Kahlua ликёр: тодорхойлолт, сорт, онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгчид олон зуун төрлийн ликёр үйлдвэрлэсэн. Тэдний дунд асар том давхаргыг кофены ликёр эзэлдэг. Өнөөдөр та энэ ундааны хэдэн арван сортыг олж болно, үүнд кофены нэмэлтүүд орно. Мөн кофенд суурилсан цөөн хэдэн ликёр л жинхэнэ удирдагчид байдаг.

Тэдгээрийн нэг нь Мексик гаралтай, 70 гаруй жил үйлдвэрлэгдсэн Kahlua ликёр юм. Энэ нь мартагдашгүй үнэр, тод, баялаг амттай байдаг. Хэдийгээр энэ нь олон зуун жилийн түүхтэй уламжлалгүй ч түүний үйлдвэрлэлийг олон домог яриагүй, жор нь "Нууц" гэсэн гарчигтайгаар үеэс үед дамждаггүй. Энэ нь Кахлуаг дэлхий даяар шүтэн бишрэгчидтэй болж, сайхан сэтгэлийг хайрладаг бүх хүмүүсийг нэгтгэхэд саад болсонгүй.

Түүх

Kahlua нь 1936 онд анх худалдаанд гарсан ликёр юм. Мексикийн нэгэн Педро Домеск эрдмийн зэрэгтэй кофены ундаа үйлдвэрлэхээр шийджээ. Энэ нэр нь бараг тэр даруй төрсөн бөгөөд "Аколуа хүмүүсийн гэр" гэж орчуулагдсан (Аколуа нь 13-р зууны эхээр Мексикийн хөндийд ирсэн Месоамерикийн ард түмэнд өгсөн нэр). Энэ нэр нь ундааны үндэсний онцлогийг онцлон харуулах ёстой байв. Испаничууд арай өөрчилсөнСан Хуан-де-Улуа цайзыг хүндэтгэн энэ үгийг "улуа" гэж дууддаг.

Эхлээд үйлдвэрлэл нь Мексикт төвтэй байсан бөгөөд 1994 онд тус компанийг Allied Lions компани шилжүүлэн авчээ. 2005 онд Францын Pernod Ricard компани тус компанийн арслангийн хувийг худалдаж авсан. Өнөөдөр Kahlua ликёр нь зөвхөн Мексикт төдийгүй Дани, Англид үйлдвэрлэгддэг. Мөн уг ундаа нь 120 гаруй оронд зарагддаг. Жилд "Калуа"-д дурлагчид энэ ундааг нийт 20 сая литр хэрэглэдэг.

Үйлдвэрлэлийн онцлог

Ундаа нь Арабика кофе дээр үндэслэсэн бөгөөд дэлхийн хамгийн шилдэг сорт гэж тооцогддог. Элит кофеноос гадна жоронд ванилийн сироп, жинхэнэ Мексик нишингийн ром, цэвэршүүлсэн спирт орно.

Кахлуа ликёрыг зөвхөн Мексикийн Арабикагаас хийдэг. Далайн түвшнээс дээш 1000 орчим метрийн өндөрт үр тариа хурааж авдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар уулын нарны тааламжтай нар кофенд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Сонгогчид зөвхөн боловсорч гүйцсэн үр тариаг сонгож, дараа нь угаалтуур руу очиж, дараа нь нарны шууд тусгалд хатаана. Дараа нь шарах үйл явц эхэлнэ.

Нунтагласан кофенд нэмдэг ваниль болон спиртийг Мексикт бас үйлдвэрлэдэг. Kahlua ликёрын нэг хэсэг болох алдартай ромыг мөн тэнд үйлдвэрлэдэг.

Ундны хүч

Үйлдвэрлэгч нь өөр өөр хүч чадлын түвшинтэй Kahlua ликёр үйлдвэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн согтууруулах ундааны төрлөөс гадна импортлогч улсын хууль тогтоомжоос хамаарна. Ерөнхийдөө архины агууламж 20-36 хооронд хэлбэлздэгградус, энэ нь согтууруулах ундааг дунд зэргийн хүчтэй ундаа гэж ангилдаг.

Жишээ нь, АНУ-д зөвхөн 20% Kahlua-г зарахыг зөвшөөрдөг ч зарим муж улсын хуулиар арай илүү давуу талыг зөвшөөрдөг.

2002 онд тус компани хамгийн хүчтэй сортуудын нэг болох Kahlúa Especial-ийг гаргажээ. Түүний хүч чадал 36%.

Сортууд

Анх ганцхан төрлийн архи үйлдвэрлэдэг байсан. Мөн 20-р зууны төгсгөлд үйлдвэрлэгч хүрээгээ өргөжүүлэв. Өнөөдөр дараах сортууд мэдэгдэж байна:

• Кахлуа - уламжлалт;
• Моча - ванилийн шоколад;
• Франц ваниль - ваниль;
• Hazelnut - шарж самартай;
• Онцгой - онцгой хүч чадалтай (36%);
• Цагаан орос ба шавар - уухад бэлэн коктейль дээр суурилсан сортууд;
• Chocolate Latte - шоколадтай кофены латте дээр үндэслэсэн бэлэн хоол;
• Амтлагчтай өндөг - хязгаарлагдмал тооны өндөг, дарсны коктейль;
• Peppermint Mocha - гаа, хязгаарлагдмал хэвлэл;
• Kahlúa Cinnamon Spice - шанцайтай.

Эдгээр сортуудын зарим нь өөр өөр цаг үед цол, шагнал хүртсэн. Сан Францискогийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн тэмцээнээс гурван мөнгөн медаль (2005-2007), 2009 онд хүрэл медаль хүртсэн.

Үнэ нь нэлээд өндөр байдаг Kahlua кофены ликёр нь Орос болон ТУХН-ийн орнуудад бүх төрлийн бүтээгдэхүүнд байдаггүй. Гэхдээ түүний хамгийн алдартай сортуудыг нэр хүндтэй дарсны үйлдвэрүүдээс авч болно.нэрийн дэлгүүрүүд.

Үнэ

Өнөөдөр сонгодог Kahlua ликёрыг худалдаанд гаргахад хамгийн хялбар байдаг. 700 мл-ийн савны үнэ ойролцоогоор 30 доллар болно. Баталгаажаагүй ханган нийлүүлэгчдэд бүү итгэ, шошгон дээрх бичээсийг анхаарч үзээрэй. Анхны ундаа нь зөвхөн Мексик, Дани, Англид үйлдвэрлэгддэг. Анхааруулга, хэтэрхий хямд үнэ.

Үйлчилгээ ба хэрэглээний соёл

Кахлуа бол цэвэрхэн, коктейль болгон уудаг ликёр юм. Тэдний хэлснээр түүний амт нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг бөгөөд зарим нь үүнийг хэтэрхий чихэрлэг гэж үздэг. Үйлчлэхийн өмнө шингэрүүлээгүй дарсыг хөргөх шаардлагатай.

Энэ ундаа нь цөцгий, сүүтэй сайн зохицдог. Мөн ер бусын хослол, коктейльд дуртай хүмүүст зориулж үйлдвэрлэгч хэд хэдэн анхны жорыг шошгон дээр шууд байрлуулж жижиг бэлэг өгдөг. Энэхүү ликёртэй хамгийн алдартай коктейль бол Цагаан Орос, Хар Орос, Зоригтой бух, В-52, Десперато, Хар ид шид юм. Нийтдээ олон төрлийн коктейлийн 200 гаруй жорыг мэддэг.

Кахлуа ликёрыг хоол хийхэд бас ашигладаг. Үүнийг зуурмаг болон төрөл бүрийн амттан дээр нэмдэг бөгөөд кофе-ванилийн сайхан амтыг өгдөг.