2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Та зочдоо оригинал, амттай хоолоор угтах эсвэл гэр бүлийнхээ цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсэж байна уу? Бид танд souvlaki гэх мэт хоолтой танилцахыг санал болгож байна. Жор нь энгийн бөгөөд илүү төвөгтэй байдаг. Энэ нийтлэлээс та ямар төрлийн хоол болох, яаж хоол хийх талаар уншиж, туршлагатай тогооч нарын нууцыг сурах болно.
Сувлаки гэж юу вэ
Энэ бол Грекийн хоол бөгөөд орчуулбал "шорлог" гэсэн утгатай. Өөрөөр хэлбэл, соувлаки бол шарсан мах юм. Грек улсад үүнийг зөвхөн гахайн махаар бэлтгэдэг. Бусад оронд тахианы мах, маш ховор хурганы мах иддэг.
Зарим ресторанд махыг шорлог дээр биш, хайруулын тавган дээр чанаж, дараа нь тортиллагаар боож өгдөг. Хоолны онцлог нь marinade-д оршдог бөгөөд тогооч бүрийн жор нь өвөрмөц байдал, танилцуулга, амтаараа ялгаатай байдаг. Гэртээ souvlaki хэрхэн хийх талаар уншина уу. Эцсийн эцэст хүн бүрт Грек ресторанаар зочлох боломж байдаггүй.
Сувлакины орц
Энэ хоолны жор нь олон янз байдаг. Гэсэн хэдий ч бид хамгийн энгийн бөгөөд анхны хоёр аргыг авч үзэх болно.хоол хийх. Эхний сонголтод танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
1. Гахайн мах - 0.5 кг.
2. Чидун жимсний тос - 5 tbsp. l.
3. Сармис - 1 толгой (5-6 хумс).
4. Нимбэг - 1 ширхэг
5. Орегано - 7 гр.
8. Ганга - 7 гр.
9. Давс - амсах болно (чимх).
10. Элсэн чихэр - 1 tsp (заавал биш).
Сувлаки шарсан маханд дээрх бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй. Бусад найрлагатай жорууд бас байдаг. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.
Барбекю хийх
Модон шорлогоо урьдчилан бэлдээрэй, учир нь тавагны амт нь түүнээс хамаарна. Махыг 33 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, түр зуур хойш тавь. Бүхэл нимбэгнээс бүх шүүсийг шахаж ав. Аль болох ихийг авахын тулд шүүс шахагчийг ашиглах хэрэгтэй. Одоо сармисаа хальсалж, нилээд жижиглэж, тусдаа саванд хийнэ.
Нимбэгний шүүсэнд оливын тос болон жор дээр заасан бусад орцуудаа хийнэ. Эцэст нь сармисаа нэмнэ. Холимог бүхэлд нь хольж, 10 минут исгэж болно.
Дараа нь жижиглэсэн гахайн махаа уутанд хийж дусаах шингэнээ хийнэ. Одоо бүгдийг хольж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина. Энэ нь махыг сайн ханасан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хоолны амт нь маринадаас хамаарна.
Хоол хийхээс 30 минутын өмнө модон шорлог аваад усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэд жигнэх явцад тамхи татахгүй. Хөргөгчнөөс махаа гаргаж, шорлог дээр хийнэ.
Соувлаки мах шарах дээр хамгийн сайн чанаж болох боловч хэрэв боломжгүй болзуух, тэр ч байтугай хайруулын таваг хүртэл хийх болно. Шорлог дээр махыг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Одоо таваг идэхэд бэлэн болсон тул үйлчилж болно.
Энэ бол хоол хийх анхны бөгөөд хамгийн хялбар арга юм. Одоо та хоёрдахь сонголт руу шилжиж болно, энэ нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч хоол нь илүү эх юм.
Хавтгай бялуу хийх
Энэ хоол нь амтлаг, тэжээллэг чанараараа бусдаас ялгардаг. Эхлэхийн тулд pita талх бэлтгэсэн. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
1. Гурил - 2 аяга (заримдаа илүү их, энэ нь төрөл зүйлээс хамаарна).
2. Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр.
3. Давс, элсэн чихэр - тус бүр 5 гр
4. Чидун жимсний тос - 1 tbsp. l.
5. Буцалсан бүлээн ус - 1 аяга (250 мл).
Пита хурдан бөгөөд хялбархан хийдэг. Саванд 125 мл ус хийнэ, уусгахын тулд мөөгөнцөр нэмнэ. Тэнд нэг халбага элсэн чихэр хийж, 10 минут байлгана. Сэвсгэр хөөс үүсэх ёстой. Нэг саванд үлдсэн ус, давс нэмээд оливын тос асгаж, аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Ийм зуурмаг нь гарт наалддаггүй. Шаардлагатай бол оливын тос нэмнэ.
Зуурмаг бэлэн болмогц цэвэр алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар хучиж, хамгийн багадаа 1.5 цаг дулаан газар тавина. Дараа нь гурилаар өнхрүүлж, өнхрөх шаардлагатай жижиг бөмбөлөг болгон хуваана. Пита талх 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.
Зууханд 180 хүртэл халаанаградус. Зөвхөн дараа нь бялууг 5 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь шатахгүй байх ёстой. Бага зэрэг алтан өнгө гарч эхлэхэд зуухнаас гарга. Бүх бялуугаа ийм байдлаар бэлтгэ.
Мах хийх
Үүнийг бас "гиро" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бялууг дүүргэх явдал юм. Эхлээд 0.5 кг гахайн махыг 4 см орчим нимгэн жижиг тууз болгон хувааж, хутгана.
Махаа саванд хийнэ. Нэг саванд 5 мл цагаан дарс, жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг) нэмнэ, 10 мл чидун тос (ба түүнээс дээш) хийнэ. Амт нь давс, oregano, амтат болон marjoram 5 гр нэмнэ. Энд 2-3 гр кориандра, чинжүү нунтаг хийнэ. Хэрэв та 5 мл дарсны цуу нэмбэл маринад илүү амттай болно.
Махтай маринад хийж хутгаад таглаад 2-3 цаг байлгана. Гахайн махыг дусаах үед хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, хуурна. Та тос нэмэх шаардлагагүй. Махаа зөөлөн болтол нь хуурна.
Цаццики соус
Соувлакид амтлагч хэрэгтэй. Грект тэд tzatziki сумс нэмнэ. Үүнийг энгийнээр хийдэг. Сармисын хоёр хумс авч, нарийн grater дээр үрж, түүнд гурван хоолны халбага оливын тос нэмээд бага зэрэг давс хийнэ. 5 минут буцалгана.
Дараа нь сармистай аягандаа 10 мл усан үзмийн цуу нэмээд нэг газар нилээд жижиглэсэн өргөст хэмхийг хийж, нэг аяга тараг хийнэ. Бүх найрлагыг нэг саванд холино. Цацики соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Соувлаки дүүргэлт
Энд бид бэлэн боллообялуу, мах. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг souvlaki гэж нэрлэж болохгүй. Бид дүүргэгчийг бэлтгэх шаардлагатай хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг холих хэрэгтэй (нэг удаад):
1. Шарсан төмс - 100 гр.
2. Сонгино (дунд) - 1 ширхэг.
3. Улаан улаан лооль - 1 ширхэг.
4. Шар улаан лооль - 1 ширхэг.
5. Цацики соус.
Сувлакид энэ л хэрэгтэй. Жор нь энгийн, гэхдээ таны харж байгаагаар үйл явц нь нэлээд урт юм. Гэхдээ энэ хоол нь амттай, тэжээллэг, анхны хоол болж хувирдаг.
Танилцуулга
Кекс, салат, мах, соус, ломбо бэлэн болмогц та гоёлоо хийж болно. Эцсийн эцэст, танилцуулга нь таваг хэрхэн дур булаам харагдахаас хамаарна. Бэлэн болсон питагаа тавиад түүн дээр ажлаа тавь. Эхлээд соус, дараа нь мах, дараа нь дүүргэж, дээр нь tzatziki дахин хийнэ. Бид бялууг дугтуйгаар боож өгнө.
Одоо бидний таваг идэхэд бэлэн боллоо. Илүү дур булаам, анхны харагдуулахын тулд өөрийн үзэмжээр ногооноор чимэглээрэй. Маш амттай Грекийн сувлаки нь хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.
Хэрэв та халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд илүү дуртай бол нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Шорлог дээр зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: найрлага, зурагтай жор
Шорлог дээр шарах шүүгээнд хэрхэн шарсан хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Анхилуун махыг зөвхөн гадас дээр биш хийж болно. Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг өөрөө хийдэг. Эцсийн эцэст тэд амттай шарсан махыг гэртээ хоол хийж болно гэдгийг мэддэггүй. Үүнийг хоол хийхдээ та гайхалтай амтлагчийг ашиглаж болно. Зууханд шорлог дээр шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг доороос олж мэдээрэй
Цахилгаан грилл дээр хэрхэн хоол хийх вэ? Цахилгаан мах шарах дээр хоол хийх энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жор
Цахилгаан грилл дээр хэрхэн хоол хийх вэ? Үндсэн дүрэм, практик зөвлөмжүүд. Хоол хийх энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жор: Францын сэндвич, шүүслэг тахианы хөх, сонгинотой гахайн мах эсвэл зөгийн бал гичтэй маринад болон бусад
Шорлог дээрх тахианы шорлог: зууханд хоол хийх
Кебабыг зөвхөн гадаа грилл дээр хийхээс гадна гэртээ зууханд хийж болно - жишээлбэл, шорлог дээр жижиг тахианы шорлог хийх боломжтой. Ихэвчлэн ийм хоол хийхэд хөхийг авдаг боловч махлаг хөл (гуя), далавч, бөмбөрийн саваа, зүрх, элэг зэргийг бас ашиглаж болно. Шорлог дээр тахианы шорлог хийх олон сонголт байж болно - энэ нь зөвхөн гулуузны хэсгээс гадна нэмэлт найрлагаас хамаарна
Зууш жижиг сэндвич: хоол хийх жор
Жижиг сэндвич нь ямар ч компанид маш сайн зууш болдог. Та үүнийг юу ч хийж болно: жимс, ногоо, жимс, далайн хоол, мах, бяслаг, хиам. Нэмж дурдахад та лааз, бялуу бэлтгэхэд бүтээлчээр хандаж, баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болгож чадна
Шорлог дээрх тахианы булан: гэртээ тахианы шорлог хийх жор
Шорлог дээрх тахианы булан нь уламжлалт шарсан махыг сайн орлуулах болно. Энэ хоолыг цаг агаарын байдлаас үл хамааран жилийн турш гэртээ хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь гал дээр чанаж болгосон kebab-д байдаг анхилуун үнэргүй байх болно, гэхдээ энэ нь амтаас доогуур биш, үзэсгэлэнтэй, биед илүү эрүүл харагддаг
