Hofbräu: дэлхийд алдартай шар айраг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Hofbräu" бол түүхийг хэдэн арван жилээр биш, хэдэн зуун жилээр тооцдог шар айраг юм. Германы нэр Hofbräu нь "шүүхийн шар айраг" гэж орчуулагддаг. Үнэхээр ч Хофбрау бол Германы герцогуудын шүүхийн шар айрагны үйлдвэр байв. Энэ нь 1589 онд Мюнхенд гүн Уильям V тахилчаар үүсгэн байгуулагдсан. Өнөөдөр энэ брэндийн хөөстэй ундааг Hofbräu München хэмээх шар айраг үйлдвэрлэгч компани үйлдвэрлэдэг. Өөрийгөө хүндэлдэг герман хүн бүр найз нөхөдтэйгээ нэг лонх Хофбрау ундааны дэргэд нэгэн үдшийг өнгөрөөхийг нэр төрийн хэрэг гэж үздэг. Яахав Германд ирсэн жуулчид хамгийн түрүүнд энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авч, өөрсдөдөө таалагдаж, хайртай дотны хүмүүстээ ганц хоёр ваарыг бэлэглэх хандлагатай байдаг.

Ундааны түүх

"Hofbräu" нь товчилсон нэр нь Германы Hofbräu нэрнээс HB шиг сонсогддог шар айраг юм. Гэхдээ зөвхөн согтуу согтууруулах ундааг ингэж нэрлээд зогсохгүй, энэ нь нэгэн цагт ундаа хийж байсан Мюнхений хоёр рестораны товчилсон нэр юм - Хофбрюкеллер, Хофбраухаус. За тэгээд эдгээр газруудын нээлт, архины өнгө үзэмжийн өмнөх сайхан түүх бий.

Германчууд Hofbräu (шар айраг) исгэхээс өмнө бусдын ундааг уудаг байсан.үйлдвэрлэгчид. Энэ бүхэн ийм байв: Баварийн герцог Вильгельм V-ийн ордныхон ер бусын шаардлага, сэтгэл ханамжгүй цангах зэргээрээ ялгардаг байв. Тэд Мюнхенд шууд исгэсэн шар айрагнд дургүй байсан тул Доод Саксонийн Эйнбек хотоос ундаа хүргэж өгчээ. Гэвч энэ нь дэндүү үнэтэй байсан тул герцог ордныхонд таашаал, зарцуулалтыг тэнцвэржүүлэх асуудлыг даалгажээ.

1589 оны 9-р сарын сүүлээр өөрийн шар айрагны үйлдвэр байгуулах сонирхолтой санааг Виллиам V-ийн дөрвөн зөвлөх дэвшүүлжээ. Гүнт энэ санаад туйлын их баяртай байсан бөгөөд тэр өдөр тэрээр Гейзенфельд хийдийн шар айрагны тэргүүн Хаймеран Понгратцыг урив. Тэр хүнд шинэ шар айрагны үйлдвэрийн мастер, анхны мастер, дизайнерын албан тушаалыг санал болгов. Энэ бол агуу үйлсийн эхлэл байсан бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчид хамгийн амттай шар айраг исгэж эхлэв.

Буудайн шар айрагны монополь

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Дьюк Вильям тахианы шар айрагны үйлдвэрийг түүний хүү Максимилиан I өвлөн авсан бөгөөд шар айрагны амт нь эцгийнхээс ялгаатай байв. Максимилиан тэр үед маш их алдартай байсан харанхуй хүнд ундаанд дургүй байв. Тэрээр маркетинг, санхүүгийн асуудалд гайхалтай тансаг, зальтай нэгэн байсан тул хурдан шуугиан дэгдээж, улаан буудайн шар айрагны үйлдвэрлэлийг монополь болгожээ. Тиймээс бүх хувийн шар айрагны үйлдвэрүүдэд улаан буудайн хөөстэй спиртийг исгэхийг хориглож, түүний шар айрагны үйлдвэр монополь байр сууриа баталгаажуулав. Залуу герцог шар айраг үйлдвэрлэх замаар санхүүгийн нэмэлт эх үүсвэр олж ававХофбрау.

Шинэ шар айрагны үйлдвэр

Нэг сайхан өдөр Максимилиан улаан буудайн шар айраг нь алдартай болохыг мэдэв. Энэхүү алдар нэр нь маш их бөгөөд хуучин хашаанд байрладаг үйлдвэрлэл нь ирж буй бүх захиалгыг даван туулах чадваргүй болсон. Ducal Court шар айрагны үйлдвэр 1605 онд 1444 гектолитр шар айраг үйлдвэрлэж байсан нь тэр үед маш том байжээ. Максимилиан Мюнхений Мариенплатцад шинэ шар айрагны үйлдвэр барихаар шийдсэн бөгөөд одоо ч хэвээрээ байгаа.

1610 оноос хойш Hofbräu шар айргийг язгууртнууд төдийгүй нийт хүн амд зарахыг зөвшөөрсөн. Тиймээс энэ брэндийн хөөстэй ундаа дэлхийг байлдан дагуулж эхэлдэг. Максимилианд шинэ үйлдвэр барихад мөнгө хэрэгтэй байсан тул ийм тансаг байдал боломжтой болсон. Герцог өөрийн бүтээгдэхүүн ямар их боломж байгааг ухаарч, нууцаар хийсэн зүйлээ албан ёсны үйлдвэр болгохоор шийджээ. Энэ нь энгийн иргэдэд шар айргийг “лангууны дор” биш, харин хуулийн дагуу зарах гэсэн үг.

Мюнхений орчин үеийн шар айрагны сонголт

Өнөөдрийн хамгийн амттай HB шар айраг нь дараах нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй:

• Hofbräu Original нь Мюнхен болон бусад оронд маш түгээмэл ундаа юм.
• Hofbräu Dunkel бол Hofbräuhaus шар айрагны үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн анхны шар айраг юм.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") нь шүүгдээгүй дээд исгэсэн улаан буудайн лагер шар айраг юм. Энэ нь 5.1% спирт агуулдаг. "Хофбраухаус"Баварид хоёр зууны турш тэрээр улаан буудайн мансууруулагч ундаа исгэх онцгой эрхтэй байв. Энэ сорт нь мөөгөнцрийн нарийн үнэртэй, хөөстэй цөцгийтэй.
• Hofbräu Schwarze Weisse бол улаан буудайн исгэсэн хар ундаа юм.
• Hofbräu Weisse leicht нь ердийн улаан буудайн амттай цайвар шар айраг юм.
• Hofbräu Maibock - энэ сортын талаар нэг сонирхолтой уламжлал байдаг: хаврын хоёр дахь сарын сүүлийн долоо хоногт Хофбраухаус дахь анхны торхыг ийм ундаагаар нээдэг заншилтай.
• Hofbräu Oktoberfestbier нь 6.3%-ийн спиртийн агууламжтай, баярын ёроолоор исгэсэн цайвар шар айраг юм.

Hofbräu Original

HB цувралын хамгийн алдартай ундаа бол Hofbrau Original шар айраг учраас би та бүхэнд энэ тухай товчхон хэлмээр байна. Энэ бол Мюнхений цайвар хоппи ёроолын исгэсэн нектар юм. Цөцгийтэй, бага зэрэг соёолжтой, зөөлөн хоп гашуун амттай.

"Hofbräu Original" нь 5.1%-ийн спирт агуулдаг ба нягтрал нь 11.75 градус хүрдэг. Уг ундаа нь тод алтан өнгөтэй байдаг. Түүний анхилуун үнэр нь жимсний нимбэгний үнэртэй хумсны үнэртэй.

Дэлхийд өгөх бэлэг

Hofbräu бол дэлхий даяар маш их алдартай Октоберфест фестивалийг бэлэглэсэн шар айраг юм. 1810 онд Баварийн угсаа залгамжлах хунтайж Людвиг Хофбраухаусыг үндэслэгчийн өв залгамжлагч Сакс-Хильдбургхаусын Терезатай гэрлэжээ. Тэдний хуриманд зориулж морин уралдаан зохион байгуулсан нь энэ хугацаанд бага зэрэг болжээмартагдсан. Үйл явдал Терезиенвисен дээр болсон.

Уралдаан нь баяр ёслол, хөнгөн зууш, шар айраг тараах зэргээр үргэлжилсэн. Иргэдэд их таалагдсан тул жил бүр ийм арга хэмжээ зохион байгуулахаар болсон. Хожим нь тэд алдарт Октоберфест болон дахин төрсөн.