Фермийн мах: тойм. Фермийн махыг гэрийнхээс хэрхэн ялгах вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн жилд дунджаар 70 кг гахай, үхрийн мах иддэг. Өнгөц харахад энэ нь илүү байгалийн байж болох юм шиг санагдаж байна? Гэсэн хэдий ч хэн ч нэмэлт мөнгө олохоос татгалздаггүй. Махан бүтээгдэхүүний нийлүүлэлт, борлуулалт нь үл хамаарах зүйл биш юм. Уураар жигнэсэн гахайн мах эсвэл үхрийн мах гэсэн нэрийн дор тавиур дээр юу гарч ирдэг вэ? Үйлдвэрлэгч нь үүнийг өглөө нядалсан малын фермийн мах гэж мэдэгддэг, гэхдээ энэ нь идэж болох уу, мөн бүтээгдэхүүний байгалийн байдалд хэрхэн итгэх вэ? Энэ талаар дэлгэрэнгүйг нийтлэлээс үзнэ үү.

Үхрийн махны найрлагыг шалгах

Улсын телевизүүдийн нэгээр махан бүтээгдэхүүний зөв сонголтод зориулсан нэвтрүүлэг гарчээ. Мөн үүнд зах зээл дээр худалдаж авсан үхрийн махны дээж дээр туршилт үзүүлэв. Тиймээс худалдан авсан долоон сорьцын дөрөв нь гахайн махны хольцтой байжээ. Гол нь үхрийн мах илүү үнэтэй байдаг. Мөн зальтай худалдагчид үхрийн мах хийж, шинэ фермийн гахайн махыг холино. Үүний үр дүнд ийм бүтээгдэхүүн борлуулсан килограмм бүрээс нэмэлт 50 рубль олдог.

Хөтөлбөрийн сэтгүүлчид зах зээлд орж ирэх үедХудалдагчдыг ил болгосныхоо дараа зарим нь таваг холиод өөр татсан мах зарсан гэж маргаж, бусад цэгүүдээс жижиглэсэн бүтээгдэхүүн бүрмөсөн алга болсон байна. Тиймээс хэрэв та татсан мах авах шаардлагатай бол мах худалдаж аваад газар дээр нь мушгихыг худалдагчаас хүссэн нь дээр.

Болгоомжтой байгаарай, гормонууд

Хятадын гахайн мах одоогоос 10 жилийн өмнө хориг тавих хүртэл Оросын зах зээлд орж, антибиотик, гормоноор чихэж байсан. Ийм өсөлтийн өдөөгч нь амьтанд гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Өвддөггүй, хүйтнээс айдаггүй, махаар хурдан ургасан байдаг. Энэ нь хамгийн бага зардлаар хамгийн их ашиг хүртэх болно. Ийм дааврын бүтээгдэхүүн идсэн хүн эрүүл мэндийн ноцтой асуудалтай тулгардаг.

Өнөөдөр Хятадын гахайн махны зах зээл дахин нээгдэж, бүтээгдэхүүнээ худалдаанд гаргахын өмнө шалгалт, гаалийн шалгалтад хамруулдаг. Гэтэл хууль бусаар мах хилээр гаргах явдал байсаар байна. Тиймээс хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй, хууль бус бүтээгдэхүүн бэлтгэхээс илүүтэй дотоодын мах худалдаж авах нь зүйтэй. Түүгээр ч барахгүй фермийн махыг зөвшөөрөгдсөн эмээр тарьдаг.

Хайлсан мах

Туршилт явуулсан. Эмэгтэй захаас 1 кг гахайн мах авч, хайруулын тавган дээр хуурч эхлэхэд эргэлзээтэй шингэн үүссэн байна. Ямар ч найрлага нэмэлгүйгээр таваг чанаж дууссаны дараа жинлүүр нь гарц дээр 0.5 кг бэлэн махыг харуулав. Өөрөөр хэлбэл, хайруулын хувьд 40% биш харин 50% нь гарсан.

Энэ бол нийтлэг зүйлдадлага хийх. Махны хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд худалдагчид полифосфат болон хүнсний химийн бодисыг хэсэг болгон шахдаг. Ийм давсны уусмалаар бүтээгдэхүүнийг жингийн 20% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Өөр нэг туршилтаар фермийн маханд хамгийн бага шингэн агуулагддаг болохыг харуулсан. Хоол хийх явцад хамгийн их жин хасах нь "хагас болгосон" гэсэн шошготой вакуум бүтээгдэхүүнд ажиглагддаг.

Чанартай махыг яаж таних вэ?

Гаврын бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг үр дагавар нь тодорхой боловч зах зээлд орж ирэхэд худалдагч нь "гэрийн мах" гэсэн бичиг баримттай хууль бусаар худалдаалах гэж байгааг яаж мэдэх вэ? Эхний дүрэм: та яс дээр хэсэг сонгох хэрэгтэй. Хууль бус хүргэлтэд яс авч явах нь ашиггүй тул хэрэв та нэг нухаш худалдаж авах шаардлагатай бол баталгаажуулах хоёрдахь хувилбарт хандах хэрэгтэй.

Хоёр дахь дүрэм: Хэрэв худалдагч барааны чанарт итгэлтэй байвал тэр худалдан авагчаас жижиг махнаас татгалздаггүй. Энэ яагаад хэрэгтэй вэ? Баримт нь дааврын чихмэл бүтээгдэхүүнийг практик аргаар тодорхойлоход хэцүү биш юм - та үүнийг галд оруулж болно. Хэрэв резинэн болон эвгүй үнэр байвал амьтныг технологи зөрчиж өсгөсөн байна.

Гурав дахь дүрэм бол хүрэлцэх холбоо юм. Та хуруугаараа махыг дарах хэрэгтэй. Хэрэв хонхорхой байгаа бол тэр хэсэг нь хуучирсан эсвэл давсны уусмалд хадгалсан байна.

Төрөл бүрийн

Зах зээл дээр махны эгнээ дундуур явж байхдаа ОХУ-ын янз бүрийн хотуудаас авчирсан гахайн мах, тугалын мах, хурганы махны асар их нэр төрлийг гайхшруулах болно. Үнийн шошгон дээр бичээсүүд гялалзаж байна: Рязань, Липецк, Воронеж. Хуучин тэнэгмах баримтат кинонд ярилцлага өгөхдөө тохиолдлын 95% нь энэ нь үнэн биш гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн. Бүх мах борлуулах цэгийг хоёроос гурван эзэмшигчийн хооронд хуваарилдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг нэг фермийн нядалгааны газраас нийлүүлдэг.

Мах сонгож эхлэхэд худалдагч шууд л бүтээгдэхүүн дээрээ магтаал хэлдэг. Яг л өглөө нь үхэр нядалж байсан, мах нь шинэхэн, гар хийцийн юм. Тиймээс зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу махыг нядалгаанаас хойш гурван цагийн дотор хосолсон гэж үздэг бөгөөд дараа нь хөшүүн чанар үүсч, бүтээгдэхүүн нь хоолонд тохиромжгүй болдог.

Тиймээс өндөр чанартай фермийн мах боловсорч гүйцсэн үеийг сэрүүн өрөөнд өнгөрөөх ёстой бөгөөд үүнийг априори хослуулах боломжгүй. Энэ нь хөргөсөн эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энд өөр нэг хууран мэхлэлт нь худалдан авагчийг хүлээж байна - хөргөсөн нэрийн дор гэсгээсэн мах. Үүнийг шалгахад хялбар. Та хэсэг дээр хуруугаараа хүрэх хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай биш, уян хатан байх ёстой бөгөөд булчингийн утаснууд нь уян харимхай харагдах ёстой. Хэрэв та бүтээгдэхүүний үнэрийг мэдэрч байвал чийг биш харин шинэ махны үнэр мэдрэгддэг. Ер нь гэсгээсэн мах нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй, тавагны амтыг алдагдуулдаг.

Гэрийн махыг гэрийнхээс хэрхэн ялгах вэ?

Энэ асуулт зөвхөн тосгонд цөөн тооны мал өсгөдөг танил талтай хүмүүст хамаарахгүй. Харин хүүхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр тэжээхийг хүсдэг эхчүүд яах вэ? Фермийн хангамж асар их байна. Тэнд эзэд нь тоо хэмжээгээр зориудаар ажилладаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд үхэр ургуулахын тулд зарим (хууль ёсны боловч) бэлтгэлийг ашигладаг. Хоолонд өсгөсөн тэжээвэр амьтадхог хаягдал, чирэх, өвс.

Хөдөөгийн махыг фермийн махнаас яаж ялгах вэ? Хариулт нь энгийн - гадаад төрх. Гар хийцийн бүтээгдэхүүний өнгө нь жигд бус, гулуузны хэсэг бүр өөр өөр сүүдэртэй байдаг. Фермерийн хэсгүүд нь жигд өнгөтэй харагдаж байна. Та мөн өөх тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хөдөөгийн нөхцөлд ургасан үхэр зузаан (5-10 см) өөхөн давхаргатай байдаг. Тиймээс туранхай өөхийг зарж байгаа газар мах нь байгалийн бус байх магадлалтай.

Фермийн махны тойм

Хүмүүс бие биедээ итгэхээ больсон. Энэ нь үндэслэлтэй. Өнөө үед фермийн хоол хүнс олоход хэцүү байдаг. Үнэхээр тэдний нэрийн дор хэт их худалдаж авсан бараа зарагддаг, хаанаас ирсэн, хэн тарьсан нь мэдэгдэхгүй байна. Үнэ бол хоёр дахь асуудал юм. Ресторануудын нэг нь фермд тарьж ургуулсан нугасны цээжийг худалдан авснаас тохируулсан франц нугасны цээжийг авах нь хямд гэж хэлсэн.

Үнэндээ фермийн бүтээгдэхүүн зарах санаа агуу юм. Эцсийн эцэст эмээ нь үхэр нь өвчтэй эсвэл өвчтэй эсэхийг тэр бүр мэддэггүй. Вакцинжуулалтын талаар юу хэлэх вэ? Ухамсартай тариачид бүх шаардлагын дагуу амьтдыг өсгөдөг: цаг тухайд нь вакцинжуулах, цэвэр уух, шувуу, үхрийг тусгаарлах. Хэрэв ийм фермийн бараа лангуун дээр ирэх юм бол худалдан авагч нь амт, хэрэглээний үр дагаваргүй бүтээгдэхүүнд дуртай байдаг.