Загасыг зууханд хэрхэн жигнэх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зууханд чанаж болгосон загасыг бусад орцтой хольдоггүй ч гэсэн өөрөө амттай байдаг. Сонгодог нь хэрчсэн нимбэг, шинэхэн диллээр шарсан хоол юм. Тэгээд ч ийм хоолыг 30 минут хүрэхгүй хугацаанд хийдэг.

Загас жигнэхдээ хэрэглэж болох бяцхан заль байдаг - түүнд бага зэрэг шингэн нэмнэ (жишээлбэл, цагаан дарс). Дараа нь таваг таглаад бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Тодорхойлолт нь чанасан загасыг хоол хийхтэй төстэй боловч амт нь огт өөр юм. Гэсэн хэдий ч, зууханд загасны жор маш их байдаг. Хамгийн анхны бөгөөд энгийн хувилбаруудыг доор харуулав.

Дарс, нимбэг, халуун ногоотой хулд загас

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 том улаан загасны филе;
• 1 халбага. оливын тос;
• давс, шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 1 нимбэг, хэрчсэн;
• 3-4 ширхэг шинэхэн дилл, дээр нь үйлчлэхэд нэмэлт;
• хагас шил хуурай цагаан дарс.

Энэ бол улаан загасыг шарж жигнэх хамгийн хялбар бөгөөд сонгодог жор бөгөөд үүнийг дээр дурдсан техникийн дагуу хийдэг. Хэрчсэн нимбэг, шинэхэн ургамлыг хайруулын тавган дээр тавиад эхэл. Бага зэрэг амталсан хулд загасны филе нэмээд шингэнийг нь асгаж, дараа нь хийнэтугалган цаасаар хучих. 20 минутын дараа зууханд байгаа загас шүүслэг, амттай болно.

Салмон загасыг дарсаар яаж хоол хийх вэ?

Улаан загасны зууханд хийх жор дараах байдалтай байна:

Алхам №1. Зууханд 180 градус хүртэл халаана.

2-р алхам. Салмоны буланг бага зэрэг тослоод давс, перцээр цацна.

Алхам №3. Мөөгөнцрийн ёроолд нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлыг тараана. Энэ нь загасыг бүрэн оруулахад хангалттай том байх ёстой.

Алхам №4. Лимон, яншуй давхаргын дээд талд филе, арьсыг доош нь тавь. Салмон дээр дарсыг жигд таваг руу хийнэ, дараа нь хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Алхам №5. Загасны гадаргуу дээр цагаан бөмбөлөг гарч иртэл филений зузаанаас хамаарч 12-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Явцыг харахын тулд 10 минут тутамд хийсэн эсэхийг шалгана уу.

Алхам №6. Загасыг зуухнаас аваад тугалган цаасны доор дахин 5 минут байлгана. Дээрээс нь жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Энэ хоол нь нухсан төмс, цэцэгт байцаатай төгс тохирно.

Броколитэй сагамхай

Энэ хоол нь загасны хөнгөн оройн хоол эсвэл бүр том оройн зоог барихад тохиромжтой. Энэ жор нь zucchini болон шинэхэн ургамал бүхий зууханд шатаасан сагамхай хэрэглэдэг. Түүний хувьд та авах хэрэгтэй:

• 4 (тус бүр нь 170 грамм) сагамхай эсвэл бусад зөөлөн цагаан загасны филе;
• 2 дунд зэргийн лууван, нимгэн хэрчсэн;
• Цэцэгт хуваагдсан 1 толгой брокколи;
• далайн давс, хар перцгазар;
• улаан перец;
• 2 халбага. нэмэлт онгон чидуны тос;
• 2 халбага. хуурай цагаан дарс;
• 4 ширхэг шинэхэн ганга;
• 1 халбага. шинэхэн нимбэгний шүүс.

Сагамхайг ногоотой яаж хоол хийх вэ?

Зууханд ногоотой загасыг ингэж бэлддэг. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Загасыг давс, перцээр амтлаарай. Ажлын гадаргуу дээр 4 том хуудас хөнгөн цагаан тугалган цаас тавиад хуудас бүр дээр нэг филе хийнэ. Загасны хэсэг болгонд брокколи, луувангаа тарааж, давс, перцээр амтлана. Сагамхай, хүнсний ногоог улаан чинжүүний хальс, тос, дарсаар цацна. Цаашилбал, зууханд хийх загасны жор дараах байдалтай байна:

Алхам №1. Булангийн дээр ганга цэцгийн нэг мөчир тавь.

2-р алхам. Загас, хүнсний ногоог тугалган цаасаар ороож, боодол тус бүрт бага зэрэг зай үлдээж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ үү.

Алхам №3. 8 минутын турш жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жигнэх. Загас бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд 1 багцыг зөөлөн нээ; Хэрэв үгүй бол дахин боож, зууханд хийж үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Ширээний ард тугалган цаасыг задалж шууд үйлчил. Та таваг хэлбэрээр болон тугалган цаасгүйгээр жигнэх боломжтой. Зурган дээрээс харж байгаачлан зууханд ийм аргаар чанаж болгосон загас нь амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм.

Халуун ногоотой загас, чипс

Энэ хоол нь Хойд Африкт үндэсний хоол юм. Зууханд ийм амттай загас бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 жижиг далайн басс филе, арьсгүй;
• 6 хоолны халбага харисса оо;
• 400 грамм жижиг төмс, хоёр дахин жижиглэсэн;
• 150 грамм интоорын улаан лооль, хоёр дахин жижиглэсэн;
• 6 сонгино, хоёр дахин жижиглэсэн;
• жижигхэн атга гаа навч, нилээд жижиглэсэн;
• чидун жимсний тос;
• хагас нимбэгний шүүс эсвэл нэг халбага цагаан дарсны цуу;
• далайн давс, газрын хар перц.

Харисса бол хоолонд халуун ногоотой амт, өвөрмөц үнэр өгдөг Хойд Африкийн гоймон юм. Энэ нь амтлагч нэмсэн чинжүү чинжүүгээс бэлтгэгддэг. Хэрэв та үүнийг худалдаанаас олж чадахгүй бол сармисны чинжүү сумсаар сольж болно. Нэмж хэлэхэд, далайн басс биш харин өөрт байгаа далайн загасыг авч болно.

Хэрхэн хийх вэ?

Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Том, зузаан таваг дээр улаан лооль, сонгинотой төмс тавь. Чидун жимсний тосоор дусааж, нэг халбага харисса оо (хэрхэн халуун ногоотой байхаас хамаарч) нэмээд далайн давс, хар перцээр амтлана. Зууханд тавиад 35 минутын турш жигнэх.

Гагаа 3 хоолны халбага оливын тос, нимбэгний шүүс эсвэл дарсны цуутай хольж соус хийнэ. Амтлахын тулд амтлаад хойш тавь. Дараа нь зууханд байгаа загас, төмсийг ингэж чанаж болгоно.

Тавган дээр филе хийнэ. Арьсыг хуулж, хэсэг бүрийг бүхэлд нь бүрхэх хүртэл харисса оо түрхээрэй. Зуухнаас хүнсний ногоотой таваг авч, дээр нь загасны булан тавь. Үүнийг буцааж, загасыг үргэлжлүүлэн хооллооройзууханд 10 минут эсвэл бүрэн бэлэн болтол. Дээрээс нь гаа соусаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой Тилапиа

Үнэрт халуун ногоо, шохой нь тилапиягийн амтыг гайхалтайгаар мэдрүүлдэг. Энэ бол ажлын өдрийн оройн хоолонд тохиромжтой маш хялбар, хурдан бөгөөд эрүүл хоол юм. Загасны зуухны энэ жор танд хэрэгтэй болно:

• 3 tilapia филе (эсвэл ямар ч цагаан загас);
• 1 том төмс, тууз болгон хуваасан;
• Цэцэгт хуваагдсан 1 толгой брокколи;
• хагас шил шинэхэн шахсан шохойн шүүс;
• 1/4 аяга шинэхэн жижиглэсэн килантро;
• 2 халбага. чидун жимсний тос + хүнсний ногооны 2 нэмэлт;
• 2 халбага. ус;
• халбага ст. зөгийн бал;
• халбага жижиглэсэн сармис (4 шүд);
• халбага цайны халбага улаан чинжүү ширхэг эсвэл амсах болно;
• хагас цайны халбага нунтаг чинжүү;
• 1/8 цайны халбага нунтагласан cumin;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү;
• 2 халбага. Чимэглэх зориулалттай жижиглэсэн килантро навч;
• 1 жижиг хонхны чинжүү, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн (заавал биш).

Халуун ногоотой tilapia хэрхэн хоол хийх вэ?

Зууханд 210°С хүртэл халаана. Жигнэсэн хуудсыг бага зэрэг тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрнэ.

Хоёр хоолны халбага оливын тос, ус, сармис, шохойн шүүс, зөгийн бал, чинжүүний ширхэг болон нунтаг, cumin, cilantro зэргийг жижиг аяганд хийж холино.

Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр төмс, брокколи хоёрыг нэг давхаргад хийнэ. 2 хоолны халбагын чидун тос хийж, давс, чинжүү цацна. Загасны булангийн зарим зайг хуваарилж, дээр нь тавьжигшүүртэй. Тилапиа дээр чинжүү-шохойн хольцоор дүүргэнэ.

Загасыг зууханд сэрээгээр амархан цоолох хүртэл нь жигнэнэ. Энэ тохиолдолд брокколи нь ирмэгийн эргэн тойронд шаржигнуур үүсгэх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 20-25 минут болно. Килантро, хэрчсэн чинжүү, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглэсэн жигнэсэн тилапиа үйлчил.

Энэтхэг загварын далайн басс

Өөрчлөлт хийхийн тулд та зууханд загасыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар Энэтхэг амтлагчаар жигнэж үзээрэй. Бэлэн хоол нь маш халуун ногоотой, шүүслэг байх бөгөөд олон хүнд таалагдах нь дамжиггүй. Эсвэл та өөрийн орц найрлагыг нэмж болно.

Энэ жорыг ашиглан далайн басс хэрхэн хоол хийх жишээг доор харуулав. Та дуртай загасыг ашиглаж болно. Дээрээс нь хэрчсэн улаан лооль эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр исгэлэн сайхан амттай болно. Гол зарчим нь загасыг даршилж, дараа нь масала соустай тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Үндсэн жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• бага зэрэг ургамлын тос;
• 1 кг орчим жинтэй бүхэл бүтэн загас;
• хөнгөн цагаан тугалган цаас;
• нэг том улаан лооль.

Маринад хийхэд:

• чинжүү нунтаг - 1 цайны халбага;
• нимбэгний шүүс - 3 цайны халбага;
• давс - шаардлагатай бол;
• нунтагласан турмерик - хагас цайны халбага;
• нунтагласан чинжүү - дөрөвний нэг халбага;
• ямар ч ургамлын тос - халбага х.

Масала соусын хувьд:

• ямар ч амтгүй ургамлын тос - 2 хоолны халбага;
• гичийн үр - 3/4 цайны халбага;
• сонгоцой - 100 грамм;
• карри навч- 12-15 ширхэг;
• ногоон чинжүү, нилээд жижиглэсэн - 2 хоолны халбага;
• жижиглэсэн цагаан гаа - цайны халбага;
• жижиглэсэн сармис - хагас цайны халбага;
• чинжүү нунтаг - 1.5 цайны халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• кориандрын нунтаг - 2 цайны халбага;
• амтлах давс.

Энэтхэг загас хийх

Эхлээд бүх загасыг маш болгоомжтой цэвэрлэ. Та толгойг нь гулуузнаас нь салгаж, хажуу талыг нь зүсэж, загасыг сайн даршилж болно.

Сонгино, ногоон чинжүү, улаан лоолио хэрчээд хойш тавь.

Эхлээд та загасыг 1 цаг (хамгийн багадаа) эсвэл шөнийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Маринадын бүх найрлагыг аяганд хийж холино (та хэдэн дусал ус нэмж өтгөн зуурмаг хийж болно). Дараа нь хольцоо загасанд түрхэнэ.

Хайруулын таваг аваад бага зэрэг тос нэмнэ. Халуун бол загасаа тавиад тавганд наалдахгүйн тулд гулуузны эргэн тойронд болон дээр нь хэдэн дусал тос түрхээрэй. Тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурч ав. Загас нь царцдастай байх ёстой, гэхдээ бүрэн чанаж болохгүй. Хааяа тавь.

Савыг гал дээр тавиад тос нэмнэ. Халуун бол гичний үр, карри навч, сонгино нэмээд сайтар холино. Найрлага нь цайвар хүрэн, зөөлөн болтол хуурна. Дараа нь цагаан гаа, сармис нэмээд секундын турш хольж, дараа нь бүх хуурай найрлагыг ногоон өнгөтэй болгоночинжүү чинжүү, сайтар холино. Нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тавь. Зөөлөн болж, халуун ногоотой холилдох хүртэл буцалгана. Массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд бага зэрэг ус нэмж болно.

Масаала бэлэн болмогц өтгөн соустай төстэй байх ёстой. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө. Дараа нь зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасны жор нь дараах алхмуудыг хийх шаардлагатай болно.

Хөнгөн цагаан тугалган цаас аваад бага зэрэг тосоор тосолно. Хуудасны голд масала соус хийж, дээр нь загас тавиад, дээр нь соусаа сойз. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Бүх талаас нь тугалган цаасыг сайтар боож өгнө. Одоо загасыг жигд тавганд хийж, зууханд 10-12 минутын турш (200 градуст) жигнэх хэрэгтэй.

Зөгийн бал, сармистай хулд загас

Зууханд шатаасан улаан загасыг янз бүрийн амтлагчаар амталдаг. Энэхүү жороор зөгийн бал сармисны соусаар бүрхэгдсэн хулд загасны буланг тугалган цаасаар шатаасан байна. Та ердөө 25 минутын дотор гайхалтай оройн хоол идэх болно. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• дунд хулд филе (хагас кг орчим);
• хагас аяга зөгийн бал;
• 4 хумс сармис, дарж буталсан;
• хагас аяга Дижон бүдүүн гич;
• хагас нимбэгний шүүс;
• 1 халбага. оливын тос;
• цайны халбаганы дөрөвний нэг улаан перец;
• цайны халбаганы дөрөвний нэг нь улаан чинжүү;
• хагас цайны халбага паприка;
• том давс, хар перц;
• 1 халбага. Үйлчлэх зориулалттай жижиглэсэн килантро;
• 1 нимбэгний зүсмэлүүдчимдэг.

Улаан загасыг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд 200°С хүртэл халаана. Нэг том тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тараана.

Дунд зэргийн аяганд зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич, тос, улаан перец, улаан чинжүү, чинжүү, чимх давс холино.

Загасны буланг тугалган цаасан дээр хийнэ. Салмон дээр marinade хийнэ, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Их хэмжээний давс, газрын чинжүү цацна. Маринад дуусахгүйн тулд тугалган цаасыг өнхрүүлээрэй.

Загасны зузаан болон өөрийн сонголтоос хамааран 10-15 минут болтол нь жигнэнэ. Болгоомжтой тугалган цаасыг задалж, дараа нь амттай царцдас авахын тулд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш загасыг хуурч ав. Цилантро чимэн гоёж, нимбэгний зүсмэлүүдтэй тавган дээр нэн даруй үйлчил.

Шатаасан саркумбка

Загасыг бүхэлд нь зууханд шарах нь загасыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд найдвартай аргуудын нэг юм. Ийм жор нь рестораны цэс, хоолны номонд байнга байдаг. Хэрэв та оройн зоог барихаар төлөвлөж байгаа эсвэл өмнөх өдөр нь чөлөөт цаг багатай бол энэ хоолыг урьдчилан бэлдэж болно.

Түүнээс гадна ямар ч ийм жор амархан дасан зохицож болно. Та ямар ч ургамал, хөнгөн ногоотой туршилт хийж болно. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасны үндсэн жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 бүхэл бүтэн сарбага гэдсэн;
• 1 жижиг таана;
• 1 нимбэг;
• 1 жижиг боодол кориандра;
• 1 жижиг мөчир ганга;
• 50 млдарс/цагаан дарс/ус.

Скумбка хэрхэн жигнэх вэ?

Таана, нимбэгээ угааж, нилээд цавчих. Өргөн тугалган цаасны урт хэсгийг аваад хагасаар нугалав. Навчны дундуур хэдэн зүсмэл хэрчсэн таана, нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуулж, дээр нь кориандра, ганга цацна. Скумбыг дээр нь тавиад гулуузыг таана, нимбэг, ургамлын хольцоор дүүргэнэ. Загасыг үлдсэн амтлагчаар бүрж, давс, чинжүү, чидуны тосоор сайтар амтлана. Шингэнийг гадагшлуулахгүйн тулд тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, загасны дээр дарс эсвэл ус хийнэ. Тугалган цаасыг бүх талаас нь сайтар боож, нягт ороомог үүсгэнэ.

Нэг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градуст халаасан шарах шүүгээнд жигнэнэ. Энэ нь таны загасны хэмжээнээс хамааран арван таваас арван долоон минут болно.