Исгээгүй талхыг яаж хийх вэ? Фото зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Исгээгүй талх нь юуны түрүүнд халуунд тэсвэртэй мөөгөнцөр, исгэлэн зуурмаг хэрэглэх шаардлагагүй байдгаараа онцлог юм. Үүнээс гадна зуурсан гурил зуурах үйл явц нь маш энгийн! Энэ төрлийн талхны өвөрмөц онцлог нь жигнэх хугацаа (зарим тохиолдолд шарсан мах): энэ нь маш богино байдаг. Ерөнхийдөө исгээгүй талх нь сонгодог талхны эрүүл, хэмнэлттэй хувилбар юм. Үнэн хэрэгтээ үүнийг бэлтгэхийн тулд хэдхэн бүтээгдэхүүн, хамгийн бага хоолны ур чадвар шаардагдана.

Мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн

Исгээгүй талх нь дрожжоор хийсэн талхнаас илүү сайн байдаг ба хамгийн багадаа хоол хийхэд бага хугацаа шаардагддаг. Энэ нь зуурсан гурил, исгэлэн зуурмаг шаарддаггүй. Үүний гол давуу тал нь орц найрлагын энгийн жагсаалт юм. Исгээгүй талхны жор нь маш энгийн: гурилыг устай хольж, зуурсан гурилаа бялуу болгон өнхрүүлж, халаана. Тийм ээ, энэ маш энгийн! Энэ нь хамгийн ойрын талх нарийн боов эсвэл дэлгүүр лүү гүйхээс амархан.

Исгээгүй талх нь микро болон макро элементүүдээр баялаг бөгөөд бидний биед амин чухал нүүрстөрөгчийн давхар ислийг агуулдаг. Тэгэхээр та энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдмээр байна уу? Доорх жоруудаас хамгийн сайн жорыг сонгоорой!

Зууханд шатаасан исгээгүй талхны жор

Сонгодог жороор бол дрожжгүй талхыг хийжүүлсэн усанд үндэслэдэг. Эссентуки эсвэл Боржоми усыг ашиглах нь зүйтэй. 250 мл усны хувьд зуурсан гурил бэлтгэхэд шаардлагатай дараах хэмжээний найрлагыг бэлтгэнэ:

• 1, 5-2 аяга хивэг гурил;
• 4 халбага. оливын тос халбага;
• 1 цайны халбага хуурай сүү;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Исгээгүй талхыг шарах шүүгээнд хийхдээ гурилаа хайруулын тавган дээр шохойж, шигшиж, бүх хуурай орцуудаа холих хэрэгтэй. Одоо та хөргөсөн содыг гурилтай хослуулах хэрэгтэй: хуурай найрлага руу аажмаар ус хийнэ, байнга хутгана. Ургамлын тос нэмэхээ бүү мартаарай!

Үүний дараа та зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, 30-40 минут байлгана, ингэснээр өсөх болно - энэ үед та зуухаа халаахад л хангалттай. Цельсийн 190 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш зуурсан гурилаар дүүргэсэн жигд таваг илгээнэ. Энэ хугацааны дараа та талхыг шууд гаргаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуухыг хамгийн бага халаалтын температурт тохируулна уу (50 градус)дахин 30-40 минут дулаан байлгана. Одоо зуухнаас гаргаж аваад салфетка эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө. Хэдэн цагийн дараа хоол идэхэд бэлэн болно. Сайн байна уу!

Исгээгүй хавтгай талхны жор 1

Хэрэв та зуухгүй эсвэл талхны оронд хайруулын тавган дээр исгээгүй хавтгай боовыг хурдан чанахыг хүсвэл доорх жорыг зөвхөн танд зориуллаа! Гэртээ дараах бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Та хоол хийж эхлэхэд бэлэн байгаарай.

• 250 мл цэвэр ус.
• 300 грамм улаан буудайн гурил.
• 1цайны халбага давс.

Эхлээд усанд давс уусгах хэрэгтэй. Гурилыг давстай устай хольж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Дотор гурилын бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай! Зуурсан гурилаа хагас цаг байлгана.

Одоо зуурсан гурилаа 8-12 хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тал бүр дээр нэг бялууг 30-60 секундын турш хуурна. Бэлэн болсон бялууг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хадгалах ёстойг анхаарна уу. Хадгалах хугацаа гурван хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.

Зөвлөгөө: Хэрэв та шаржигнууртай тортилла хийхийг хүсэхгүй байгаа бол галаас авсны дараа ахуйн хэрэглээний шүршигчээр усаар цацах хэрэгтэй - ингэснээр тэд зөөлөн, уян хатан хэвээр байх болно. хөргөсний дараа.

Исгээгүй хавтгай талхны жор 2

Үнэндээ хайруулын тавган дээр хийсэн исгээгүй талх нь пита талх учраас өмнөх болон дараагийн жор ньэнэ гурилын бүтээгдэхүүний янз бүрийн хувилбарууд. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн лаваш нь баялаг, өндөр илчлэг болж, зуурсан гурилан доорх kefir-ийн ачаар баялаг амттай байх болно. Танд юу хэрэгтэй вэ?

• 250 мл кефир.
• 1 хоолны халбага ургамлын тос.
• 1 цайны халбага хүнсний сода.
• 350гр шигшсэн гурил.

Бүх орцуудаа хольж сайтар холино. Зуурсан гурилаа 30 минут байлгаад дусаахыг зөвшөөрнө үү.

Зуурсан гурилаа хүссэн тооны хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 1-2 мм зузаантай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Тэднийг халаасны дараа хайруулын тавган дээр илгээнэ. Галыг асааж, тортиллагаа тал бүр дээр нь 15 секунд шарна.

Чапати

Исгээгүй талх хийх олон хувилбар, арга байдаг. Тэгэхээр дараагийн жор бол Энэтхэг хувилбар юм.

150гр гурил, 125 мл ус, бага зэрэг давстай зуурсан гурил зуурна. Түүнийг 30 минутын турш амраа. Одоо та гараа ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлж, сайтар зуурах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгон хувааж, дундаж тахианы өндөгний хэмжээнээс ихгүй, тэгшлээд, гуриланд хийж, хуурай халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тортилла улайж, гадаргуу нь цайвар хүрэн толботой болсон үед нь галаас гаргаж авч болно. Дунджаар нэг ийм бялууг хайруулын тавган дээр жигнэхэд 3-4 минутаас бага хугацаа шаардагдана. Энэтхэгийн чапати бялууг бэлтгэх гол онцлог нь халуун хэвээр байхад нь цөцгийн тосоор тосолж байх ёстой.

Ойрхи Дорнодын пита

Пита бол Ойрхи Дорнодод хэрэглэдэг исгээгүй талхны нэр юм. Энд энэ гурилан бүтээгдэхүүн нь маш түгээмэл байдаг, учир нь үүнээс олон амттай зууш бэлтгэж болно: чихэрлэг, халуун ногоотой, давстай. Хамгийн гол нь хүнсний ногоо, мах, бяслаг, жимс гэх мэт зөв дүүргэлтийг сонгох явдал юм.

Эдгээр бялууг жигнэх явцад голд нь агаарт "ханцуй" үүсдэг тул үүнийг "нээж" дуртай дүүргэгчээр дүүргэдэгээрээ онцлог юм.

Хоол хийх зөвлөмж

Хавтгай исгээгүй талхны жор хэдийгээр энгийн мэт санагдаж болох ч цөөн хэдэн жижиг зүйлс нийлж төгс төгөлдөр байдлыг бий болгодог. Мөн төгс төгөлдөр байдал (ялангуяа гал тогооны өрөөнд) нь тийм ч энгийн зүйл биш юм! Ингээд исгээгүй талх нарийн боовны нууц юу болохыг олж мэдэцгээе.

Орц

Эхлээд талх хийхэд шаардлагатай бүх орцууд сайн чанартай эсэхийг шалгаарай. Тиймээс усны хувьд карбонатлаг усыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Гурилыг заавал шигших ёстой. Kefir эсвэл усны өөр хувилбар болгон шар сүүг хэрэглэж болно. Энэ нь хэт исгэлэн биш, харин шинэхэн биш байх нь зүйтэй юм. Хамгийн тохиромжтой нь өдөр бүр байх ёстой. Гэсэн хэдий ч хүчиллэг шар сүүг бас хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь бага зэрэг усаар шингэлнэ.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

ЗөвБүтээгдэхүүний чанараас дутахгүй найрлагыг нь нийлүүлэх дараалал чухал. Тиймээс бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг бие биентэйгээ хослуулж эхлэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа ажлын гадаргуу дээр тэдгээрийн "гулсуур" үүсгэж, дотор нь жижиг хонхорхой хийж, шингэнийг аажмаар гурил руу хийнэ. Ургамлын тосыг өмнө нь шингэн рүү юүлж эсвэл зуурсан гурилан дээрээ хамгийн сүүлд нэмнэ гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Үүний үр дүнд зуурсан гурил жигд, уян хатан байх ёстой. Мөн шалгалтын 30 минутын "завсарлага" чухал болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сэвсэхийн өмнө түүнийг бөмбөлөг болгохыг зөвлөж байна.

Хэлбэрийн бялуу

Зуурсан гурилаа тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бөмбөг хэлбэртэй болгохоо мартуузай. Үүний дараа бөмбөгийг гулсмал зүүгээр бөмбөгөн дээгүүр гүйлгэж, хөдөлгөөн бүрийн дараа талыг нь сольж эхэлнэ - энэ маневраас болж бэлэн бялууны зуурмаг нь хийсвэртэй төстэй болно.

жигнэх

Тиймээс гол алхам бол жигнэх алхам юм. Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Бялууг хайруулын тавган дээр эсвэл зуурсан гурилаа шарах шүүгээнд хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр халуун байх ёстой бөгөөд зуухаа 190-200 хэм хүртэл халаана.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр тортилла хийж байгаа бол хайруулын тос хэрэглэж болохгүй. Үүнийг зөвхөн зуурсан гурилан дээр нэмэх хэрэгтэй - энэ бол пита талх хийх номер нэг дүрэм юм.