Сэвсгэр будааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - онцлог, арга, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Болж чанасан будаа нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бие даасан таваг гэдгээ маш сайн харуулж, янз бүрийн сүмс, амтлагчтай хослуулдаг. Хамгийн тохиромжтой будаа ямар байх ёстой вэ? Хэлбэрийг нь хадгалдаг нарийн ширхэгтэй мөхлөгүүд. Энэ бол ихэнх гэрийн эзэгтэй нар түүнийг харахыг хүсдэг зүйл боловч зарим шалтгааны улмаас үр тариа ихэвчлэн наалдамхай замбараагүй болж хувирдаг. Хэрэв та өглөөний будаа чанаж байвал сайн. Бусад бүх тохиолдолд та сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ бол өнөөдөр бидний хийх зүйл.

Хэн буруутай вэ

Чамайг муу гэрийн эзэгтэй гэж бодох нь битгий хэл битгий бухимдаарай. Бараг хүн бүр сувдан будааны оронд бие биенээсээ салж, наалдамхай бөөгнөрөл үүсэх ердийн нөхцөл байдалтай байдаг. Ихэнхдээ хадгалж, угаахгүй. Үүнийг буруутгацардуул. Энэ нь үр тарианд агуулагддаг бөгөөд хоол хийх явцад үл ойлгогдох төрлийн наалдамхай масс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь амттай хоол бэлтгэхэд бүрэн тохиромжгүй болно.

Наалдамхай будааны масс нь ямар ч шөл, бялуу, салатыг сүйтгэнэ. Пилафыг зөвхөн наалдамхай хэсгүүдээр нь салгавал гэр бүл магтах нь юу л бол. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм нөхцөл байдалтай тулгардаг тул өнөөдөр бид сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх талаар ярилцахаар шийдлээ.

Супермаркет орцгооё

Хамгийн чухал асуулт бол үр тарианы зөв сонголт юм. Та гайхалтай тогооч байж болох ч цардуулын агууламж өндөртэй зөөлөн, бага агуулгатай будаа байвал 15-20 минутын дараа будаа болж эхэлнэ. Энэ үйл явц нь бараг засч залруулах боломжгүй юм. Хэрэв танд зөвхөн ийм будаа байгаа бол сэвсгэр будаагаа хэрхэн яаж хоол хийх сонголтыг хайж олох хэрэгтэй бол хагас болгосон болтол нь унтрааж, усыг зайлуулж, үр тариагаа зайлж үзээрэй. Үүний дараа ёроолд нь бага зэрэг ус хийнэ, хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, тагийг нь сайтар таглана. Үүнийг боож, нэг цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд будаа ууршиж, бага багаар үйрмэг болно.

Урвуу дүрэм ч сайн ажилладаг. Хэрэв та үнэтэй сайн сорт худалдаж авсан бол ямар ч аргаар хоол хийж болно. Энэ нь хоорондоо наалдахгүй, амттай байх болно. Өөр нэг зүйл бол түүний үнэ хэт өндөр байж магадгүй юм.

Хамгийн алдартай сортууд

Хамгийн үнэтэй сортыг басмати гэдэг. Хэрэв та дэлгүүрт үүнийг олж харахгүй бол бүү гайхаарай. Үүнийг шилдэг рестораны тогооч нар хэрэглэдэг. Тэр маш сайнамт чанар. Харааны хувьд та үүнийг хэдэн арван хүнээс амархан ялгаж чадна. Үр тариа нь том, урт, үзүүртэй байдаг. Үүнийг хааны гэж нэрлэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Үүнийг амттай болгохын тулд хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй.

• Хүрэн эсвэл бор будаа. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүнд бүрхүүлийг хадгалсан тул түүнд хайртай. Бие нь хивэгний бүрхүүлтэй хамт их хэмжээний эслэг хүлээн авдаг. Үүний ачаар үр тариа дулаан боловсруулалтын явцад хэлбэрээ хадгалах болно.
• Урт үр тарианы будаа. Өнөөдөр сунасан үр тарианы хэлбэр бүхий цөөн хэдэн сорт худалдаалагдаж байна. Тэдгээрийн заримынх нь цардуулын агууламж бага байдаг тул чанах үед хоорондоо бага наалддаг.
• Уураар чанасан будаа. Энэ бол төрөл зүйл биш, харин зүгээр л тусгай боловсруулалтын арга юм. Уурын нөлөөн дор үр тариа нь нягт болж, хув шаргал өнгөтэй болдог. Энэ нь хоорондоо наалддаггүй, харин илүү барзгар болдог. Энэ нь бялуунд сайнаар нөлөөлдөггүй. Үүнийг ашигласнаар та сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Харин бэлэн болсон тавагны амт алдагдах магадлалтай гэж тогооч нар хэлдэг.

Үр тариа бэлтгэх

Хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Хол хийхээсээ өмнө үр тариагаа заавал угааж байгаарай. Уг процедурыг дор хаяж долоон удаа давтана - ус төгс цэвэр байх ёстой.
2. Үржийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь үр тарианаас үлдсэн цардуулыг зайлуулна.
3. Мэргэжлийн тогооч нарын хуваалцсан өөр нэг нууц. Хажуугийн тавагны хувьд үйрмэг будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихдаа үр тарианд бага зэрэг ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй гэж ярьдаг. Нэг аяга будаа тутамд 2 халбага хангалттай. Үр тариагаа цөцгийн тостой сайтар хольж, дараа нь ус нэмээд чанаж эхэлнэ.
4. Ус ба үр тарианы харьцаа нь бас нэг чухал зүйл юм. Энд гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийн хувилбарт ханддаг. Зарим нь их хэмжээний ус асгаж, хүссэн төлөвт нь буцалгаж, дараа нь илүүдэл шингэнийг шавхана. Бусад нь үр тариа, усны оновчтой харьцааг олохыг оролдож байна. Үнэн хэрэгтээ, тогооч нар үүнийг удаан хугацааны туршид мэддэг байсан: чимэн гоёл чимэглэлийн үр тарианы хувьд энэ нь 1: 1 байна. Илүү их ус байвал замбараагүй болно.
5. Хоол хийх явцад будаа бүү хутга. Энэ бол гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн зөрчдөг өөр нэг дүрэм юм. Саванд сэвсгэр будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихад хоёр дахь хүн бүр хоол хийх явцад үүнийг идэвхтэй хутгахыг хичээдэг гэж хэлэх болно. Уг нь будаатай давстай ус буцалмагц галаа багасгаж, болтол нь үр тарианд хүрэхгүй байх хэрэгтэй.
6. Мөн энэ талаар мэдлэгтэй тогоо сонгох хэрэгтэй. Та зузаан хана, ёроолтой сав хэрэгтэй болно. Ихэнхдээ гал тогооны өрөөнд зөвхөн паалантай сав байдаг, гэхдээ үүнийг ашиглахыг хатуу хориглодог. Хоол хийх явцад үр тарианы хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэнэ гэж бодож тогоо сонгоорой.

Үүний зэрэгцээ сэвсгэр будаа хийх асар олон арга бий. Саванд, удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт хэрхэн хоол хийх талаар бид өнөөдөр ярих болно. Гэрийн эзэгтэй жор бүрийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Мөн будаагаа өөр өөр сүмсээр дүүргэснээр та өөр өөр хоол авах болно.

Анхны арга

Савганд сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх олон сонголт бий. Эхлэгчгэрийн эзэгтэй дараахь зүйлийг ашиглаж болно. Үүнийг туршлагатай тогооч хийдэггүй ч энэ нь сайн чанарын будаа авахад саад болохгүй. Урт үр тарианы том будаа авах нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр та баталгаатай сайн үр дүнд хүрэх болно. Гэхдээ та шаргуу оролдвол бараг ямар ч үр тарианаас хүлээн зөвшөөрөгдсөн хачир хийж болно.

• Савыг гал дээр тавиад дор хаяж 2 литр ус хийнэ.
• Данханыг тусад нь буцалгана - танд халуун ус хэрэгтэй хэвээр байна.
• Будаагаа сайтар угаана.
• Үр тариагаа буцалж буй усанд хийнэ, дахин буцалгатал хүлээнэ үү.
• Зөөлөн болтол нь чанана. Энд хангалттай хэмжээний ус авдаг бөгөөд ингэснээр будаа шаардлагатай хэмжээгээр шингэдэг. Үр тарианы бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд үе үе амтлах нь чухал юм.
• Бэлэн будаагаа коланданд хийж данхнаас буцалж буй усаар сайтар зайлна.
• Саванд хийж цөцгийн тос нэмнэ. Савыг сайтар боож өгнө. Энэ бол үйрмэг будааны жорыг тайлбарлах төгсгөл юм. Үүнийг өөр аргаар хэрхэн хоол хийх талаар бид цааш ярих болно.

Урьдчилан дэвтээсэн үр тариагаар хоол хийх

Энэ арга нь төрөл бүрийн хувьд тохиромжгүй гэдгийг би нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна. Тендер, хурдан чанасан үр тариа зөвхөн үүнээс л алдагдах болно. Гэхдээ дугуй будаа, басмати, уурын будаа зэргийг ийм аргаар чанаж болно. Тэр зөвхөн үүнийг ялах болно. Энэ нь хоол хийх цагийг ихээхэн багасгахыг хэлэхгүй. Үр тариаг усанд хонуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, 30 минут хангалттай.

• Будаагаа их хэмжээний усаар зайлна.
• Буцалж буй усанд дэвтээнэ. Энэ нь маш чухал, энэ үе шатанд хүйтэн ус хэрэглэж болохгүй.
• Цөцгийн тос, давстай будаагаа хольж тэжээллэг, амттай хачир хийнэ.

Хачир хийх

Тэгээд одоо хачирт зориулж үйрмэг будаа хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан авч үзье. Энэ тохиолдолд пропорцийг ажиглах шаардлагатай. Дээр дурдсанчлан ус, будааны харьцаа нэгээс нэг байх ёстой. Бүрэн бэлэн болтол таган дор бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа та галаас аваад таган дор хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Шарах технологи

Мөн сэвсгэр будааг хэрхэн зөв хооллох тухай яриагаа үргэлжлүүлье. Аливаа сортын хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг зүйл бол түүхий шарж бэлтгэх арга юм. Хэрэв та баярын хоол бэлдэж байгаа бөгөөд алдаа гаргахгүй бол энэ сонголтыг ашиглаарай - үр дүн нь маш сайн байх болно.

• Данханыг гал дээр тавиад будаагаа их хэмжээний усаар зайлна.
• Будаагаа коланд хийж сайтар хатаана.
• Савыг хоол хийхдээ бэлдээд дотор нь хэдэн хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.
• Савыг гал дээр тавиад будаагаа хийнэ. Цагаан будаагаа тунгалаг болтол нь хуурна.
• Одоо асуулт жижиг байна: сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Пропорцийг маш болгоомжтой ажиглах хэрэгтэй, эс тэгвээс та будаа авах болно. Өмнөх зөвлөмжийг дагаж мөрдөж, 1: 1-ийг авах нь дээр. Хэрэв та үр тариа илүү зөөлөн байхыг хүсч байвал нэг аяга будаа нэмнэнэг ба хагас аяга будаа.

Эдгээр сонголтууд бүгд батлагдсан. Эдгээр нь танд ямар ч хоолонд тохиромжтой, сайхан сэвсгэр будаа хийх боломжийг олгодог.

Бөөрөнхий будаа хоол хийх онцлог

Мэргэжилтнүүд эдгээр үр тарианы амт чанараас гадна тэжээллэг чанар нь маш өндөр гэдгийг тэмдэглэж байна. Харамсалтай нь тэр ихэнхдээ эмх замбараагүй байдал болон хувирах хандлагатай байдаг. Сэвсгэр дугуй үр тарианы будаа хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя. Энэ нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш ч та үйл явцыг байнга хянаж, урсгалыг нь тохируулах хэрэгтэй болно.

• Нэг аяга дугуй будааны хувьд гурван хоолны халбага ургамлын тос, хоёр аяга ус, дуртай халуун ногоо хэрэгтэй болно.
• Үржийг сайтар зайлж хатаана.
• Саванд ус буцалгаж, цөцгийн тос, давс нэмнэ.
• Дахин ус буцалгасны дараа будаагаа асгаж галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах хэрэгтэй.
• Дөрөвний нэг орчим цагт унтрах боломжтой. Хэрэв ус бүрэн шингэж амжаагүй бол будаагаа коланд хийж хаяхыг зөвлөж байна.

Энэ бол олон гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай сэвсгэр будааны жоруудын нэг юм. Бусад сортуудыг хэрхэн хоол хийх талаар бид тусад нь ярих болно, учир нь ялгаа нь ялгаатай байж болно.

Урт үр тарианы будаа: хоол хийх онцлог

Түүний гол давуу тал нь будаа нь маш гоё харагдаж, таваг өөрөө чимэглэдэг. Хоёрдахь нэмэх нь үүнийг буцалгахад хэцүү байдаг. Үүний тулд та маш их хичээх хэрэгтэй болно. Урт үр тарианы сэвсгэр будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай:

1. Хагас аяга будаа хийхэд нэг аяга ус, хагас цайны халбага давс хийнэ.
2. Зуурмагийг угааж, хатаах шаардлагатай. Үүнийг усаар дүүргээд галд хийнэ. Цагаан будаа буцалмагц галаа багасгаж, тагийг нь таглана.
3. Явцад та үр тарианд саад болохгүй. 20 минутын дараа галаа унтрааж, хайруулын тавган дээр шууд 15 минут байлгана.

Хүрэн будаа

Эсвэл өөрөөр хэлбэл - бор будаа. Энэ төрлийн үйрмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, бид одоо олж мэдэх болно. Уг процесс нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг, учир нь бүрхүүл байгаа хэдий ч будаа нь ихэвчлэн түүнээс авдаг. Эхний алхам бол үр тариаг дор хаяж таван удаа сайтар зайлж угаана. Үүний дараа дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хүйтэн усны доор коланд хийнэ.

Энэ будааг амттай болгохын тулд 5-аас доошгүй цаг усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Тиймээс, оройдоо зоригтойгоор нэвт норгоно, дараа нь өглөө бүх зүйл бэлэн болно. Одоо гал дээр тогоо тавиад ус хийнэ. Бор будаа үйрмэгээр хоол хийх нь тийм ч хялбар биш тул та үндсэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай болно. Нэг аяга үр тарианы хувьд та гурван аяга ус уух хэрэгтэй. Буцалсны дараа үр тариаг өндөр дулаанаар 10 минут буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, дахин 30 минут буцалгана. Тагийг нь таглаад зууханд 15 минут байлгана. Будаа амттай болгохын тулд цөцгийн тос, паприка эсвэл карри нэмэхийг зөвлөж байна.

Хэрхэн цаг хэмнэх вэ

Хэрэв та зайлж зовмооргүй юм уу эсвэл цаг зав муутай байгаа бол уутанд хийж сул будаа хийж үзээрэй. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг ихэвчлэн багц дээр зааж өгсөн байдаг. Худалдааны компаниуд өөр өөр зэрэглэл ашигладаг тул цаг хугацаа өөр байх болно.

Хоол хийх үйл явц нь энгийн. Саванд ус буцалгаад ууттай үр тариа хийнэ. Та цаг хэмжигчийг тохируулж, ажлаа хийж болно. Дохио дуугармагц цүнхээ гарга. Үүнийг зөөлөн урж, будаагаа аяганд хийнэ. Одоо та сүмс хийж эхлэх боломжтой.

Олон тогооч бол маш сайн туслагч. Тэр хөтөлбөрөө тохируулаад ажилдаа явж болно. Энэ нь будаагаа чанаад зогсохгүй дулаан байлгах болно. Энэ нь ялангуяа уураар жигнэх, өтгөн сортуудад тохиромжтой. Таныг ирэхэд шош нь хөөрч, чимэхэд тохиромжтой.

Дүгнэлтийн оронд

Амттай, сэвсгэр будаа бэлтгэх нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. Бүртгэгдсэн жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, та өөрөө гайхалтай хачир хийж чадна гэдгийг харах болно. Мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөмжийг дагаснаар та энгийн будаа ямар амттай болохыг гайхах болно - та ямар ч хоолонд тохирох олон талт хачир авах болно.