Цөцгийтэй "Наполеон" хийсвэр боов: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ бялууг олон хүн багаасаа мэддэг. "Наполеон" бялуу бол Зөвлөлтийн үед маш их дуртай байсан дэлхийд алдартай амттан юм. Тэрээр ямар ч баярын ширээ засах чадвартай. Олон эерэг тойм, янз бүрийн жорууд нь "Наполеон" бол бялууны жинхэнэ хаан гэдгийг нотолж байна. Амттай цөцгийтэй тос түрхсэн нимгэн зөөлөн бялуу - илүү амттай юу байж болох вэ? Уламжлал ёсоор Наполеоны бялууг хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар бэлтгэдэг. Энэхүү нийтлэлд эхлэгч болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүрт хэрэг болох шилдэг, батлагдсан жоруудыг багтаасан болно.

"Наполеон" бялууны гарал үүслийн түүх

Энэ бялуу Орост төдийгүй дэлхий даяар алдартай. Франц, Италид энэ амттанг "Милфейль" гэж орчуулбал "мянган давхарга" гэсэн утгатай бөгөөд зөвхөн бялууг нь цөцгий, гүзээлзгэнэтэй чанамалаар түрхдэг.

Олон хүн гайхаж байна:Энэ алдартай бялуу хэрхэн үүссэн бэ, энэ нэрээ хаанаас авсан бэ? Энэ амттанг анх 1912 онд Москвад Наполеон Бонапартыг хотоос хөөгдсөний баярыг тэмдэглэж байх үед зохион бүтээсэн гэж үздэг. Энэ нь Францын эзэн хааны малгайтай төстэй гурвалжин хэлбэртэй хийсвэр боов байв. Мөн амттангийн нэр Неаполь хоттой холбоотой гэсэн хувилбар бий.

Хэрхэн жинхэнэ "Наполеон" хийх вэ?

Хааны амттангийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгий, нимгэн бялуу юм. "Наполеон" уламжлалт бялууг аарцтай хийсвэр боовноос бэлтгэ. Хоолны амт, амжилт нь тэдний зөв бэлтгэлээс хамаарна. Дараа нь хэрэв хүсвэл амттанг самар, үрж жижиглэсэн шоколад, наргил модны самрын үрээр чимэглэж болно - тогоочийн үзэмжээр.

Амттан хоол хийх зөвлөмж

Наполеоны бялууг аарцтай хийсвэр боов хийхдээ амттан амжилттай болохын тулд анхаарах хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг:

1. Зөвхөн дээд зэргийн гурилыг сонгох нь зүйтэй. Шигшүүрээр, магадгүй хоёр удаа ч болов шигшихээ мартуузай.
2. Амттанд зориулсан цөцгийн тосыг аль болох өөх тосоор уувал бялуу нь өтгөн, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Цөцгийн тос хүйтэн байх ёстой.
3. Хамгийн амттай "Наполеон" бялуу - гар хийцийн хийсвэр боов. Хэрэв тогооч чөлөөт цагтай бол та хэтэрхий залхуу байх ёсгүй, гэртээ хоол хийх хэрэгтэй. Бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь жороо баримтал.
4. Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн хийнэөөр өөр чиглэлд биш өөрөөсөө нэг чиглэлд явах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин нугалж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд гаргана.
5. Бялууг ихэвчлэн аль болох нимгэн хийдэг - 1 мм-ээс ихгүй байна. Дараа нь тэд цөцгийтэй илүү сайн ханасан байх бөгөөд бялуу нь эцэстээ шүүслэг, зөөлөн болж хувирна.

Хуучин сонгодог: Цөцгийн жортой Наполеоны хийсвэр боов

Ихэнх анхлан тогооч нарт Наполеоныг гэртээ хоол хийх нь маш хэцүү байдаг. Үнэндээ энэ нь үнэн биш юм. Анхлан суралцагчид ч гэсэн жорын дагуу шүүслэг, зөөлөн бялуу хийж чадна.

Танд домогт амттанд юу хэрэгтэй вэ?

Наполеоны сонгодог бялууны орц:

• цөцгийн тос - 400 гр;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1 кг;
• тахианы өндөг - 2ш.;
• цөцгий - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• сүү - 1 л;
• ванилийн сахар - хагас цайны халбага.

Хоол хийх алхмууд:

1. Багц цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүн дээр 200 гр гурил нэмнэ. Холимогийг сайтар холино. Одоохондоо хойш тавь.
2. Дараа нь цөцгий аваад аяганд хийж өндөг хагалж холигчоор зодно.
3. Холимог руу 500гр гурил хийнэ, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
4. Дунд зузаантай хиам болгон хэлбэржүүлж, зургаан хэсэг болгон хуваана.
5. Хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлээрэй.
6. Бялуугаа цөцгийн тос, гурилын холимогоор тосолно. Үүн дээр өөр давхарга тавь. Тиймээс, бүх бялууг бүрхэж, нугалавбие биенийхээ дээр.
7. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 20-иод хэсэг болгон бага зэрэг хэрчиж (хэсгэхгүй).
8. Наалдан хальсанд боож хөргөгчинд 10-аас доошгүй цаг байлгана.
9. Зуурсан гурилаа аваад өнхрүүлээрэй.
10. Бялууг жигд хуудсан дээр тосгүй 200 градуст 7-8 минут жигнэнэ.
11. Бялууны жигд бус байдлыг хайчилж, бялууг чимэглэхэд зориулж хадгална.
12. Бялуугаа хөргөж байх зуураа кремээ хийх хэрэгтэй. Гүн саванд 600 мл сүү хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
13. Сүү рүүгээ хагас цайны халбага ванилийн сахар хийнэ. Энэ нь нарийн боовны анхилуун үнэрийг өгөх болно.
14. Өөр саванд 200 гр элсэн чихэр, 6 хоолны халбага гурил хийнэ, холино. Дараа нь 300 мл сүү хийнэ. Массыг жигд болтол холино.
15. Үйлдвэрлэсэн хольцоо сүүндээ хийнэ. Масс нь өтгөрүүлэх хүртэл халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар эцэс төгсгөлгүй хутгах ёстой. Бэлэн болсон цөцгийг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
16. Тавангийн ёроолд цөцгийтэй бага зэрэг түрхэнэ.
17. Баярын тавган дээр бялуугаа тавиад аарцтай болгоомжтой амтлана. Тиймээс бид бялууг бүхэлд нь бүрхэж, талыг нь мартаж болохгүй.
18. Бэлэн болсон амттангаа үлдсэн зуурмагийн үйрмэгээр чимэглээрэй.
19. "Наполеон"-ыг 10 цагийн турш исгэх нь дээр, дараа нь амт нь илүү ханасан, бялуу нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Гэхдээ ийм удаан тэвчих хүсэл байхгүй бол бялууг хэдхэн цагийн дотор идэж болно.

Эмээгийн алдартай бялууны жор

Энэ бялууг ийм технологиор бэлтгэсэнХүүхдүүд, ач зээ нараа амтат амттангаар дайлахыг хүсдэг Зөвлөлтийн эмээ нар. Амттай бялуугаар анхилуун үнэртэй цай ууж, бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэн ширээний ард цугларсан нь жинхэнэ баяр байв. Олон хүн энэ амттанг халуун дулаан мэдрэмжээр санаж байна.

Доорх нь цөцгийтэй Наполеоны бялуу хийх туршигдсан зөвлөлтийн жор юм.

Туршилтын хувьд:

• 500гр шигшсэн дээд зэргийн гурил;
• 200гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 2 тахианы өндөг;
• 100мл хүйтэн ус;
• 1 халбага халбага цуу;
• амтлахын тулд чимх давс.

Цөцгийн хувьд:

• 1 литр сүү;
• 300гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 7 шар;
• 100 гр шигших гурил;
• нэг чимх ванилийн сахар.

Хоол хийх:

1. Хийсвэр боов хийж эхлэх хэрэгтэй. Хөргөсөн цөцгийн тос (эсвэл маргарин) хайлах цаг гаргахгүйн тулд хурдан сараалжтай болгоно.
2. Улаан буудайн гурилыг сайтар шигших, болж өгвөл хэд хэдэн удаа. Давстай хольж, тос нэмээд гараараа үйрмэг болгон үрнэ.
3. Хөргөсөн усанд нэг амны халбага цуу хийж хутгаад үрж жижиглэсэн цөцгийн тос болон гурилан дээрээ хийнэ. Дахин хутгана.
4. Тусдаа саванд өндгөө хагалж, бага зэрэг давс нэмээд хөвсгөр хөөс болтол нь хутгана. Дараа нь бэлтгэсэн цөцгийн тос-гурилын холимогт нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа жигд болтол зуурч, наалдамхай хальсаар хучиж хөргөгчинд хийнэ. Зуурмагийг хүйтэн байхад та хоол хийх хэрэгтэйцөцгийн тос.
6. Уургуудаа шараас нь салгаж, сүүлчийнхийг нь тусад нь аяганд хийнэ. Тэнд нунтагласан элсэн чихэр, шигшсэн гурил асгаж, бүгдийг нь холино.
7. Үүссэн хольцдоо нэг аяга сүү асгаж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болтол нь холигчоор хутгана.
8. Үлдсэн сүүг саванд хийж гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өндөг-гурилын хольцыг сүү рүү хийнэ, галыг багасгаж сайтар холино. Масс нь өтгөн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
9. Бөгнөрсөн хэвээр байвал та массаа хутгагчаар цохиж болно.
10. Үйлдвэрлэсэн тосыг хөргөнө.
11. Хөргөсөн болон жигнэсэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийж өгнө. Хиам болгон өнхрүүлэн найман тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
12. Хэсэгээ аль болох жигд дугуй хэлбэртэй болго. Бүрээсийг бүү хая, бялууг хэлбэржүүлэхэд тустай хэвээр байх болно. Тэдгээрийг тусад нь аяганд хийнэ.
13. Бэлэн болсон дугуйлангаа тавган дээр тавиад хэд хэдэн газар цоолно. Бялууг 190 градусын температурт маш хурдан жигнэх болно.
14. Тиймээс бүх бялуугаа жигнэх хэрэгтэй. Бялууг кремээр түрхэхээсээ өмнө хөргөнө.
15. Урьдчилан бэлтгэсэн хаягдал хийж эхлэх цаг болжээ. Та тэдгээрийг холбож, тойрог болгон өнхрүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хутгагчаар нунтаглана.
16. Энэ үед крем бүрэн хөргөж, бялуугаа угсарч, чимэглэх эцсийн шат руу шилжих боломжтой болно.
17. Бялууны хувьд том таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид мөн ёроолыг нь кремээр тосолно.
18. Бялуугаа дээр нь тавиад кремээ түрхээд хамгийн дээд хэсэгт нь түрхэнэ. Хажуугийн төгсгөлд, мөн цөцгий болон сайн үлдсэн амт ньчанасан үйрмэгээр цацна.
19. Хүсвэл бялууг хайлсан эсвэл үрж жижиглэсэн шоколад, самар зэргээр чимэглэж болно. Бялууг нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийж, шөнийн цагаар хийх нь дээр. Өглөө гэхэд бүхэл бүтэн гэр бүл амттай, амттай амттанг хүлээж байх болно. Ийм амттан нь ямар ч баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно.

"Наполеон" бялуу: цөцгийтэй жор (алхам алхмаар)

"Наполеон"-ын энэ хувилбар нь илүү орчин үеийн, учир нь энэ тохиолдолд танд бэлэн зуурсан гурил хэрэгтэй бөгөөд гал тогооны өрөөнд хэт их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Цөцгийтэй бэлэн хийсвэр боовны "Наполеон" бялуунд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 900гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
• өмнөх жортой ижил технологиор бэлтгэсэн цөцгийн тос.

Хоол хийх амттан:

1. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчид гаргаж аваад сайтар гэсгээх хэрэгтэй.
2. Гэсгээж байх хооронд өндөг, гурил, сүүгээр крем хийж болно. ЗХУ-ын жортой ижил аргаар бэлтгэдэг.
3. Зуурсан гурилын гэсгээсэн давхаргыг аль болох нимгэн өнхрүүлэн (дүрмээр явах нь чухал - танаас нэг чиглэлд). Тойрог үүсгэж, зүслэгийг нь хойш тавь. Эдгээрээс дараа нь бялуунд зориулж цацаж бэлтгэ.
4. Бялууг нэг нэгээр нь жигнэж, сэрээгээр цоолохоо санаарай.
5. Хөргөсөн жигнэмэгээ кремээ ээлжлэн тарааж, бэлэн үйрмэгээр цацна. Бялуу бэлэн боллоо. Хэрвээ хүсвэл жимс, самар зэргээр чимэглээрэй.

Бяцхан сайхан баяр баясгалан:бялуу "Наполеон"

Хүүхдүүд энэ амттанг их биширдэг тул та үүнийг гэртээ заавал хийх хэрэгтэй. Мөн насанд хүрэгчид ч дургүйцэхгүй. Ширээнээсээ нэг-хоёр-гурав!

Шаардлагатай орц:

• дээд зэргийн шигшсэн гурил - 500 гр;
• хөргөсөн цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 400гр;
• элсэн чихэр нунтаг - 200 гр (гэр бүлийнхэн нь амттантай бол илүү авч болно);
• мөөгөнцрийн (шинэхэн байвал зохимжтой) - 10 гр;
• сүү - 1 л;
• өндөг - 1ш.;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• жигд нунтаг - хагас цайны халбага;
• ванилийн сахар - нэг чимх;
• самар, шоколад, жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалттай.

Цөцгийтэй Наполеон бялууг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Хоол хийхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг тул зуурсан гурилаа хийж эхлэх нь дээр. Амьд мөөгөнцрийг хоёроос гурван хоолны халбага сүүнд уусгана.
2. Гурилаа сайтар шигшиж, нунтаг элсэн чихэртэй хольж, зуурсан гуриландаа жигд нунтаг хийнэ.
3. Гурилдаа 200гр хүйтэн зөөлөн цөцгийн тос хийж, үйрмэг болгон хурдан нунтаглана.
4. Дараа нь цөцгийн тос-гурилын масс руу дрожжтой сүү хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд ирээдүйн бялуунд зориулж кремээ бэлдээрэй.
5. Бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр 100 гр элсэн чихэр, бага зэрэг ус хийнэ. Дунд зэргийн халуунд шингэн төлөвт аваачна. Дараа нь нийт заасан хэмжээнээс сүүний хагасыг элсэн чихэр болон нэмнэбуцалгаад хүлээх хэрэгтэй. Холимог карамель өнгөтэй болно.
6. Энэ үед тусад нь саванд үлдсэн сүү, 5 хоолны халбага гурилаа холиод бөөгнөрөлгүй болгоно. Та холигчоор цохиж болно.
7. Дараа нь гурилын массаа аажмаар, болгоомжтойгоор карамель хольц руу хийнэ, байнга хутгана. Холимогийг бага дулаанаар бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь бэлэн болсон кремээ зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
8. Энэ хугацааны зуурсан гурил аль хэдийн хангалттай хөргөж, ойртсон байна. Хөргөгчнөөс гаргаж аваад хиам болгон өнхрүүлэн зургаан хэсэг болгон хуваана.
9. Хэсэг бүрийг 1-2 мм-ээс ихгүй нимгэн өнхрүүлээрэй.
10. Бялууг жигд хуудсан дээр 190-200 градуст 8 минут орчим жигнэнэ. Бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд бялууг хэд хэдэн газар цоолохоо мартуузай.
11. Бялууг хайчилж аваад тусдаа саванд цуглуулж бялуу цацна.
12. Кекс бүрийг бүх талаас нь кремээр сайтар тосолно. Дараа нь үйрмэгээр өгөөмрөөр цацна. Та ямар ч зүйлээр чимэглэж болно: үрж жижиглэсэн шоколад, шоколадтай мөс, самар, жимс. Үүнийг гэрийн эзэгтэй болон түүний гэрийнхний хувийн үзэмжээр хийнэ.

Самартай Наполеон бялуу

Бялуунд хийсэн самаранд дуртай хүмүүс "Наполеон"-ын энэ хувилбарыг заавал хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Бэлэн зуурсан гурилыг үндэс болгон авдаг тул үүнийг хурдан хийдэг. Хэрвээ хүсвэл та өөрөө хийж болно.

Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• хийсвэр мөөгөнцөргүй бэлэн зуурмаг - 900r;
• 3 шар;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• цардуул - 2 цайны халбага;
• хураангуй сүү - 350 гр;
• сүү - 0.5 л;
• самар - 200гр

Мөн хоол хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж аяганд хийж элсэн чихэртэй холино. Дараа нь нийт сүүний талыг нэмээд хутгана.
2. Гурилыг шигшиж, цардуултай хольж, шар дээрээ нэмнэ. Үлдсэн сүүгээ холимогт хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
3. Массыг саванд хийж, өтгөн болтол нь дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бэлэн болсон кремээ хөргөнө.
4. Өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тостой хольж, дээр нь хөргөсөн цөцгий нэмнэ. Массыг холигчоор цохиж, дараа нь хүйтэн болтол нь арилгана.
5. Самрыг шарах шүүгээнд тавган дээр бага зэрэг шарж, дараа нь хутгагч эсвэл ширээн дээр өнхрөх зүүгээр бутлана.
6. Хийсвэр боовноос бялуу бэлтгэх. Бүрэн хөргөж, цөцгийтэй тос түрхэж, нунтагласан самар цацахаа бүү мартаарай.
7. Сүүлийн алхам бол бялууг үйрмэгээр цацаж, үлдсэн зуурсан гурилын хаягдлаас бэлтгэж болно. Бялууг бүх талаас нь сайтар тарааж, нунтагласан самар цацна.

Самартай бялуу нь маш сэтгэл ханамжтай, үзэсгэлэнтэй, баялаг самар амттай.

Шүүмж, зөвлөмж

Гэрийн эзэгтэйн талаархи бүх шүүмжүүд нэг зүйл дээр санал нийлдэг: "Наполеон" бол ямар ч ширээ засах боломжтой амттангийн жинхэнэ хаан юм. Гэсэн хэдий ч түүнийг бэлтгэх технологи нь хэд хэдэн нюанс, заль мэхтэй байхыг анхааруулж байнаБялууг амжилттай болгохын тулд анхаарна уу.

Царцтай хийсвэр боовоор хийсэн уламжлалт Наполеоны бялуу бэлтгэж байна.

Юуны өмнө бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн, хөргөсөн байх ёстой - хийсвэр боов халуун, халуунд дургүй. Цөцгийн тосыг хөлдөөгүй, хүйтэн байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил нь урагдах болно.

Та их хэмжээний гурил хийж болохгүй, эс бөгөөс бялуу хуурай, хатуу болно гэдгийг тоймлон анхааруулж байна.

Бялууг жигнэхээсээ өмнө гэрийн эзэгтэй нар бялууг сэрээгээр цоолохыг зөвлөдөг - тэгвэл тэд хөөрөхгүй.

Бялууг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд цөцгийн тосоор сайтар тосолж, хөргөгчинд 10-аас доошгүй цаг, хамгийн сайн нь - нэг хонох хэрэгтэй. Энэ хугацаанд түүнд зохих ёсоор нэвт норгох цаг гарна.

Шаржигнуурт бялуунд дурлагсдад уламжлалт кремний оронд цөцгийн тостой хольж чанасан өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэж болно.