Зууханд исгэлэн гурилтай талх: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нэг удаа зууханд исгэлэн талх жигнэх гэж оролдсон олон гэр бүл ширээн дээр зөвхөн гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг уламжлалтай байдаг. Гэрийн талх нь үндсэн хоолонд өдөр бүр амттай нэмэлт байх болно. Шөл нь илүү сэтгэл ханамжтай мэт санагдаж, сэндвич нь илүү амттай болно. Жигнэх процесс хэрхэн ажилладаг вэ?

Зууханд хийсэн гар хийцийн исгэлэн талх: алдартай болсон шалтгаан

Гараар хийсэн талхны амжилтын нууц нь сайн исгэлэн зуурмагт байдаг. Опара нь зөвхөн оргил үе шатандаа байгаа эрүүл, хүчтэй исгэх бүтээгдэхүүн дээр тавигдах ёстой. Хэрэв та талхыг тогтмол жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол исгэлэн гурилыг үргэлж гэртээ байлгах хэрэгтэй. Талхны үйрмэгийн чанар, түүний хэрэглээний амт нь хэт исэл эсвэл боловсорч гүйцээгүй исгэлэн зуурмагаар тэр дороо мууддаг. Үйрмэг дэх дуртай том нүх нь 80% нь өндөр чанартай, боловсорсон исгэлэнгийн ач тус гэж хэлж болно. Мэдээжийн хэрэг, Опара ямар ч тохиолдолд ирэх болно, гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүн бөөнөөр нь амжилтанд хүрэх нь эх материалын чанараас хамаарна. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хадгалахгүй бол зууханд исгэлэн талхыг хоол хийх нь амжилтанд хүрэх болнохөргөгчинд исгэж, тогтмол "тэжээх".

Хоол хийх орц

Гэрээр хийсэн амттай талхыг жигнэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Бүтэн үр тарианы гурил - 100гр
• 2-р зэргийн хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурил - 100 гр.
• Боловсруулсан исгэлэн – 30гр
• Ус - 1 шил.

Сайн зуурсан гурилын нууц бол бүхэл үрийн, том ширхэгтэй, хивэг эсвэл үр хөврөлтэй бүх төрлийн бүдүүн гурил юм. Зууханд исгэлэн талхыг сайхан болгохын тулд дээд зэргийн улаан буудайн гурилаас зайлсхийх нь чухал.

Хэрхэн исгэлэн хийх вэ?

Тиймээс гурилыг шингэлж болохгүй. Нийт дүнгийн тал хувь нь нэг сорт, үлдсэн хэсэг нь өөр сорт байвал илүү дээр юм. Гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хослолыг хослуулж чаддаг тул талхны чанар нь үүнээс болж зовохгүй байх болно. Эхлээд боловсорсон исгэлэн зуурмагийг сэвсгэр хөөсөрч, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Масс сайн өсөхийн тулд хангалттай хэмжээний цагийг тэсвэрлэх шаардлагатай. Тиймээс, хэрэв та өглөө жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилаа шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Оройн хоол хийхдээ өглөө ажилдаа явахдаа багц хийж болно. Зуурмагийг бүрэн бэлтгэхэд температурын хүчин зүйл, түүнчлэн гурилын зэрэг нөлөөлдөг.

Чанартай зуурсан гурилын хөгшрөлтийн хугацаа

Талх хурдан өсөхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр бага зэрэг халсан зууханд дулаан газар эсвэл 32 хэмээс илүүгүй температурыг хадгалдаг зууханд хийнэ. Ийм нөхцөлд талх6-8 цагийн дотор бүрэн босдог. Ийм температурын горимыг тэсвэрлэх боломжгүй, зуурсан гурил нь 22 градусын температурт хүрэхэд түүний бүрэн боловсорч гүйцсэн хугацаа 9 цагийн дотор өнгөрөх болно. Хэрэв та өгөгдсөн нөхцөлийг дагаж мөрдвөл зууханд амттай хөх тарианы исгэлэн талхыг хоол хийхэд хялбар байх болно.

Эхний шатанд үүссэн массын хэмжээ ямар байх ёстой вэ?

Цөөхөн шинэхэн талх нарийн боовчид зуурсан гурилын хэмжээ хэд дахин нэмэгддэгийг мэддэг. Зуурмаг нь яг 2 дахин нэмэгдэх ёстой. Хэрэв эхэндээ зөвхөн нүдээр явахад хэцүү байвал та хэмжсэн тэмдэг бүхий савыг авч болно. Ирээдүйд бүх зүйл зөн совингоор явах болно. Хэрэв процесс хангалттай төвөгтэй мэт санагдвал та исгэлэнтэй талхыг зууханд исгэлэнгүйгээр жигнэж үзээрэй.

Зуурсан гурил зуурах

Бүх үйл явцын хоёр дахь шат ирж байна. Тиймээс, зууханд исгэлэн талх хийхийн тулд бид шууд зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Дараах орцуудыг авна:

• Бэлэн зуурсан гурил.
• 1 аяга хэмжээний ус.
• Талхны гурил - 450гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 0.5 халбага.
• Давс - 2 цайны халбага.

Зарим хүмүүс исгэлэн талхыг зууханд түүхий мөөгөнцөртэй хэрхэн яаж жигнэх вэ гэж гайхаж байгаа бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийх боломжтой юу? Хэрэв бид дарагдсан мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг авбал энэ нь ойролцоогоор 5 гр болно. Бид эхлээд бүлээн усанд уусгана. Та мөөгөнцөргүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг бүрэн баталгаажуулах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Зөвхөн мөөгөнцөрөргөх үйл явцыг хурдасгах. Зуурмагийн нэгэн адил бэлэн масс нь анхныхтай харьцуулахад хоёр дахин их байх ёстой. Зууханд хөх тарианы исгэлэн талхыг хөх тарианы гурилаар хийдэг, зуурсан гурил бэлтгэх үйл явц нь адилхан.

Алхам алхмаар зуурах үйл явц

Хоолны хувьд тогоо, талхны машин авч болно. Эхлээд саванд нэг аяга ус хийнэ, дараа нь зуурсан гурилаа усанд хийж сайтар хутгана. Нэг төрлийн массыг олж авах үед гурилыг шингэн болгон шигших хэрэгтэй. Зууханд байгаа исгэлэн талхыг төгс болгохын тулд шигшүүрээр шигших процессыг ямар ч тохиолдолд алгасах ёсгүй. Манай эмээ нар өөрсдөө талх хийж, бизнесээ мэддэг байсан тул үүнийг төгс эзэмшдэг. Одоо мөөгөнцрийг нэмж, эхний багцыг хийх хэвээр байна. Зуурмаг шингэн хэвээр байвал санаа зовох хэрэггүй, зүгээр. Хэрэв багцыг тусгай комбайн ашиглан хийсэн бол найрлага нь дэгээ дээр бүрэн ороогдох магадлалтай. Нэгж зогссоны дараа масс нэн даруй буурдаг. Исгэлэн улаан буудайн талхыг зууханд амжилттай болгохын тулд хангалттай удаан, ойролцоогоор 8 минут зуурна.

Анхны салах

Олон талх үйлдвэрлэгчид хуванцар таглаатай аягатай байдаг. Тиймээс, урьдчилан исгэхийн тулд та зуурсан гурилаа тэнд үлдээж болно. Эхний салах хугацаа нь 50 минут бөгөөд энэ хугацаанд масс сайн өсдөг. Энгийн нүдээр харахад суурь нь хавдаж, хэмжээ нь нэмэгддэг. Шаардлагатай хугацаа болсны дараата давс, ургамлын тос ашиглан зуурах дараагийн үе шат руу шилжиж болно. Энд өгсөн жорыг зууханд исгэлэн талхыг зөв хоол хийхийн тулд давсыг бүрэн шингээх хүртэл зуурах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь 2 tbsp хийнэ. халбага тос. Зуурмаг нь аяганы хана, ёроолоос бүрэн холдох үед бэлэн болно. Бүтэн улаан буудайн гурил эсвэл хивэгтэй гурилын ачаар үүссэн талхны масс үнэхээр гайхалтай харагдаж байна.

Эцсийн баталгааны үе шат

Гэхдээ энэ нь бүгд биш. Үр масс нь жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг хэвтэх хэрэгтэй. Одоо та зууханд исгэлэн талхыг хэрхэн яаж хоол хийхийг бараг мэддэг болсон тул маш цөөхөн заль мэх үлдсэн байна. Хэрэв эхэндээ энэ үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан мэт санагдаж байвал тийм биш юм. Гараа дүүргэсний дараа та зуурсан гурил зуурах ажлыг автоматизмд хүргэж болно. Тиймээс бидний талхны масс дахин 20-30 минут амрах шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд та аяга кофе ууж, хүүхдүүдийн хичээлийг шалгаж эсвэл хамгийн сүүлийн үеийн мэдээг үзэх боломжтой. Талх үүсгэх процессыг тусгай хусуур ашиглан гурилаар бага зэрэг нунтагласан гөлгөр гадаргуу дээр хийнэ. Баталгаажуулах эцсийн шатанд илгэн цаасаар бүрхсэн аяга эсвэл салатны аяга тохиромжтой.

Баталгаажуулагчийг зохион бүтээх

Жирийн орон сууцны гал тогооны нөхцөлд ямар ч харанхуй хаалттай орон зайг хамгийн сүүлийн баталгаанд тохируулж болно. Богино долгионы зуух нь маш сайн тохирдог тул та зүгээр л аяга тавих хэрэгтэйБуцалж буй ус. Нарийвчилсан тайлбарыг сайтар судалж үзсэн зууханд хийсэн исгэлэн талх, хэрэв та гадаргуу дээр санамсаргүй дарааллаар зүслэг хийхгүй бол сайн жигнэх боломжгүй болно. Гэхдээ эхлээд ирээдүйн талхыг гурилаар бага зэрэг цацна. Туршлагатай талх нарийн боовчид киноны доор proofing ашигладаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй анх удаа талх жигнэж байгаа бол туршилт хийхгүй байх нь дээр.

Талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ

Зүссэн цагаасаа эхлэн талхыг 300 градус хүртэл халаасан зууханд илгээх ёстой. Бид нэн даруй температурыг 220 градус хүртэл бууруулна. Мэдээжийн хэрэг, зуухыг урьдчилан асаах ёстой. Жигнэх сав нь таглаатай байх ёстой. Ажлын хэсгийг өөрөө цаасны хамт тэнд шууд шилжүүлдэг. Зууханд хуурай, исгэлэн талх биш харин баялаг болгохын тулд жороор тагийг хаахаас өмнө массыг хэд хэдэн удаа усаар цацахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд шүршигч буу ашиглаж болно. Тагийг нь жигнэх хугацаа - 15 минут. Дараа нь тагийг нь аваад зууханд бүрэн болтол нь үлдээнэ.

Эрүүл хооллолтонд санаа тавьж, гэр бүлдээ хайраа харуулах

Шинэхэн шатаасан гэрийн талхны үнэртэй зүйрлэшгүй үнэр байхгүй. Гэр бүлүүд ээж, эхнэрийнхээ туйлын хайранд итгэлтэй байх болно. Гайхалтай үнэрийг амьсгалсан хүн бүр түүнд мансуурна. Мөн царайлаг талхыг огтлох үед том нүхтэй уян хатан үйрмэг төрөх болно. Үүссэн хоолны шилдэг бүтээлийн амт чанар нь маш сайн тул гэр бүлийнхэн нь гэрийн эзэгтэйгээсээ дахин дахин асуух болно.гар хийцийн талхыг дахин жигнэх. Ийм хамгийн тохиромжтой амтыг олж авсны дараа зөвхөн тансаг хүн төдийгүй бүрэн бус хүн дэлгүүрийн хувилбар руу буцаж очихыг хүсэхгүй байх болно. Ийм амттай талхыг яаж жигнэх талаар сурахад үнэ цэнэтэй юм.

Асуулт гарч ирнэ: "Хүн төрөлхтний хүчирхэг тал нь гэр бүлээ амралтаараа ядаж амттай анхилуун талхаар баярлуулж чадах болов уу?" Тийм ээ, эрчүүд бол гайхалтай тогооч, гэхдээ энэ үйл явц нь нэлээд уйтгартай байдаг тул зуурсан гурилаа хутгах дургүй байдаг. Энэхүү нийтлэлд жорыг нь танилцуулсан зууханд хийсэн исгэлэн талх нь гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан брэнд болно гэдэгт бид итгэж байна.

Жигнэх өөр арга

Одоо уншигчид зууханд исгэлэн талх хэрхэн жигнэх талаар мэддэг болсон тул зурагтай жорыг судалж үзсэн болно. Өөрөө логик асуулт гарч ирдэг: "жигнэх өөр арга бий юу?" Чадварлаг талх нарийн боовчид ур чадвараа дээшлүүлж, туршилт хийж, ширээн дээр энэ зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг бий болгох хамгийн сайн сонголтыг хайж байна. Тиймээс олон гар урчууд энэ бизнест дасан зохицсон гүдгэр ёроолтой дугуй гүн хятад хайруулын таваг, wok гэж нэрлэгддэг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт, илүү их цаг хугацаа шаардсан ч чулуун дээр зууханд жигнэх явдал юм. Энэ арга нь бидний өвөг дээдсийн Оросын зууханд талх илгээхдээ хэрэглэдэг байсантай төстэй.