Савоярди жигнэмэг: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тирамису амталж үзсэн хүмүүс энэ амттанг мартаж чадахгүй. Энэ нь савоиарди жигнэмэг эсвэл хатагтай хуруунд үндэслэсэн.

Энэ амттай амттанг амтлахын тулд заавал Итали руу аялах шаардлагагүй. Жорны дагуу амтат амттан бэлтгэхийг давтан хийхэд хангалттай.

Савоярди жигнэмэгийг гэртээ бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш. Түүнээс гадна, тусгай ур чадвар шаардагддаггүй, бүр эхлэгчдэд ч үүнийг даван туулж чадна. Мөн бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь боломжийн үнэтэй.

Түүнийг өөр нэрээр дууддаг

Дэлхий дээр ямар ч жигнэмэг ийм олон нэр өгдөггүй. Үүнийг юу ч гэж нэрлэдэг: Англид энэ нь "хатагтай хуруу", Индонезид "муурны хэл" юм. Таны таамаглаж байгаагаар энэ нь түүний гадаад төрхтэй холбоотой юм. Күүки нь гонзгой жигнэмэг шиг харагдаж байна.

Алдартай болсон олон хоолыг улс бүрт өөр өөрөөр хийх боломжтой. Сонгодог жор нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгддөг. Манай орны оршин суугчдад тохирсон tiramisu-д зориулсан савоиарди жигнэмэг хийх олон жор байдаг нь нууц биш юм. Доор заримыг нь харцгаая.

Хоол хийх нууц

Өндөгийг эхлээд хөргөгчнөөс гаргах хэрэгтэй, учир нь танд өрөөний температурт шар хэрэгтэй болно. Шарыг цагаанаас нь салгана. Энэ нь жигнэмэгийг зөөлөн, агаартай болгохын тулд хийгддэг. Бид үүнийг маш болгоомжтой салгаж, шараас дусал үлдвэл уураг нь ташуурдахгүй.

Хуурай таваг, хуурай хутгуур хэрэглэхээ мартуузай. Шингэн нь уураг нэмэгдэхээс сэргийлнэ.

Бид уургуудаа хэсэг хугацаанд хөргөгчинд илгээдэг - илүү хурдан хөргөсөн ташуур.

Гурилаа болгоомжтой шигших! Энэ зөвлөгөөг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь savoiardi жигнэмэгийн өвөрмөц онцлог нь түүний хөнгөн байдал бөгөөд энэ үйлдлээр олж авдаг. Гурилыг хамгийн тохиромжтой байдалд хүргэхийн тулд 3-4 удаа шигших шаардлагатай.

Күүки хийхээс бүү эргэлз! Бэлэн зуурсан гурилаас та нэн даруй жигнэмэг үүсгэх хэрэгтэй. Зуурмаг удаан амрах тусам улам дордох болно. Мөн бид төгс савоиарди жигнэмэг нь хөнгөн, агаартай, бага зэрэг сэвсгэр байх ёстойг мэднэ.

Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнээ жигд хуудсан дээр хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж болно. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та төгс тирамису жигнэмэгтэй болно!

Дашрамд хэлэхэд нунтаг сахар хэрэг болно. Үйрмэг царцдастай амтат савоиарди жигнэмэг нь дээр нь нунтаг элсэн чихэр цацвал гарч ирнэ. Үүнээс гадна та амттанг зууханд илгээхээсээ өмнө үүнийг хийх хэрэгтэй.

Хэзээ нэгэн цагт танд хэрэг болно"гараа аваарай." Эхэндээ savoiardi жигнэмэгийг гэртээ төгс хэлбэрт оруулах нь тийм ч амар биш байх болно. Энэ нь гаднаас нь харахад амархан юм шиг санагддаг. Бага зэрэг дадлага хийх хэрэгтэй. Эсвэл та нарийн боовны уут хэрэглэж, зуурсан гурилаа гонзгой нимгэн тууз эсвэл "хуруу" хэлбэрээр хийж болно.

Зурагтай Savoiardi жигнэмэгийн жор

Гайхалтай амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 150 грамм элсэн чихэр;
• 3 тахианы өндөг;
• 150 грамм шигшсэн улаан буудайн гурил;
• элсэн чихэр.

Хоол хийх арга

Эхлээд шарах шүүгээгээ 200 хэм хүртэл халаана. Эдгээр нь амттан хийхэд хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм.

Дараа нь цагааныг тогтвортой оргил үүстэл, шарыг нь цагаан тууштай болтол нь хутгана.

Дараа нь өндөгний цагаан, шарыг элсэн чихэртэй хольж, усан ваннд хийнэ. Хэрэв зөв хийгдсэн бол хольц нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Буцалж болохгүй, 45 хэм хүртэл халаана.

Дараа нь гурилаа шигшиж, холимогт бага багаар хийж жигд болтол зөөлөн холино.

жигнэх цаасаар жигд хуудсан дээр зур.

Боовны уут аваад зуурсан гурилаар дүүргэ. Бид нимгэн судал үүсгэдэг. Дээрээс нь сахар нунтагтай савоиарди жигнэмэг хийнэ.

8 - 9 минутын турш жигнэх. Үүний үр дүнд бид савоиарди жигнэмэгт хүрэхэд улаан болж, хуурай болно.

Бид авсанзууханд хийсэн амттан, таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Voila! Танд болон танай гэр бүлд хоолны дуршил, амтат туршилтууд!

Cointreau-тай Savoiardi жигнэмэг

Таттай амттан бэлтгэхийн тулд дараах орцуудыг авна:

• 4 тахианы өндөг;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 100гр шигшсэн гурил;
• 100 грамм цардуул;
• Cointreau ликёр;
• нимбэг ба шохойн хальс;
• шүршихдээ элсэн чихэр нунтаг хэрэглэж болно.

Хоол хийх арга алхам алхмаар

1. Гурил, цардуулыг шигших.
2. Цагааныг шараас нь салгана. Өндөгний цагааныг сэвсгэр болгохын тулд чимх давс хийж болно. Хүчтэй хөөс авах хүртэл тэднийг цохино. Элсэн чихэрийнхээ дөрөвний гурвыг аажмаар нэмээд хатуу оргил (өөр 8 минут шаардагдана) хүртэл цохино.
3. Шарыг аваад үлдсэн сахартайгаа цагаан цөцгийтэй масс үүстэл нь хутгана (энэ нь ойролцоогоор таван минут болно). Энд гол зүйл бол хэтрүүлж болохгүй.
4. Одоо байгаа уургийн хольцын гуравны нэгийг шар дээр хийж, силикон хусуураар бүгдийг нь хольж, дахин уургуудаа нэмээд холино.
5. Гурилаа хэсэг хэсгээр нь өндөгний масс хүртэл шигшиж, үйлчилсний дараа сайтар холино.
6. 50 мл Cointreau ликёр нэмнэ.
7. Төгсгөлд нь цитрусын хальс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Та хальсыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Гуравыг нарийн grater дээр зөвхөн өнгөт хэсэг, цагаан дээр бүү хүр, энэ нь гашуун болно.
8. Зуурсан гурилан дээрээ гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.
9. Савоярди жигнэмэгийн зуурсан гурилаа сунасан нимгэн хошуутай уутанд хийж, жигд хуудсан дээр зуурсан гурилын жижиг туузыг шахаж ав.
10. Күүкигээ бага зэрэг "амрах" (ойролцоогоор 5 минут), дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацна. Та үүнд шүүлтүүр ашиглаж болно.
11. 200 градусын температурт жигнэмэгийг бага зэрэг шаргалтал 12 минут жигнэнэ.
12. Таван минутын турш жигд хуудсан дээр хөргөөд, бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Савоярди жигнэмэгийг битүүмжилсэн саванд хадгалах нь дээр. Ингэснээр хуурай, үйрмэг болно.

Хэрэв та тирамисудаа хэрэглэхийг хүсвэл жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр тавьсны дараа таглах шаардлагагүй.

Одоо сонгодог Савоярди тирамису жор руу орцгооё.

Гэртээ Тирамису - урамшууллын жор

Гурван порц хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 грамм бэлэн савоиарди жигнэмэг;
• 250 хатуу кофе бэлтгэсэн;
• 2 хоолны халбага коньяк (ром, амаретто);
• 5 тахианы өндөг;
• 400гр маскарпоне бяслаг;
• 200 гр нунтаг сахар.

Гэртээ тирамису хоол хийх

Хатуу кофе хийж, коньяк нэмнэ.

Дараа нь цагааныг шараас нь салгах хэрэгтэй. Бид уурагуудыг хөргөгчинд хийнэ. Шарыг нунтаг сахартай холигчоор цайвар шаргал өнгөтэй, торгомсог бүтэцтэй болтол нь хутгана.

Маскарпоне бяслагыг өндөгний масс руу хийж, модон эсвэл силикон хэрэглээрэй.хусуураар нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг нь холино.

Дараа нь өндөгний цагаанаа чимх давсаар хатуу болтол нь хутгана. Давс нь үүнийг илүү хурдан бөгөөд илүү сайн хийхэд тусална. Давсны оронд та хоёр дусал нимбэгний шүүс нэмж болно.

Бэлдсэн уургуудаа шарын масс дээр нэмээд аажмаар, зөөлөн холино. Үр дүн нь зөөлөн агаартай тос байх ёстой.

Бэлэн болсон савойарди жигнэмэгийг хажуу талтай хэвэнд хийнэ (нийт массын тал нь хэрэгтэй болно).

Бүтээгдэхүүнийг кофены хольцоор сайтар норгож, бүрэн чийгшүүлнэ.

Цөцгийтэй массыг дээр нь давхарга тавина (дахин зөвхөн хагас). Үүнийг суурийн бүх гадаргуу дээр болгоомжтой тараана.

Дараа нь бид жигнэмэгийн дараагийн давхаргыг тарааж, мөн хатуу кофенд дэвтээнэ. Дээрээс нь бүгдийг нь зөөлөн тосоор бүрхээрэй.

Бид tiramisu-г 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь амттанг какаогаар дүүргэсэн таваг дээр тавьдаг.