Шарсан гахайн мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн махан хоол нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг бөгөөд өдөр тутмын болон баярын ширээнд хэрэглэж болно. Гахайн махны үндсэн дээр та kebab, steak, meatballs гэх мэт хоол хийж болно. Ийм хоолноос татгалзах нь хэцүү байдаг, учир нь тэдгээр нь гайхалтай үнэртэй, гоо зүйн хувьд тааламжтай байдаг.

Гахайн мах шарах энгийн дүрэм

1. Түүхий махны өнгө үзэмжийг үнэлнэ үү, ягаан өнгөтэй, судас нь цагаан өнгөтэй байна. Ийм шинж чанар нь махны шинэлэг байдлыг илтгэнэ.
2. Гахайн махны хэсэгт анхаарлаа хандуулаарай. Хүзүү эсвэл гуя нь хамгийн тохиромжтой.
3. Хуурсандаа хөргөсөн эсвэл шинэхэн мах хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та хөлдөөсөн гахайн мах хэрэглэвэл хуурай, амт багатай хоолтой болох магадлалтай.
4. Шарахаасаа өмнө махаа хүйтэн усанд хийж, хэсэг бүрийг цаасан алчуураар хатаана.
5. Гахайн мах шарахдаа халуун ногоо их хэрэглэж болохгүй. Тэд махны амтыг давж чадна.

Шуурсан гахайн жор

Цөөн хэдэн зүйлийг харцгааяхамгийн алдартай, хурдан хоол хийх аргууд. Шарсан гахайн мах ямар сайхан харагдахыг хараарай (доорх зургийн жорыг үзнэ үү)!

сонгинотой гахайн мах

Энэ бол махыг хуурах хамгийн түгээмэл арга юм. Хэрэв та сонгинотой шарсан гахайн мах хийхээр бодож байгаа бол доорх жорыг үзнэ үү.

Бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө, мэдээжийн хэрэг, гахайн мах өөрөө, хагас килограмм, түүнчлэн сонгино, ойролцоогоор хоёр, гурван зүйл (хэмжээнээс хамаарч). Та мөн сонгодог амтлагч, тухайлбал чинжүү, давс хэрэгтэй бөгөөд үүнийг өөрийн үзэмжээр нэмэх хэрэгтэй. Бидэнд хэрэгтэй хамгийн сүүлийн зүйл бол ургамлын тос юм. Таны харж байгаагаар маш цөөхөн орц, ердөө 5 ширхэг байгаа тул нөөцлөөд, сонгинотой шарсан гахайн махны жорыг (зурагтай) доороос үзнэ үү.

Алхам алхмаар хоол хийх алгоритм:

1. Юуны өмнө гахайн махаа хайруулхад тохиромжтой хэсэг болгон хуваана
2. Дараа нь урьдчилан хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Дараа нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ.
4. Дараагийн алхамд гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Хэсэг бүрийг 2 талдаа 3-5 минут шаргалтал шарна.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд гахайн махаа дахин 5 минут хуурна.
7. 5 минутын дараа галаа багасгаад тагийг нь таглана. Гахайн махаа дахин 10 минутын турш бага дулаанаар хуурна.
8. Эцэст нь чинжүүмахаа давслаад таваг бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө хийх хэрэгтэй.

Мах бэлэн болмогц амт, гоо зүйн үзэмжийг сайжруулах үүднээс ургамлаар чимэж, соусан дээр асгаж болно.

Хүнсний ногоотой хоол

Энэ бол нэлээд алдартай хайруулын тавган дээр шарсан гахайн махны жор юм. Хоол хийхэд бидэнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө танд гахайн мах (1/2 кг), хүнсний ногоо, тухайлбал нэг цуккини, чинжүү, 300 грамм төмс хэрэгтэй болно. Өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо хэрэглээрэй. Мөн амтлахын тулд 3 хумс сармис авна. Хайруулын хувьд ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Эхлээд гахайн махаа хайруулхад тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь ногоогоо хальсалж (чинжүүнийхээ үрийг салгаж, төмс, цуккинигийн хальсыг нь салгаж) жижиг шоо болгон хэрчинэ.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр гахайн махаа хийж 3-5 минут хуурна.
4. Дараа нь маханд төмс, 5 минутын дараа - цуккини, 5 минутын дараа - чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
5. Бүх орцуудаа давслаад амтлагчаа нэмнэ.
6. Савыг тагийг нь таглаад гахайн махыг ногоотой хамт бүрэн болтол нь буцалгана.

Төмстэй хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах хийх жор

Энэ жор нь өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой. Шарсан гахайн махны энэ жор нь ханасан байдлаараа ялгагдана. Уг таваг нь даршилсан ногоотой, даршилсан байцаа бас тохиромжтой.

Бидэнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө гахайн мах өөрөө (300 грамм), төмс (800 грамм), гахайн өөх (100 грамм) юм. Давстай халуун ногоо дээр нөөцөлж, үйлчлэхэд сармис (2 хумс), ногоон сонгино хэрэгтэй болно. Хайруулын хувьд бид ургамлын тос (3 хоолны халбага) хэрэглэнэ.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гахайн өөхөө зөөлөн гал дээр тос болтол нь хуурна.
3. Дараа нь гахайн махаа хийж улаан өнгө нь арилтал хуурна.
4. Дараа нь төмсөө хэрчиж гахайн маханд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгаж хуурна.
5. Төгсгөлд нь бүх орцуудаа давслаад сармисаа хийнэ. Дараа нь бага дулаанаар дахин 5 минут хуурна.

Таны харж байгаагаар гахайн махтай шарсан төмсний жорыг хийхэд маш энгийн байдаг. Энэ хоолыг халуун эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж үйлчил.

Гахайн мах

Өөр нэг маш энгийн бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг шарсан гахайн махны жор. Энэ хоол нь ялалт-хож сонголт юм, хүн бүр дуртай. Үүний зэрэгцээ үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг, учир нь процесс нь их цаг хугацаа, олон тооны бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Олон гэр бүлд гахайн махыг маш олон удаа чанаж болгосон бөгөөд энэ хоол хүн бүрийг аль хэдийн зовоосон байх ёстой юм шиг санагддаг. Гэхдээ тэд олон төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ хоолыг амттай, дуртай болгодог. Шилдэг жоруудыг харцгаая.

Сонгодог гахайн махтай жор

Уламжлалт зуухны жор. Үүний гол давуу тал нь бэлэн боовыг хурдан бөгөөд амттай болгох боломжийг олгодог.

Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Үндсэн найрлага нь гахайн мах (700 грамм) юм. Мөн танд хэрэгтэй болно: ургамлын тос, давс, перец зэрэг халуун ногоо.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Гахайн махыг жигнэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Дараа нь тэдгээрийг хар газрын чинжүү, давс, ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй.
2. Савыг дээд зэргээр халааж, махаа хоёр тал дээр хурдан хуурна. Гахайн махыг бэлэн байдалд оруулах шаардлагагүй, даалгавар бол алтан царцдас авах явдал юм.
3. Дараа нь та махны хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй. Урьдчилан халаасан зууханд 220 градуст 10 минут тавина.

Ийм хоол хийх аргын ачаар мах зөөлөн бөгөөд дунд зэрэг шарсан болно.

Хайруулын тавганд хийсэн шүүслэг жигнэмэг

Гахайн махны гол давуу тал нь маш хурдан чанагддаг. Тиймээс хэрэв танд тансаг хоол хийх цаг байхгүй бол энэ жорыг хэрэглэж болно.

Бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө гахайн мах (1/2 кг), түүнчлэн давс, чинжүү. Хайруулын хувьд танд наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Эхлээд та гахайн махыг хайруулын тавганд хуваах хэрэгтэй.
2. Дараа нь махаа наалдамхай хальсаар хутгаж,чинжүү, давс цацна. Хэсэг бүрийг ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирнэ.
3. Тосоо хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж (хэт хэтрүүлж болохгүй, хэт халсан бол мах хурдан шатах болно), дараа нь гахайн махыг хэвтүүлнэ.
4. Махаа дунд зэргийн гал дээр тал бүрийг нь 3-4 минут хуурна.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад галаа унтраа. 3-5 минутын дараа хоол бэлэн болно.

Хятад хурдан гахайн мах

Азийн орнуудад гахайн махыг ихэвчлэн кунжутын үрээр амталдаг чихэрлэг, исгэлэн сүмсээр чанаж болгосон. Тиймээс хэрэв та Хятад хоолны дуртай эсвэл хөнгөн самартай амтанд дуртай бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 700 грамм гахайн мах, хоёр тахианы өндөг, кунжутын үр (ойролцоогоор 50 грамм).

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Гахайн махыг хоол хийхэд хялбар хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Давс, перц бүрийг нь цохино.
3. Өндөгөө цохиж, гүнжидийн үрийг өөр саванд хийнэ.
4. Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор халаана.
5. Гахайн махны эхний хэсгийг авч, өндөгний хольцонд дүрж, гүнжидийн үрийг өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэсэг бүртэй ижил зүйлийг хий.
6. Гахайн махыг хоёр тал дээр гүнжидийн үрийг бор болтол хуурна.

Хятад гахайн жигнэмэгээр будаа, шар буурцагтай цуутай үйлчил. Энэ хоолыг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой.

Бяслаг, мөөгтэй гахайн жигнэмэг

Энэ хоол нь баярын найранд илүү тохиромжтой. Энэ нь франц маягийн махны нэг хувилбар юм. Мөөгний ачаар жигнэмэг нь гайхалтай амттай болсон.

Хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Хамгийн чухал найрлага нь: гахайн мах (ойролцоогоор 700 грамм), шампиньон (ойролцоогоор 100 грамм), 210 грамм бяслаг. Мөн танд хэрэгтэй болно: сонгино, майонез, ургамлын тос. Бид давс, перцийг халуун ногоо болгон ашигладаг.

Хоол хийх зөвлөмж:

1. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж хутгана.
2. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
3. Дараа нь жигд хуудас аваад тосоор тосолно.
4. Дараа нь бүтээгдэхүүнээ давхаргаар нь байрлуул.
5. Эхлээд гахайн мах, дараа нь сонгино, мөөгөө хийж, дараа нь бүгдийг нь бяслагаар цацна.
6. Давс, перц, дараа нь майонезаар жигд хийнэ.
7. 180 градус хүртэл халаасан хайруулын тавган дээр тавгаа 40 минут жигнэнэ.

Тиймээс гахайн шарсан махны олон жор байдаг. Хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.