Гэртээ лазаньяа хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ласанья бол найз нөхөд эсвэл өнөр өтгөн гэр бүлийг хооллоход тохиромжтой өвөрмөц хоол юм. Эхэндээ, lasagna нь ижил нэртэй хоол бэлтгэхэд ашигладаг тэгш өнцөгт гоймонгийн нэр юм. Энэ бол Италийн уламжлалт жор юм. Lasagna нь гоймон, махан дүүргэлтийн хэд хэдэн давхаргаас бүрдэнэ. Үүн дээр бэчамель гэх мэт олон төрлийн соус эсвэл амтлагч нэмнэ.

Энэ хоол бий болсон олон жилийн туршид дэлхий даяар тархсан. Лазаньяг гэртээ болон Латин орнуудад маш их хайрладаг бөгөөд үүнээс гадна лазанья нь АНУ-д түгээмэл байдаг. Гэртээ, Италид lasagna өөр өөр бүс нутагт өөр өөр байдаг. Хоёр адилхан олно гэдэг хэцүү. Гэр бүл бүр өөрийн тусгай жороор лазанья хийдэг.

Гэртээ лазаньяа хэрхэн хоол хийх вэ? Тусгай паста хэрэгтэй юу эсвэл өөрөө хийж болох уу? Лазаньягийн бүх найрлагыг Оросоос олж болох уу? Энэ болон бусад олон асуултын хариулт яг доор байна.

Лзаньяг юунд хийх вэ?

Лзаньягийн тухай анхны ишлэлүүдийг Италийн жорын номноос олж болно.1200. Эрдэмтэд анхандаа лазанья нь гоймонг чанаж хийдэг тогоо шиг тусгай хоол гэсэн үг гэж үздэг.

Үнэн бол лазаньяд зориулсан тусгай таваг байдаггүй ч дөрвөлжин хэлбэртэйгээр чанаж хийвэл цаг хугацаа, хүч хөдөлмөрөө хэмнэнэ. Яагаад энэ дотор? Лазаньяг уламжлалт гоймонг ашиглан чанах шаардлагатай тул тэгш өнцөгт өндөр жигд хуудсанд хийх нь илүү хялбар байдаг.

Хэрэв та хоол хийхдээ ил тод жигнэмэг хэрэглэдэг бол аяганд үйлчлэх шаардлагагүй, учир нь шилэн дээр үзэсгэлэнтэй давхарга харагдах болно.

Америк Лазаньяны Жор

Энэ жорыг сонгодог гэж нэрлэж болохгүй ч Америкчууд төдийгүй манай орны оршин суугчид маш их дуртай байдаг. Олон хүн энэ төрлийн хоолыг илүүд үздэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 лааз улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийсэн;
• 2 том халбага улаан лоолийн оо;
• 1 том сонгино;
• 2 хумс сармис (илүү халуун ногоотой дуртай хүмүүст энэ тоог нэмэх боломжтой);
• 0.5кг үхрийн мах, өөхгүй махыг илүүд үздэг;
• 0, 5 кг итали хиам (жишээ нь пепперони), хэрэв ийм хиам байхгүй бол та ямар ч халуун ногоотой хиам хэрэглэж болно;
• хатаасан лаврын болон орегано, амт нь давс, перц;
• чидун жимсний тос;
• 1 боодол лазан гоймон;
• 0.5 кг Mozzarella бяслаг;
• 200 грамм Пармезан бяслаг;
• 0.5 кг Рикотта бяслаг;
• 1 тахианы өндөг.

Жорыг эхлүүлж, лазаньяа хийж байнататсан махтай гар хийцийн.

1. Сонгино, сармисыг том жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр үхрийн махтай холино. Зуух дээр тавь. Шарсан.



2. Амтлагчаа давс хийж улаан лоолийн оо хийнэ. Сайн хутгаад үргэлжлүүлэн шарна.
3. Татсан мах, сонгино бэлэн болсны дараа та улаан лоолийг нэмэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө тэдгээрийг зуурах хэрэгтэй (та үүнийг гартаа хийж болно).
4. Соусаа буцалгаад галаа багасгаад таглана. Хагас цаг орчим буцалгана.
5. Гоймоныг савнаас гаргаж аваад савлагаан дээрх зааврын дагуу чанана. Энэ нь ихэвчлэн 1-2 минут болдог.
6. Усыг нь шавхаж, гоймонгоо коланд хийж дууссаны дараа хүйтэн усаар зайлна. Хааяа тавь.
7. Пармезан болон моцарелла үрж үрнэ. Шүршихэд бага зэрэг үлдээгээрэй, үлдсэнийг нь аяганд хийнэ. Рикотта нэмээд өндөглөдөг. Бүгдийг холино. Та амтлахын тулд бага зэрэг амтлагч нэмж болно.



8. Соусыг шалгана уу. Шаардлагатай бол амтыг нь тохируулахыг оролдохыг зөвлөж байна. Дулаанаас нь салга.



9. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Жигнэсэн тавгаа гарга.

Лзаньяа бэлтгэхийн өмнө үе шаттайгаар хийх үйл явцыг харцгаая:

• гоймоныг ёроолд нь тавь;
• татсан махтай соус хийнэ;
• давхраа наах;
• дараа нь гоймон, бяслаг, соус, паста, бяслаг, сүмс гэх мэт дарааллаар ээлжлэн солигдох болно.

ДавхаргаМаягтыг бүрэн дүүргэх хүртэл давхарласан.

Сүүлийн давхаргыг ингэж тавьдаг: гоймон, соус, бяслаг (цүршихэд зориулж тавьсан хэсэг).

Шууханд хийж 200 градуст 45 минут жигнэнэ.

Хүсэхээсээ өмнө лазаньяа хэдэн минут хөргөхийг зөвлөж байна.

Залхуу лазаньягийн жор

Энэ жор нь илүү хурдан хоол хийх бөгөөд завгүй хүмүүст тохиромжтой. Түүнээс гадна хэн ч үүнийг зохицуулж чадна.

Гэртээ лазаньяг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар авч үзье.

Лзаньягийн хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Армен лаваш, нимгэн байх тусмаа сайн;
• татсан мах, илүү сайн үхрийн мах;
• нум;
• улаан лооль;
• сүү;
• гурил;
• хатуу бяслаг.

Жор:

1. Татсан махаа хайруулын тавган дээр 4 минут хуурна.
2. Шуурсан сонгино, улаан лооль.
3. Соусаа бэлтгэх: 1 хоолны халбага гурилыг хагас стакан сүү, давс хийж хутгаад гал дээр тавиад буцалгана. Зуухаа унтраа. Соус нь бөөгнөрөлгүй өтгөн болно.
4. Жигнэсэн тавгаа гаргаж давхарлан хэвтүүлнэ: пита талх, татсан мах, пита талх, улаан лооль сонгино, пита талх гэх мэт. Маягтыг дүүргэх хүртэл давтана.
5. Таван дээрээ соусаа асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
6. Лазаньяа шарах шүүгээнд 30-40 минут орчим болгоно. Температур - 200 хэм.

Эрүүл Лазанья Жор

Илүүдэл жин нь олон хүний асуудал юм. Илүүдэл жинтэй, нэгэн зэрэг хэрхэн яаж харьцах вэжижиг таашаал авах уу? Илчлэг багатай лазанья бол гайхалтай.

Орц:

• 2 жижиг цуккини;
• амтлагч - амсах болно;
• сармис - 2 жижиг хумс;
• чидун жимсний тос - ойролцоогоор 2 хоолны халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг (пармезан гэх мэт) - 70 грамм;
• улаан лооль - 2 том хэсэг;
• эрдэнэ шишийн гурил - 1-2 цайны халбага;
• амтлахын тулд лаврын эсвэл яншуй;
• мөөг - 60 грамм;
• байгалийн тараг - 130 грамм.

Одоо цуккини лазанья хэрхэн хоол хийх талаар. Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

1. Сонгино, сармисаа хальсалж угааж, нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.
2. Чампиньон, улаан лоолийг нилээд жижиглэж, сонгино дээрээ нэмээд буцалгана. Соус багасч, доторх шингэн нь уурших ёстой.
3. Давс, перец, лаврын нэмээд бага зэрэг буцалгана.
4. Цуккини угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Энэ жороор тэд гоймонгийн хуудсыг орлуулах болно.
5. Зукчини тавган дээр тавиад соус, тараг хийж, бяслаг цацаж, давтан хийнэ. Сүүлчийн давхаргыг үлдсэн бяслагтай нь цацна.
6. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст хагас цагийн турш жигнэх.

Соустай лазанья жор

Бечамель соустай Лазанья - сонгодог болсон жор. Гэртээ татсан махтай лазанна хэрхэн хийхийг олон хүн мэддэг ч Бечамелийн соустай лазанна хэрхэн зөв хийхийг хүн бүр мэддэггүй.

Жор бэлтгэхэд орц шаардлагатай:

• оо - 12 ширхэг(хуудас);
• татсан мах - 550 грамм;
• хатуу бяслаг - 320 грамм;
• лууван - 1 жижиг хэсэг;
• амтат Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг (том);
• махны шөл - 120 миллилитр;
• улаан лооль - 1 том сорьц;
• лаврын сармис, давс, яншуй, перец, орегано, ганга, кориандра, розмарин амт;
• чидун жимсний тос - ойролцоогоор 2-3 хоолны халбага.

Гэртээ лазанья хоол хийхээсээ өмнө аяга тавгаа сайтар арчлах хэрэгтэй. Танд дөрвөлжин өндөр жигд хуудас хэрэгтэй. Жор нь 6-8 хүнд зориулагдсан тул жигнэх хуудас том байх ёстой.

Соусын хувьд найрлага хэрэгтэй болно:

• сүү - 760 миллилитр;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - 100 грамм;
• давс, булан навч, перец, самар.

Жор:

1. Согино хальсалж, жижиглэн хэрчээд оливын тосонд шаргалтал шарна. Хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн луувангаа хийж зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Чинжүүгээ хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн гал дээр 7 минут хуурна.
3. Татсан махтай лазанья чанахад удаан хугацаа шаардагдах тул жороор бэлтгэсэн татсан махыг хэрэглэдэг. Гэхдээ тугалын махнаас өөрөө хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг гал хийж, бүх зүйлийг шөлөөр асгаж, халуун ногоо нэмнэ.
4. Шингэн үлдэхгүй болтол бүгдийг нь буцалгана.
5. Улаан лоолийг үрж жижиглэсэн маханд нэмнэ. Шингэнийг уурших хүртэл 15 минут буцалгана.

СоусБечамелыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, аажмаар гурилаа хийж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд хольцыг байнга хутгана.
2. Задь нэмнэ.
3. Холимог 2 минут орчим хуурч, сүүгээ хийнэ, хумсны тусламжтайгаар жигд болтол хутгана. Халуун ногоо, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгана. Өтгөртөл нь буцалгана. Соус бэлэн боллоо.

Татсан махан лазанья чанахаасаа өмнө давхаргыг зөв тавих хэрэгтэй.

Таваг угсарч байна:

1. Жигнэх хуудас ав. Доод талд нь Бечамелийн соусыг түрхээрэй.
2. Гоймонгийн цаасаар таглана. Шаардлагатай бол гоймоныг урьдчилан буцалгана. Жорыг бэлэн болгосон.
3. Араас нь татсан мах, нэг давхарга бэчамель, сараалжтай бяслаг.
4. Дараалсан байдлаар давтана: гоймон, татсан мах, соус, бяслаг.
5. Сүүлийн давхарга: гоймон, татсан мах, бяслаг.
6. Тугалган цаасаар ухаж, зууханд хийж, 200 градус хүртэл хагас цагийн турш халаана. Хоол бэлэн боллоо.

Гэртээ лазанья хийхээсээ өмнө дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн аль гоймон хэрэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн гоймонгийн жорыг анхаарч үзээрэй.

Лзаннагийн зуурмагийн сонгодог жор

Та хэзээ ч супермаркетаар явж бэлэн лазанна цаас худалдаж авах боломжтой, гэхдээ өөрөө хийх нь илүү сонирхолтой бөгөөд ихэвчлэн илүү амттай байдаг.

Гоймонгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм улаан буудайн гурил;
• 3 тахианы өндөг;
• 100 миллилитр ус;
• амтлах давс.

Жор:

1. Цэвэрхэн ширээн дээр гурил асгаж, голд нь жижиг хонхорхой хийнэ. Өндөгөө хагалаад гурилаа аажмаар хутгана. Давстай ус нэмнэ. Энэ нь зөвхөн зуурсан гурил зуурахад л үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа сунгаж, хагасаар нугалав.
2. Зуурсаны дараа зуурсан гурилаа нааж, хагас цаг байлгана. Дараа нь тусгай машин эсвэл гулсмал зүү ашиглан маш нимгэн өнхрүүлдэг. Хуудас болгон хайчилж ав. Гоймон бэлэн боллоо.

Чидун жимсний тостой лазанна зуурмаг

Энэ жор нь сонгодог жортой бараг адилхан. Гол онцлог нь оливын тосыг зуурмаг дээр шууд нэмдэг. Хэрэв та өмнөх жор дээр заасан харьцаагаар найрлагыг нь авбал та зөвхөн 50 миллилитр оливын тос нэмэх хэрэгтэй болно. Нэмэлт онгон тос хэрэглэх нь дээр.

Энэ зуурсан гурил зуурах нь илүү хялбар боловч илчлэг ихтэй юм.

Өндөгний лазанна зуурмаг

Усыг багасгаж, өндөг нэмбэл зуурсан гурил зуурахад хэцүү болно. Энэ нь илүү нягт, бага хуванцар болж хувирна. Гэхдээ өндөгний зуурмагийн амт нь үнэ цэнэтэй юм.

Жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг улаан буудайн гурил;
• 10 өндөг;
• ус;
• давс.

Хоол хийх арга нь дараах байдалтай байна: гурилаа слайд руу хийнэ, өндөгийг аажмаар хутгаж, гурилыг нь холино.

Хивэг ашигласан лазанна зуурмаг

Энэ зуурмаг нь эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийг баярлуулах болно. Хивэгтэй лазанья яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр гурил;
• 100 грамм нунтагласан хивэг;
• 4 өндөг;
• ус;
• амтлах давс.

Хоол хийх арга нь өмнөх жортой төстэй. Гурилыг хивэгтэй хольж, шигшүүрээр шигших. Энэ нь их хэмжээний хивэг авахгүйн тулд хийгддэг. Дараа нь гуриланд өндөг, давсалсан ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлнэ.

Гоймонгийн машиныг хэрхэн ашиглах вэ?

Зуурмаг бэлэн болсны дараа жижиг хэсгийг нь таслах хэрэгтэй. Машины өнхрүүлгийг аль болох холдуулж, тэдгээрийн хооронд давхарга тавих шаардлагатай. Үүнийг өнхрүүлгийн хооронд өнхрүүлсний дараа зайг багасгаж, зуурсан гурилыг дахин эргүүлэх хэрэгтэй. Зуурмагийг хүссэн зузаантай болтол үүнийг давтах ёстой.

Лазанагийн онцлог

Лазаньяг амандаа хайлуулж, гэр бүлээрээ дуртай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг ашиглаж болно:

1. Үндсэн заль мэх нь зуурмагийн давхаргыг дарааллаар нь тавих ёстой: нэг давхаргыг дагуулан, дараагийнх нь хөндлөн. Энэ ээлж нь лазаннаг гаргаж авах явцад задрахаас хамгаална.
2. Лазанаг жигд жигнэх нууц нь хайруулын тавган дээр байдаг. Нимгэн ханатай тогоо хэрэглээрэй.
3. Бяслаг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Төгс лазаньяны хоолонд Пармезан болон моцарелла орсон байх ёстой.