Хөх тарианы зуурмаг ба түүний хэрэглээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хөх тарианы зуурмаг нь талхнаас эхлээд бялуу, тортилла зэрэг олон төрлийн нарийн боовны үндэс болдог. Гэсэн хэдий ч та түүнтэй хэрхэн ажиллахаа мэдэх хэрэгтэй. Цэвэр хэлбэрээр хөх тарианы гурилыг ашигладаггүй, учир нь зуурсан гурил нь наалдамхай байх тул цуглуулах нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурилтай хольсон. Дараа нь жигнэх нь хэлбэрээ хадгалж, сайн сүвэрхэг бүтэцтэй болно. Гэсэн хэдий ч улаан буудайн орц найрлагыг нэмэлгүйгээр сайн ажилладаг гурилан бүтээгдэхүүн байдаг. Одоо бид хуушуурын тухай ярьж байна. Эцсийн эцэст тэд наалдамхай, шингэн зуурмагийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь гараар зуурдаггүй, харин халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар зоддог. Энэ тохиолдолд хөх тарианы гурил зуурмагийг онцгой амт, үнэртэй болгодог.

Зуурсан гурил: орцын жагсаалт

Хөх тарианы мөөгөнцрийн зуурмаг нь цаг хугацаа шаарддаг ч эцсийн үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг баярлуулдаг. Энэ жорын дагуу та амттай бялуу хийж болно. Тэд анхны бөгөөд сонирхолтой байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг шөлний талх, сэндвичний суурь болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, та ийм бялууг сармисаар үрж, баян борцоор үйлчилж болно. Эсвэл галууны элэгний нарийн нухаш, өргөст хэмхээр чимэглээрэй. Бүх зүйл уран зөгнөлөөс хамаарна. Гэхдээ энгийн хэлбэрээр иймтортилла нь маш амттай, тэжээллэг байдаг.

Исгэлэн зуурмаг хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 50мл буцалсан ус;
• ижил хэмжээний хөх тарианы гурил;
• нэг халбага хуурай мөөгөнцөр.

Дараа нь эдгээр бүх орцуудыг хольж, хоёроос гурван цаг байлгана. Масс исгэхийн тулд дулаан газар нуух нь дээр. Мөн үйл явцыг хурдасгахын тулд та зуурсан гурилыг халуун устай саванд хийж, үе үе буцалж буй ус нэмж болно. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилыг ургахыг нь хүлээж, яарах хэрэггүй.

Зөөлөн зуурсан гурилаа яаж хоол хийх вэ?

Зуурмаг бэлэн болмогц хөх тарианы зуурмагаа бэлдэж эхэлнэ. Маргарин хайлсан байна. Гурилыг жигд нунтагтай хольсон. Өөр нэг аяганд нэг өндөг, шингэн маргарин, давс, ус нэмнэ. Элсэн чихэрээр цацна. Бүх найрлагыг нь тарааж, давс, элсэн чихэр уусгахын тулд массыг сайтар зуурна.

Одоо шингэн орцуудаа гурилтай хольж хутгана. Зуурсан гурил нэмээд хөх тарианы зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь нэлээд уян хатан, зөөлөн гарч ирэх ёстой. Үүнээс ижил хэмжээтэй хэд хэдэн ширхэг зуурсан гурил үүсдэг. Бөмбөгийг тус бүрээс нь өнхрүүл. Бялууг ашиглан бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь хөх тарианы зуурмагийн бялууг тавьдаг. Та тэдгээрийг өндөгөөр тосолж, сэрээгээр ямар нэгэн хэв маяг хийж болно. Зууханд ийм бялууг гучин минутын турш жигнэх болно.

Зуурмаггүй зуурмаг

Одоо хөх тарианы зуурмагийн орцны ээлж ирлээ. Түүний хувьд тэд:

• долоон хоолны халбага хөх тарианы гурил (овоолсон);
• тавин мл ус;
• нэг дунд хэмжээтэйөндөг;
• нэг зуун грамм маргарин;
• арван грамм жигд нунтаг;
• хагас цайны халбага давс;
• нэг халбага элсэн чихэр.

Хөх тарианы зуурмагийг шууд бялуу шиг бэлдэж байна. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж сайтар хутгана. Дараа нь гурилаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Маргарин зөөлөн байх ёстой. Гурилыг шигшиж, ширээн дээр овоолон хийнэ. Үүн дээр завсарлага хийж, бэлтгэсэн массаа тавьж, зуурна. Бялууг бүрдүүлж, зууханд (180-200 градус) илгээнэ.

Баншны улаан буудай-хөх тарианы зуурмаг

Энэ зуурмаг нь зуслангийн бяслаг эсвэл бяслагтай маш сайн банш хийдэг. Та өөрөө заль мэхийг гаргаж чадна. Гэсэн хэдий ч энд чихэрлэг сонголтууд нь давстай адил амжилттай байдаггүй. Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу:

• 250 грамм хөх тарианы гурил;
• 120 грамм улаан буудай;
• хоёр тахианы өндөг;
• нэг зуун мл үнэргүй ургамлын тос;
• 120мл ус;
• чимх давс.

Хоёр төрлийн гурилыг шигшиж холино. Давс, ургамлын тос, өндөг, ус хоёуланг нь нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Тууштай орхи. Ихэвчлэн зуурмагийг дусаах хүртэл л дүүргэж бэлддэг.

Костард бин

Хуушуурын зуурмагийн тууштай байдал нь энэ тохиолдолд зөвхөн нэг төрлийн гурил хэрэглэж болно - хөх тариа. Choux нарийн боов нь зөөлөн байдаг. Хуушуур нь өөрөө задгай ажил болж хувирдагнимгэн. Хөх тарианы гурил тэднийг амталдаг.

Хуушуур хийхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:

• шилэн сүү;
• 120 грамм гурил;
• дөрвөн өндөгний шар;
• хоёр хоолны халбага элсэн чихэр;
• цайны халбага давс;
• 125 мл буцалж буй ус;
• хоёр хоолны халбага тос.

Өндөгний шарыг давс, элсэн чихэртэй холино. Хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Зогсоолгүй хагас сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүнийг урьдчилан халаасан байх ёстой, гэхдээ буцалгахгүй.

Гурил хийнэ. Та үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийх хэрэгтэй, нэг халбага. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд зөөлөн боловч сайтар хутгана. Үлдсэн сүүгээ нэмээд дахин холино.

Усыг буцалгаж, зуурсан гурил руу хийнэ, тэр даруй хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгий шиг гарч ирдэг. Ургамлын тос хийж дахин холино.

Хайруулын таваг халааж, тосоо хийнэ. Зуурмагийг шанагатай хамт тавьдаг. Хуушуурын хэмжээг өөрийн хүссэнээр тохируулна.

Зуурсан гурил бэлтгэх нь сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь цаг хугацаа шаарддаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар юу ч өөрчлөхөөс айдаг жорыг үеэс үед дамжуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас хөх тарианы гурилыг ховор хэрэглэдэг. Гэхдээ түүн дээр үндэслэсэн зуурсан гурил нь нэлээд сонирхолтой болж хувирсан тул үүнийг ашиглан жишээлбэл, зөөлөн бууз эсвэл амтат бялуу хийх хэд хэдэн жор туршиж үзэх нь зүйтэй юм.