Мэлхийн хөл - Францын амттан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Саяхныг хүртэл мэлхийн хөлийг Францын чамин хоол гэж үздэг байсан. Зөвхөн зоригтой тансаг хүмүүс үүнийг зөвхөн үнэтэй ресторанд амтлах боломжтой байв. Гэвч аажмаар, гайхалтай амт, тэжээллэг шинж чанаруудын ачаар энэ хоол дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан. Одоо түүний жор бараг бүх үндэсний хоолонд байдаг. Бид гэртээ мэлхийн хөлийг хэрхэн хоол хийж, анхны байдлаар нь үйлчлэх талаар ярилцах болно. Энэхүү амттан зочдыг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Өндөг дэх мэлхийн хөл

Орц:

• 24 сарвуу;
• 6-р зүйл. л. оливын тос;
• шил гурил;
• 1 халбага л. жижиглэсэн яншуй;
• зургаан өндөг;
• 2 халбага. л. үрж жижиглэсэн бяслаг, ижил хэмжээтэй - цөцгийн тос.

Сарвууг угааж хатаагаад гурилд хийж өнхрүүлнэ. Дараа нь чидун жимсний тосонд хуурч (дөрвөн халбага хэрэглэнэ). Авахсарвуу, цаасан алчуур дээр тавь - та илүүдэл өөх тосыг арилгах хэрэгтэй. Одоо тэдгээрийг хөргөөд ясыг нь салга. Бүх өндөгийг эвдэж, бяслаг, ургамалтай хольж, холино. Хөөс үүсэхээс болгоомжил. Цөцгийн тосыг үлдсэн оливын тосоор хайлуулна. Халуун бол өндөг, сарвуу нэмээд сайтар дүүргэнэ. Уураг хатуурч эхлэхэд савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үүнийг өндөг бэлэн болохоос өмнө хийх ёстой. Хоолоо шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Улаан лоолийн соустай мэлхийн хөл

Танд хэрэгтэй болно:

• 36 сарвуу;
• хоёр хумс сармис;
• нэг жижиглэсэн сонгино;
• 2 жижиглэсэн улаан лооль;
• халбага давс;
• 400 грамм жижиглэсэн селөдерей иш;
• 4 халбага. л. гурил, оливын тос;
• чинжүү, цөцгийн тос, жижиглэсэн яншуй тус бүр нэг халбага;
• 6 шарсан талх.

Эхлээд соусаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармис, чидун жимсний тос, селөдерей холино. Сармисыгболтол нь бүхэлд нь хуурч, дараа нь арилгах хэрэгтэй. Бусад бүх ногоо зөөлрөхөд улаан лоолийг соус руу хийж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Соус бэлэн боллоо. Сарвууг өөрөө гурилаар өнхрүүлж, цөцгийн тосоор хуурах хэрэгтэй. Тэд алтан өнгөтэй болтол үүнийг хий. Одоо сарвууг соусанд хийж, дахин таван минут буцалгана. Уг хоолыг яншуй болон croutons-аар үйлчилнэ.

Талхтай мэлхийн хөл

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй:

• 25 сарвуу;
• 200гр талхны үйрмэг;
• 50 грамм гурил;
• 3 өндөг;
• лемон;
• 100гр цөцгийн тос;
• каперсын халбага.

Соусын орц:

• шилэн хурганы шөл;
• 2 халбага. л. цөцгийн тос;
• шилэн сүү;
• 4 халбага. л. гурил;
• цайны халбага цуу;
• чинжүү, давс.

Соус хийхийн тулд шаардлагатай бүх орцуудаа хольж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино. Сарвуу, давс, гурил, талхны үйрмэгээр талхыг угааж, дараа нь халуун тосонд хуурна. Уг хоолыг соусаас тусад нь капер эсвэл нимбэгээр үйлчилдэг.

Сарвууг хаанаас авах вэ? Энэ хоол нь нэлээд ховор зочин хэдий ч Оросын ширээн дээр та бараг ямар ч супермаркетаас мэлхийн хөл худалдаж авч болно. Удалгүй намгархаг гоо үзэсгэлэнгийн мөчрүүд баярын ширээн дээр тахиа эсвэл загасны хоолтой ижил давтамжтайгаар гарч ирэх магадлалтай. Эцсийн эцэст, мэлхийг ижил сортоор чанаж болно. Энэ хоолны цорын ганц дутагдал нь түүний үнэ бөгөөд сарвууг өдөр тутмын хоол болгон ашиглахыг хараахан зөвшөөрдөггүй.