Өөрийн шүүстэй мах: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах бол ийм орц бөгөөд үүний ачаар та олон төрлийн хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээх боломжтой. Хэрэв та гэр бүл эсвэл зочдоо шүүслэг гахайн мах эсвэл жишээлбэл тахианы махаар баярлуулахыг хүсч байвал үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Хүнсний ногоо, халуун ногоотой махыг өөрийн жүүсээр хэрхэн яаж хийх талаар бодож үзээрэй.

Зууханд өөрийн шүүстэй гахайн мах

Тугалган цаасны тусламжтайгаар зууханд өөрийн жүүсээр чанаж болгосон ямар ч мах гайхалтай шүүслэг болдог. Энэ цааснаас гадна та жигнэх зориулалттай хоол хийх ханцуйг ашиглаж болно. Энэ аргын ачаар шүүс нь гоожихгүй бөгөөд түүгээр хачираа амтлах боломжтой болно. Махны маринадыг зууханд өөрийн жүүсээр хийж, өөрийн үзэмжээр хэрэглэж болно. Тохиромжтой, жишээ нь, анар жимсний шүүс, улаан лооль, майонез гэх мэт.

Энэ жорын дагуу өөрийн шүүсээр мах бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• гахайн мах - 1 кг;
• сармисны хумс - 6ш;
• лууван - 1ш.;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг зууханд хийхээсээ өмнө сайтар давсалж, халуун ногоооор амтлах хэрэгтэй. Хутга, кориандра, хумс, шинэхэн нунтагласан чинжүү энэ махтай сайн нийлдэг. Эдгээр эсвэл дурын халуун ногоог амтлахын тулд хольж, гахайн махыг үрнэ.
2. Дараа нь бид махны бүх гадаргуу дээр санамсаргүй байдлаар жижиг нүх гаргаж, тэнд лууван, сармисны хумс тавина.
3. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид махыг 1.5 цаг орчим жигнэж, 20 минутын дараа температурыг бууруулах ёстой. Гахайн махыг чанаж болгосны дараа бага зэрэг хөргөнө.
4. Гахайн махыг тугалган цаасаар жигнэх явцад шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол гарч ирдэг. Өөрийнхөө жүүсээр чанаж, бүр тугалган цаас, ханцуйндаа ороосон тул мах нь зөөлөн, шүүслэг болдог. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хувааж хэрэглэж болно.

Сонгинотой өөрийн жүүсээр шарсан гахайн мах

Гахайн махыг олон янзаар чанаж болно. Гэхдээ тэдний дунд хамгийн хор хөнөөлгүй, амттай нь шөл юм. Энэхүү жор нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст таалагдах болно. Шарсан гахайн мах нь давуу талуудын бүх жагсаалттай: энэ нь тэжээллэг чанараа алддаггүй, хүний биед амархан шингэдэг, хоол хийх процесс нь маш бага хугацаа шаарддаг. Үүний үр дүнд мах нь гайхалтай, зөөлөн гарч ирдэг. Гахайн махыг хэрхэн жигнэх явцад түүний найрлага дахь уураг ордогэвдэрсэн тул таваг нь гайхалтай зөөлөн болно.

Шөлийг өөрийн жүүсээр аль болох дур булаам, их хэмжээний жүүстэй болгохын тулд өөхөн давхаргатай хэсгүүдийг сонгох нь дээр. Цагаан гаа, задийн самар нь гахайн махтай сайн хослодог ч та өөрөө амтлагчаа сонгож болно. Хоол хийх маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол давс юм. Шүүс гарч эхлэхэд та махыг давслах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь гахайн махыг хуурайшиж, зөөлөн, зөөлөн болгохоос хамгаалахад тусална.

Өөрийнхөө жүүсээр мах бэлтгэхийн тулд:

• гахайн мах - 0.5 кг;
• сонгино - 1ш.;
• сармисны хумс - 2ш.;
• самар (газар) - 1 цаг. l.;
• нунтаг цагаан гаа - 0.6 цайны халбага;
• лаврын навч -2-3 ширхэг;
• чинжүү - 5 ширхэг.;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - хайруулын зориулалттай;
• давс - амсах болно;
• шинэхэн нунтагласан хар перец - 0.6 халбага

Хоол хийх арга

Махыг өөрийн жүүсээр хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг урсгал усаар зайлж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино, сармисны хумсыг хальсалж, угааж, хэрчинэ: сонгино хагас цагираг, сармисыг жижиг тууз болгон хуваана.
3. Гүн хайруулын тавган дээр тос хийж халаагаад гахайн махаа хуурна. Эхлээд мах хэрэгтэйшүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд сэтгэл татам царцдастай болохын тулд өндөр дулаан дээр хуурна.
4. Гахайн махны хажууд жижиглэсэн сармис, сонгино илгээдэг.
5. Бид махаа үргэлжлүүлэн чанаж, үе үе хутгахаа мартдаггүй, гэхдээ дунд зэргийн галыг цааш нь хийх нь дээр. Бид махаа алтан шаргал өнгөтэй болж, сонгино ил тод болтол нь чанаж орхино.
6. Дараа нь махаа давсалж, перц хийж, бүх халуун ногоогоо маханд хийж, ус асгаж, аяга таваг зууханд хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад ус буцалгах хүртэл хүлээгээд температурыг бууруулж, гахайн махыг бага дулаанаар нэг цаг орчим байлгана.
7. Өөрийнхөө жүүсээр чанаж болгосон шөлөө хайртай дотны хүмүүстээ шууд үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь цагаан будаа, ямар ч төрлийн гоймон, үр тарианы хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг. Хэрэв та үхрийн мах гэх мэт өөр төрлийн мах хэрэглэдэг бол 1.5 цаг орчим буцалгах шаардлагатай бөгөөд тахианы маханд 40 минут хангалттай.

Тахианы махыг өөрийн жүүсээр сармистай шөлөөр хийнэ

Энэ хоол хийх арга нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой, учир нь чанасан филе нь уйтгартай байдаг тул илчлэг багатай хоолны дэглэм баримтлах ёстой. Шүүмжээс үзэхэд тахианы махыг өөрийн шүүсээр хийсэн нь маш их дур булаам, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• тахианы гулууз - 1.5 кг;
• тахианы цээж, хөл - сонголттой;
• сармис - 0.5 толгой;
• давс, шинэхэн нунтагласан хар перец - амсах болно.

Хоол хийх процесс

Тахианы махыг өөрийн жүүсээр хийх үйл явц:

1. Эхлээд тахианы махаа хэрчиж жижиглэн хэрчинэ.
2. Сармисыг хальсалж жижиг таваг болгон хуваана.
3. Тахианы бүх хэсгийг давс, амтлагчаар арчиж, махны эхний давхаргыг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ.
4. Дүүрээ сармисны зүсмэлүүдийг хийнэ.
5. Хоёр дахь тахианы давхаргыг ижил төстэй байдлаар тавь.
6. Хэрэв та бэлэн хоолоо илүү амттай болгохыг хүсвэл 3-р давхаргыг тавьж болно. Дараа нь хөгцний ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, цөөн хэдэн халбага хангалттай, тагийг нь таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь ихэвчлэн тахианы гулуузны шинж чанараас хамаардаг.
7. Тогтоосон хугацааны дараа таваг бэлэн болно. Хүнсний ногооны салатанд сайн нийлдэг.

Үхрийн махыг зууханд өөрийн жүүсээр хийнэ

Тугалган цаас нь хүний төрөл бүрийн хэрэгцээ, ялангуяа хоол хийх маш сайн хэрэгсэл юм. Энэ материал нь шатдаггүй, хайлдаггүй, ийм жигнэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул мах нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Тугалган цаас хэрэглэхэд хийх гол зүйл бол үхрийн махыг сайн боож, нэг ч унци шүүс гоожихгүй байх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд тугалган цаасыг хоёр дахин нугалж, нэг хэсэгт нь үхрийн мах хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, үүссэн халаасыг бүх талаас нь сайтар боож, нягт битүү оёдол гарна. Халах үед ийм аргаар нугалж буй тугалган цаасыг хийх ёсгүйэргэх. Зууханд шатаасан үхрийн махыг анхилуун үнэртэй, шүүслэг болгохын тулд нэг хэсэг болгон жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.

Махыг өөрийн жүүсээр чанаж бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• үхрийн мах - 500 гр;
• чидун жимсний тос - 2 халбага;
• зөгийн бал - 2 халбага;
• лаврын - 1 tbsp. l.;
• халуун ногоо, давс - тус бүр 0.5 халбага. эсвэл амсах болно.

Дараалсан хоол хийх

Махыг өөрийн жүүсээр хийх үйл явц:

1. Үхрийн махыг чанаж эхлэхээсээ өмнө угааж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.
2. Тусдаа саванд халуун ногоо, оливын тос, зөгийн балыг хольж, бага зэрэг гич нэмнэ.
3. Бид махаа аваад зөгийн балтай халуун ногоотой хольцоор сайтар бүрж, үхрийн махыг амтлагчаар сайтар ханасан байхын тулд нэг цаг орчим даршилна.
4. Махаа тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигнэхийн тулд нэг цаг орчим байлгана.
5. Хоол хийх хугацаа дуусахад тугалган цаасаа задалж, үхрийн махаа дахин зууханд 10 минут орчим байлгаж болно. Энэ нь махыг алтан шаржигнуур болгохын тулд хийгддэг.
6. Үхрийн махыг зуухнаасаа гаргаж аваад дахин тугалган цаасаар боож 10 минут орчим байлгана. Энэ нь махыг огтлох явцад түүний шүүсийг суллахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатайхатуу, хэт хуурай болоогүй.
7. Дараа нь үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, шинэ ногооны хачираар үйлчил.