Бэйлиг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Real Baileys ликёрыг зөвхөн Ирландад үйлдвэрлэдэг. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ согтууруулах ундааны нэгээс олон жор байдаг. Baileys-ийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нь хүчтэй ундаанд дурлагчдын сонирхлыг татдаг. Хэрэв та зөв найрлагатай бол гэртээ энэ ажлыг даван туулж чадна. Энэ нийтлэлээс Baileys-г гэртээ хэрхэн хоол хийхийг мэдэж аваарай.

Архины бүтээгдэхүүний танилцуулга

Бэйлигийн томьёог 1970 онд Дэвид Дэнд бүтээжээ. Тэрээр Ирландын Гилбейсийг зөвхөн байгалийн гаралтай найрлагад суурилсан зөөлөн, зөөлөн сүнс үйлдвэрлэхийг урьсан. Архины найрлага дахь архи 17% байна. 100 мл тутамд 20 г элсэн чихэр байдаг. Цөцгийтэй карамель амт, тааламжтай үнэрийн ачаар нарийн архинд дуртай олон хүмүүс Бэйлид дурласан. Эхэндээ коньякийг архинд нэмсэн. Уг ундаа нь нэлээд амттай байсан ч тогтворгүй хослолтой болсон. Ажилтнууд шинэ томъёолол бий болгох ажлыг эхлүүлэвИрландын компани R. A Bailey & Co. 1974 онд вискиний цөцгий дээр үндэслэсэн шинэ ликёрыг танилцуулав. Карамель, элсэн чихэр, ваниль, шоколад зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг.

Үзсэн тоо

2005 он хүртэл Baileys-ийг хүнсний зах зээлд хоёр хувилбараар танилцуулж байсан. Цөцгийтэй ликёр нь сонгодог гэж тооцогддог. Хүссэн хүмүүс самарны үнэр давамгайлсан Baileys кофег авах боломжтой. Өнөөдөр эдгээр бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлсэн. Согтууруулах ундаанд цөцгий, карамель, гаа, шоколад нэмнэ. Baileys-д зориулсан хиймэл нэмэлт, будагч бодис, төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хангаагүй нь анхаарал татаж байна. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар брендийн ундааны технологийн процессын бүх нарийн ширийн зүйлийг ангилдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр туршилт хийж эсвэл бэлэн жор ашиглаж болно. Гэртээ Baileys хэрхэн хийх вэ? Энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй.

Сонгодог жор

Baileys-ийг гэртээ хоёр үе шаттайгаар хийдэг. Нэгдүгээрт, согтууруулах ундааны суурийг бэлтгэж, дараа нь архи өөрөө бэлтгэдэг. Суурь нь дараах найрлагаас хийгдсэн:

• Нунтагласан цагаан гаа. Танд 1/3 цайны халбага хэрэгтэй болно.
• Сахар (4 хоолны халбагаас ихгүй).
• Ванилин (6 гр). Ванилийн сахар биш ваниллин хэрэглэх нь чухал.
• Нэг цайны халбага царс модны холтос.
• 400 мл 6%-ийн спирт. Та 200 гр архины оронд ижил хэмжээний вискигээр ундаагаа нийлүүлж болно.

Эхлэх

Гэртээ Baileys хэрхэн хийх вэ? Хаанаас эхлэх вэ? Эхлээд бор карамель хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр нь саванд халааж байх ёстой. Тэнд ваниллин, холтос нэмдэгцарс, шанцай, цагаан гаа, зөгийн бал. Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дараа архи эсвэл коньяк-архины хольцыг саванд хийнэ. Одоо агуулгыг долоо хоногийн турш дусаах ёстой. Өдөр бүр савыг сэгсрэхийг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа хольцыг самбайгаар шүүнэ.

Хоёр дахь алхам

Baileys-ийн бэлтгэлийн энэ үе шатанд архи өөрөө аль хэдийн гэртээ хийж байна. Жинхэнэ эсвэл сонгодог согтууруулах ундаа авахын тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй:

• Цөцгий. Энэ нь 1 литр болно. Өөх тосны агууламж 10% байх ёстой.
• Хоёр гар хийцийн тахианы өндөгний шар.
• Нэг лааз хураангуй сүү.
• Уусдаг кофе. Нэг халбага усанд та энэ бүтээгдэхүүнээс хоёр халбага уух хэрэгтэй.

Гэртээ Baileys ликёр хийхийн тулд шарыг тусад нь саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь энэ саванд цөцгий нэмж, сайтар ташуурдуулна. Дараа нь хольцыг кофе, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн ашиглагдаагүй хэсгийг амтлана. Савны агууламж дахин холилдсоны дараа. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Одоо хольцыг согтууруулах ундаагаар амталж, сүүлчийн удаа ташуурдуулж болно. Энэ үйлдлийг дуусгасны дараа ундаа нь ваниллинээр хангагдсан бөгөөд гурван өдрийн турш хүйтэнд хийнэ. Энэ нь ундааны өөх тосыг доороос дээш өргөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь үүнийг арилгаж, архи нь өөрөө самбай эсвэл хөвөн шүүлтүүрээр дамжин өнгөрөх ёстой. Одоо энэ согтууруулах ундааг савлаж болно. Хэрэв энэ жор хэн нэгэнд хэтэрхий төвөгтэй байвал та гэртээ Baileys-ийг өөр аргаар хийж болно.

Экспрессарга

Гэрийн нөхцөлд "Baileys" ликёр хийх сонирхолтой хүмүүст зориулан өтгөрүүлсэн сүү, кофетой дараах жорыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц нь бага байдаг тул ундаа нь олон тооны тоймыг харгалзан үзэхэд илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Гэртээ Baileys архи хийхээсээ өмнө согтууруулах ундааны суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зарим мастерууд энэ зорилгоор эмнэлгийн архи, өндөр чанартай архи, коньяк бренди эсвэл Ирландын виски хэрэглэдэг. Зарим нь "сам"-аар хязгаарлагддаг. Гэртээ Baileys хэрхэн хоол хийхийг мэдэхгүй хүмүүст зориулж цөцгий нь сарны гэрэлтэй тохирохгүй гэдгийг мэргэжилтнүүд сануулж байна. Уг ундааны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 500 мл спиртийн суурь. Цайз 40-45 градусын хооронд хэлбэлзэх ёстой.
• Өнгөрүүлсэн сүү. Нэг 380 грамм сав хангалттай.

• Өөх тос (400 мл) 15% хүртэл.
• Өндөгний шар (4ш).
• Ванилийн сахар (хоёр хоолны халбаганаас илүүгүй).

Baileys хэрхэн хийх вэ

Гэрийн нөхцөлд архи дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ:

• Эхлээд өтгөрүүлсэн сүүг өндөгний шар, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь холигчоор холино.
• Цаашилбал, кофег найрлагад хийж, дахин холино. Шүүмжээс харахад кофены мөхлөгүүд энэ үе шатанд үлдэж магадгүй юм. Гэхдээ архи нэмсний дараа эдгээр үр тариа төгс уусдаг тул та үүнд бухимдах хэрэггүй.
• Одоо найрлага нь кремээр хангагдсан.
• Спиртийг найрлагатай саванд дахин хийнэхолигчоор холино. Холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.

Эдгээр алхмуудыг хийж дууссаны дараа согтууруулах ундааг савлаж, сайтар битүүмжилж болно. Одоо энэ нь дор хаяж гурван өдрийн турш дусаах ёстой. Шүүмжээс харахад өтгөрүүлсэн сүүний оронд өтгөрүүлсэн какао эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй кофе төгс тохирно. Юу сонгох нь мастерын хувийн сонголтоос хамаарна.

"Sam"-н "Baileys"

Шүүмжээс харахад сарны туяанаас маш сайн дарс гаргаж авдаг. Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр гэртээ Baileys хийх хэрэгтэй:

• 40 хэмийн сарны туяа. Энэ нь хагас литр авахад хангалттай байх болно. Хэрэв таны гарт виски байгаа бол "sam"-г түүгээр сольж болно.
• 400мл 10% крем.
• Нэг хоолны халбага уусдаг кофе.
• Нэг лааз хураангуй сүү.
• Өндөгний шар. Үлдсэн найрлагатай саванд хийхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар салгах хэрэгтэй.

Хоол хийх процесс

Ажил эхлэхийн өмнө гүн гүнзгий хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнтэй ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно. Эхлээд савыг цөцгий, дараа нь ванилийн сахар, төгсгөлд нь өндөгний шараар дүүргэнэ. Найрлага нь холигч эсвэл хутгагчтай холилдоно. Холимог бүрэн нэгэн төрлийн болсны дараа гар хийцийн архи, тухайлбал moonshine дүүргэж болно. Бүтээгдэхүүнийг тав хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Архи согтууруулах ундаа хэрэглэхийн өмнө шинжээчид сэгсрэхийг зөвлөж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.

Өөгаа ликёр

Шүүмжээс харахад энэхүү согтууруулах ундаа нь халуун ногоотой сайхан амттай бөгөөд гар хийцийн согтууруулах ундааг мэддэг олон хүмүүст таалагдах болно. Согтууруулах ундааны суурь болгон гашуун эсвэл виски хэрэглэдэг. Согтууруулах ундаа хамгийн багадаа 0.5 литр хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад ликёрын найрлагыг дараах найрлагаар төлөөлдөг:

• Өнгөтгөсөн сүү (1 л).
• Хар шоколад (150 гр).

• Шингэн тос (400 мл). Тэдний өөх тосны агууламж 28% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
• Гурван хоолны халбага элсэн чихэр.
• Ванилин. Зарим мастерууд үүнийг хутганы үзүүрт бага зэрэг авдаг бол зарим нь хоёр хоолны халбагыг авдаг.
• Гааны ликёр (50 мл). Хэрэв энэ архи байхгүй бол та шинэхэн гаа навчаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Туршлагатай нэрэх мэргэжилтнүүд үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. Нэг багц хангалттай.

Хоол хийх тухай

Эхлээд гаа ликёрт хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж өгөх хэрэгтэй. Дараа нь энэ спиртийг төмөр саванд хийж галд хийнэ. Архи буцалгах ёстой. Хэрэв гаа ликёр байхгүй байсан бол мастерууд үүнийг шинэ гаагаар солихыг зөвлөж байна. Гааны сироп авахын тулд ногоонуудыг эхлээд хайчлах самбар дээр нилээд жижиглэсэн бөгөөд дараа нь саванд хийнэ. Дээрээс нь бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Шүүмжээс харахад нэг минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Гааны дараа хөргөж, нэг өдрийн турш уусвэрийг татах болно. Одоо сироп нь лонхонд цутгаж, бүтээгдэхүүнийг дахин байрлуулнагэж зүтгэв. 24 цагийн дараа шүүж болно.

Шоколадыг хайлуулахын тулд богино долгионы зуух эсвэл усан ваннд орох хэрэгтэй. Ваниль, цөцгий нь холигчоор хутгаж, өтгөрүүлсэн сүүгээр амтлана. Одоо хольцыг дахин жижиглэж, 5 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь хэт хүйтэн биш байх нь чухал юм. Хайлсан үед шоколадыг аажмаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг бэлтгэсэн гаа сироп эсвэл гаа ликёроор амтлана. Олон тооны тоймоос харахад гаа виски бас тохиромжтой. Төгсгөлд нь согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнийг савлана. Тэдгээрийг сайтар таглаад хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш тавина. Тэднийг үе үе сайтар сэгсэрнэ үү.

Архи, хураангуй сүүтэй

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар архи бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулагдана. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл гэрийн нэрэх машинд хагас литр гашуун, нэг лааз хураангуй сүү хэрэгтэй болно. Уг ундаа нь тааламжтай амттай, зөөлөн өтгөн өнгөтэй болно. Цөцгий та 400 мл авах хэрэгтэй. Тэдний өөх тосны агууламж 10-15% байна. Уг ундааг нэг халбага уусдаг кофегоор дүүргэнэ. Мөн та ванилийн сахаргүйгээр хийж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүнд хоёр халбага хэрэгтэй. Гар хийцийн архи бэлтгэх процедурыг үе шаттайгаар явуулдаг. Нэгдүгээрт, дөрвөн өндөгний шарыг өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахартай гүн гүнзгий саванд хольж хутгагч эсвэл холигчоор нэг төрлийн масстай болгоно. Зарим мастерууд хольцыг хумсны тусламжтайгаар зоддог. Дараа нь найрлага нь кофе, гашуунаар дүүргэж, дараа нь дахин холино. Бүтээгдэхүүнийг нягт хаалттай шилэн саванд хөргөгчинд зургаан өдрийн турш дусаах ёстой. ХэрхэнМэргэжилтнүүд энэхүү согтууруулах ундааг бэлтгэснээс хойш гурван сарын дараа уухад бэлэн гэж үздэг.

Өндөггүй уух

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Ирландад энэ архины үйлдвэрлэлд өндөг оруулдаггүй. Тиймээс, энэ жорын дагуу Baileys хийхээр шийдсэн хүмүүс анхных нь аль болох ойрхон согтууруулах ундаа авах болно. Ажиллахын тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай:

• Коньяк бренди (200 мл).
• 20% хүртэл өөхний агууламжтай нэг литр цөцгий.

• 400 грамм лааз хураангуй сүү.
• Ванилийн сахар (1 халбага).
• Уусдаг кофе (хоёр халбага).

Үйлдвэрлэлийн журам нь өмнөх аргуудтай бараг ижил байна. Согтууруулах ундаа, кофе, элсэн чихэр зэрэг хольцыг гөлгөр болтол нь сайтар хутгаж, дараа нь саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоёр өдрийн турш хүйтэн газар дусаана.

Мэргэжилтнүүд юу гэж зөвлөдөг вэ?

Бидний харж байгаачлан Baileys-ийг олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс гэртээ бэлдэж болно. Найрлага нь ямар найрлагатай, ямар хэмжээтэй байхыг мастер өөрөө шийддэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү согтууруулах ундааг бэлтгэхдээ дараах хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

• Ямар жор сонгохоос үл хамааран гар хийцийн Бэйлизийг дор хаяж гурван цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой. Зарим гар хийцийн архинд дурлагсад энэ хугацааг тав хоног хүртэл сунгадаг.
• Хэрэв та гар хийцийн дарсыг Ирланд брэндтэй харьцуулбал гэрийн хийсэн ундааг бага хэмжээгээр авдаг гэдгийг олон хүн анзаарах болно.нягтрал. Үүнд сэтгэл хангалуун бус байгаа хүмүүст өндөгний шараар архи нийлүүлэхийг зөвлөж байна. Хагас литрийн хувьд та зөвхөн хоёр тахианы өндөг хэрэгтэй. Шүүмжээс харахад үүний дараа ундаа илүү өтгөрнө.
• Хэрэв лонхны ёроолд тунадас үүссэн бол энэ нь бэлтгэх явцад чанар муутай цөцгий хэрэглэснийг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд архины шилийг уухаасаа өмнө бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй.
• Зөвхөн сайн спиртийг спиртийн суурь болгон хэрэглэх нь дээр. Энэ нь өндөр чанартай гашуун болон виски аль аль нь байж болно. Тэгэхгүй бол архи амт муутай болно.

дүгнэлтэнд

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Ирландын архины онцлог нь хадгалалтын бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Анхны болон гар хийцийн бүтээгдэхүүн хоёулаа маш амттай, хүчтэй байдаг. Baileys-ийн амттан болгон жимсний салат, зефир, жигнэмэг, газрын самар, зайрмаг тохиромжтой.