Шатаасан хэл: зууханд төмстэй

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн мах эсвэл гахайн хэл нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс та олон амттай, өвөрмөц хоол хийж болно. Энэ нь ихэвчлэн хөнгөн зууш, салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, хүнсний ногоотой хослуулан талхны зүсмэлүүд дээр тарааж өгдөг. Маш амттай сэндвичийг олж авдаг. Гэхдээ хамгийн сайхан зүйл бол шатаасан хэл юм.

Мөөгтэй "үслэг дээл дор" хэл

Шарсан хэлээр хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• чанасан хэл - 600 грамм;
• мөөг - 200 грамм;
• бяслаг - 200 грамм;
• цөцгий - 50 миллилитр;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• цөцгий - хоолны халбага;
• гурил - халбага;
• сонгино - нэг толгой;
• халуун ногоо, давс.

Хоол бэлдэж байна

Мөөг, бяслагаар шатаасан хэлээ бэлтгэх нь маш энгийн. Гэхдээ эхлээд бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Мөөгтэй ижил зүйлийг хийх ёстой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Тэднээс шингэн нь бүрэн уурших ёстой. Тусдаа саванд гурил, цөцгий, халуун ногоо, давс холино. Үр масс нь шарсан мөөг, сонгино руу цутгаж байх ёстой. Та найрлагыг өтгөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй.

Буцалсан хэлийг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Ийм ажлын хэсгийн зузаан нь 1-1.5 см байх ёстой.

Хоол хийх процесс

Маягтыг жигд цаасаар нааж, бүтээгдэхүүнээ байрлуулна. Сонгино, мөөг, цөцгийн хольцын нэг хэсгийг доод хэсэгт байрлуулах хэрэгтэй. Хэлний зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Энэ бүхэн мөөгний хольцоор дахин хаагддаг. Хоолны дээр улаан лоолийн цагираг, сараалжтай бяслаг хийнэ.

Ийм хоолыг зууханд дор хаяж 200 ° C температурт хийх хэрэгтэй. Үүнд 15-20 минут шаардагдана. Тэгээд л болоо. Шарсан хэл бэлэн боллоо. Таваг нь дулаанаар үйлчлэх ёстой. Төмсийг хачир болгон чанаж болно.

Тугалган цаасны хэл

Зууханд шатаасан хэлийг тугалган цаасаар өөр яаж хоол хийх вэ? Доор тайлбарласан зурагтай жор нь маш амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг хэл;
• 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 3 хумс сармис;
• 3 лаврын навч;
• халуун ногоо, түүний дотор буталсан хар перц, давс.

Хоол бэлтгэх арга

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үхрийн хэлийг урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Үүний дараа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь танд хэрэгтэй саванд хийнэбэлтгэсэн хэлээ тавиад 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулж, хүйтэн усанд хийнэ. Үүний дараа арьсыг хэлнээс нь болгоомжтой арилгана.

Одоо та маринад бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг сумсыг саванд хийнэ, бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Та бас сармисыг хэвлэлээр дамжуулсны дараа энд тавих хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсон байх ёстой.

Хэрхэн даршилах вэ

Зууханд жигнэх хэл нь маш анхилуун бөгөөд зөөлөн байдаг. Үүнийг тусгай хэлбэрээр бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэглэхийн өмнө савыг тугалган цаасаар доторлохыг зөвлөж байна. Одоо та хэлээ хэлбэрт оруулж, бэлэн маринадаар сайтар тосолж болно.

Тугалган цаасыг сайтар боож, ирмэгийг нь сайтар бэхлэнэ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн хэдэн цагийн турш зогсож байх ёстой. Үүнийг үе үе эргүүлж болно. Энэ нь маринадыг жигд тараана.

Зууханд жигнэх

Хэл хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа ордог. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг зууханд хийх хэрэгтэй. 180-аас 200 ° C-ийн температурт хэлийг жигнэх шаардлагатай. Энэ хоолыг бэлтгэхэд ойролцоогоор 1.5 - 2 цаг шаардагдана. Хэлийг тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө үүнийг байрлуулах ёстой. Энэ нь хэлийг бага зэрэг хүрэн болгож, хоолны дуршилтай харагдуулна.

Бэлэн болсон хоолыг тугалган цааснаас салгалгүйгээр зүсэх хэрэгтэй. Зүсмэлүүдийг зузаан, хэсэгчлэн хийх хэрэгтэй. Урьдчилан энгийн таваг дээр шатаасан хэлээр үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юмногоон вандуй, ногоон вандуйны мөчрөөр чимэглэсэн. Төмсийг хачир болгон өгч болно.

Төмстэй жор

Энэ тохиолдолд хэлийг мөн зууханд шатаасан байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 500 грамм хэл;
• 5 төмс;
• 3 сонгино;
• 200 грамм бяслаг, болж өгвөл хатуу сортууд;
• 200 грамм мөөг, шампиньон хэрэглэх нь дээр;
• цөцгий, амт нь майонез;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• халуун ногоо, давс хар буталсан перец амсах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Энэ тохиолдолд үхрийн хэлийг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг буцалгах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хэлийг сайтар угааж, усанд буцалгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, зүсэж хуваана.

Хэл чанаж байх хооронд үлдсэн орцуудаа бэлтгэнэ. Төмсийг хальсалж, хэрчсэн байх ёстой. Илүү сайн зузаан цагираг. Төмс шиг сонгино хальсалж, хэрчсэн боловч нимгэн. Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй сараалжаар хэрчиж хэрчиж болно.

Хоол хийх алхам

Хоол хийхэд гүн гүнзгий таваг хэрэгтэй болно. Савыг цөцгийн тосоор сайтар тослох хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн ёроолд төдийгүй хананд хамаарна. Үүний дараа төмсний давхаргыг хэлбэрт оруулж, давслах хэрэгтэй, гэхдээ тийм ч их биш. Үүний дараа хэл ирдэг. Энэ нь зөвхөн давсалсан байх ёстой, гэхдээ бас чинжүү. Та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Одоо та мөөгний давхарга, дараа нь сонгино тавих хэрэгтэй. Бүгдөмнө нь майонезаас хольсон цөцгий асгах нь зүйтэй. Энэ нь сараалжтай бяслагтай таваг цацах хэвээр байна.

Амтлагчийн ачаар зууханд төмстэй жигнэх хэл нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ хоолонд дуртай байх болно. Энэ нь 200 ° C-аас багагүй температурт зууханд чанаж болгосон байх ёстой. Хүнсний ногоо, мөөгтэй хэлийг жигнэхэд 1.5-2 цаг зарцуулдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэгдсэн байх ёстой.

Эцэст нь

Үхрийн мах эсвэл гахайн махан хэл нь шим тэжээлтэй, амттай, зөөлөн хоол хийх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Тэд баярын ширээнд тохиромжтой. Хэл нь маш их хэмжээний цайр, төмөр, олон тооны В витамин агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол ашиг тустай жинхэнэ амттан юм. Та зөвхөн хэлээ буцалгаад зогсохгүй жигнэх, даршилсан ногоо, мөн түүгээр амтлагч чанаж болно.