Цөцгий жигнэх үед аарц болохгүйн тулд яах вэ? Туулай хоол хийж байна

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Туулайн мах нь уургаар баялаг, насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны цэсэнд хамгийн тохиромжтой мах юм. Энэ төрлийн махыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд маш их үнэлдэг боловч бидний цаг үед дэлгүүрт үнэхээр сайн туулайн гулууз худалдаж авах нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс тариаланчид эсвэл томоохон зах зээлээс бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр. Нэмж хэлэхэд, цөцгий нь жигнэх үед аарц болохгүйн тулд ямар хоол хийхийг гэрийн эзэгтэй болгон мэддэггүй.

Туулайн махыг жигнэх биш харин өтгөн тослог цөцгий, сармис, халуун ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр жигнэхийг зөвлөж байна. Тэгвэл мах ясны ард амархан унаж аманд чинь хайлна. Цагаан цөцгийтэй сүмс нь чанасан будаа, төмс, нухсан төмс гэх мэт ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхийн тулд танд тодорхой зүйл хэрэгтэй болноНайрлага. Үүнд:

• 1 дунд оврын 2 кг жинтэй туулайн гулууз;
• 200 гр өтгөн цөцгий;
• 1-2 дунд зэргийн лууван;
• 2 том сонгино;
• давс, нунтагласан хар перец - амтны дагуу;
• бага зэрэг наранцэцэг эсвэл оливын тос;
• 1 стакан цэвэр ус (чанасан);
• 4-6 хумс сармис;
• дилл ба яншуй.

Амтлах дуртай амтлагч болон халуун ногоо.

Хоол хийх

Цөцгийд туулайг хэрхэн жигнэх вэ? Та гулуузыг чанаж эхлэхээсээ өмнө урсгал усанд угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, сүх эсвэл том хутгаар жижиглэсэн байх ёстой.

Хоол хийхээс өмнө исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр цөцгий нь жигнэх явцад аарц болохгүй, учир нь температурт хүчтэй өөрчлөлт гарах ёсгүй. Нууц нь энд байна.

Бэлтгэсэн туулайн махыг давс, нунтагласан хар перцээр амталж, дуртай халуун ногоо, амтлагчаа нэмнэ. Энэ хэлбэрээр махыг хөргөгчинд үлдээж, сайтар таглаатай саванд хийж 12-18 цагийн турш даршилж болно.

Хоол хийх алхам

Хэрэв энэ хоолыг бага насны хүүхэдтэй гэр бүлд зориулж бэлтгэсэн бол зөвхөн давс эсвэл шар буурцагны сүмсээр хийж болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн төвийг сахисан халуун ногоо, амтлагчийг нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр аяганд хурц, гашуун байдлыг өгөхгүй.

Хайруулын тавган дээр халаанахүнсний ногоо эсвэл чидуны тос, алтан хүрэн хүртэл махыг хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд чанахынхаа өмнөхөн бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл нэмэлт амт өгөх боломжтой.

Сонгино, луувангийн хальсыг цэвэрлэнэ. Эхний ногоог нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав, дараа нь хоол хийх явцад энэ нь тарааж, цөцгийтэй хамт өтгөн анхилуун амтлагч болж хувирна. Лууванг дур мэдэн хэрчиж болно - нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг, жижиглэсэн сүрэл хийх болно, та үүнийг бүдүүн сараалж дээр үрж болно.

Хэрчсэн ногоогоо махтай хайруулын тавган дээр хийж бага зэрэг хуурч авснаар ногоо зөөлөн болж эхэлнэ.

Мэдэхэд таатай байна! Цөцгий жигнэх үед яагаад аарц болдог вэ? Хариулт нь маш энгийн - энэ нь температурын зөрүү эсвэл өөх тос багатай байдаг. Мөн сүүн бүтээгдэхүүн биш, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн байвал асуудал үүсч болно.

Бүх зүйл шарж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс бүгдийг нь тогоо, зузаан ёроолтой, ханатай гүн тогоо руу шилжүүлж, нэг аяга ус асгаж, 45 цаг буцалгахыг зөвлөж байна. дунд зэргийн халуунд минут.

Мах, хүнсний ногоо хоёулаа хоол хийх явцад шүүс ялгаруулдаг тул хэт их шингэн нэмж болохгүй. Хэдийгээр танай гэр бүл амттай шөлөнд дуртай бол өөрөө хийж болно.

Тогтоосон хугацааны дараа тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд галыг нэмэгдүүлэхгүйгээр дахин 15-20 минут буцалгана.

Цөцгий жигнэх үед аарц болохгүйн тулд та нэмж хийж болноцардуул эсвэл бага зэрэг гурилаар өтгөрүүлнэ.

Савыг галаас гаргахын өмнө урсгал усанд угаасан шинэ ургамал, гал тогооны прессээр хийсэн сармисны 2/3-ыг аяганд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад, соусыг буцалгаад, дулаанаас нь салгахад л үлддэг.

Бэлэн болсон туулайн махыг цөцгийтэй соустай тавган дээр хийж, хажуугийн таваг хийж, шинэ ургамалаар чимэглээрэй. Зөөлөн, шаржигнууртай царцдастай талх нь тавган дээрээс соус авахад тохиромжтой.

Цөцгийд туулайг хэрхэн жигнэх вэ? Хэрэгтэй зөвлөгөө

Анх удаа таваг бэлтгэж байгаа хүмүүс төөрч, жигнэх үед цөцгий аарц болохгүйн тулд юу хийх хэрэгтэйг ойлгодоггүй. Дээр дурдсан алхам алхмаар жорын ачаар энэ үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулсан. Өмнө дурьдсанчлан, гол зүйл бол температур буурахыг зөвшөөрөхгүй байх явдал юм. Энэ нь зөвхөн туулай биш бусад хоолонд хамаатай.

Хоол хийх зөвлөмж

Зөвлөмжийг уншихад хангалттай, тэгвэл та гэр бүлийн бүх гишүүдийн сэтгэлийг татахуйц амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол авах нь гарцаагүй бөгөөд баярын ширээн дээр зочдыг дайлахад тохиромжтой.

• Туулайн мах нь тэжээллэг чанар өндөртэй тул хоол нь маш амттай байдаг. Тиймээс хөнгөн хачир хийхийг зөвлөж байна.
• Сайн чанарын цөцгий авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, ГОСТ 31452-2012 стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн тэмдэгтэй бүтээгдэхүүн. Цөцгий нь махан хоол хийхэд тохиромжтой.
• Хөргөсөн туулай худалдаж авахдаа хөнгөн, өтгөн, амтгүй махтай эсэхийг шалгаарай.гадаад үнэр. Залуу сорьц нь нимгэн ястай, бага хэмжээний өөх тостой байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Шөл хийж, цөцгий нэмэхийн өмнө мах бүрийг шарсан байх ёстой. Хэрэв та энэ алхамыг алгасвал хоол хийж дууссаны дараа хуурай хэвээр байж болзошгүй.
• Туулайн махны ер бусын амтыг дарахын тулд эцэст нь халуун ногоо, амтлагч нэмж оруулахаа мартуузай. Энэ нь зөвхөн шинэхэн ургамлаас гадна соусын өнгийг сүүдэрлэхийн тулд бага зэрэг амтат паприка эсвэл турмерик эсвэл лаврын навч, хумс, ганга эсвэл розмарин мөчрүүдийг нэмж болно.