Япон майонез, эсвэл Тамаго-но-моно: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Ухаантай бүх зүйл энгийн! Эхлээд харахад алс холын чамин Япон улс хоолныхоо нууцыг бидэнд дурамжхан дэлгэдэг. Бид ороомог, суши зэрэгт үнэхээр дуртай, бүх төрлийг нь туршиж үзсэн, гэхдээ энэ арлын үндэстэнд бас Европ хоолтой ижил төстэй зүйл бий, энэ бол Эрхэмсэг Японы майонез юм!

Нэрлэсэн соус гэж юу байдгийг мэдэхгүй хүмүүс байдаг гэхэд итгэхэд бэрх. Ихэнх хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг маш сайн мэддэг гэж боддог ч үнэн хэрэгтээ та өөртөө шинэ зүйлийг олж мэдэх боломжтой … Бид Японы майонезийн талаар ярих болно, эсвэл Нар мандах газар гэж нэрлэдэг тул тамаго-но - моно. Ммм… нууцлаг, тийм үү?

Япон майонезаас ердийн майонезаас ямар ялгаа байдаг вэ? Юуны өмнө соусын бүтэц нь өөрөө зөөлөн, хөнгөн, амт нь илүү боловсронгуй болдог. Японд будаа, гоймонг амтлахаас гадна ороомог хийхэд хэрэглэдэг. Ер бусын тамаго-но-моног гэртээ бэлдэж болно.

Бүтэц

Амттай хоолны баяр баясгаланг давж гарах ганц л таашаал байдаг гэсэн мэргэн үг бий.хоол хийх үйл явц. Зохиолч нь Германы зохиолч Гюнтер Грасс юм. Түүнтэй санал нийлэхгүй байх боломжгүй, ялангуяа жор нь энгийн бөгөөд анхны найрлагатай байвал.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• өндөгний шар;
• нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуугаар сольж болох цагаан будааны цуу;
• шар буурцгийн тос (манай наранцэцгийн эсвэл чидуны тосыг солино);
• Япон юзу нимбэгний нунтагласан хальс (жирийн нимбэгний хальс эсвэл шохойгоор солино);
• давс;
• цагаан чинжүү;
• цагаан мисо оо (орлуулах боломжгүй, гэртээ хоол хийх боломжгүй).

Мисо оо нь исгэсэн шар буурцагнаас хийсэн амтлагч юм. Та үүнийг танил шар буурцаг сумс, даршилсан цагаан гаа, шатаах васаби гэх мэт томоохон супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Гоймон худалдаж авахдаа түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: бараан өнгөтэй байх тусам амт нь илүү хурц болно. Мисо оо нь тусгай вакуум савлагаатай худалдаалагддаг бөгөөд үүний тусламжтайгаар түүний шинж чанар, анхны төлөвийг аль болох удаан хадгалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний бусад орцууд нь танил, танил юм. Бид таньд манай хоолонд тохирсон тамаго-но-моно хоол хийх уламжлалт аргыг санал болгож байна.

Уламжлалт орц

Японы уламжлалт майонезыг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• мисо оо (цагаан) - 50гр;
• нунтагласан цагаан чинжүү - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• шар буурцгийн тос - 250гр;
• өндөг - 3ш;
• цагаан будааны цуу - 20гр;
• yuzu хальс (Япон нимбэг) - амсах болно.

Өмнө нь дурьдсан зарим орцууд манай гал тогоонд тийм ч ховор биш, зарим нь үнэхээр чамин, маш ховор байдаг. Харин Мандах нарны орноос ирсэн соусаас өөр юу ч хүлээж болохгүй.

Япон майонез: уламжлалт жор

Майонезийн найрлага нь нарийн төвөгтэй боловч бэлтгэх арга нь биш бөгөөд одоо та өөрөө харж болно. Хоол хийх дараалал:

1. Зөвхөн шарыг нь хэрэглэж, цагаанаас нь салгаж, модон халбагаар жигд болтол нь нунтаглана.
2. Шингэн масс руу цагаан будааны цууг нимгэн урсгалаар хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
3. Саванд шар буурцгийн тосыг дуслаар хийж, үргэлжлүүлэн хутгана. Та өтгөн, цайвар өнгийн соустай байх ёстой.
4. Гоймоноо нэмээд соусаа үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Япон юза нимбэгний хальсыг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн.
6. Майонездаа чимх цагаан перц хийж амтлахын тулд чимх давс хийхээ бүү мартаарай.
7. Соусаа дахин хутгана.

Болоо! Манай майонез хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Энэ төрлийн амтлагчийг анхаараарай - цагаан чинжүү нь хараас ялгаатай нь нарийн амттай, халуун багатай. Ялангуяа хөнгөн сүмс бэлтгэхэд хэрэглэх нь сайн. Энэ чинжүүг ходоодны хямрал, таргалалт, өндөр халуурах үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна жүржээс гурав дахин их витамин С агуулдаг баҮүнд агуулагдах эфирийн тос нь булчингийн аяыг сайжруулдаг.

Тохирсон япон майонезийн жор

Тиймээс бид амттай сэдвээ үргэлжлүүлнэ. Уламжлалт жорын зарим орц найрлагыг ижил төстэй амттай бүтээгдэхүүнээр сольж, бид өөрсдийн нөхцөл, боломжид тохирсон Японы майонез гэх мэт соусын жорыг авах болно. Орц:

• Цагаан мисо оо - 50гр
• Чимэх нунтагласан цагаан перец.
• Гурван тахианы өндөг.
• Нэг нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу - 20гр
• Чимчих давс.
• Нэг нимбэгний сараалжтай хальс.

Хэрэв орцуудын хооронд ялгаа байгаа бол майонез хийх арга нь ойролцоо байна:

1. Тахианы өндөгний шарыг модон халбагаар жигд болтол нь нунтаглана.
2. Нимбэгний шүүс нэмнэ.
3. Үргэлжлүүлэн зодоод ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Үүний дараа олж авсан масс нь өтгөрч, цагаан өнгөтэй болно.
5. Дараа нь мисо оо, нимбэгний хальс, нунтагласан цагаан перц, давс нэмнэ.
6. Соусаа дахин удаан хутгаад байгаарай.
7. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал нэг халбага бүлээн ус нэмж болно.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

Япон майонезаас өөр нэг сайхан, маш чухал шинж чанар бий: илчлэг багатай. Хэрэв бид үүнийг энгийн майонезтай харьцуулж үзвэл калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 629 ккал байдаг бол тамаго-но-моно-д энэ үзүүлэлт хамаагүй бага - 100 грамм тутамд ердөө 134 ккал байна.бүтээгдэхүүн.

Амттай идэж, гоолиг, эрүүл байх боломжтой учраас ийм тооны зөрүү таалагддаг. Шинэ зүйл туршиж, дорнын хоолны халуун ногоотой амтыг олж мэдэхээс илүү тааламжтай зүйл юу байх вэ!

Зөвлөмж

Японд таваг болгондоо майонез оруулдгаараа алдартай, коктейль, амттан зэрэгт хүртэл хэрэглэдэг олон байгууллага байдаг. Өнөөдрийг хүртэл Японы майонез гэх мэт соусын хэрэглээний олон талт байдал нь гайхалтай юм. Түүний нарийн амт нь хүнсний ногоо, будаа зэргийг нөхөж, загасны өвөрмөц амтыг илтгэхээс гадна олон төрлийн ороомогтой хослуулдаг. Үүнийг талх, махтай хамт идэж болно, ялангуяа шарсан далайн хоолтой амттай байдаг.

Япон майонезаас бага багаар чанах хэрэгтэй. Энэ соусыг гурваас дээш хоног хадгалахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс амтаа алдаж, бүтэц нь өөрчлөгддөг. Энэхүү шинэ, гайхалтай жорыг туршаад үзээрэй! Гэр бүл, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай. Бие биетэйгээ харилцаж, инээмсэглэж, баяртайгаар хоол хий. Сайхан хооллоорой! Эсвэл япончуудын хэлдгээр "итадакимасс"!