Чөхсөн кончиллиони: татсан махны сонголт, жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Том хясаа (кончиглиони) хэлбэртэй макарон нь ямар нэгэн зүйлээр дүүргэхийг хүсдэг тул сонирхолтой харагдаж байна. Тэд таны бодож байгаа бүх дүүргэлтийг агуулж болно. Чихмэл кончиглиони яаж хийдэг вэ?

Тиймээс та эдгээр том гоймонгийн хальснаас юу хийхээ тодорхой төсөөлөлгүйгээр худалдаж авсан байна. Бөглөх олон сонголт байж болно: сам хорхой, бяслаг, хиам, тахиа, үхрийн мах. Бүх зүйл маш сайхан харагдах болно, түүний дотор хослуулсан. Чихмэл кончиглиони хийх хамгийн сонирхолтой жоруудыг доор үзүүлэв.

Мөөг, дунтай сонголт

Хэрвээ та ямар нэг оригинал зүйл гаргах гэж байгаа бол дун, мөөг, бууцайгаар дүүргэж болно. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• нэг боодол том кончиглиони;
• 3 литр давсалсан ус;
• 3 л. Урлаг. оливын тос;
• 1 баглаа шинэхэн бууцай, угааж, ишийг нь, том ширхэгтэй хэрчсэн;
• 500 грамм мөөг (champignons), угааж, хэрчсэн;
• 200 граммлаазалсан хальсалсан дун;
• далайн давс, чинжүү амсах болно;
• 2 л. Урлаг. цөцгийн тос;
• 2 л. Урлаг. гурил;
• хагас аяга өтгөн цөцгий;
• ¾ аяга жижиглэсэн Швейцарь бяслаг;
• хагас аяга Пармезан бяслаг;
• бүтээгдэхүүний тосолгооны тос.

Хэрхэн хийх вэ?

Гоймоныг буцалж буй давстай усанд 12-15 минут чанана. Ус зайлуулах, дүүргэхийн тулд нэг давхаргад тараана. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр бага дулаанаар халаана. Дараа нь жижиглэсэн бууцай нэмээд зөөлөн болтол нь таглаад хуурч ав. Мөөгийг нэмээд бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.

Дараа нь дун, давс, перцээ хийнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой.

Тусдаа саванд дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь гурил нэмнэ. Бүрэн холих хүртэл хутгаж, түүхий гурилын амтыг арилгахын тулд таван минутын турш хооллоорой. Зузаан сумс хийхэд дунгийн marinade болон хангалттай цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүүтэй амтыг тохируулна. Соус хэтэрхий зузаан байвал ус нэмнэ.

Болсон кончилонийг сайтар тосолсон жигд таваг болгон түрхэнэ. Тэдэн дээр дүүргэгчийг жигд хуваана. Дараа нь соусаа асгаж, Швейцарийн бяслаг, пармезанаар цацна. Тосоор бага зэрэг шүршиж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зууханд чихмэл кончилонийг 50 минутын турш эсвэл хайруулын тавагны дээд хэсэг хүртэл жигнэх.шарласан. Зуухнаас гаргаж аваад 5 минут байлгаад үйлчилнэ.

Татсан махтай сонголт

Амттай махаар дүүргэсэн аварга гоймонгийн хальс нь оройн хоолны гайхалтай хоол юм. Татсан махаар чихмэл кончиглиони хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 220 грамм хуурай гоймон;
• 350 грамм татсан үхрийн мах;
• 1 жижиг сонгино, маш нилээд жижиглэсэн;
• 2 хумс сармис, татсан;
• 100 грамм бууцай, том жижиглэсэн;
• далайн давс, шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 75 грамм зуслангийн бяслаг;
• 50 грамм цөцгий бяслаг;
• том чимх шинэхэн сараалжтай самар;
• нилээд сараалжтай 1 нимбэгний хальс;
• 1 л. Урлаг. сараалжтай шинэ Пармезан;
• 1 л. Урлаг. нарс самар;
• холимог навчит ногоонуудаар үйлчилнэ.

Татсан махтай коншилони хэрхэн хийх вэ?

Зуухаа 200°С хүртэл урьдчилан халаана. Гоймоныг давсалсан усанд чанаж, сайтар шүүгээд хойш тавь.

Том хайруулын тавганд ургамлын тос түрхээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Татсан мах, сонгино, сармисаа 3-4 минут хуурч, дараа нь бууцай нэмнэ. Амтлаж, хольцыг шаргал болтол дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь аваад зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй бяслаг, задийн самар, нимбэгний хальстай бүгдийг нь хутгана.

Зууханд тэсвэртэй том тавагныхаа суурийг цөцгийн тосоор тосолж, гоймонгоо нэг давхаргад хийнэ. Цайны халбага ашиглан тэдгээрийг махны хольцоор дүүргэнэ.татсан мах. Пармезан болон нарсны самартай шүрших. Татсан чихмэл кончилонийг зууханд 20-25 минутын турш эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. 4 тавганд хувааж, салатаар үйлчил.

Бяслаг ба ногооны хувилбар

Эдгээр нь хэд хэдэн төрлийн бяслагаар дүүргэсэн энгийн бөгөөд амттай кончиглиони юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм кончиглиони;
• 500 грамм рикотта бяслаг;
• 2 аяга хэрчсэн моцарелла бяслаг;
• 1 аяга сараалжтай пармезан бяслаг;
• 2 өндөг;
• 1 цайны халбага яншуй;
• 1 цайны халбага орегано;
• 1 цайны халбага basilica;
• 1 цайны халбага давс;
• 1/2 цайны халбага нунтаг сармис;
• 1/4 халбага хар чинжүү;
• чидун жимсний тос;
• 700 мл сармистай улаан лоолийн соус.

Хэд хэдэн төрлийн бяслагтай гоймон хийх

Зуухыг 180°С хүртэл урьдчилан халаана. Рикотта бяслаг, моцарелла, 3/4 аяга пармезан, өндөг, яншуй, орегано, лаврын, давс, нунтаг сармис, хар перцийг холино. Хааяа тавь.

Гоймоныг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанаж, шүүнэ. Улаан лоолийн соусын хагасыг тосоор тосолж, гүнзгий жигд таваг руу хийнэ. Тус бүрдээ бяслаг дүүргэгчтэй чихмэл кончиглиони хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг соустай жигд хуудсан дээр, шаардлагатай бол хоёр давхаргад хийнэ. Үлдсэн улаан лоолийн соусыг дээр нь хийнэ. Үлдсэн пармезанаар цацна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар таглаад 30-35 минутын турш жигнэнэ.

Интоорын улаан лооль, лаврын болон тамхи татдаг хувилбарулаан чинжүү

Эдгээр чихмэл кончиглиони нь үдийн болон оройн хоолонд үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Тэд идэхэд таатай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 26 маш том кончиглиони (ойролцоогоор 120 грамм);
• 13 интоорын улаан лооль;
• хагас аяга ямар ч үрж жижиглэсэн бяслаг;
• утсан паприка - том чимх.

Базилик цөцгийд:

• хагас аяга цөцгий;
• 28 шинэ лаврын навч, янз бүрийн хэмжээтэй;
• 1 хумс сармис;
• шинэ газрын чинжүү;
• амтлах далайн давс;
• бага зэрэг оливын тос (заавал биш).

Амттай хоол хийх

Гоймоныг аль dente хүртэл чанаж (8 минут). Зуухыг урьдчилан халаана (ойролцоогоор 180-190 ° C). Интоорын улаан лоолийг хагас болгон хайчилж ав.

Базилик кремний орцуудаа гүн гүнзгий аяганд хийж, холигчоор жигд болтол нь хутгана. Хэт зузаан байвал ус нэмнэ.

Кончилионыг буцалгах үед шигшүүрээр усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар зайлна. Бүрхүүл бүрт хагас интоорын улаан лооль, жижиг халбага лаврын цөцгий хийнэ. Чихмэл кончилонийг гүн жигд хуудсан дээр эсвэл жигд цаасаар бүрсэн халуунд тэсвэртэй таваг дээр байрлуул. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. Таны хэрэглэж буй бяслагны төрлөөс хамааран бяслаг хайлж эсвэл хүрэн болж эхлэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Тэд бэлэн болсны дараа бага зэрэг нунтаг хийнэ.нэг бүрхүүлд утсан паприка, хэрэв хүсвэл дээр нь сайн оливын тос дуслаарай.