Сахар хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдрийн сахарын хор хөнөөлийн талаарх мэдээлэл нь цагаан үхэл гэж нэрлэхэд хүргэсэн. Энэ шалтгааны улмаас зарим нь энэ бүтээгдэхүүнийг цэснээс бүрэн хасахыг хичээдэг. Гэвч үүнтэй зэрэгцэн түүний дутагдалтай үед бидний бие илүүдэлтэй адил чухал үйл ажиллагааг гүйцэтгэх боломжгүй болно.

Зарим статистик

АНУ-д таргалалтын асуудал онцгой хурцаар тавигдаж байна. Манай улсын хувьд энэ үзүүлэлт хамаагүй бага байна. Мөн бүх нууц нь чихрийн хэрэглээний хэмжээ, түүнд агуулагдах бүтээгдэхүүнд оршдог. Хэрэв бид статистикт хандвал үзүүлэлтүүд нь дараах байдалтай байна: нэг америк хүн өдөрт дунджаар 190 гр элсэн чихэр иддэг, орос хүн - 100 гр. Гэсэн хэдий ч сүүлийн тохиолдолд ч гэсэн тун нь том бөгөөд санал болгож буй нормоос давсан байна. нэг хагас дахин.

Нууц ажил

Сахар нь зөвхөн чихэрлэг бүтээгдэхүүн биш бөгөөд зөвхөн нарийн боов, амттан, ундаанд агуулагддаггүй. Өнөөдөр үүнийг бараг хаа сайгүй нэмдэг: хадгалах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиам, жүүс, төрөл бүрийн сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн өглөөний цай, тэр ч байтугай хоолны талханд.

Сэтгэл татам зуршил

Үнэхээр тийм байна! Чихрийн хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь юуны түрүүнд донтуулах чадвартай байдаг. Энэ нь улам бүр нэмэгдэж байна - бид чихэр идэх тусам ирээдүйд бие махбодид илүү их хэрэгтэй болно. Тиймээс татан авалтаас болж зовж шаналах - амттанаас татгалзах нь маш хэцүү байдаг. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэмийн ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь чухал даавар болох лептины ажилд саад учруулдаг бөгөөд энэ нь тархинд биднийг цатгалан байгааг илтгэдэг. Үүний үр дүнд шаардлагатай мэдээлэл нь хүрэх газартаа хүрэхгүй, тэр хүн өлсөж байгаагаа мэдэрдэг. Энэ тохиолдолд хоолны дуршилыг хянах нь илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ аврал бий - хэрвээ та өөртөө хүч чадлыг олж, элсэн чихэр хэт их хэрэглэх хор хөнөөлтэй хүсэл тэмүүллийг даван туулж чадвал лептины түвшин сэргэж, гормон дахин үндсэн үүргээ гүйцэтгэх боломжтой болно.

Чи ганцаараа элсэн чихэрээр цаддаггүй

Гэхдээ энэ мэдэгдэл нь ойлгомжтой хэдий ч заримдаа элсэн чихэр нь цэсний үндсэн орц болдог. Үүний үр дүнд жин нэмэгдэх болно. Түүгээр ч барахгүй чихэр нь энэ утгаараа суурин амьдралын хэв маягаас хамаагүй илүү аюултай. Үүний тулд өлсгөлөнгөөс ангижрахыг хичээж, элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс ихээр идэхийн тулд тэдний илчлэгийн агууламж хангалттай биш гэдгийг олон хүн ойлгодоггүй. Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр нь эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй боловч үнэхээр хангалттай байхын тулд эдгээр үзүүлэлтүүд бага байна. Нэмж дурдахад, элсэн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд энэ бүтээгдэхүүн нь эслэг, эрдэс бодис, витамин агуулдаггүй - биед үнэхээр хэрэгтэй зүйл байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.өлсгөлөнгийн сэтгэл ханамж, эрүүл мэнд.

Стратегийн нөөц

Сахар бол хурдан нүүрс усны эх үүсвэр юм. Үүний дагуу үүнийг хэрэглэх үед цусан дахь глюкозын түвшин огцом нэмэгддэг. Энэ нь эс, булчингийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг тул бидний биед үнэхээр хэрэгтэй байдаг боловч их хэмжээгээр энэ бодис нь хор хөнөөлтэй болдог. Суурин амьдралын хэв маягтай хослуулан ийм хоолны дэглэм нь өөхний эдийг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь эргээд зурагны нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг төдийгүй нойр булчирхайг хэт ачаалдаг. Эндээс элсэн чихэр хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь ойлгомжтой.

Шүдний эрүүл мэнд

Үйл ажиллагаа нь шүдний пааланг устгахад хүргэдэг бактери нь энгийн нүүрс усаар хооллодог. Мөн элсэн чихэр тэднийг их хэмжээгээр нийлүүлдэг тул эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдэд хамгийн таатай орчин бүрддэг. Тэд амьдралынхаа туршид хүчил ялгаруулж, товруутай нийлснээр эхлээд пааланг, дараа нь эд эсийг аажмаар зэврүүлдэг.

Инсулины өндөр түвшин

Таны өглөөний цайнд иддэг сахар агуулсан хоол хүнс их хэмжээний инсулин үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ даавар нь энерги ялгаруулдаг. Хэрэв түүний түвшин байнга өндөр байвал бие нь мэдрэмж багатай болж эхэлнэ. Үүний үр дүнд цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэг.

Энэ тохиолдолд чихрийн хүний биед үзүүлэх хор хөнөөл нь ийм байдлаар илэрдэгшинж тэмдэг: байнгын ядрах мэдрэмж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж, ухамсар нь үүлэрхэг болж, цусны даралт нэмэгддэг. Үүнээс гадна өөхний эд нь хэвлийн хөндийд хуримтлагддаг. Энэ нөхцөл байдлын хамгийн муу зүйл бол чихрийн шижин болох хүртэл эрүүл мэнд нь муудаж байгааг олон хүн анзаардаггүй эсвэл анзаарахыг хүсдэггүй.

Үүний үр дагавар болох чихрийн шижин

Энэ өвчин нь маш нууцлаг бөгөөд олон хэлбэр нь тодорхой шинж тэмдэг илэрдэггүй. Чихэрлэг ундаа байнга хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх эрсдэлийг эрс нэмэгдүүлдэг гэдгийг санаарай. Хэрэв бид 2014 оны ОХУ-ын албан ёсны тооцоонд хандвал зөвхөн энэ хугацааны эхэнд 3,960,000 хүнд өвчин оношлогджээ. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бодит тоо хамаагүй өндөр буюу 11,000,000 орчим байна.

Таргалалт

Өдөрт нэг аяга чихэрлэг ундаа нь жилийн дотор 6 кг жин нэмдэг. Үүний дагуу ийм усны нэмэлт хэсэг нь таргалалт руу чиглэсэн алхам юм. Сод нь дангаараа их хэмжээний илчлэг агуулдаггүй бөгөөд дангаараа өдөр тутмын нормоос хэтрэх боломжгүй гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн чихрийн биед үзүүлэх хор хөнөөл нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг хоосон илчлэгийн эх үүсвэр болохоос илүү их хоол хүнс хэрэглэхэд хувь нэмэр оруулдагт илэрдэг.

Элэгний нэмэлт ачаалал

Хоолны дэглэмд их хэмжээний элсэн чихэр байгаа нь элэгний үрэвслийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь өөх тос үүсэхэд хүргэдэг.өвчлөл. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энгийн нимбэгний ундаа хэтрүүлэн хэрэглэснээр ийм нөхцөл байдал үүсч болно. Гэсэн хэдий ч шударга ёсны үүднээс согтууруулах ундааны бус өөхний өвчний хөгжлийн тодорхой шалтгаан хараахан тогтоогдоогүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ нь чихэрлэг эсвэл таргалалт эсэх нь тодорхойгүй байна. Ийм өвчтэй хүн, дүрмээр бол тийм ч их таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй тул олон хүн ямар нэгэн асуудал байгаа эсэх талаар сэжиглэдэггүй. Өөхний хуримтлал нь сорвижилтыг өдөөж, улмаар элэгний дутагдалд хүргэдэг.

Нойр булчирхай

Таргалалт, чихрийн шижин зэрэг нь нойр булчирхай асар их ачаалалтай байдаг нөхцөл юм. Хэрэв тэдгээр нь тогтмол байвал хорт хавдар үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та хоолны дэглэмээ өөрчлөхгүй, хэрэглэсэн чихрийн хэмжээгээ багасгахгүй бол ноцтой хор хөнөөл учруулах болно - энэ нь хорт хавдрын өсөлт, хөгжилд хувь нэмэр оруулна.

Цусны даралт

Сахар нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Үүний баталгаа нь Америкийн эрдэмтдийн хийсэн хоёр судалгаа юм. Эхнийх нь даралт ихсэх өвчнөөр өвдөж байгаагүй 4.5 мянган хүнийг хамарсан. Хэдэн өдрийн турш тэдний хоолны дэглэмд 74 гр хэмжээтэй элсэн чихэр орсон байна. Үүний үр дүнд ийм жижиг хэсгүүд ч гэсэн цусны даралт ихсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Хоёр дахь туршилтаар хүмүүсээс 60 грамм фруктоз уухыг хүссэн. Хэдэн цагийн дараа тэд даралтыг хэмжиж үзэв.огцом өссөн гэж. Биеийн энэ хариу үйлдлийг фруктозын дайвар бүтээгдэхүүн болох шээсний хүчил өдөөсөн.

Бөөрний өвчин

Чихэрлэг ундаа болон түүнтэй адилтгах бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөрний үйл ажиллагаа, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн таамаглал байдаг. Энэ талаар шинжлэх ухааны үндэслэлтэй нотолгоо хараахан гараагүй байгаа ч лабораторийн мэрэгч амьтад дээр туршилт хийсэн байна. Тэдний хоолны дэглэмд их хэмжээний элсэн чихэр орсон - санал болгож буй хэмжээнээс 12 дахин их байна. Үүний үр дүнд бөөрний хэмжээ нэмэгдэж, үйл ажиллагаа нь мэдэгдэхүйц муудсан.

Зүрх ба судас

Зүрх судасны систем нь голчлон тамхи татах, суурин амьдралын хэв маягаас болж зовдог. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь цорын ганц эрсдэлт хүчин зүйл биш юм - элсэн чихрийн хор хөнөөл нь багагүй хор хөнөөлтэй байдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар хоолны дэглэмд их хэмжээний чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Түүнчлэн эрсдэлийн гол бүлэгт эмэгтэйчүүд багтдаг.

Тархины үйл ажиллагаа буурсан

Чихрийн шижин, илүүдэл жин нь танин мэдэхүйн бууралттай шууд холбоотой. Түүнчлэн эдгээр өвчнүүд Альцгеймерийн өвчний хөгжилд нөлөөлдөг болохыг шинэ судалгаагаар нотолсон байна. Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэснээр сэтгэцийн чадвар буурч, ой санамж муудаж, сэтгэл хөдлөл нь уйтгартай болдог. Үүний үр дүнд энэ нь үр ашиг, шинэ мэдээллийг хүлээн авах чадвар буурахад хүргэдэг.

Хоол тэжээлийн дутагдал

1999 онд хийсэн судалгаагаар нэн шаардлагатай түвшинг бууруулж байна. Бие дэх микроэлементүүд болон витаминууд нь элсэн чихэрээс бага хэмжээний илчлэг авах үед ажиглагддаг - ойролцоогоор 18%. Хоолны дэглэмд олон чихэр оруулснаар та бие махбодийг биологийн идэвхт бодисоор хангадаг ашигтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Жишээлбэл, нимбэгний ундаа эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан шүүс нь сүүг, бялуу, жигнэмэг нь жимс, жимсгэнэ эсвэл самарыг орлох бөгөөд энэ нь эрүүл зуушны хамгийн сайн хоол юм. Тиймээс та бие махбодийг зөвхөн хоосон калориор хангадаг бөгөөд тэр үед ямар ч витамин, эрдэс бодис болон бусад үнэ цэнэтэй элементүүдийг хүлээн авдаггүй. Ийм нөхцөлд чихрийн хор хөнөөл нь ядрах, булчин сулрах, нойрмоглох, цочромтгой болох зэргээр илэрдэг.

Тулай

Хаадын өвчин - Архи хэтрүүлэн хэрэглэж, хоол хүнсээ хэтрүүлэн хэрэглэсний үр дүнд тулай гэж урьд нь ингэж нэрлэдэг байсан. Өнөөдөр хоолны дэглэм олон талаараа өөрчлөгдсөн ч энэ өвчин хүн амын бүх давхаргад түгээмэл байдаг. Тулайны хөгжлийн гол өдөөн хатгагч нь боловсруулах явцад шээсний хүчил болж хувирдаг пурин юм. Үүнээс гадна энэ бодис нь чихрийн солилцооны дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв цэсэнд чихэр ихтэй байвал өвчин тусах эрсдэл эрс нэмэгддэг.

Цагаан элсэн чихэр, бор: ялгаа байна уу?

Чихрийн нишингийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд тусгай боловсруулалт хийснээр өөхөн эд хэлбэрээр хамаагүй бага хэмжээгээр хуримтлагддаг гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, үүндорганик хольц агуулсан тул илүү ашигтай болгодог. Ургамлын шүүс нь энэ амтлагчийг зарим витамин, микроэлементүүдээр хангадаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч тэдний тоо маш бага тул бие махбодид бодит ашиг тус авчрах боломжгүй.

Нишэн элсэн чихрийн аюулын талаар бас нэг баримт бий - илчлэгийн хувьд энэ нь цагаан элсэн чихэрээс бараг ялгаатай биш юм. Бор элсэн чихрийн тэжээллэг чанар нь ердөө 10 калориар бага байдаг. Инсулины ялгаруулалтын хувьд зэгсэн элс нь цагаан элстэй төстэй тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэх боломжгүй.

Шатаасан сахар

Шатаасан чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш их маргаан үүсгэдэг. Үүний тусламжтайгаар тэд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ханиадыг эмчилж, хоол хийх, амттан хийж, амттан дээр крем брюле нэмдэг. Гэсэн хэдий ч zhzhenka нь зүгээр л хайлсан элсэн чихэр бөгөөд дулааны боловсруулалтыг үл харгалзан бүх хүсээгүй шинж чанар, илчлэгийн агууламжийг хадгалдаг. Эдгээр шалтгааны улмаас та үүнийг идэхээс хэт автах ёсгүй. Түүнчлэн, хэрэв та амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхийн тулд шатаасан сахар хэрэглэхээр шийдсэн бол эхлээд мэргэжлийн эмчид хандах нь гарцаагүй.

Сахар орлуулагч

Чихрийн шижинтэй хүмүүст сахар орлуулагчийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаарх мэдээлэл хамгийн чухал. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай, чихэрлэг амттай фруктоз дээр үндэслэсэн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр орлуулагчийн тусламжтайгаар та чадна гэж бүү бодооройилүүдэл жинг мартаж, дүрсийг засаарай. Үүний үр нөлөө нь адилхан - хоолны дуршил нэмэгдэхэд хүргэдэг. Шүдний пааланд үзүүлэх нөлөөний тухайд Британийн эрдэмтдийн дүгнэлтээр фруктоз нь энэ талаар илүү зөөлөн үйлчилдэг. Үүний гол үүрэг нь хоол хүнсийг эрчим хүч эсвэл хэтрүүлэн хэрэглэвэл өөх тос болгон хувиргах хэвээр байна.

Гэхдээ бид үүнийг эрүүл хүмүүсийн хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх талаар ярих юм бол элсэн чихэр орлуулагч нь сайн эсвэл хор хөнөөл учруулах эсэхийг эрдэмтэд хараахан олж мэдээгүй байна.

Чи чихэр гэж юу вэ?

Та энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй гэдгийг ойлгох нь чухал, учир нь дунд зэргийн хэрэглээнд элсэн чихрийн ашиг тус илэрдэг. Их хэмжээгээр идвэл л хор хөнөөл учруулдаг.

Хоолд ороход сахар глюкоз болон фруктоз болон задардаг. Мөн бодис бүрийн ашиг тусыг тусад нь дурдах нь зүйтэй.

1. Глюкоз нь элэгний хорт бодисыг саармагжуулахад тусалдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ шалтгааны улмаас ихэвчлэн хордлогын үед цусанд тарьдаг.
2. Чихэр нь сэтгэл санааг сайжруулдаг нь батлагдсан баримт. Энд дахин глюкоз гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь баяр баясгалангийн даавар болох серотонины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
3. Фруктоз нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустайгаас гадна шүд цоорох өвчний эрсдлийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхдүүдэд чухал ач холбогдолтой.
4. Энэ нь бие махбодийг бие махбодийн ачаалал, сэтгэцийн стрессээс ангижрахад тусалдаг ч фруктозыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хортой гэдгийг санаарай.

Сахарын биед үзүүлэх ашиг тус нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлснээр тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. ГЭХДЭЭЭнэ бүтээгдэхүүнээс татгалзсан тохиолдолд склерозын өөрчлөлт гарах боломжтой. Энэхүү амтат хоолыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл цусны судсанд товруу үүсэх эрсдлийг бууруулж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь дэлүүний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог тул энэ эрхтний өвчний үед эмч нар амттан ихтэй цэсийг санал болгож болно. Гэхдээ зөвхөн ийм хоолны дэглэмийг мэргэжилтэн батлах ёстой - зөвхөн энэ тохиолдолд элсэн чихэр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Сахарын өдөр тутмын үнэ цэнэ

Цэс дэх сахарын хэмжээг хэрхэн тохируулах вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар насанд хүрсэн хүн өдөрт ойролцоогоор 60 гр хэрэглэж болно. Энэ нь 4 хоолны халбага буюу 15 шоо цэвэршүүлсэн элсэн чихэр юм. Өнгөц харахад тийм ч бага биш ч өдрийн турш идэж болох олон хоолонд элсэн чихэр агуулагддаг гэдгийг мартаж болохгүй. Жишээлбэл, шоколадны баарнаас та өдрийн бүрэн тунг олох болно. Гурван овъёосны жигнэмэг нь үүнийг гуравны нэгээр, нэг аяга чихэрлэг сод нь хагасыг нь багасгах болно. Алим нь хамаагүй бага элсэн чихэр агуулдаг - ойролцоогоор 10 гр, нэг аяга жүржийн шүүс - 20 гр.

Гэсэн хэдий ч та элсэн чихрийн оронд фруктозыг хэрэглэсэн ч гэсэн таны санал болгож буй зүйл таны биед хамаагүй гэдгийг санах нь зүйтэй - эдгээр бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь олон талаараа ижил төстэй байдаг. Гэхдээ алим, жигнэмэг хоёрын хооронд асар их ялгаа бий. Баримт нь дотоод (жимс, үр тариа, хүнсний ногоо) ба гадаад (шууд элсэн чихэр, зөгийн бал гэх мэт) гэсэн хоёр төрлийн элсэн чихэрийг ялгадаг. Эхнийх нь эслэг, витаминтай хамт биед ордогболон микроэлементүүд. Мөн энэ хэлбэрээр дотоод элсэн чихэр бага хэмжээгээр хадгалагддаг. Бялуу, амттангаар баялаг гаднах нь хүчээ авч ирээд олон эрхтэн тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.