Соусыг цардуул эсвэл гурилаар хэрхэн өтгөрүүлэх вэ

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Амтат соус нь үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн шингэн болж хувирдаг. Гэхдээ та наалдамхай, анхилуун үнэртэй массыг авахыг үнэхээр хүсч байгаа бөгөөд энэ нь хоолны дуршилтай харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд та соусыг өтгөрүүлэхэд туслах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй.

Цардуултай хялбар арга

Энэ бол хамгийн алдартай аргуудын нэг юм. Цардуул нь соусыг өтгөрүүлэхэд тусална. Та зүгээр л зөв хэмжээг нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг авна уу:

• шилэн ус;
• 500 мл соус;
• нэг халбага цардуул.

Усны оронд шөл, ногоо, мах, загасны шөл хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Ихэнхдээ төмсний цардуулыг соусыг өтгөрүүлэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч зарим аяганд тэд эрдэнэ шишийг бас авдаг. Ихэнхдээ үүнийг жороор зааж өгдөг. Та ямар ч сүмс авч болно.

Соусыг яаж өтгөрүүлэх вэ?

Та үүнийг алхам алхмаар дараах байдлаар хийж болно:

1. Цардуулыг аяганд хийнэ.
2. Хүйтэн усаар асгаж сайтар холино. Цардуулыг шингэлэх хамгийн сайн арга юу вэ? Хумсыг ашиглах нь илүү хялбар байдаг. Массыг хангалттай хурдан ташуурдвал та нунтаг хурдан, бүрэн уусч чадна. Та мөн холигч ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь та соусын их хэсгийг бэлдэж байгаа бол хэрэг болно.
3. Дараа нь соусаа өөрөө бага дулаанаар халаана.
4. Буцалж эхлэхэд цардуултай усыг аажмаар, нимгэн урсгалаар хийнэ. Массыг байнга хутгана.
5. Найрлагыг дахин буцалгасны дараа дахин хэдэн минут буцалгаж, дараа нь зуухнаас гарга. Хоол бэлэн боллоо.

Улаан лоолийн соус

Та дараах орцуудыг хэрэглэснээр хүссэн тууштай бүтээгдэхүүнээ бэлдэж болно:

• килограмм сонгино;
• дөрвөн кг улаан лооль;
• 300 грамм элсэн чихэр;
• таван хоолны халбага цардуул;
• дөрвөн чинжүү чинжүү;
• гурван хоолны халбага давс;
• хоёр цайны халбага паприка;
• ижил хэмжээний нунтагласан шанцай;
• арван улаан лиш;
• дөрвөн лаврын навч;
• 120 грамм 9%-ийн цуу.

Улаан лоолийг угааж, хутгагчаар жижиглэсэн. Та мөн мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш хийнэ, чинжүү хонхорцог, сонгино, булан навч, хумс тавина. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгана. Савыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр тавь.

Буцалсны дараа соусыг бага хийн дээр дахин хоёр цаг чанана. Хааяа хутгана.

Дараа нь цэвэрхэн саванд шигшүүр хийж, соусаа шүүнэ. Үүний дараа гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хэрэв масс нь шингэн болж хувирвал та чаднасоусыг өтгөрүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд гурван цагийн турш буцалгана. Гэхдээ цардуул нэмж, сайтар хольж, дараа нь өөр гучин минутын турш хоол хийхэд хялбар байх болно. Үүний дараа цуу асгаж, соусыг зуухнаас салгана. Ийм хоосон зайг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.

Гурилын соус

Энэ бол соусыг өтгөрүүлэх бас нэг хялбар арга юм. Та түүнд гурил нэмэх хэрэгтэй. Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно:

1. Хамгийн энгийн нь гурилыг бэлэн соустай хайруулын тавган дээр шигшиж, массыг халааж, байнга хутгана. Гол нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.
2. Хоёр дахь сонголт нь соус буцалгахаас залхуу биш хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага гурилыг бүлээн усаар шингэлнэ. Энэ шингэн нь нимгэн урсгалаар сумс руу цутгаж, хутгах дараа. Соус нь уснаас болж нимгэрэх тул буцалгаад өгөх хэрэгтэй.

Заримдаа гурилыг цөцгийн тосоор хуурдаг. Энэ нь бэлэн хоолны амтыг бага зэрэг өөрчилнө.

Гурилын соусын жор

Энэ бүтээгдэхүүнийг "Цагаан" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний найрлагыг шаарддаг. Ийм соус бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500 мл крем;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• нэг халбага гурил;
• давс, перцээ амтлана.

Энэ соус нь шинэ хувцаслах сонголтуудын үндэс болж чадна. Эхлэхийн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүн дээр гурилаа бага зэрэг хуурна. Харанхуй болохгүй эсэхийг шалгаарай. Байнга хутгаж, хагасыг нь нэмнэцөцгий. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд массыг сайтар хутгана. Дараа нь соус өтгөрдөг. Дараа нь халуун ногоо, цөцгийн үлдсэн хэсгийг танилцуулна. Дахин хутгана. Дахин өтгөрүүлсний дараа соус хэрэглэхэд бэлэн болно.

Цаашид төрөл бүрийн амтлагч, ургамлууд, ногоо тавих гэх мэт. Цөцгийн оронд сүү хэрэглэж болно, ингэснээр хоолны илчлэгийн хэмжээг бууруулна.

Туршлагагүй тогооч нар соусыг хэрхэн өтгөрүүлэх талаар гайхдаг. Эцсийн эцэст, та нэгэн зэрэг сайхан харагдах баялаг шөл авахыг хүсч байна. Маш сайн сонголт бол цардуул эсвэл гурил хэрэглэх явдал юм. Эдгээр найрлага нь байшин бүрт байдаг. Цорын ганц сөрөг тал нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд массыг байнга хутгах явдал юм.