Өвлийн улиралд шантереллийг хэрхэн даршилж авах вэ? Жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Chanterelles… үзэсгэлэнтэй, анхилуун, тод… Тэд мөөг түүгчдийг маш их татдаг. Таны сагс, хувин дүүрэн байвал цаг алдаж, өвөлдөө даршилж авахыг зөвлөж байна. Манай нийтлэл дэх жорыг ашигла, удахгүй та амттай зууш идэх болно.

Давслах хоёр арга

Эхлээд хоол хийхдээ өвлийн улиралд chanterelles-ийг даршилж авах хоёр арга байдаг - хүйтэн, халуун. Доор бид тус бүрийг нарийвчлан авч үзэх болно. Хүйтэн ба халуун хоёрын гол ялгаа нь эхний үед давсны уусмалд хадгалсан уусмал хэрэглэх шаардлагагүй, учир нь тэдгээрийг даралтын дор өөрийн шүүсээр давсалсан байдаг. Хэрэв та халуун аргыг хэрэглэхээр шийдсэн бол давсны уусмалд нэн даруй нэмэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд шантерелле давслах (халуун аргаар)

Шаардлагатай орц:

1. Chanterelles - хагас кг.
2. Давс.
3. Лаврын навч.
4. Хар перец.
5. Allspice.
6. Хэдэн хумс сармис.
7. Лиш цэцэг.

Эхлээд бид шантереллийг угааж, элс, шорооноос цэвэрлэнэ. Савыг аваад хийнэ1 халбага давс нэмээд шингэнийг буцалгана. Энэ нь буцалгах үед бид хальсалж мөөгийг тэнд хаядаг. Дээр дурдсан бүх амтлагчаа орхихоо бүү мартаарай, гэхдээ сармисаа дараа нь үлдээгээрэй.

Бага гал дээр 20 минут орчим буцалгана. Үүний дараа бид мөөгийг гаргаж аваад өргөн саванд шилжүүлнэ. Chanterelles давсалсан байх ёстой, мөн тэдэнд өмнө нь жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тэднийг буцалгаж байсан усыг асгаж болохгүй, мөөгийг дахин дүүргэж, бага зэрэг ачаална. Дараа нь хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана.

Дарангуйлах арга нь хэрвээ та давсалсан даруйдаа шантереллийг хэрэглэхээр шийдсэн бол өвлийн улиралд хадгалахыг хүсч байвал чанаж дууссаны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Давсалсан шантерелл: жор (хүйтэн)

Өвлийн улиралд шантереллийг хэрхэн хүйтэн аргаар даршилж болох вэ? Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Chanterelles - ойролцоогоор 2 кг.
2. Сармис - 5-6 хумс.
3. Давс.
4. Дилл.
5. Халуун ногоо заавал биш.

Эхлээд шантереллатай харьцъя. Тэднийг сайтар угааж, цэвэрлэ. Саванд ус хийгээд 20-25 минут буцалгаад дахин зайлна. Одоо бид мөөгийг коланд руу хийж хатаана.

Дараа нь сармисаа хальсалж, нимгэн хавтан болгон хуваана.

Одоо нэг торх, том тогоо эсвэл хувин зэрэг давслах савыг бэлдье. Доод талд нь давс хийнэ, дараа нь chanterelles, сармис,давс цацна. Мөөгийг хэд хэдэн давхаргаар хийж болно. Сармисаа нэмэхээ бүү мартаарай. Чухал зүйл: мөөгийг таглаад таглаж байрлуулах ёстой.

Дээд давхаргад гарахдаа dill болон лаврын навч нэмнэ. Үүний дараа бид мөөгөн дээр таваг тавьж, диаметр нь савны голчоос бага, бид үүнийг ачаална. Бид нэг сар орчим харанхуй сэрүүн газар нуугдана. Энэ хугацаанд хэрэв хүсвэл мөөгийг саванд хийж болно.

Өвлийн улиралд шантереллийг ингэж давсалдаг. Энэ бол шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж чадах маш энгийн үйл явц боловч үр дүн нь ирээдүйд гэр бүл болон зочдод таалагдах болно.

Хамтлагчаар туршилт хийж байна

Одоо бид та бүхэнд өвлийн улиралд шантереллийг хэрхэн даршилж болох халуун ногоотой жорыг хүргэж байна. Жинхэнэ тансаг хүмүүст таалагдах болно.

Дараах орцууд дээр нөөцлөнө:

1. 300-350 гр шантерелла.
2. Сонгино - 1-2 ширхэг.
3. Сармис - хэдэн хумс.
4. Хар перец.
5. Селлерийн үндэс.
6. Цагаан дарсны цуу.
7. Лаврын навч.
8. Арц жимс.
9. Сахар.
10. Чили хонхорцог.
11. Давс.

Эхлээд заншсан ёсоороо шантереллийг угааж, дараа нь цэвэрлэ. Бид сав авч, ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад, дараа нь chanterelles тэнд 1-2 минутын турш шиднэ. Үүний дараа гаргаж аваад, шавхан, хөргөнө.

Одоо халуун ногоогоо хийцгээе. Бид сонгино цэвэрлэж, дараа нь 4 хэсэгт хуваана. Бид бас сармисаа цэвэрлэж, хумсыг хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь зүснэчинжүү, дотор талыг нь гарга.

Даршилсан өргөст хэмхний ээлж боллоо. Та 250 мл ус авч, цуу, дээр дурдсан халуун ногоо, сонгино, сармис нэмнэ. Бид давсны уусмалыг зууханд хийж, буцалгаад, дахин 5-7 минутын турш унтрааж болохгүй.

Дараагийн алхам бол савыг ариутгах явдал юм. Үүний дараа та тэдгээрийн дотор chanterelles тарааж, үр дүнд нь давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Дараа нь та савыг өнхрүүлж, агуулгыг нь хөргөх хүртэл тагийг нь хэсэг хугацаанд таглах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хөргөгч, зоорь эсвэл хонгил руу зөөж, цаашид хадгалах боломжтой.

Амттай салат хийх

Давсалсан шантерелл нь баярын ширээн дээр ямар ч эргэлзээгүйгээр үйлчилж болох маш амттай хоол юм. Эцэст нь хэлэхэд бид эдгээр мөөгний салатыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Өвлийн улиралд давсалсан chanterelles-ийг хойшлуулж болохгүй, тэд гайхалтай найрлага болно.

Орц:

1. 100 гр орчим давсалсан шантерелл.
2. Цөөн хэдэн төмс.
3. Өргөст хэмх.
4. Нум.
5. Шанцайны ургамал.
6. Хэдэн халбага цөцгий.
7. Ногоон сонгино.

Төмсийг буцалгаад шоо болгон хуваана. Бид өргөст хэмхийг хальснаас нь цэвэрлэж, мөн зүснэ. Сонгино бас хэрчсэн байх шаардлагатай.

Орцуудаа салатны аяганд хийж, шантерелл нэмнэ. Цөцгий, давстай улирал, шанцайны ургамал чимэглэнэ. Та бүх орцуудаа тавиад жижиглэсэн dill цацаж, цөцгий нэмж болно.

Хаахдаа

Салат бэлэн боллоо. Бид хичээж, тансаг амтыг мэдрэх болно. Давсалсан chanterelles нь найрлага болж чаддаголон амттай хоол: салат, бялуу, гуляш. Туршилт хийхээс бүү ай, чи амжилтанд хүрнэ! Эдгээр мөөг нь ясны эд, булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг Д аминдэм агуулдаг тул биед тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Чантереллийг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулдаг. Тэд мөн биеийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг. Мөн мөөг идэх нь бүх биеийн дааврын системд сайнаар нөлөөлдөг.

Одоо та өвлийн улиралд шантереллийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг болсон тул эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!