Цөцгийтэй Финляндын форель шөл: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Маш амттай Финлянд маягийн форельтай цөцгийтэй шөлийг зөвхөн Скандинавын хойгийн орнуудад амтлахгүй. Гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Финляндад энэ хоолыг Лохикейтто гэж нэрлэдэг бөгөөд хулд загасны булан болон хямдхан шөлтэй толгой ба сүүлээр хийсэн болно.

Загас, сүүн бүтээгдэхүүн нь таарахгүй мэт санагдаж байгаа ч Финландын форель шөлийг цөцгийтэй хийж, энэ хоолыг үнэлээрэй гэж бид зөвлөж байна. Та нийтлэлээс бүх Скандинавчуудын алдартай хоолны талаар алхам алхмаар тайлбарыг уншиж болно. Та ажил эхлэхийн өмнө ямар найрлага худалдаж авах, хэзээ цөцгий нэмэх, ийм загасны хоолыг хэр хэмжээгээр хийх талаар сурах болно.

Финландын цөцгийтэй шөлний жор

Юуны өмнө хоолоо бэлдэх хэрэгтэй. Улаан загасыг зах зээл болон супермаркетаас хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Загасны шөлийг баялаг болгохын тулд булангийн хэсгүүдэд сэрвээ, форел толгойг нэмнэ. Эдгээр газруудад загасны тос байрладаг бөгөөд энэ нь шөлийг үзэсгэлэнтэй болгоноөнгө, баялаг амт. Загасыг томруулж, гэдэс дотроос нь зайлуулах ёстой. Хэрэв толгойг ашигласан бол заламгайг нь авахаа мартуузай. Зарим гэрийн эзэгтэй нар нүдээ тайрдаг, гэхдээ ихэнхдээ тэд үлддэг, учир нь тэднээс буцалгах зэрэг нь харагддаг. Хэрэв хэрэм тод цагаан өнгөтэй болвол загас бэлэн болно.

Бүх ширхэг загасыг паалантай саванд хийж (зэвэрдэггүй ган хувилбарыг ашиглаж болно) форель загасыг бүхэлд нь 2 см-ээр бүрхэж усаар дүүргэнэ. Гал дээр тавь. Ус буцалгах үед гадаргуу дээр гарсан хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгаж, амт өгөхийн тулд хэд хэдэн лаврын навч, чимх давс, хэдэн хар чинжүү нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та толгойноосоо Финлянд маягийн цөцгийтэй форель шөл чанаж байвал нүдний нөхцөл байдлыг ажиглаарай. Хэрэм цасан цагаан болмогц загас бэлэн боллоо.

Бусад орц

Финлянд шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанаж байхад бусад орцуудаа бэлтгэ. Тэдгээр нь:

• 4-5 дунд зэргийн төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 халбага л. цөцгийн тос;
• 1 аяга крем;
• чимх давс.

Шөл хийх

Төмсийг хальсалж, угааж, том хэсэг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, сараалжтай (нимгэн хагас тойрог болгон хувааж болно). Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавгандаа бага зэрэг цөцгийн тос хийж сонгино, луувангаа хуурна.

Загас чанаж дуусахадЭнэ нь шөлөөс болгоомжтой арилгадаг. Яс болон хөөсний үлдэгдэлд орохгүйн тулд шингэнийг шүүлтүүрээр нэмж шүүж авахыг зөвлөж байна. Загасны махыг хөргөсний дараа яс, сэрвээнээс нь салгаж, тусдаа саванд хийнэ.

Бүх ногоогоо шөлөндөө хийж, давс нэмээд төмсөө зөөлөн болтол нь 15 минут орчим жигнэнэ. Төгсгөлд нь цөцгий асгаж, ястай форел мах нэмнэ. Сүүн бүтээгдэхүүнийг аажмаар цутгаж, шингэнийг халбагаар хутгана. Нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй бүхий Финландын хэв маягийн цөцгийтэй бэлэн форел шөлийг үйлчил. Хэрэв хүсвэл та өөрийн дуртай халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамлыг нэмж болно. Шөлийг хурдан чанаж, жор нь маш энгийн, гэхдээ өөр нэг хурдан хоол хийх сонголт байдаг. Бид үүнийг нийтлэлд дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Шуурхай сонголт

Энэ форель толгойтой шөлний жорыг нэг саванд бэлддэг. Бид ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг авдаг. Тиймээс, 2 литр усанд 500 грамм загасны толгойтой хэсэг хэрэгтэй болно. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол эхлээд тасалгааны температурт гэсгээж, дараа нь угааж, илүүдлийг нь цэвэрлэ. Илүү хэрэгтэй:

• 5-6 төмс;
• 1 том лууван;
• 1-2 чийдэн;
• 300 грамм өтгөн цөцгий;
• чидун жимсний тос - 3-4 tbsp. l.;
• 3-5 лаврын навч;
• 10 хар чинжүү;
• шинэхэн ургамал (амсах болно);
• чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх

Бүх ногоог хальсалж жижиглэсэн байх ёстой. Зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган савыг ав. Савыг гал дээр тавиад чидуны тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэзээтос халуун байна, сонгино асгаж, халбагаар хутгаад хэдэн минут хуурна. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа шидээд холино. Алтан хүрэн болтол буцалгана. Дараа нь загас, төмсний хэсгүүдийг саванд дүрж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Усаар дүүргээд гал нэмнэ. Энэхүү энгийн форел шөл буцлах үед хийг унтрааж, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Энэ нь халуун ногоо, давс шидэх хэвээр байна. Төмс зөөлөн болтол бүх зүйл чанаж болгосон. Төгсгөлд нь цөцгий асгаж, гал дээр хэдэн минут байлгана. Үйлчлэхдээ загасны шөлийг тавган дээр нь шинэхэн жижиглэсэн дилл эсвэл яншуйгаар цацна.

Энэ төрлийн шөл бэлтгэхийн тулд загасны зөвхөн махыг авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь хэсэг хэсгүүдийг нь гаргаж, ясыг нь сонгохгүй байх болно. Хэрэв хулд загасны толгойноос чихийг жорын дагуу бэлтгэсэн бол түүнийг зөвхөн нүхтэй халбагаар авч, махыг нь салгахад хангалттай. Зарим хүмүүс загасны шөл идэх дуртай бөгөөд загасыг тавган дээр хамгийн сүүлд үлдээдэг.

Leek хувилбар

Дараах жорын дагуу та сонгино төдийгүй таана худалдаж авах хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн загасыг том саванд хийж, хальсалж хүнсний ногоо нэмнэ - 1 сонгино, хагасыг нь хэрчсэн, 2 жижиг луувангийн хагасыг нэмнэ. 1 халбага саванд хийнэ. хар перц, 3 лаврын навч.

Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Форелийг хэр их хоол хийх вэ, та аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв зөвхөн филе чанаж болгосон бол 15-20 минут хангалттай. Хэрэв хайруулын тавган дээр толгой байгаа бол бэлэн байдлыг цайруулсан нүдээр тодорхойлоход хялбар байдагфорел.

Шөл хийх

Савыг гал дээр тавиад нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ. Хайлмагц хэрчсэн таана шиднэ. Энэхүү жорын дагуу таана ихтэй үед амттай чихийг олж авдаг. Шөл нь өтгөн бөгөөд баялаг болно.

Загасыг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээрээс гаргаж, ясыг нь ялгаж авна. Хүнсний ногоог хаяж, шөлийг бяслаг эсвэл шүүлтүүрээр шүүнэ. Дараа нь хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан төмсийг цэвэрхэн хайруулын тавган дээр хийж, нимгэн хагас тойрог болгон жижиглэсэн лууван, цөцгийн тосонд шарсан таана нэмнэ. Бүгдийг шүүсэн тунгалаг шөлөөр хийнэ, дахин зууханд хийнэ. Шөл чанаж байх үед загасыг ижил шоо болгон хайчилж ав. Форелийн махыг хэт нарийн хувааж болохгүй, хэсэг нь чихэнд харагдах ёстой.

Хүнсний ногоог 10 минутын турш чанаж, дараа нь загасаа нэмээд ижил хугацаанд гал дээр байлгана. Дараа нь 1 аяга ташуурдуулж, хутгана. Амтлахын тулд давс, хар перц нэмнэ. Үйлчлэхдээ чихийг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна. Та зуухаа унтраахаасаа өмнө шууд тогоо руу хаяж болно.

Цөцгийтэй хүнсний гол нууц

Та хэд хэдэн алдартай Финландын форель шөлтэй цөцгийтэй жортой танилцсан. Найрлага нь маш энгийн тул ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Ийм чихийг жинхэнэ болгохын тулд та хоол хийх цөөн хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, Скандинавын хойгийн орнууд урт, хүйтэн өвөлтэй. Энэ шөл нь гайхалтай тэжээллэг байдаг.ба өөх. Халуун шөл нь таныг алхсаны дараа дулаацуулаад зогсохгүй өдрийн эцэс хүртэл ханах болно. Тиймээс тэд тослог цөцгий худалдаж аваад хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Тэд зузаан тууштай байх ёстой. Буцалж буй уснаас цөцгий нь муруйхгүйн тулд шөл бэлтгэх төгсгөлд асгаж, халбагаар байнга хутгана. Хэрэв таны цөцгий хэтэрхий хүнд биш бол сонгино хуурахдаа энэ баримтыг нэмэлт цөцгийн тосоор нөхнө үү. Шөл нь баялаг байх ёстой.

Хоёрт, Финландад форель шөлийг өтгөрүүлэн хийдэг. Загас их худалдаж аваарай, сонгино бүү хас. Илүү их шарсан байх тусам чих нь зузаан болно. Таана нь заримдаа шөлөнд шарсан махыг орлуулдаг. Энэ нь бас амттай болж байна.

Шөл нь их хэмжээний диллтэй сайхан харагдаж байна. Энэ нь шинэхэн, тод ногоон өнгөтэй байх ёстой. Танд бүхэл бүтэн багц хэрэгтэй. Үүнийг хутгаар буталж, галыг унтраахын өмнө хоол хийх хамгийн төгсгөлд таглана.

Эцэст нь дахиад нэг зөвлөгөө сонсоорой. Төмс, лууваныг хэт томоор огтолж болохгүй. Хоолны халбаганд хүнсний ногоотой хэдэн ширхэг загас багтах ёстой.

Таны харж байгаагаар Финляндын загасны шөл хийх амархан. Гэр бүлийн гишүүддээ зориулж хоол хийхээ мартуузай. Хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор баярлуулаарай! Сайн байна уу!