Америк амттан: шилдэг жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Америк хоол нь нэгэн зэрэг хэд хэдэн өөр үндэстний хоолны уламжлалуудын сонирхолтой хослол юм. Энэ нь анхны англичууд, мексикчүүд, италичууд, францчууд болон бусад олон үндэстний хооллох зуршилтай нягт уялдаатай байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зээлсэн жорууд нь хэд хэдэн өөрчлөлтийг хийж, орон нутгийн бодит байдалд амжилттай дасан зохицсон. Америкийн амттан нь одоо байгаа олон янз байдлын дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Хамгийн алдартай амттангийн жорыг энэ нийтлэлд толилуулах болно.

Чухал нюансууд

Нутгийн ард түмэн олон төрлийн нарийн боовонд их дуртай. Ихэнх америк бялуу, бялуу нь зөөлөн зуслангийн бяслаг, хулуу эсвэл алимны чихмэлээр дүүргэсэн нимгэн нарийн боовны сагс юм.

Бисквиттэй амттан нь орчин үеийн Америкийн амтат шүдний дундаас дутахааргүй алдартай. Талх нарийн боовны ажилд онцгой анхаарал хандуулах,Энэ ангилалд нэрс эсвэл тоорын гуталчин зайрмагтай үйлчлэх нь зүйтэй.

Пуддинг, хуушуур, маффин зэрэг нь Америкийн амттан кафед зочлох шаардлагагүй энгийн амттануудын нэг юм. Тэдгээрийг бүгдийг нь маш энгийн технологи ашиглан бэлэн орцоор бэлтгэсэн.

Энд маш их алдартай нь амтат сиропоор цутгасан бүх төрлийн зузаан бин, шаржигнуураар бүрхэгдсэн зөөлөн шоколадтай бялуу юм. Зул сарын баяраар америкчууд фудж иддэг. Энэхүү баярын амттан нь зефир, хатаасан жимс, самар, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, шоколадны хослол юм.

Америк алимны бялуу

Энэхүү амттай нарийн боовны жор нь түүхэн эх орноосоо ч илүү алдартай. Энэ нь нимгэн богино боовны суурь, анхилуун алимны зүсмэлүүдийг амжилттай хослуулсан зөөлөн бялууг харьцангуй хурдан хоол хийх боломжийг олгодог. Америкийн хамгийн алдартай амттанг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 450 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• Стандарт боодол цөцгийн тос.
• 7 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 5 алим.
• Цайны халбага нимбэгийн хүчил.
• Түүхий өндөг.
• 80 миллилитр ус.
• 3 цайны халбага төмсний цардуул.
• 5 грамм давс.
• Ванилин уут.

Зуурсан гурил зуурахаас эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд давс, гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэнд 150 грамм жижиглэсэн зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүхэн сайн үрдэггар, дараа нь ваниллин, нимбэгийн хүчлийн хагас уусмалаар холино (үүнийг олж авахын тулд их хэмжээний найрлагыг усаар шингэлнэ). Үүссэн зуурсан гурилаа уутанд хийж, хүйтэн газар тавина.

Хэсэг хугацааны дараа тэгш бус хоёр хэсэгт хуваагдана. Тэдгээрийн ихэнх нь хэвний ёроолын дагуу тарааж, цэвэрхэн талуудыг мартаж болохгүй. Дээрээс нь элсэн чихэр, үлдсэн нимбэгийн хүчил, цардуултай хольсон алимны зүсмэлүүдийг тараана. Энэ бүхэн нь цөцгийн тос, зуурмагийн жижиг давхаргаар хучигдсан байдаг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Бялууг 180 градуст дөчин минутын турш жигнэх.

Америк хулуутай бялуу

Тодорхой жорын дагуу хийсэн жигнэх нь зөвхөн гадаадад байгаа амтат шүдний дунд төдийгүй эх орон нэгтнүүдийн дунд маш их алдартай. Хулууны ачаар энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл болж хувирдаг. Ийм бялууг туршиж үзэхийн тулд Америкийн амттангийн цехэд зочлох шаардлагагүй. Та мөн гал тогооны өрөөндөө бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах зүйлс байх ёстой:

• 140 грамм цөцгийн тос.
• 3 хоолны халбага цөцгий.
• 50 грамм элсэн чихэр.
• 0, 2 кг гурил.

Энэ бүхэн зуурсан гурил зуурахад шаардлагатай. Амттай дүүргэлт хийхийн тулд та нэмэлтээр бэлтгэх хэрэгтэй:

• 400 грамм хулуу нухаш.
• 4 хоолны халбага манна.
• 150 грамм зуслангийн бяслаг.
• ½ лааз хураангуй сүү.
• Цагаан гаа, задийн самар, шанцай (амсах болно).

Хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэр, цөцгий, гурилтай хослуулна. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг гараараа сайтар холино. Үүссэн зуурсан гурилыг дугуй салдаг хэлбэрийн ёроолын дагуу тарааж, арван минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэсэн суурь нь хулуу нухаш, манна, нухсан зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, шанцай, цагаан гаа, задийн самар зэргийг дүүргэсэн давхаргаар хучигдсан байдаг. Энэ бүгдийг ажлын зууханд буцааж, ижил температурт дөчин минутын турш чанаж болгосон.

Cheesecake "Нью-Йорк"

Америкийн сонгодог амттануудын нэгийг танилцуулж байна. Энэ нь нимгэн элсэрхэг суурьтай амжилттай хослуулсан нарийн дүүргэлтээс бүрддэг. Энэхүү бяслагны бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас стандарт цөцгийн тос.
• 200 грамм богино талх.
• Нэг фунт Филадельфи бяслаг.
• 150 мл цөцгий (33% өөх тос).
• 2 өндөг.
• Нимбэгний шүүсний халбага.
• 120 грамм элсэн чихэр.
• Ванилин уут.
• 20 грамм гурил.

Өндөг, бяслаг, кремээ хөргөгчнөөс аваад тасалгааны хэмд үлдээнэ. Тэднийг халааж байх үед та ирээдүйн бяслагны бялууг үндэс болгон хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд буталсан жигнэмэг, хайлсан цөцгийн тосыг нэг аяганд нэгтгэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, салдаг хэлбэрийн ёроолд тарааж, сайтар дарж, 180 градусын температурт арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн бялууг дүүргэж, дүүргэж,бяслаг, гурил, элсэн чихэр, ваниль, цитрусын шүүс, өндөг, цөцгий зэргээс бүрддэг. Бяслагны бялуу бүхий хэлбэрийг тугалган цаасаар боож, халуун усаар дүүргэсэн гүн гүнзгий саванд хийж, зууханд хийнэ. Амттаныг нэг цагийн турш 160 градусын температурт шатаасан байна. Дараа нь хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Америк гурилан бүтээгдэхүүн

Энэхүү хөнгөн, агаартай чихэрээр бүрсэн амттанг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль аль нь хайрладаг. Тиймээс энэ нь Америкийн хоолны шилдэг хоол гэсэн нэрийг хялбархан нэхэж чадна. Энэхүү амттанг хийх жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал бөгөөд үүнд:

• 340гр гурил.
• 30 миллилитр ус.
• 7 грамм хуурай мөөгөнцөр.
• 175 миллилитр сүү.
• 60 грамм элсэн чихэр.
• Тахианы өндөг.
• 40 грамм цөцгийн тос.
• Ургамлын тос, нимбэгний шүүс.
• Зарим нунтаг сахар.

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаад долоон минут байлгана. Дараа нь тэдэнд зөөлөн цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, бүлээн сүү, гурил нэмнэ. Бүгдийг холигчоор сайтар боловсруулж, тусгаарлагдсан газар цэвэрлэнэ. Нэг цаг орчмын дараа өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нэг хагас см-ийн давхаргад хийнэ. Бөөрөнхий пончикийг үүссэн хоосон зайнаас хайчилж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна. Шарсан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавиад нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн паалангаар түрхэнэ.

Брауни

Энэ Америк хүнамттан нь наалдамхай чийгтэй дүүргэгчтэй шоколадтай бялуу юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• ¾ боодол цөцгийн тос.
• 200 грамм хар шоколад.
• 4 өндөг.
• 200 грамм бор элсэн чихэр.
• Нэг халбага какао нунтаг.
• 100 грамм гурил.
• Нэг чимх давс, хэдэн дусал ванилийн ханд.

Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулж, хөргөөд нунтаг какаотай холино. Бүгдийг сайтар хольж, ванилийн хандаар амтлана. Үр масс дээр давс, элсэн чихэр, өндөг, гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг дөрвөлжин тосолсон хэлбэрээр цутгаж, зууханд илгээнэ. Үүнийг 180 градусын температурт хорин таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн бэлтгэсэн амттанг хөргөөд тэгш өнцөгт болгон хуваана.

Цөцгийн тостой аяганы бялуу

Бид та бүхний анхаарлыг өөр нэг энгийн америк амттанд хандуулж байна. Гаднах төрхөөрөө энэ нь агаарын тосоор бүрхэгдсэн бяцхан бялуу шиг харагдаж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр гурил.
• 200 миллилитр тараг.
• 250 гр элсэн чихэр.
• 4 өндөг.
• 250 грамм цөцгийн тос.
• 2 боодол жигд нунтаг.
• 300 грамм цөцгийтэй бяслаг.
• Ванилин уут.
• 100 гр нунтаг сахар.
• Цайны халбага сод.

Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинтэй хольж хутгаад бүрэн уусах хүртэл хутгана.үр тариа. Үүссэн массад 200 грамм цөцгийн тос, тараг, гурил, жигд нунтаг, сод нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, дулаан зууханд цэвэрлэнэ. Үүнийг 180 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Боржуулсан, бага зэрэг хөргөсөн кексийг зөөлөн бяслаг, үлдсэн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн цөцгий дээр тавьдаг.

Маффин

Америкийн алдартай амттан нь жижиг аяга бялуугаар хийгдсэн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга нэрс.
• 200 миллилитр сүү.
• ½ аяга бор элсэн чихэр.
• Тахианы өндөг.
• 1, 5 аяга гурил.
• 5 хоолны халбага ургамлын тос.
• 1 цайны халбага жигд нунтаг.

Өндөгийг сүүтэй хольж сайтар сэгсэрнэ. Үүссэн шингэнд 4 хоолны халбага оливын тос, гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, угаасан нэрс нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг зөөлөн хольж, тосолсон хэвэнд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 190 градуст хорин минутын турш жигнэх.

Хуушуур

Энэхүү амтат америк амттан нь гэр бүлийн өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь том бинтэй төстэй зөөлөн сэвсгэр бин юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил улаан буудайн гурил.
• 250 миллилитр сүү.
• 1, 5 халбага. л. элсэн чихэр.
• Тахианы өндөг.
• ¼ цайны халбага давс.
• 1 халбага л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
• 2 цайны халбага жигд нунтаг.

Халаасан сүүг элсэн чихэр, давстай холино. Үүссэн уусмалд өндөг, ургамлын тос, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилыг халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь тарааж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш шарсан байна. Үйлчлэхээсээ өмнө хуушуурыг чанамал, зөгийн бал, самрын цөцгийн тос эсвэл агч сиропоор дуслаарай.

Тогоочны тойм

Худалдан авсан шоколад, карамель, драже зэрэг нь Америк хоолны алдартай хоолноос хол байдаг. Сонгодог жороор бэлтгэсэн нарийн боов, амттан нь насанд хүрэгчдэд үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал авчирч, бяцхан чихэрлэг шүдтэй байдаг.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар маффин, кекс, жигнэмэг нь бүх төрлийн амттан дотроо онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Мөн хуушуур гэж нэрлэгддэг зузаан зөөлөн хуушуур нь оройн цайнд төдийгүй өглөөний хоолонд тохиромжтой.