Берри бяслагтай бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Cheesecake бол Европ, Америкийн амтат шүдтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бяслагт суурилсан амттай амттан юм. Бэлтгэх үндэс нь ихэвчлэн богино талхны царцдас бөгөөд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг дүүргэлт нь зуслангийн бяслаг, mascarpone эсвэл рикотта юм. Өнөөдрийн нийтлэлд хамгийн сонирхолтой жимстэй бяслагны жорыг оруулах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Энэхүү загварлаг Америк амттан нь ямар нэгэн чамин амттан байхаа больжээ. Өнөөдөр энэ нь бараг бүх кафед үйлчилдэг төдийгүй гэртээ хоол хийдэг. Үүнийг бүтээх үндэс нь зөвхөн худалдаж авсан жигнэмэг, өнхрөх зүүгээр буталж, зөөлөн цөцгийн тосоор хольсон жигнэмэгээс гадна гараар хийсэн жигнэмэг юм.

Бялууг шийдсэний дараа дүүргэлтийн талаар дурдах хэрэгтэй. Cheesecake дүүргэлт нь ихэвчлэн зуслангийн бяслаг эсвэл зөөлөн, өтгөн бяслагаар хийгдсэн байдаг. Сонгосон жороос хамааран цөцгий, сүү, өтгөн цөцгий, өндөг, элсэн чихэр зэргийг нэмнэ. Сонголтоор дүүргэгчийг ваниль, шанцай эсвэл цитрусын амтлагчаар амтлана.

Жимсний хувьд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Ихэнхдээ гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс эсвэл үхрийн нүд зэргийг эдгээр зорилгоор ашигладаг. Сонгосон ногооны түүхий эдийг нухсан эсвэл хэсэг болгон хувааж, зөвхөн дараа нь нийт масс руу оруулна.

Бяслагны бялуу хийх хамгийн чухал үе шатуудын нэг бол жигнэх процесс юм. Таны хүчин чармайлт дэмий хоосон биш байхын тулд амттан нь хэт хуурайшихгүй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 180 ° C-аас ихгүй температурт усан ваннд жигнэх нь зүйтэй.

Крекер, цөцгийтэй бяслагтай

Энэ амтат амттанг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр юм. Энэ нь харьцангуй удаан хугацаа шаарддаг бөгөөд яаравчлахыг тэсвэрлэдэггүй. Таны хийсэн бяслагны бялууг гэр бүлээрээ амтлах мөчийг хойшлуулахгүйн тулд гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:

• 220 гр давсгүй жигнэмэг.
• 120 гр хайлсан цөцгийн тос.
• 460 гр ааруул бяслаг.
• 180гр чихэрлэг нунтаг.
• 14 гр желатин.
• 400гр жимс.
• 240 мл Грек тараг.
• 240мл өтгөн цөцгий.
• 3 халбага. л. энгийн элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. цардуул (төмс).
• 2 цайны халбага ванилийн ханд.
• Давс.

Зураг нь амт чанараа бүрэн илэрхийлж чадахгүй байгаа жимсний бяслагны бялууг бэлдэж эхлэхийн тулд та суурийг бий болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд газрын жигнэмэгийг шар тос, давс, уураар дүүргэдэг.халбага элсэн чихэр. Үр масс нь тараг, ааруул бяслаг, амтат нунтаг, ваниллин, ташуурдуулж тос хольсон желатин уусмалаар цутгаж байна. Энэ бүгдийг тэгшлээд хөргөгчинд найман цагийн турш илгээнэ. Дараа нь амттан нь цардуул, чихрийн үлдэгдэлтэй чанасан жимсээр чимэглэгддэг. Бараг бэлэн болсон бяслагтай бялууг хүйтэн газар хэдэн цаг байлгаад дараа нь ширээн дээр тавьдаг.

Цөцгий, цагаан шоколадтай

Жигнэдэггүй жимстэй бяслагтай бялууг анхлан суралцаж буй хүн бүр хийхэд хялбар байдаг. Эцсийн эцэст гол бэрхшээл нь амттангийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн хатууруулахыг хүлээх чадвартай байдаг. Өөрийнхөө амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр жигнэмэг.
• 300гр цөцгийтэй бяслаг.
• 60гр зөөлөн цөцгийн тос.
• 250гр шинэхэн гүзээлзгэнэ.
• 1 аяга цөцгий.
• 1 шоколад (цагаан).

Буталсан жигнэмэгийг зөөлөн цөцгийн тосоор нунтаглаж, салдаг дугуй хэлбэртэй ёроолд жигд тараана. Цөцгийтэй бяслаг, цөцгий, буталсан гүзээлзгэнэ, хайлсан шоколадаар хийсэн дүүргэгчээр дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ. Амттаны амталгааг дөрвөн цагийн дараа эхлүүлж болно.

Зуслангийн бяслаг, жүржийн хальстай

Цитрус интоорын гайхалтай үнэртэй энэхүү амтат амттан нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр бүхэл буудайн гурил.
• 125гр цөцгийн тос.
• 100гр энгийн элсэн чихэр.
• 2 түүхий өндөгний шар.
• 2 халбага. л. маш хүйтэн ус.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь бялууны нэг хэсэг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагтай жимсний бяслагны үндэс болно. Анхилуун дүүргэгч хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр боловсорсон интоор.
• 500гр шинэхэн зуслангийн бяслаг.
• 2 түүхий өндөг.
• 2 халбага. л. нишингийн элсэн чихэр.
• 1 халбага л. үрж жижиглэсэн жүржийн хальс.

Шисэн гурилыг элсэн чихэртэй хольж, дараа нь цөцгийн тосоор нунтаглана. Үүссэн үйрмэгийг шар, мөстэй усаар дүүргэнэ. Уян масс гарч ирэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг салфеткагаар хучиж, хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Нэг цагийн дараа салдаг дугуй хэлбэртэй ёроолд сайтар тарааж, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, өндөг, цитрусын амтлагчаар хийсэн дүүргэгчээр бүрхэв. Эцсийн шатанд ирээдүйн амттанг интоороор чимэглэж, зууханд илгээнэ. Berry-ааруул бяслагны бялууг 200 ° C-т шатаасан байна. Арван минутын дараа температурыг 160 °C хүртэл бууруулж, хагас цаг орчим хүлээнэ.

Зуслангийн бяслаг, желатинтай

Энэ амттанд багтсан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Тиймээс бүх үнэ цэнэтэй витаминууд тэдгээрт хадгалагддаг. Энэ шинж чанарын ачаар жимсний вазелинтай бяслагны бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн жижиг чихэрлэг шүдийг ч гэсэн аюулгүй эмчилж болно гэсэн үг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 150гр дэлгүүрээс худалдаж авсан жигнэмэг.
• 130 грдавсгүй цөцгийн тос.
• 20 гр желатин.
• 800 гр бүрэн тослог зуслангийн бяслаг.
• 120гр ванилийн амттай нунтаг сахар.
• 300гр энгийн байгалийн тараг.
• 2 халбага. л. шинэхэн нимбэгний шүүс.
• бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, нэрс тус бүр 300гр.

Хэрчсэн жигнэмэгийг цөцгийн тосоор нунтаглаж, салдаг дугуй хэлбэртэй ёроолд нь тарааж, хөргөгчинд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа ууссан желатин, зуслангийн бяслаг, амтат нунтаг, тараг, нимбэгний шүүс, 500 гр жимсээр хийсэн бялууг дүүргэнэ. Энэ бүгдийг дээд давхаргыг бүрэн хатууруулах хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Дөрвөн цагийн дараа амттанг жимсний үлдэгдлээр чимэглэж, хэсэг болгон хуваана.

Рикоттатай

Энэхүү нарийн ширхэгтэй жимстэй бяслагны бялуу нь амттай амт, хөнгөн нимбэгний үнэртэй. Энэ нь зуух ашиглахгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс:

• 130гр богино талх.
• 50гр давсгүй цөцгийн тос.
• 250гр рикотта.
• 50мл өтгөн тос.
• 50гр жимсний чанамал.
• 1, 5 халбага. л. нунтаг элсэн чихэр.
• 1 халбага л. байгалийн нимбэгний шүүс.
• Цитрусын хальс ба дурын жимс.

Буталсан жигнэмэгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хольж, дугуй салдаг хэлбэрийн ёроолд түрхэнэ. Үүссэн суурийг хөргөгчинд богино хугацаанд зайлуулж, хөлддөг. Хэсэг хугацааны дараа бялууны гадаргуу дээр рикотта, нимбэгний шүүс, амтат нунтаг, ташуурдуулж тос, цитрус зэргээс бүрдсэн дүүргэгчийг болгоомжтой түрхэнэ.амт. Энэ бүгдийг сайтар тэгшлээд, урсдаг жимсний чанамалаар асгаж, ямар ч шинэхэн жимсээр чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Овъёостой жигнэмэг, нэрстэй

Энэхүү хоолны дэглэмийн жимстэй ааруултай бяслагтай бялуу нь гоолиг биетэй болохыг мөрөөддөг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 120 гр фруктозтой овъёосны жигнэмэг.
• 600 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
• 11 өндөг.
• 2 халбага. л. фруктоз.
• Шинэ нэрс.

Буталсан жигнэмэгийг нэг зодуулсан өндөгтэй хольж, салдаг дугуй хэлбэртэй ёроолд нь тарааж, арван таван минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Заасан хугацаа дуусахад шарсан бялууг зуслангийн бяслагаар түрхэж, фруктоз, нэрс, хэдэн арван өндөгний цагаан холино. Энэ бүгдийг зууханд буцааж өгч, хагас цаг хүрэхгүй хугацаа хүлээх болно. Бэлэн болсон амттан анхны эзэлхүүнээ хадгалахын тулд бүрэн хөргөсний дараа л зуухнаас гаргаж авдаг.

Зуслангийн бяслаг, цөцгийтэй

Энэхүү Berry Cheesecake жор нь зууханд шатаасан сонгодог амттанг дурлагчдын хувьд жинхэнэ бэлэг юм. Үүнийг гал тогооны өрөөндөө дахин бүтээхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 250 гр элсэн чихэр.
• 500гр шинэхэн зуслангийн бяслаг.
• 300гр боловсорсон гүзээлзгэнэ.
• 400 гр цөцгий.
• 30гр цөцгийн тос.
• 4 түүхий өндөг.
• 2 цайны халбага төмсний цардуул.
• ½ аяга гурил.
• Ванилин.

Өндөгбайгаа элсэн чихрийн нэг хэсгийг холигчоор дор хаяж арван минутын турш цохино. Цагаан өнгөтэй болоход хүчилтөрөгчтэй гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, илгэн цаасаар бүрсэн дугуй хэлбэрийн ёроолын дагуу тараана. Бялууг стандарт температурт хорин минутын турш жигнэх. Үүний дараа энэ нь бага зэрэг хөргөж, гүзээлзгэнэ зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. Зуслангийн бяслаг, цардуул, ваниллин, тооцоолсон болон үлдсэн элсэн чихэртэй хослуулан дээр нь жигд тараана. Эцсийн шатанд ирээдүйн амттанг зууханд буцааж өгнө. Нэгдүгээрт, энэ нь 180 ° C-т шатаасан бөгөөд таван минутын дараа температурыг 140 ° C хүртэл бууруулж, хагас цагаас бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бяслагны бялууг бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд илгээнэ. Үйлчлэхийн өмнө үүнийг өөрийн үзэмжээр чимэглэдэг.

Меренгатай

Энэ амтат жимстэй бяслагны бялууг амтлахын тулд та үнэтэй ресторанд орох шаардлагагүй, учир нь та өөрөө амархан хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр шинэхэн гүзээлзгэнэ.
• 1 кг Филадельфи бяслаг.
• 3 түүхий өндөг.
• 20-25 ширхэг ванилийн амтат меренгус.
• 3 цайны халбага желатин.
• 1 цайны халбага ваниль.
• 2 цайны халбага ус.
• тус бүр 2 халбага л. төмсний цардуул ба элсэн чихэр.

Мерингүүдийг халуунд тэсвэртэй дугуй хэлбэртэй ёроолд нь тарааж, Филадельфи, өндөг, цардуулаар хийсэн дүүргэгчээр бүрсэн байна. Энэ бүгдийг сайтар тэгшлээд арав орчим минутын турш дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуухны температурыг 150 хэм хүртэл бууруулнахагас цагаас бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттанг бага зэрэг хөргөж, элсэн чихэр, бүлээн усанд ууссан желатинаар нухсан гүзээлзгэнэээр чимэглэнэ.

Маскарпонетэй

Энэхүү зөөлөн жимстэй бяслагтай бялуу нь том, жижиг амтат шүдэнд таалагдах болно. Энэ нь гайхалтай амт, тод гүзээлзгэнэ үнэртэй, маш үзэсгэлэнтэй төрхтэй. Тиймээс гэнэтийн зочдод үүнийг санал болгох нь ичмээр зүйл биш юм. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр дэлгүүрээс худалдаж авсан жигнэмэг.
• 500 гр маскарпоне.
• 500гр боловсорсон гүзээлзгэнэ.
• 500 мл пастержуулсан сүү.
• 80гр давсгүй цөцгийн тос.
• 3 түүхий өндөг.
• ½ аяга сахар.

Ийм амттан бэлтгэх нь маш энгийн. Буталсан жигнэмэгийг цөцгийн тостой хольж, хольж, салгаж болох дугуй хэлбэртэй ёроолд тарааж, хөргөгчинд хийнэ. Гучин минутын дараа маскарпоне, сүү, өндөгнөөс хийсэн дүүргэгчийг бялуунд болгоомжтой түрхэнэ. Энэ бүгдийг зууханд илгээж, 150 хэмд жигнэнэ. Цагийн дараа бараг бэлэн болсон амттангаа хөргөөд элсэн чихэрээр нухсан гүзээлзгэнэээр хийсэн соусаар хийнэ.