмэгдүүлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Үүний үр дүнд таргалалт, судасны хатуурал, чихрийн шижин үүсдэг.

Эрүүл мэндээ хохироосон ч амттанаас татгалзах гэж хэн ч яардаггүй. Тиймээс хоолны мэргэжилтнүүд ямар хоол хүнс нь хүний биед тустайг үндэслэн амттай, эрүүл амттанг зохион бүтээж, боловсруулдаг.

Эрүүл хүнсний чухал төлөөлөгчдийн нэг нь жимс юм. Антиоксидант, олон төрлийн ашигтай эрдэс бодис, төрөл бүрийн бодис агуулсанвитамин ба үнэ цэнэтэй эслэг. Өдрийн цагаар бага хэмжээний ус уудаг хүмүүст жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн энэ шүүс дэх шингэний өндөр агууламж нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгахад тусалдаг. Үүний дагуу та бага идэхийг хүсч, бие махбодид бага илчлэг ордог. Жимс жимсгэний амттанг хамгийн түрүүнд эрүүл амттан гэж нэрлэж, санал болгосон. Хамгийн маргаангүй давуу тал бол бэлтгэхэд хялбар байдал юм.

Жимсний шөл

Ийм хоолонд улирал харгалзахгүй байгалиас заяасан ямар ч бэлэг тохиромжтой. Жимс нь угааж (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө гэх мэт). Шүүсийг хоёр жүржээс шахаж авдаг. Үүнийг шүүж дууссаны дараа. Жимс жимсгэнэ (100 эсвэл 200 грамм) холигчоор ташуурдуулж, жүржийн шүүсийг аажмаар нэмнэ. Шөлийг аяга эсвэл аяганд хийнэ. Хоёр бөмбөг зайрмаг, үлдсэн жимс, хоёр гаа навчаар чимэглээрэй.

Бөөрөлзгөнөтэй панна кота

Панакота бол цөцгий болон желатинаар хийсэн маш эрүүл амттан юм. Жимс жимсгэнэ (гурван шил) ангилж, угааж, цаасан алчуур дээр тавьдаг. Бага зэрэг хатмагц хутгагчаар нунтаглана. Желатиныг сүү (2/5 халбага) дэвтээнэ. Цөцгийтэй бяслаг ташуурдуулж (200-250 грамм), аажмаар нунтаг элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ. Бяслагны массыг жимсний нухаштай сайтар хольж, хутганы үзүүр эсвэл ванилийн элсэн чихэртэй уут дээр ваниллин нэмнэ. Дунд зэргийн өөх тос (1/4 аяга) бага дулаанаар халааж, аажмаар ууссан желатинтай сүүг хийнэ. Желатин уусмагц найрлагыг нь галаас зайлуулна.

Бөөрөлзгөнө-бяслагны массыг цөцгийтэй хольж, хэвэнд хийнэ. Дунджаар хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Амттаныг хөргөж байх хооронд соусыг бэлтгэ. 2 tbsp. Нэг халбага нишингийн элсэн чихэр нь ¼ аяга хуурай цагаан дарстай холилдоно. Амтат бүрэлдэхүүн хэсэг нь уусах хүртэл гал дээр халаана. Хөлдөөсөн амттанг тавган дээр хийж, соусаар хийнэ.

Бөөрөлзгөнө улаан үхрийн нүдтэй смүүти

Хэрэв та энгийн эрүүл амттан сонирхдог бол смүүтид анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь шүүс нэмсэн жимс, жимсгэнээр хийсэн өтгөн ундаа юм. Банана (хоёр ширхэг) хальсалж, сэрээтэй зуурсан байна. Хагас нимбэгний шүүсийг асгаж, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг жүржийн шүүсийг шахаж ав. Жимс нь хольж, хутгагчаар нунтаглана. Нунтаглах явцад жүржийн шүүс, тараг (250 гр) асгаж, гадил жимсний нухаш нэмнэ. ¼ буталсан мөсийг шилэн аяганд хийж, бэлэн массыг хийнэ. Жимс жимсгэнэ болон гаа навчаар чимэглэсэн.

Зуслангийн бяслаг бол хамгийн алдартай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Ашиглалтын хувьд насны хязгаарлалтгүй. Олон зууны туршид энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх арга нь өөрчлөгдөөгүй. Ийм бүтээгдэхүүний байгаль орчинд ээлтэй байдал нь удаан хугацааны туршид батлагдсан. Эрүүл ааруултай амттанг хөхүүл эхчүүд болон бага насны хүүхдүүдэд зөвлөж байна.

Жүрж-инжиртэй ааруултай амттан

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (500 гр) шигшүүрээр үрнэ. Жүрж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Инжир угааж, хэсэг болгон хуваасан. Зуслангийн бяслаг, инжир, жүржийн хэсэг нь аяганд холилдоно. Шингэн төлөвт урьдчилан халаасан зөгийн бал болгоомжтой нэмнэ. Бүх зүйл болгоомжтойжимсний хэсгүүдийн массад жигд тархах хүртэл холино. Бөмбөлөгүүд үүсч, таваг дээр тавиад таваас арван минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь амттанг ширээн дээр тавьдаг.

Ааруул-хан боргоцойтой Бланкманж

Эрүүл амттан бол хүүхдийг эрхлүүлэх амттан юм. Желатиныг сүүтэй (100 гр) асгаж, 20 минутын турш хавдаж, дараа нь бүрэн уусах хүртэл гал дээр халаана. Зуслангийн бяслаг (250-300 гр), цөцгий (100 гр), хан боргоцойны хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд холино. Та лаазалсан (100 гр) хэрэглэж болно. Желатин нь ааруул масс руу цутгаж, сайтар холино. Масс нь хэвэнд тавигддаг. Дараа нь хөргөгчинд 4 цагийн турш илгээнэ. Та амттанг хэвэнд нь хийж өгөх эсвэл тавган дээр эргүүлэх боломжтой.

Жигнээгүй ааруултай бялуу нь таныг гайхшруулж чадах эрүүл амттан юм. Мөн та зуухны дэргэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй.

Мандаринтай ааруултай бялуу

Суурь болгон ямар ч богино жигнэмэгийг сонгодог. Хэрэв та гүзээлзгэнэтэй жигнэмэг хэрэглэвэл анхны амт нь гарч ирнэ. Үүнийг гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр дунд зэргийн үйрмэг болтол нь нунтаглана. Худалдан авсан бялуунаас салдаг хэлбэр эсвэл хуванцар савны дээд хэсгийг ашигладаг. Массын 2/3 нь ёроолын дагуу жигд тархсан, талууд нь 1/3-ээс үүсдэг. Дэвтээсэн желатинтай сүүг (150 мл) бүрэн уусах хүртэл тасралтгүй хутгах замаар гал дээр халаана.

Зөөлөн цөцгийн тос (50 гр), элсэн чихэр (100 гр), цөцгий (200 гр), зуслангийн бяслаг (500 гр) холигчоор зоддог. Бага хурдтай холигчоор ташуурдуулж массааржелатинтай сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Мөөгөнцөрийн дээд талын элсний суурь нь ааруул-цөцгийтэй массаар дүүргэгдсэн байдаг. Бүтэцийг бүхэлд нь хөргөгчинд хонуулна.

Мандариныг амтлахад 6 ширхэг дунд хэмжээний мандарин хэрэгтэй болно. Шүүсийг нэгээс нь шахаж, үлдсэн хэсгийг нь хальстай нь маш нимгэн дугуйлан болгон хуваасан. Шүүс, элсэн чихэр (100 гр) -аас зузаан сироп исгэж байна. Мандарины дугуйланг дотор нь буулгаж, таван минут буцалгана. Масс бүрэн хөргөнө.

Бэлэн болсон бялуун дээрээ мандариныг жигд түрхэнэ. Жимсний дугуйланг гадаргуу дээр жигд, сайхан зохион байгуулахыг хичээ. Хөргөгчинд дахиад нэг цаг байлгаад хоолны урлаг бэлэн боллоо.

Нарийхан хулууны тогоо

Олон хүмүүс хоолны дуршил, анхилуун нарийн боовгүйгээр амьдралаа төсөөлөхийн аргагүй. Одоо илүү эрүүл амттанг харцгаая. Хулууны Casserole жигнэх нь эхний байрыг эзэлдэг. Одоо бид үүнийг хэрхэн бэлдсэнийг танд хэлэх болно.

4 ширхэг өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй (100 гр) тогтвортой хөөстэй болтол нь хутгана. Тус тусад нь 4 шарыг элсэн чихэр (100 гр) холино. Хулууг сараалжтай (700-800 грамм). Дараа нь шингэнийг шахаж, зайлуулна. Сараалжтай хулууг зодуулсан өндөгний шартай холино. Жижиг хэсгүүдэд гурил (хоёр халбага) болон манна (таван хоолны халбага) нэмнэ. Төгсгөлд нь нэг нимбэгний хальс, чимх шанцай, чимх давс нэмнэ. Холимог дээр зодуулсан өндөгний цагааныг аажмаар нэмнэ. Бид массыг доороос дээш холихыг хичээдэг. Зуурсан гурилаар тосолсон хэлбэрийг дүүргэж, зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэйтемпературын горим 180 ° C. Ийм жигнэмэгийн олон талт байдал нь халуун, хүйтэн идэж болно.

Чи чихэр хэрэглэхгүйг хичээдэг хүмүүст чихэргүй амттан авч болно. Та зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр эрүүл амттан бэлдэж болно.

Зөгийн балны карамель дахь лийр

Лийр (гурваас дөрвөн ширхэг) хатуу сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Бид тэдгээрт хумс наалддаг. Жижиг нахиа сонгох нь зүйтэй бөгөөд үүнийг тоо хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Бид амттан дарс (150 гр), 100 грамм зөгийн бал (цэцэг, шохой эсвэл 5-р сар), нэг нимбэгний хальсыг холино. Үүнтэй ижил хэмжээгээр шанцай, ваниллин нэмнэ.

Лийрээ жигд тавган дээр хийж, дээр нь зөгийн бал-дарсны холимог хийнэ. Бид найрлагын 1/3 хэсгийг үлдээдэг. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, гучин минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг аваад лийр бүрийг үлдсэн хольцоор хийнэ. Алтан карамель царцдас гарч ирэх хүртэл бид зууханд илгээнэ.

Мелон тарвага

Хэрэв та хамгийн эрүүл амттанг сонирхдог бол амтат гуа тарваганд анхаарлаа хандуулаарай. Желатин (нэг багц) алимны шүүс (150 мл) руу хийнэ. Массыг хавагнахын тулд гучин минутын турш үлдээгээрэй. Мелон (400 грамм) хэсэг болгон хуваасан. Сэрээ эсвэл хутгагчаар нухаш хийнэ.

Желатин уусах хүртэл зуухан дээр шүүсээ халаана. Гуа масс руу хийнэ. Болгоомжтой, жигд холино. Маягт руу хийнэ. Бид бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ. Бид хөлдөөсөн амттанг дурын тоо болгон хуваасан. Ширээн дээр үйлчилж, хүүхдүүдийг дуудсаны дараа.

Эрүүл амттан худалдаж авсан

Өөрийн болон гэр бүлийнхээ эрүүл мэндийг анхаарч онцгой зүйлийг сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Төрөл бүрийн амттан хоол хийх нь хялбар бөгөөд сонирхолтой байдаг. Гэвч хүний амьдралд цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал үе байдаг. Тэгээд надад хоол хийх цаг алга. Гэхдээ гарах гарц бий.

Та супермаркетуудын лангуунаас бэлэн амттанг олж болно. Маршмаллоу эсвэл зефир нь маш бага калори агуулдаг (зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал). Элсэн чихэргүй хоолны дэглэмийн тарвага сонгох боломжтой. Хар шоколад нь сүүтэй шоколадаас хамаагүй бага илчлэг агуулдаг. Үүнээс гадна тархины судаснуудад ашигтай байдаг. Мөн гашуун шоколад нь баяр баясгалангийн дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг гайхалтай шинж чанар нь мэдээ биш болоод удаж байна.

Хатаасан жимс бол эрүүл байгалийн амттан юм

Үйлдвэрлэгчдээ итгэхгүй эсвэл эргэлзэхгүй байвал байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийсэн чихэр худалдаалагдаж байна.

1. Огноо нь биед хэрэгтэй бүх бодисыг агуулдаг. Дорно дахинд зөвхөн тэдгээрийг, усаар хооллосноор олон жил амьдрах боломжтой гэж үздэг.
2. Хатаасан чангаанз нь А, С витаминаар баялаг. Хатаасан жимсний фосфорын агууламж шинэхэн жимснийхээс хамаагүй давсан.
3. Чавга нь глюкоз, фруктоз, сахароз агуулдаг. Энэ нь мөн В бүлгийн витамин болон органик хүчлүүдийн бараг бүрэн жагсаалтыг агуулдаг: алим, нимбэг, оксалик, салицилийн.

Та юу ч сонгосон хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь илт байх болно.

Жижиг дүгнэлт

Одоо чиамттай, эрүүл амттан хэрхэн хийхийг мэддэг. Бид янз бүрийн хоол хийх жорыг авч үзсэн. Танд амттан таалагдсан гэж найдаж байна, мөн та найз нөхөд, хамаатан садандаа ийм амттан бэлтгэх боломжтой болно. Амттан, амттан бүтээх ажилд тань амжилт хүсье!