Ургамлын уураг: Онцлог, эх үүсвэр, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Уураг (уураг) нь барилгын материал бөгөөд биеийн бүх эд эсийн тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд түүнийг хоол хүнсээр хэрэглэх нь хэн ч үл хамаарах зүйл юм. Уураг нь бодибилдингчдийн сонирхлыг татдаг, учир нь түүний ачаар та булчингийн массыг төгс барьж чадна. Үүний эх үүсвэр нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн байж болно.

Ургамлын уургийн ашиг тус

Ургамлын уураг нь хүний биед маш чухал бөгөөд хэрэглэх нь амьтны уурагаас дутахааргүй чухал юм. Үүнийг бие даасан бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн уургийн молекулын бүтэцтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь бие махбодид янз бүрийн аргаар шингэж, өөрийн онцгой нөлөө үзүүлдэг болохыг хялбархан тайлбарладаг. Ийм учраас хүн амьтан, ургамлын гаралтай уураг хослуулах нь чухал.

Ургамлын уураг нь өөрийн гэсэн тусгай молекул бүтэцтэй бөгөөд энэ төрлийн уургийг хурдан шингээхэд тусалдаг. Энэ нь амархан шингэдэг боловч зарим нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул боловсруулдаггүйхүнсний ногооны гарал үүсэл нь илүү бүдүүн ширхэгтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь хоол боловсруулах замын хэвийн үйл ажиллагааг хангаж, "сайн" холестериныг бий болгож, судсанд "муу" хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг.

Ургамлын бүтээгдэхүүн нь ханаагүй өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг тул зүрх судасны системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр нь зүрхний судсыг цэвэр байлгахад тусалдаг ба өөхний товруу үүсэхээс сэргийлж, атеросклероз зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Хэрэв та хүнсний ногооны уураг тогтмол идвэл амьтны уургаар бий болсон биед үзүүлэх ачаалал буурч, цусны эсүүд илүү сайн үүснэ. Эдгээр нь цус багадалт, архаг ядаргаа үүсэхээс зайлсхийхэд тусална. Гэхдээ та амьтны уургийн хэрэглээг хэт их хязгаарлаж болохгүй - энэ нь бие махбодид сөргөөр нөлөөлж, цусны эсийн үйлдвэрлэлийг бууруулдаг.

Тогтмол хэрэглээтэй хүнсний ногооны уураг нь хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, биеийн галбираа хадгалахад тусалдаг.

Ургамлын уураг хортой

Улаан махыг байнга хэрэглэснээр хорт хавдар тусах эрсдэл хэд дахин нэмэгддэг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Энэ нь түүнд шар буурцагны уураг, түүнчлэн янз бүрийн халуун ногоо нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд энэ хэлбэрээр энэ нь биед маш аюултай байдаг. Ийм хоол хүнс нь хорт хавдараас гадна бусад аюултай өвчин үүсгэж, биеийн ерөнхий гүйцэтгэлийг муутгадаг.

Төрөл бүрийн хэлбэрийн харшилтай хүмүүст зориулсан хүнсний ногооны уураг сонгох, энэ нь тусгай найрлагатай байх ёстой.болгоомжтой. Ургамлын бүтээгдэхүүн бүрийн амин хүчлүүдийн гинжин бүтэц нь өвөрмөц байдаг тул хүн бүрийг сонгоход маш хэцүү болдог.

Ургамлын гаралтай уураг нь хэтрүүлэн хэрэглэвэл элэг, бөөр, шээс, цөсний хүүдий зэрэг эрхтнүүдийг хордуулах, тасалдуулахаас гадна шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагааг муутгаж, улмаар үүснэ. ноцтой өвчний.

Бие махбодид хүчтэй хордлого нь улаан шош зэрэг бүтээгдэхүүнийг хэт их хэрэглэхэд хүргэдэг, ялангуяа түүхийгээр нь хэрэглэсэн эсвэл буруу боловсруулсан тохиолдолд. Биеийн ижил хариу үйлдэл нь хушга хэрэглэхэд хүргэдэг. Хэрэв зохих ёсоор хадгалахгүй бол тэдгээрийн бүтцэд мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нөлөөлж, хордлого үүсгэдэг.

Жин хасахад зориулсан ногооны уураг

Уураг агуулсан ургамлын гаралтай хоол хүнс түлхүү хэрэглэж жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүсийн хувьд энэ нь зөв шийдвэр байх болно, учир нь:

• Ургамлын уураг нь биеийн өөх тосыг үр дүнтэй устгадаг.
• Бие махбодид төгс шингэдэг тул өлсөх мэдрэмж удаан хугацаанд арилдаг.
• Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн байлгана.
• Тогтмол дасгал хийснээр булчингийн масс хурдан нэмэгдэж, өөхний эд шатдаг.

Амьтны гаралтай уураг, ургамлын гаралтай уургийн харшилтай хүмүүс үүнээс салахад тусална. Энэ бодисын дутагдлаас бие махбодь. Жишээлбэл, үнээний сүүг шар буурцаг, тахианы махыг шар буурцаг гэх мэтээр сольж болно.

Амьтны гаралтай уургийг зөвхөн байгалийн гаралтай хүнсний ногоогоор солих шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй. Төрөл бүрийн хиам болон бусад бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох уураг нь ургамлын уургийг орлож чадахгүй ч биед маш их хор хөнөөл учруулдаг.

Уургийн хамгийн сайн ургамлын эх үүсвэр

Хэлэлцэх бүтээгдэхүүнүүд нь маш их хэмжээний ургамлын уураг агуулдаг тул тэдгээрийн хэрэглээ нь хоол тэжээл дэх амьтны уургийн дутагдлыг бүрэн нөхдөг. Тэдний гол давуу тал нь хэнд ч хүртээмжтэй байх явдал юм. Хүн бүр тэдгээрийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ тэдгээр нь маш ашигтай гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Олон хүмүүс ургамлын уураг гэж юу болохыг мэддэггүй. Үүнийг тоймууд гэрчилж байна. Ихэнх судалгаанд хүмүүс ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд хэр их уураг агуулагддагийг мэдэхгүй гэж хариулжээ.

Самар бол уургийн зайлшгүй агуулах юм

Ургамлын гаралтай хамгийн сайн уураг нь самаранд байдаг. Эдгээр нь цагаан хоолтон болон тамирчдад тохиромжтой.

Нарсны самар

Самар дундах аварга бол хуш юм. Харамсалтай нь энэ бүтээгдэхүүний үнэ нэлээд өндөр бөгөөд энэ шалтгааны улмаас хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй. Энэхүү самрын найрлагад их хэмжээний ашигтай бодис, өөх тосны хүчлүүд агуулагддаг бөгөөд уургийн агууламж 60% -иас давдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг тусад нь ашиглахад маш тохиромжтойхоол хүнс.

Самар

Энэ самар нь хүн бүрт байдаг бөгөөд 40% орчим уураг агуулдаг. Үүнийг түүхийгээр нь идэхэд тохиромжтой.

Бүйлс

Бүтээгдэхүүн нь найрлага дахь уургийн агууламжаараа эхний 2-оос дутуу, хэмжээ нь 35%-ийн дотор байдаг ч давуу талтай, шим тэжээлтэй, олон ханаагүй тосны хүчил агуулсан. Ердөө зууш хийхэд ийм самар ердөө зуун грамм байхад л хангалттай.

Их хэмжээний уураг агуулсан үр тариа

Үр тарианд зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулагддаг гэж олон хүмүүс боддог ч уургийн агууламжийг мэддэг хүн цөөхөн. Зарим үр тариа нь ургамлын уураг ихтэй байдаг.

Сагаган

Үр тарианы дотроос хамгийн их буюу 18% ургамлын уураг агуулдаг. Сагаган нь ямар шалтгаанаар гадаадад өргөн тархаагүй, тодорхойгүй ч хуучин ЗХУ-ын өргөн уудам нутагт маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм.

Oatmeal

Энэ үр тариа нь нүүрс ус ихтэй, эслэгээр баялаг тул үүнийг олон хүн мэддэг бөгөөд өглөөний цайндаа идэх дуртай. Гэхдээ овъёосны будаа нь маш их хэмжээний ургамлын уураг агуулдаг - 12%.

Буудайн үр тариа

Улаан буудайн үр тариа нь зөвхөн ТУХН-ийн орнуудад алдартай бөгөөд энэ талаар гадаадад юу ч мэддэггүй, гэхдээ үнэндээ энэ нь хангалттай хэмжээний ургамлын уураг агуулдаг, Сагаганаас арай бага - 16%.

Сэвэг зарам

Олон хүн энэ тухай сонссон ч хүн бүр туршиж үзээгүй. Сэвэг зарамд хүнсний ногооны уургийн агууламж маш их байдаг -25%. Мөн кали, магни, цайр, В бүлгийн витамин зэрэг шим тэжээлийг агуулсан тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш хэрэгтэй.

Уураг ихтэй хүнсний ногоо

Зарим ногоо уураг ихтэй байдаг:

• Ногоон вандуй. Энэ нь цагаан хоолтон хүмүүсийн дуртай бөгөөд сайн шалтгаанаар энэ нь махыг сайн орлуулдаг. 20% хүртэл уураг агуулдаг.
• Шош. Буурцагт ургамал нь уургийн агууламжаараа ногоон вандуйтай маш төстэй бөгөөд түүний агууламж 21% байна.
• Броколи. Энэхүү ногоо нь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг асар их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд 17% хүртэл уураг агуулдаг.
• Спаржа. Энэ соёл нь их хэмжээний аспарагусын хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг боловч илчлэг багатай байдаг. Үүнд агуулагдах уураг 13% хүртэл байдаг.
• Бууцай. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөх тосыг задлах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх хамгийн чухал чадвартай. Үүнд агуулагдах уургийн хэмжээ 20% дотор байна.

Эдгээр бүтээгдэхүүнд агуулагддаг хүнсний ногооны уураг нь 40-60% -иас хэтрэхгүй боловч амьтныг орлуулж чаддаг. Үүнийг цагаан хоолтон тамирчид, ялангуяа бодибилдинг хийдэг хүмүүс чөлөөтэй хэрэглэж болно.

Тамирчдын хоол тэжээлийн ургамлын уургийн онцлог

Тамирчдад зориулсан энэ төрлийн уургийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүнсний ногооны суурь юм. Энэ нь янз бүрийн ургамал, тэр ч байтугай үр тариа болонбуурцагт ургамал. Ургамлын уургийн уураг нь тусгай шүүлтүүр, боловсруулалтанд ордог бөгөөд үүний дараа уургийн баяжмалыг олж авдаг. Түүний шинж чанар нь амьтны уураг болох үхрийн мах, шар сүүний уурагтай маш төстэй юм.

Эхэндээ ургамлын гаралтай уураг нь тодорхой шалтгааны улмаас цагаан идээ, амьтны гаралтай уураг идэж чаддаггүй, ялангуяа эцсийн хэлбэрт агуулагдах агууламж хэт өндөр байдаг хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хүнсний ногооны уургийн харшилтай хүмүүс нэлээд ховор байдаг. Энэ нь хүнсний нэмэлт тэжээл болох хүнсний ногооны уураг бий болгоход түлхэц болсон. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ төрлийн спортын хоол тэжээл нь цагаан хоолтон, ялангуяа спортод дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл болсон. Тэдний хувьд энэ нэмэлт нь орлуулшгүй зүйл болсон.

Ихэнх тохиолдолд энэ уургийг булчин барих, спортын үр дүнг харуулах зорилгоор биш, харин уургийн хангамжийг өдөр бүр нөхөх зорилгоор худалдаж авдаг.

Ургамлын гаралтай хүнсэнд агуулагдах уураг хүний хувьд хэр чухал вэ

Олон хүмүүс ургамлын гаралтай хоолонд дургүй, эсвэл байнга идэхийг хүсдэггүй. Тэд нарийн боов, гоймонд илүү өртөмтгий байдаг, үүнд буруудах зүйл байхгүй, гэхдээ хүн бүр ийм хоол хүнс нь биед хортой гэж бодож байвал олон хүн эрүүл мэндээ хадгалах болно. Ийм хоолонд витамин бараг байдаггүй бөгөөд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр баяжуулаагүй тохиолдолд та маш олон өвчин тусах боломжтой.