Хясааны хамгийн амттай сүмс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хясаа нь энгийн болон өдөр тутмын хоол биш юм. Тэд өөрсдөө тийм ч амттай биш боловч энэ нь тэднийг амттангийн тооноос хасах шалтгаан биш юм. Хамгийн гол нь хясаа соус, зөв соусаар амтлах явдал юм. Хясаан соус ихтэй.

Тэднийг тоолоход хэцүү байх бөгөөд бүх жорыг бичихийн тулд та интернетийг сайтар самнах хэрэгтэй болно. Хясаа нээж, цааш идэж эхлэхээсээ өмнө сүмс бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй.

Шилдэг 3 алдартай хясааны соус

Хясаа нь маш тэжээллэг байдаг. Тэдний маханд витамин С, В витамин агуулагддаг.

АНУ, Япон болон Европын зарим оронд энэ бүтээгдэхүүнийг зохиомлоор ургуулдаг. Францчууд жил бүр 1 тэрбум гаруй хясаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд Оросын нутаг дэвсгэрээс холгүй Хар ба Японы тэнгисийн усанд нялцгай биетний асар их нөөц бий.

Хясааны хамгийн алдартай соусууд нь дараах зүйлсийг хүлээн зөвшөөрдөг:

Шар буурцагны соус дээр үндэслэсэн

Орц: шар буурцаг сумс, оливын тос, нимбэгний шүүс.

Пропорц: 1:1:1.

Цагаан дарсны цуунд үндэслэсэн

Орц: дарсны цуу, оливын тос, улаан сонгино, давс.

Харьцаа: 1:1:1, амт нь давс.

Нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн

Орц: оливын тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, татсан улаан перец, давс.

Харьцаа: 1:1 - чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, 0, 5:0, 5 - цагаан гаа, чинжүү, амт нь давс.

Хясаатай хамгийн сайн хослуулж, тэдэнд онцгой амт өгөх сүмс хийх зарим жортой илүү дэлгэрэнгүй танилцацгаая. Энэхүү мэдээлэл нь танд хэт их төвөг учруулахгүйгээр өөрийн гараар хясааны соус хийхэд тусална. Эцсийн эцэст бүх зүйл санагдсанаас хамаагүй энгийн.

Сонгодог соусын жор

Энэ бол хамгийн түгээмэл соусын нэг юм. Өөрөө хоол хийхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• дарс - 50 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. l.;
• сонгино - 1ш.;
• ургамлын тос - 2 tbsp. l.;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• давс - амсах болно;
• нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• ганга - амсах болно;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэсэн соусын хэмжээ нь дөрвөн порц хясаа хийхэд хангалттай.

Сонгодог соус хийх онцлог

Сонгодог хясааны соус хийхийн тулд доорх зааврыг дагана уу.

1-р шат:

1. Сармис, сонгино угааж, хальсыг нь авч, цавчих.
2. Гангаг угааж, сэгсэрч, жижиглэсэн, гэхдээ хэт нарийн биш.
3. Нимбэгээ усан дор зайлж, талыг нь хувааж, нэг хэсгийг нь авна. Хагас нимбэг хангалттай. Шүүсийг нь шахаж, сараалж дээр гурван ширхэг хальслаарай.

2-р шат:

1. Саванд ургамлын тос хийнэ. Зуухыг асаагаад тогоогоо халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, сармис нэмнэ.
3. Ганга, 1 цайны халбага жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ.
4. Бүхнийг сонгино алтан шаргал болтол хуурна (ойролцоогоор 5 минут).

3-р шат:

1. Шүүс, дарсыг саванд хийж элсэн чихэр хийнэ. Бид соусыг хоол хийдэг. Үүнд 30 минут орчим хугацаа шаардагдана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй, сайн буцалгана.
2. Соусаа байнга хутгана.
3. Дарсыг шигшүүрээр юүлж, соус л үлдэнэ. Үлдсэн сармис, сонгино, ургамлыг хая.
4. Шүүсэн соусыг дахин чанаж, буцаан зуух руу илгээнэ. Давс, перец нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгана.

Сонгинотой хясаантай бэлэн соусыг тухайн хүний хүсэл сонирхолд нийцүүлэн халуун, хүйтэн гэсэн тусгай тавагтай хясаатай хамт үйлчилдэг.

Дарсны соусын жор

Дарсны соус хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 4 хясаа;
• 80 мл хагас чихэрлэг дарс;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• 1 цайны халбага оливын тос;
• 6 грамм нимбэг эсвэл шохой;
• 8 граммнум;
• 3 грамм хатаасан селөдерей үндэс;
• 3 грамм сармис;
• 0.5 грамм улаан чинжүү;
• 0.5 грамм далайн давс;
• 1 грамм яншуй;
• 0.5 грамм нунтагласан хар перц.

Хясааны дарсны соусыг хэрхэн алхам алхмаар хийх вэ

Амтлагч соус болгон бэлтгэхдээ дээр дурдсан орцуудаа бэлтгэнэ. Энэ тохиолдолд тэдгээрээс гадна бидэнд махнаас гадна нялцгай биеттэй хясааны дотор агуулагдах шингэн хэрэгтэй болно. Тиймээс хясаанд зориулсан дарсны соус хийх үйл явц нь яст мэлхийн нээлтээс эхэлдэг.

Тиймээс эхлээд хясаа онгойлгож, махыг нь гаргаж, хальсыг нь цэвэрлэсний дараа урсгал усаар зайлна.

Хясааны шингэнийг саванд хийж, тос, дарс, буталсан сонгино, хатаасан селөдерей үндэс нэмнэ. Зуух дээр тавиад бага зэрэг ус нэмээд сүмс нь хагас дахин багастал буцалгана.

Зугаанаас соусаа аваад хутгах зуураа давс нэмэх цаг болжээ. Үүний дараа сармис, паприка, оливын тосыг жижиг аяганд хийнэ. Бүгдийг нь соусандаа хийж хутгана.

Дараа нь хясааны ээлж ирдэг. Угаасан, цэвэрхэн яст мэлхий бүрт махаа хийнэ. Үүн дээр дарсны соус хийж, хальсны хоёр дахь хагасыг нь таглаад жигд хуудсан дээр эсвэл шилэн аяганд хийж, урьдчилан халаасан 190 oC шарах шүүгээнд 10 цаг байлгана. минут.

Тагтай, таггүй хясаантай амтлагчаар үйлчилнэ. Та шохойн зүсмэлүүд эсвэл хясаатай хавтанг чимэглэж болнонимбэг, яншуйны мөчир, розмарин эсвэл бусад ургамал, сармисны соус.

Та далайн хясаанд шинэ, сонирхолтой амт өгөхийн тулд хэрэглэж болох соусын сонголтууд юм.