2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гайхамшигт мөөг - chanterelle. Зөвхөн түүний гадаад төрх нь үнэ цэнэтэй юм! Сайхан, тод, дэгжин. Үүнийг харахад түүний нэр хаанаас ирсэн нь тэр даруй тодорхой болно, учир нь өнгө нь ойн үзэсгэлэнт үнэгний үслэг эдлэлийн өнгөтэй маш төстэй бөгөөд хэлбэр нь мөн адил хошууны тоймтой төстэй юм. зальтай махчин амьтан. Нүдэнд тааламжтай харагдахаас гадна мөөг хайрлагчид chanterelles-ийн хүртээмжийг хүндэтгэдэг. Барууны орнуудад тэдгээрийг амттан гэж үздэг боловч энд, Орост зуны эхэн үеэс мөөгний улирал дуустал цуглуулж болно, учир нь манай оронд өргөн тархсан хус, шилмүүст, холимог ой, ургуулахад маш тохиромжтой. Мөн chanterelles нь хэзээ ч өттэй байдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний нэг давуу тал юм, учир нь энэ нь цуглуулах, боловсруулахад илүү тохь тухтай болгодог. Chanterelles-ийн ашиг тус нь бусад олон мөөгний ашиг тустай байдаг. Тэдгээрийг олон ардын жоронд өргөн ашигладаг.
Чамцын хоол нь мартагдашгүй амттай байдаг. Бусад мөөг шиг chanterellesта янз бүрийн хэлбэрээр хоол хийж болно: жигнэсэн, шарсан, шатаасан, салатанд хийж, бялуу, бялууг дүүргэж, мөн тэднээс эхний хоол хийж болно. Цөцгийтэй Chanterelles нь ер бусын нарийн амттай байдаг. Энэ нийтлэлд бид түүний тухай ярих болно. Хоолны хэд хэдэн сонголтыг авч үзье, тус бүр нь эргэлзээгүй амттай байдаг. Хүн бүр өөртөө жор сонгох бөгөөд дараа нь "гарын үсэг" болох боломжтой.
Хувилбар 1. Цөцгийд шарсан шантерелл
Хамгийн хялбар бөгөөд төсвийн сонголт. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: мөөг - ойролцоогоор 500-600 грамм, 200 грамм лонхтой цөцгий 15-20% өөх тос, давс. Чантереллийг сайтар зайлж угаана, учир нь бид тэдгээрийг урьдчилан буцалгахгүй, харин тэр даруй хоол хийж эхэлнэ. Мөөгөөс ус урссаны дараа тэдгээрийг таслана. Хэрэв chanterelles том биш бол энэ алхамыг алгасаж болно, цөцгий дэх бүхэл бүтэн chanterelles нь тавган дээр илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Дараа нь гүн хайруулын тавган дээр халаана. Энэ үе шатанд тос хэрэглэх шаардлагагүй. Бид тэнд бэлтгэсэн мөөгийг тавиад 10-15 минутын турш өндөр дулаанаар хутгахаа мартаж шарсан байна. Chanterelles хэмжээ нь буурч, шүүсийг идэвхтэй ялгаруулна. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шүүсийг шавхах ёстой, энэ нь сумс хийхэд хэрэг болно. Мөөг нь өөрөө үргэлжлүүлэн хуурч, хутгана. Мөөг нь хайруулын тавган дээр наалдвал бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Бэлэн байдлын төлөвийг нүдээр тодорхойлж, chanterelles нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Энэ үед бид соусыг бэлтгэж байна: тусад нь аяганд бидний шавхсан шүүс, цөцгий холино. Хайруулын тавган дээр хийнэмөөг хийж, цөцгийд амттай chanterelles авах боломжтой сүүлчийн алхамыг хий: бараг бэлэн хоолыг таган дор 10 минутын турш буцалгана, галаа багасгахаа бүү мартаарай.
Хувилбар 2. Цөцгийтэй жигнэсэн шантерелл
Хоол бэлтгэхийн тулд танд chanterelles хэрэгтэй болно - мэдэгдэхүйц ижил хэмжээний тос, 50 орчим грамм сонгино, нэг аяга цөцгий (200-250 грамм), паприка - ойролцоогоор 7-8 хоолны халбаганууд. илүү тод өнгө, үнэр өгөх, 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, бага зэрэг (цайны халбага) гурил, 100 грамм бяслаг, 3 хумс сармис, давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.
Бүтээгдэхүүний найрлага нь илүү гайхалтай байсан ч "Цөцгийд шатаасан chanterelles" хоол хийх нь хүндрэл учруулахгүй.
Тэгэхээр хоолоо бэлдье. Мөөгийг угааж, сонгино, сармисыг цэвэрлэж, ногоонуудыг цавчих. Хайруулын тавган дээр тосонд сонгино хуурна. Дараа нь бид улаан чинжүү нэмээд, мөөгийг хольж, тарааж, тагийг нь таглаж, 40 минутын турш өөрийн жүүсээр чанаж, галыг дунд болгох нь дээр. Дараа нь тагийг нь нээж, жижиглэсэн сармис нэмээд таглаагүй гал дээр үлдээнэ. Бэлэн болсон мөөг нь шингэн уурших тул шарсан болно. Одоо та цөцгий сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд чанасан цөцгийн хагасыг гурил, бага зэрэг усаар холино. Үр хольцтой шарсан chanterelles хийнэ, богино хугацаанд, ойролцоогоор 5 минут буцалгана. Sauce нь chanterelles-ийн талыг хамарсан байх ёстой. Хэрэв үүнээс илүү байгаа бол түвшин буурах хүртэл хэсэг хугацаанд унтраа. Одоо та үлдсэн цөцгий, ургамал, сараалжтай бяслаг нэмж, зууханд бараг бэлэн хоол хийж болно. Удахгүй, 5 минут орчим, бяслагны давхарга хайлах хүртэл.
Хэрэв зууханд цөцгийтэй шантерелл жигнэх хүсэл, боломж байхгүй бол та сүүлийн алхамыг алгасаад маш амттай мөөг авч болно, өөрөөр хэлбэл зууханд хийх шаардлагагүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгий дэх самартай чавга: зурагтай жор
Prunes нь эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн төдийгүй олон төрлийн амттай амттан хийхэд хэрэглэх орц юм. Энэ нийтлэлд та prunes, хушга, цөцгий зэргээс хамгийн энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх жорыг олох болно
Хуурахад ямар цөцгий тохиромжтой вэ: цөцгий сонгох, бэлтгэх зөвлөмж
Та зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдан авахад хангалттай. Өөрөөр хэлбэл, будагч бодис, амтлагч, тогтворжуулагч, желатин, амт нэмэгдүүлэгчгүй зөвхөн амьтны гаралтай цөцгий. Та байгалийн байдлыг зөвхөн шошгон дээрх бичээсээр төдийгүй дуусах хугацаанаас нь тодорхойлж болно. Жинхэнэ цөцгий нь 5-7, дээд тал нь 10 хоногийн дараа исгэлэн болж хувирдаг
Дарсан дахь тунадас - сайн уу, муу юу? Сайн дарсыг хэрхэн сонгох вэ? байгалийн дарс
Дарс нь энгийн усан үзмийн шүүсийг исгэж гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Дарс үйлдвэрлэгчид, онологчид ингэж хэлдэг. Түүхчид үүнийг хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн эртний ундааны нэг гэж үздэг. Дарс хийх чадвар нь эртний хүмүүсийн анхны олж авсан зүйлсийн нэг юм. Олон мянган жилийн өмнө усан үзэмнээс гаргаж авсан шүүсийг саванд исгэж байсан нь дарс үйлдвэрлэх эрин үе эхэлсэн юм
Цөцгий дэх мөөг: зурагтай жор
Цөцгий дэх мөөг нь аль хэдийн сонгодог хослол болжээ. Та тэдгээрийг зууханд хийж эсвэл зууханд хийж болно. Мөн champignons болон ойн мөөг болгон ашигладаг
Цөцгий дэх цацагт хяруулын элэг: жор ба хоол хийх зөвлөмж
Туркийн элэгийг чанаж, хуурч, котлет, хуушуур хийж болно. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай жоруудын нэг бол цөцгий дэх цацагт хяруулын элэг юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн, тусгай найрлага, нарийн төвөгтэй технологи байхгүй. Бид танд зориулж туршлагатай тогооч нарын батлагдсан жор, хоол хийх зөвлөмжийг бэлдсэн
