Гэртээ халуун дарс яаж хийх вэ?

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Glühwein нь герман хэлээр "дөл дөл дарс" гэсэн утгатай. Эцсийн эцэст энэ нь үнэхээр халуунаар үйлчилдэг дарсанд суурилсан согтууруулах ундаа юм.

Гэртээ халуун дарс яаж хийхийг хүн бүр мэддэггүй.

Скандинавын орнуудад, янз бүрийн цанын баазуудад ашигладаг заншилтай.

Уг ундаа нь ихэвчлэн өвлийн улиралд хамааралтай. Тун удалгүй энэ нь манай өргөрөгт түгээмэл болсон.

Бид нийтлэлдээ халуун дарсыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн яаж хоол хийх, түүний гадаад төрх байдлын түүх, биед хэр ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэйг авч үзэх болно.

Гадаад төрхийн түүх

Ундааны тухай анх дурдсан нь эртний Ромд гарч ирсэн. Янз бүрийн амтлагчтай хольсон улаан дарс ялангуяа алдартай байв. Ялгаа нь ундаа халаагаагүй байсан.

Мөн бидний мэддэг хэлбэрээрээ халуун дарс зөвхөн Дундад зууны үед Хойд Европын орнуудад гарч ирсэн. Тэр үед халуун дарсыг Бордо, Кларет зэрэг дарснаас хийдэг байв. Түүнийхалааж, галангын өвс нэмнэ.

Халуун ундаа бэлтгэх дүрэм

Гэртээ халуун дарс хоол хийхээсээ өмнө найрлагыг нь сонгох хэрэгтэй.

Орцын зөв сонголт нь амттай хүчтэй ундааны амжилтын үндэс юм.

Гэртээ амттай халуун дарс хийхийн тулд худалдаж авсан дарсыг хэрэглэх нь зүйтэй. Гэрийн хийц нь ажиллахгүй. Энэ нь улаан эсвэл цагаан байж болно.

Мэргэжилтнүүд өөр өөр дарс хэрэглэхийг зөвлөдөг. Та мөн бурбон эсвэл коньяк гэх мэт бусад согтууруулах ундаа нэмж болно. Энэ тохиолдолд ундаа нь илүү хүчтэй байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь сонгодог гар хийцийн халуун дарсны жороос арай өөр юм.

Зарим жоронд хийжүүлсэн усгүй цэвэршүүлсэн ус орно.

Та хуурай болон баяжуулсан дарснаас хоол хийж болно. Эхний тохиолдолд зөгийн бал нэмнэ (хамгийн сайн нь төгсгөлд нь).

Хүчтэй ундаа бэлтгэх өөр нэг чухал зүйл бол халуун ногоо сонгох явдал юм. Халуун ногоо нэмэхдээ өөр өөр амтлагч хэрэглэж үзээрэй, ингэснээр бие биетэйгээ давхцахгүй, дарсны амтыг тасалдуулахгүй байх болно.

Гэрээр хийсэн халуун дарсны төрөл бүрийн жор нь жимс, цитрус жимс хэрэглэдэг.

Өөр сонголт бол архигүй халуун дарс юм.

Гэрийн нөхцөлд архи, согтууруулах ундаагүй халуун дарс хийх жорыг доороос үзнэ үү.

Өөр нэг чухал зүйл бол температурын хяналт юм.

Хоол хийж байхдаагэртээ халуун дарс жор, ундаа хэт халахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Температур нь 70 хэмээс хэтрэхгүй байхын тулд үүнийг буцалгаад авчрахгүй байх нь чухал юм.

Галзуу дарсны багц

Гэртээ ямар ч халуун дарсны жор бэлтгэхийн тулд та одоо бараг бүх супермаркетад зарагддаг бэлэн амтлагчийг ашиглаж болно. Энэ нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Бараа материалын зөв сонголтын талаар мартаж болохгүй. Танд зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга, ундаа асгах шанага, хутгах модон хусуураас бусад бүх төрлийн сав хэрэгтэй болно.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна халуун дарс үйлчлэх тусгай хоол хэрэгтэй болно. Энэ нь янз бүрийн кофены коктейль хийхэд хэрэглэгддэг тусгай шилэн аяга байж болно. Хэрэв байхгүй бол энгийн дарсны шилээр сольж болно.

Дарс хэрхэн сонгох вэ

Гэртээ халуун дарс хэрхэн хийх, жорын талаар ярихаасаа өмнө дарсыг хэрхэн зөв сонгох талаар сурахыг хичээцгээе.

Ер нь ямар ч дарснаас ундаа хийж болно. Амттай болгохын тулд (олон хайрлагчид хэлдэг) гол зүйл бол зөв амтлагч, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ нэмэх явдал юм.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хуурай дарс нь жинхэнэ халуун дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой.

Сонгохдоо хямд сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь халаах явцад ундааны орц найрлага нь бүх амтыг саармагжуулж, хэрэглэж болно.үнэтэй дарс ямар ч утгагүй.

Хүчтэй ундааг ихэвчлэн улаан дарсаар хийдэг ч өнөөдөр цагаан дарсыг зөвшөөрдөг.

Та чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд ундааг хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш хялбар байдаг. Хуурай дарс нь халуун ногоотой тоглох боломжийг танд олгоно. Түүнд нэмсэн орц найрлагын бүх өнгөний нарийн мэдрэмжийг мэдрэх нь маш амархан.

Баяжуулсан эсвэл амттан дарсны хувьд та архи шиг амттай ундаа авах эрсдэлтэй.

Амтлагч

Гэртээ халуун ногоотой дарс хийхээсээ өмнө халуун ногоо сонгох асуудлыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст бэлэн багц худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Түүнчлэн, энэ тохиолдолд та зөвхөн дуртай амтлагчаа нэмж, жорноос дургүй амтлагчаа хасаж болно.

Хулсан дарсны жор (гэртээ болон аль ч байгууллагад) бэлтгэх үндсэн найрлага нь зөгийн бал, элсэн чихэр юм. Эдгээр орцуудын аль нэгийг нэмсэн нь дээр.

Нэг литр хуурай дарсанд 4 хоолны халбагаас илүүгүй элсэн чихэр нэмнэ. Дахиж хэрэггүй. Үгүй бол ундаа нь чихэрлэг болж, уух боломжгүй болно. Ундаа бэлтгэх аль ч үе шатанд элсэн чихэр нэмж болно. Зөгийн бал хэрэглэж байгаа бол төгсгөлд нь нэмнэ.

Үндсэн орцноос гадна олон тооны халуун ногоо нэмдэг заншилтай. Тэд газардуулаагүй нь дээр. Нунтагласан халуун ногоо нь ундааг булингартай болгоно.

Тиймээс шаардлагатай халуун ногоогэртээ архи, согтууруулах ундаагүй халуун дарс:

• Халуун хумс болон шанцай мод нь "сонгодог" халуун дарсны ундааг бүрдүүлдэг гол амтлагч юм.
• Өөрийн хүссэнээр цагаан гаа эсвэл barberry нэмнэ. Тэд ундаанд бага зэрэг исгэлэн нэмнэ.
• Сэтгэлийн догдлолыг эрэлхийлэгчдэд хар перец нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та хэтрүүлэн хэрэглэвэл ундаа нь гашуун амттай болж, ууж чадахгүй болно.
• Тартны амтыг авахын тулд гүргэм нэмж болно.
• Самар (самар, бүйлс) нь ундаанд илүү боловсронгуй болгоно.
• Од гоньд болон гоньд нь дарсны өнгийг өөрчилж, коктейльд анхилуун үнэр өгнө.
• Та гаа эсвэл ямар ч ургамал нэмж болно. Тэдний ачаар халуун дарс мартинитэй төстэй болно.
• Мөн та бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, цангис эсвэл дуртай хатаасан жимсээ нэмж болно.

Хэрхэн халуун дарсны коктейль уух вэ

Гэртээ халуун дарс хийхээсээ өмнө хэрхэн үйлчлэх, уух дүрмийг олж мэдье.

Ундаагаа урт бариултай зузаан шилэн аяганд хийж өгөх нь зүйтэй. Нүдний шилийг ихэвчлэн хатаасан жимс, бүхэл бүтэн амтлагчаар чимэглэдэг.

Үйлчлэхийн өмнө халуун дарс шүүнэ. Тэд анхилуун үнэрийг амтлан бага багаар бага багаар уудаг.

Уг ундааг жимс эсвэл махан хоолоор аперитив болгон үйлчилнэ.

Гэртээ халуун дарс. Жор "Сонгодог"

Орц:

• хуурай улаан дарс;
• хосшанцай мод;
• хумс - хэдэн ширхэг;
• дөрөвний нэг аяга цэвэршүүлсэн ус;
• халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• нунтаг самар - цайны халбаганы дөрөвний нэг.

Гэртээ сонгодог халуун дарс хийх эхний үе шатанд та саванд эсвэл өөр саванд ус хийж, бүх халуун ногоогоо асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй.

Шөлөө буцалгаад дараа нь унтраагаад тагийг нь нээхгүйгээр дөрөвний нэг цаг орчим байлгана.

Энэ хооронд тусдаа саванд дарсыг халааж, халуун ногоо нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд хольцыг 70 градус хүртэл халаана. Дулаанаас нь салгасны дараа шигшүүрээр шүүж, гүн шилэнд хийнэ. Шанцай модоор чимэн үйлчил.

Халсан дарс "Уламжлалт"

“Уламжлалт” жороор гэрийн халуун дарсанд элсэн чихэр, зөгийн бал хоёрыг нэмдэг заншилтай.

Энэ нь ихэвчлэн улаан дарснаас бэлтгэгддэг.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• нэг литр дарс;
• хоолны халбага зөгийн бал;
• ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• 5 грамм шинэхэн сараалжтай цагаан гаа;
• хэдэн ширхэг хумс;
• нэг чимх самар;
• цөөн хэдэн вандуй анхилуун чинжүү;
• дөрөвний нэг аяга цэвэршүүлсэн ус.

Бүх амтлагчаа усанд хийж буцалгаагүй галд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ дарсыг тусдаа саванд халааж, халуун ногоо, зөгийн бал, элсэн чихэр бүхий декоциний нэмнэ. Бид хольцыг 70 градус хүртэл халааж, унтраа.

Ундаа нь тохиромжтойханиаднаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Цагаан дарсанд суурилсан халуун ундаа

Өөр нэг гар хийцийн халуун дарсны жорыг авч үзье. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид улаан дарсыг цагаан дарсаар солих бөгөөд энэ нь ундааны амтыг огт алдагдуулахгүй.

Орц:

• хагас аяга ус;
• цагаан дарс - 750 миллилитр;
• хос хоолны халбага элсэн чихэр;
• нэг нимбэг;
• нэг жүрж;
• хоёр шанцай мод;
• амтаараа хумс нэмнэ.

Саванд эсвэл саванд ус хийнэ. Хэрчсэн нимбэг, жүрж нэмнэ. Усан онгоцууд халуун ногоо илгээдэг. Ихэвчлэн цитрус жимсийг хальсаар нэмдэг. Харин өнөө үед янз бүрийн химийн бодисоор эмчилж байгаа тул хальсыг нь хуулж авсан нь дээр.

Холимог буцалгаад галаа багасгаад дарсанд хийнэ. Удаан температурт шингэнийг хүссэн температурт хүргэж, унтраа. Ундаагаа арван таван минут буцалгана.

Бид аяганд шүүж, ундааны анхилуун үнэрийг мэдрүүлсний дараа.

Гэртээ архигүй халуун дарс хийх жор

Согтууруулах ундааны эсрэг заалттай эсвэл зүгээр л уудаггүй хүмүүст архигүй халуун дарс бэлдэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь уламжлалт ундаанаас хол байх болно, гэхдээ жирэмсэн эмэгтэйчүүд эсвэл хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Усан үзмийн шүүсийг үндэс болгон авдаг. Алим, анар, интоороор сольж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл ундаа болж хувирна.

Орц:

• литр усан үзмийн шүүс;
• хагас алим;
• халбага нимбэгний хальс;
• хоёр хоолны халбага жүржийн хальс;
• нэг чимх сараалжтай цагаан гаа, кардамон;
• хос хоолны халбага үзэм;
• шанцай мод;
• 4 хумс.

Гэртээ архигүй халуун дарс бэлтгэх нь согтууруулах ундаанаас хамаагүй хялбар байдаг.

Бүх амтлагчаа шүүстэй хольж зөөлөн гал дээр халаана. Хамгийн гол нь буцалгаад авчрахгүй байх явдал юм. Дараа нь галыг унтрааж, ундааг арав орчим минутын турш уусгана. Шүүж, аяганд хийнэ. Шанцай мод болон жүржийн хальсаар чимээрэй.

Зул сарын дарсны коктейль

Гэрээр хийсэн халуун дарсны өөр жор нь Сонгодог эсвэл Уламжлалтаас арай удаан болно.

Орц:

• нэг шил хуурай улаан дарс;
• 750 миллилитр цэвэршүүлсэн ус;
• нэг том алим;
• зөгийн бал;
• нэг жүрж;
• цайны халбага хар цай;
• гурван шанцай;
• хэдэн ширхэг хумс;
• цайны халбаганы үзүүрт нунтагласан самар;
• цагаан гаа, гоньд, кардамон амтанд нэмнэ.

Жимсийг угааж, хальсалж, цөмийг нь цэвэрлэнэ.

Ус буцалгаад цагаан гаа, жижиглэсэн жимсээ илгээнэ. Нэг минутын дараа цай, халуун ногоо нэмнэ. Хэдэн минут буцалгаад дулааныг багасгаж, дарс, зөгийн бал нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, температурт (70 градусаас ихгүй) авчирч, унтраа.

Бид дөрөвний нэг цагийг шаарддаг. Шүүж, аяганд хийж, жимс, гоньд эсвэл шанцай модоор чимэглээрэй.

Зөвлөгөө

Хулсан дарс бэлтгэх нь маш энгийн хэдий ч зарим нарийн ширийн зүйлийг мартаж болохгүй:

1. Хамтлагч, халуун ногоо нэмэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс амт нь гашуун, шарсан болж хувирах бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдахгүй байх болно.
2. Хэт их жимс нэмж болохгүй, энэ нь халуун дарсыг компот болгож чадна.
3. Ундаа бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хэзээ ч металл саванд хийж болохгүй. Энэ нь исэлдэлтийн процесст хүргэж болзошгүй.
4. Кофены амттай дарсны коктейль авахын тулд бага зэрэг коньяк эсвэл исгэсэн кофе нэмж болно.
5. Ундааг дахин халааж болохгүй, энэ нь амтыг нь алдагдуулах болно.
6. Хулсан дарсыг угаахгүйгээр дангаар нь уудаг.

Бид халдварт өвчнөөс эдгэрч, анхилуун үнэртэй, тааламжтай амтыг мэдрэх боломжийг танд олгох халуун дарсыг гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн жорыг авч үзсэн. Халуун дарс нь согтууруулах ундаа гэдгийг санаарай, та үүнийг бага хэмжээгээр ууж болно.