Борщ нь биед хэр ашигтай вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Борщ бол зүүн Славуудын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг дуртай шөл юм. Үүнгүйгээр Украины хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг, учир нь энэ бол түүний уламжлалт хоол юм. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, олон хүн энэ тухай сонссон. Борщ ямар ашигтай, яагаад ийм их дуртай байдгийг харцгаая?

Энэ юу вэ?

Юуны өмнө энэ бол Украины хоолны гол хоол юм. Борщ нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд амтыг нь туршиж үзсэн хүн бүр магтдаг. Энэ шөлний маш олон сорт байдаг, учир нь өмнө нь Украины газар нутгийг хувааж, хүмүүс өөрсдөө ийм мужуудын нутаг дэвсгэрт амьдардаг байсан:

• Орос;
• Румын;
• Польш;
• Молдав;
• Чехословак.

Украины хоол нь дараах үндэстнүүдийн хоолны уламжлал, амтны нөлөөн дор үүссэн:

• Грек;
• Крым;
• Орос;
• Турк;
• Унгар;
• Ногай;
• Молдав;
• Польш.

Тиймээс борцыг зөвхөн гахайн махны шөл дээр бэлтгэдэггүй, үүнийг дараахаас бэлтгэж болно:

• хонины мах;
• галуу;
• хиам;
• нугасны дэгдээхэй;
• хиам;
• үхрийн мах;
• тахиа.

Энэ шөлийг ясны шөлөөр хийж болно.

Борщыг юугаар хийдэг вэ?

Украинд очсон жуулчин бүр тус улсын онцлог болсон энэхүү үндэсний хоолыг амтлах нь дамжиггүй.

Энэ нь дараах найрлагатай:

• улаан манжин;
• лууван;
• байцаа;
• төмс;
• нум;
• түүний өмсдөг цөцгий.

Мөн дээр нь мах, шош нэмдэг заншилтай. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг хэдий ч, тавагны найрлага нь үргэлж бүрэн дүүрэн, эрүүл бөгөөд маш амттай хэвээр байна.

Орцын нарийвчилсан задаргаа

Энэ хоол нь амтаараа төдийгүй жин хасах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Borscht нь ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, антиоксидант, пектин агуулдагтай холбоотой юм. Борщ хүний биед хэр ашигтай болохыг ойлгохын тулд шөлний найрлага бүрийг нарийвчлан шинжилье.

Бүтээгдэхүүн бүрийн ашигтай шинж чанарууд

Бүрдэл бүр нь олон тооны ашигтай шинж чанартай бөгөөд эдгээр нь нийлээд витамины жинхэнэ эх үүсвэр болдог.

1. Улаан манжин - үүний ачаар борщны өвөрмөц улаан өнгийг олж авдаг. Энэ нь гэдэсний ажилд маш их тустай. Буряк нь биед хуримтлагдсан бүх илүүдэлийг биеэс зайлуулдаг. Мөн манжин нь цусны даралтыг бууруулж, цэнэг өгдөг.эрчим хүч.
2. Лууван бол хараанд сайнаар нөлөөлдөг бета-каротин агуулсан маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ ургамлын тостой хослуулан хэрэглэхэд л сайн шингэдэг тул борщонд тос заавал байх ёстой.
3. Төмс - энэ бүтээгдэхүүн нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг их хэмжээний кали агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш тэжээллэг байдаг тул үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэдэг байв. Гэсэн хэдий ч төмс нь өмнөх бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил гликемийн индекс маш өндөр байдаг. Ийм учраас цусан дахь сахарын асуудалтай хүмүүс энэ ногоог болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.
4. Байцаа - түүний тусламжтайгаар хүний биеийн бодисын солилцоо хэвийн болдог. Гэдэс цэвэрлэдэг тул өтгөн хаталтанд сайн. Үүнээс гадна өөх тос үүсэхээс сэргийлдэг tartronic хүчил агуулдаг. Тиймээс байцаа жингээ хасахад маш их тустай.
5. Буурцаг - энэ бүтээгдэхүүний ачаар шөлний тэжээллэг чанар нэмэгддэг. Буурцагтай ашигтай борщ гэж юу вэ? Энэ нь маш их хэмжээний эслэг, ургамлын уураг агуулдаг. Хоолны эслэг нь биеийг сайн хангаж, уураг нь барилгын материалын үүрэг гүйцэтгэдэг. Буурцаг нь аажмаар хэрэглэдэг эрчим хүчийг өгдөг тул эдгээр калори нь жин нэмэхэд хүргэдэггүй.
6. Улаан лооль - улаан лоолийн нухашны оронд борщ дээр хийсэн нь дээр. Улаан лооль нь хорт хавдартай тэмцэхэд үр дүнтэй антиоксидант, хөгшрөлтийг үүсгэдэг чөлөөт радикалуудыг ихээр агуулдаг. Түүнээс гадна, өртсөн улаан лоольчанаж болгосон нь шинэхэн хэрэглэснээс илүү ашигтай.
7. Сонгино - борщ хоол хийхэд бүхэлд нь болон жижиглэсэн (хайруулын хоол хийх) хоёуланг нь хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ ногоо нь илүү эрүүл байдаг. Энэ нь ханиад томуунаас хамгаалж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, залуу насыг уртасгадаг витамин С-г ихээр агуулдаг.
8. Мах нь үндсэн "барилгын материал" учраас хүний бие үүнийг хийх боломжгүй бүрэн уураг юм. Олон хүмүүс үүнийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь таваг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Шөл нь өөрөө махны шөл хэрэглэхгүйгээр усан дээр хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь махнаас болж экстрактив болон ханасан өөх тос нь шөлөнд ордог тул бие нь хэт ачаалалтай байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ энэ нь ховор тохиолддог.
9. Наранцэцгийн тос - үүнгүйгээр борщны шарсан махыг төсөөлөхийн аргагүй. Энэ нь залуу насыг уртасгадаг Е витаминыг ихээр агуулдаг.
10. Өөх тос - олон хүмүүс үүнийг бие махбодод хортой гэж үздэг ч эсрэгээр нь ашигтай нөлөө нь батлагдсан. Гэхдээ энэ нь зөвхөн түүхий бүтээгдэхүүнд хамаарна. Хэрэв та өдөрт 30 грамм өөх тос иддэг бол энэ тохиолдолд биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Үүн дээр шарж идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ямар ч ашиг тус өгөхгүй.
11. Сармис бол алдартай вирусын эсрэг бодис юм.

Уламжлалт жор

Борщ нь хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг эртнээс нотолсон тул шөл хийх сонгодог жорыг анхаарч үзээрэй. Ингэснээр та түүний ашигтай үр нөлөөг өөртөө мэдрэх болно.

Шөлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хоёр литр ус;
• 400 грамм үхрийн мах эсвэл ястай гахайн мах.

Шарах нь:

• хоёр дунд хэмжээний манжин;
• нэг лууван;
• гурван жижиг сонгино;
• хоёр хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• наранцэцгийн тос;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил.

Борщын хувьд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 300 грамм цагаан байцаа;
• дөрвөн дунд хэмжээний төмс;
• халуун ногоо, ургамал.

Борщыг ихэвчлэн цөцгий болон ургамлаар үйлчилдэг.

Хоол хийж эхлэх бөгөөд энэ нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Юуны өмнө та гурван литрийн багтаамжтай тогоо авч, түүнд хоёр литр ус хийнэ, дараа нь мах нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шөлийг ажиглаж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай. Ясан дээр мах авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ тохиолдолд илүү амттай болно. Шөл буцалгаад тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана.
2. Шөлөө бэлдэж байх хооронд та хайруулын тавган дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд лууван, манжин, сонгино угааж, хальслаарай. Үүний дараа найрлагыг нь сараалж, сонгино шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
3. Савыг халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Гал дунд зэргийн байх ёстой. Юуны өмнө лууван, сонгиноо 5 минут орчим шарна.
4. Борщоо сайхан улаан өнгөтэй болгохын тулд манжингаа нимбэгээр цацах хэрэгтэй.шүүс эсвэл чимх хүчил нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог таван минутын турш шарсан байх ёстой. Дараа нь тэдэнд улаан лоолийн оо нэмж, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин долоон минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
6. Шөл бэлэн болмогц махыг нь гаргаж авах хэрэгтэй. Хөргөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Шөл дээрээ жижиглэсэн байцаа хийж, 10 минутын дараа жижиглэсэн төмсөө хийнэ.
7. Дахин бид мах руу буцаж ирдэг бөгөөд энэ нь яснаас салгаж, шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь шөл рүү буцаан нэмэх ёстой.
8. Давстай борщ. Үүн дээрээ шарсан мах, ногоонуудаа нэмээд таглаад дахин 5 минут хүлээнэ. Таны ашиг тус нь батлагдсан манжин борщ хэрэглэхэд бүрэн бэлэн боллоо.

Шууд идэж болно, гэхдээ өдрийн амарсны дараа илүү амттай болдог.

Борщ нь тариачны хоол гэж тооцогддог тул тэр үед гахайн утсан мах, гурилан бүтээгдэхүүнтэй хамт иддэг байсан ч зөвхөн баярын өдрөөр л иддэг байсан.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлөө гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хэрэв та исгэлэн дуртай бол цөцгий, хар перец, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж өгдөг заншилтай. Борщыг ихэвчлэн хөх тарианы талхтай хамт иддэг. Мөн сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй хослуулбал маш амттай.

Борщ ямар хэрэгтэй вэ?

Борщ нь маш тэнцвэртэй тул ашигтай. Энэ нь витамин, фермент, уураг, өөх тос, эрдэс бодис, нүүрс усыг оновчтой хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь borscht нь биед ямар ашигтай вэ гэсэн асуултын хариултыг өгдөг. Эцсийн эцэст, хэзээургамлын болон амьтны өөх тос нь төгс тэнцвэртэй байдаг, энэ нь элгэнд сайн нөлөө үзүүлдэг, мөн түүнчлэн бага зэргийн холеретик нөлөө үзүүлдэг. Хоол боловсруулах тогтолцооны ажил мэдэгдэхүйц сайжирна.

Хамтлагч, хүнсний ногооны ачаар шөл нь олон ашигтай эрдэс, витамин агуулдаг. Жишээ нь:

• В, С, К витамин;
• пантотений болон фолийн хүчил;
• амин хүчил;
• органик хүчил;
• эрдэсийн давс;
• каротиноид.

Хэрэв та манжинтай шөл юунд сайн вэ, яагаад гэж гайхаж байгаа бол шөлний ачаар хоол боловсруулалт идэвхжиж, судасны байдал сайжирдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Түүнд маш их агуулагддаг уургийн тухай мартаж болохгүй. Энэхүү найрлагын ачаар та маш их энергитэй болж, гүйцэтгэл мэдэгдэхүйц сайжирна. Борщ идсэний дараа та удаан хугацаанд өлсөхгүй.

Энэ хоолны өөр нэг давуу тал нь түүний ачаар бие нь хорт бодисоос цэвэрлэгддэг.

Хүүхдүүд борщ идэж болох уу?

Хүүхдүүдэд энэ шөлийг идэхийг зөвшөөрдөггүй, бүр зөвлөдөг. Хүүхдэд борщ хэр ашигтай вэ? Адилхан витамин.

Хүүхдийн ходоод ийм өөх тостой хоолыг даах эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол шөлөндөө өөх тостой мах, шош хийхгүй байх нь дээр. Эцсийн эцэст энэ нь хий үүсэхэд хүргэдэг.

Хоол нь хортой юу?

Борщ ямар ач тустайг бид олж мэдсэн. Энэ нь бас эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн шөл байсан тохиолдолд л тохиолдож болнобуруу бэлтгэсэн эсвэл муу хадгалсан. Энэ нь бас таны зан чанараас хамаарна. Борщ нь зөвхөн ашиг тустай байхын тулд та зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Шөлөө зөв чанана

Махан борщ хийхдээ эхний шөлөө шавхах нь зүйтэй. Өнөөдөр маханд маш олон хорт бодис агуулагддаг бөгөөд үүнийг хоол хийх явцад гаргаж авдаг. Энэ нь сонголттой боловч санал болгож байна.

Хүнсний ногоотой болгоомжтой харьцах

Борщны өөр нэг аюул нь хүнсний ногоо нитрат агуулсан байдагтай холбоотой. Лууван эсвэл манжин экологийн цэвэр нөхцөлд ургуулсан ч аюултай нитратыг хуримтлуулдаг нь үнэн. Гэхдээ хүнсний ногооны дулааны боловсруулалт нь тэдэнтэй тэмцэхэд тусалдаг. Үүний дараа эслэг нь хүний биед хортой бодис нэвтрүүлэхгүй. Түүхий жимс, хүнсний ногооны хувьд ижил зүйлийг хэлэх боломжгүй.

Цагаан хоолтон борщ

Цагаан борщ ямар ашигтай болохыг таахад амархан. Мэдээжийн хэрэг, түүний үндэс нь ногооны шөл юм. Хэрэглэх зөвлөмж, шөл хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Энэ нь хэзээ хэрэгтэй вэ?

Цагаан хоолтон борщыг:-тай хүмүүст зөвлөж байна.

• таргалалт;
• элэгний өвчин;
• атеросклероз;
• чихрийн шижин (шөлөөс төмс оруулахгүй байх хэрэгтэй);
• архаг холецистит;
• цөсний замын дискинези.

Хэрэглэхийн эсрэг заалт

Байнаборщ, түүний дотор цагаан хоолтон хэрэглэхэд эсрэг заалтууд.

Ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвсэл хүндэрсэн хүмүүс борщ идэхээс татгалзах хэрэгтэй.

Цагаан хоолны жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• нэг дунд зэргийн манжин;
• 60 грамм цагаан байцаа;
• 5 грамм улаан буудайн гурил;
• 5 грамм улаан лоолийн оо;
• 400гр ногооны шөл;
• 30 грамм лууван;
• ургамлын тос;
• давс;
• элсэн чихэр;
• өөх тос багатай цөцгий.

Хоол хийх техник:

1. Байцаа хэрчиж, төмсөө бэлтгэ. Дараа нь тэдгээрийг ногооны шөлөөр буцалгах хэрэгтэй. Та зүгээр л халуун чанасан усанд ногоо нэмж болно. Бид хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавина.
2. Энэ хооронд хайруулын тавган дээр лууван, манжингаа хуурч, улаан буудайн гурил нэмнэ. 15 минутын дараа найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Бид сул гал тавьж, борцыг үргэлжлүүлэн чанаж байна.
4. Бүх бүтээгдэхүүнээ чанаж дуусмагц бэлэн шөлөндөө давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Та мөн хоолоо ургамлаар чимэглэж болно.

Улаан борщ бол олон хүний сонссон Украины алдартай хоол юм. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас борщ ямар ашигтай болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь хүний биед шаардлагатай олон тооны бодис агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд энгийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Тэгэхээр тэр яагаад ийм алдартай болсон нь ойлгомжтой. Энэ нийтлэлд бид найдаж байнатанд тусалсан бөгөөд одоо та борщны биед үзүүлэх ашиг тусын талаар бүгдийг мэддэг болсон.