Эрдэнэ шишийн гурилтай амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрдэнэ шишийн гурилыг талх, тортилла, бялуу, жигнэмэг, бин, хуушуур болон бусад амтат хоол хийхэд маш сайн суурь болдог. Үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амттай, тааламжтай шар өнгөтэй байдаг. Өнөөдрийн материалаас та эрдэнэ шишийн гурилтай сонирхолтой жоруудыг олох болно.

Мамалига

Энэ хоол нь Кавказын ард түмний төлөөлөгчдийн дунд маш их алдартай. Энэ нь шарсан загас, ногооны шөл, мах эсвэл сармистай соустай хослуулсан эгц исгэсэн, нэлээд зөөлөн будаа юм. Мөн зарим гэрийн эзэгтэй нар зузаан хоминыг хийж, талхны оронд хэрэглэдэг. Энэхүү эрдэнэ шишийн гурилын жорыг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 аяга ундны ус.
• 2 аяга нарийн эрдэнэ шишийн будаа.
• 1 цайны халбага чулуун давс.

Усыг зузаан ханатай ширмэн тогоонд хийж зуух руу илгээнэ. Буцалмагц давс, эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг хамгийн бага гал дээр гучин минутын турш буцалгана. Дулааны боловсруулалтын явцад үе үе хийх шаардлагатай байдагтогоонд бөөгнөрөхгүйн тулд агуулгыг нь хутгана. Бэлэн болсон хоминыг нэн даруй модон хайчлах тавцан дээр тавиад дөрөвний нэг цаг орчим байлгана.

Мөөгтэй полента

Энэхүү эрдэнэ шишийн гурилын жорыг Италийн тогооч нар зохион бүтээжээ. Үүний дагуу хийсэн хоол нь Молдавын полентыг санагдуулдаг бөгөөд ихэвчлэн гол амттангийн хажуугийн таваг болгон ашигладаг өтгөн будаа юм. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар далайн хоол, загас, мах болон бусад найрлагатай полентыг бүрэн хоол болгон хувиргадаг. Итали мөөгтэй эрдэнэ шишийн будаа хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 750 мл ногооны шөл.
• 100 мл ундны ус.
• 250гр эрдэнэ шишийн будаа.
• 350гр шинэ мөөг.
• ¼ багц цөцгийн тос.
• 100 гр хатаасан мөөг.
• 2 хумс сармис.
• 1 цайны халбага жижиглэсэн ганга.
• Давс, оливын тос, яншуй.

Энэ бол Италийн хамгийн хялбар жоруудын нэг юм. Эрдэнэ шишийн будаа нь нимгэн урсгалаар буцалж буй давсалсан ногооны шөл рүү цутгаж, таган дор хагас цаг орчим буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн будаагаар бялуу хийж, арван хэсэг болгон хувааж, оливын тосоор тосолж, шаргал болтол нь халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь тавган дээр тавиад сармис, давс, халуун ногоо, ургамлаар хийсэн соус, чанасан хатаасан, шарсан шинэ мөөгөөр үйлчилнэ.

Сүүтэй хуушуур

Энэ сонирхолтой хоол нь танд тохиромжтойгэр бүлийн өглөөний цай. Энэ нь ямар ч амттан, амтат соустай сайн нийцдэг. Тиймээс эрдэнэ шишийн хуушуур хийх энэхүү жорыг эзэмшсэнээр та хайртай хүмүүсээ байнга гайхшруулж чадна. Гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 аяга үнээний сүү.
• 200гр нилээд нунтагласан эрдэнэ шишийн будаа.
• 2 сонгосон өндөг.
• 3, 5 халбага. л. элсэн чихэр.
• 100 мл аливаа цэвэршүүлсэн тос.
• Давс.

Бүлээн сүүг элсэн чихэр, өндөгтэй хослуулдаг. Энэ бүгдийг давсалж, сайтар сэгсэрнэ. Үүссэн уусмалд эрдэнэ шишийн гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хутгана. Эцсийн шатанд бэлэн зуурсан гурилыг ургамлын тосоор дүүргэж, халаасан хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Тавган дээр овоолж шарсан нимгэн бин хийж өглөөний цайгаа ууна.

Ааруултай жигнэмэг

Эрдэнэ шишийн гурилаар жигнэх энэхүү жор нь исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс татгалздаг бяцхан хүүхэдтэй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Гэрийн бяслагны ачаар үүнээс хийсэн жигнэмэг нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Гэртээ жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250гр эрдэнэ шишийн будаа.
• 250 гр зуслангийн бяслаг.
• Цөцгийн тосны багц.
• 2 халбага. л. элсэн чихэр.
• 1 халбага л. хүчиллэг бус цөцгий.
• Чимчих уусгасан сод.

Сараалжтай зуслангийн бяслагыг элсэн чихэртэй хольж сайтар хутганахолигч, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Үр масс нь дарсан сод, цөцгий, эрдэнэ шишийн гурилтай холилдоно. Бүгдийг сайтар зуурч, жигнэмэг хэлбэрээр байрлуулж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Бүтээгдэхүүнийг 180 oC хэмд 25 минут орчим жигнэнэ. Хэрэв хүсвэл эрдэнэ шишийн жигнэмэгийн жорыг гадил жимсний эсвэл хатаасан жимсээр баяжуулж янз бүрээр хийж болно. Ийм нарийн боовыг аяга халуун үнэртэй цайгаар үйлчилдэг.

Богино талх

Ийм бүтээгдэхүүний үндэс нь маш тааламжтай амттай, сайхан шаргал өнгөтэй үйрмэг, бага зэрэг хуурай зуурмаг байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр эрдэнэ шишийн будаа.
• 150 гр элсэн чихэр.
• 60 мл кефир.
• Цөцгийн тосны багц.
• Чимчих сод.

Тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт үлдээнэ. Хуванцар болмогц халбагаар зуурч, элсэн чихэртэй холино. Үүссэн массыг kefir болон содоор дүүргэж, дараа нь эрдэнэ шишийн гурилаар сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, жигнэмэг хэлбэрээр хийж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Бүтээгдэхүүнийг 180 хэмд 25 минут орчим жигнэх oC.

Замтай талх

Доор тайлбарласан технологиор хийсэн жигнэх нь цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү эрдэнэ шишийн гурилтай талхны жор нь тодорхой найрлага шаарддаг тул танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. ATэнэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 1.5 аяга үнээний сүү.
• 400гр эрдэнэ шишийн будаа.
• 1 цайны халбага cumin.
• 2 өндөг.
• 1 цайны халбага унтраасан сод.
• Давс.

Эхлэхийн тулд давсалсан сүү, түүхий өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж хутгана. Үүссэн уусмалд cumin, дарсан сод, эрдэнэ шишийн гурил нэмнэ. Бүгдийг эрчимтэй зуурч, тасалгааны температурт хагас цагийн турш байлгана. Сэвсэн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 200 oC температурт дөч орчим минутын турш жигнэнэ.

Хавтгай бялуу

Гар хийцийн тансаг хуушуурыг дурлагчдын хувьд эрдэнэ шишийн гурилтай өөр нэг энгийн жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Шарсан гурилын зургийг бага зэрэг доор байрлуулах бөгөөд одоо бид тэдгээрийг жигнэхэд юу хэрэгтэй байгааг олж мэдэх болно. Үүнд:

• Нэг аяга пастержуулсан үнээний сүү.
• 3 өндөг.
• Нэг аяга улаан буудай, эрдэнэ шишийн будаа.
• 2 халбага. л. элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага түргэн сод.
• Давс ба дурын ургамлын тос.

Эхлэхийн тулд бүх хуурай найрлагыг цэвэр гүн саванд хийнэ. Дараа нь тэдэнд түүхий өндөг нэмж, сүү хийнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар хутгаж, тосолсон халуун хайруулын тавган дээр халбагаар тараана. Эрдэнэ шишийн хуушуурыг тал бүр дээр хэдэн минут жигнэх.

Лентентэй хавтгай талх

Дагестан, Гүрж, Мексик, Энэтхэгийн хоолонд ижил төстэй жор байдаг. Эрдэнэ шишийн бялуугурилыг талхны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв та дотор нь чөмөг боож өгвөл хурдан зууш хийх сайн сонголт болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг шил нэрмэл ус.
• 2 аяга бүхэл үрийн эрдэнэ шишийн будаа.
• Нэг чимх жигд нунтаг, давс.

Эдгээр бялууг хийх технологи нь маш энгийн тул хэн ч үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр шийдэж чадна. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд эрдэнэ шишийн гурил, давс, жигд нунтаг холино. Энэ бүгдийг усаар асгаж, сайтар хутгана. Бэлэн зуурсан гурилаас бялуу хийж, хуурай халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

Кефиртэй бялуу

Энэ амттай шарсан боов нь халуун ч бай хүйтэн ч ялгаагүй сайн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Ямар ч өөх тос агуулсан нэг шил kefir.
• 2 аяга эрдэнэ шишийн будаа.
• 2 сонгосон өндөг.
• Давс, кунжут, жигд нунтаг, ургамлын тос.

Бялуу хийх зуурсан гурилаа бэлтгэх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, давс, жигд нунтаг, kefir, гурилыг том аяганд хийж, сайтар холино. Бялууг үүссэн массаас үүсгэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, кунжутын үрээр цацаж, дулааны боловсруулалтанд оруулна. Бүтээгдэхүүнийг 180 oC температурт хорин минутын турш жигнэх. Амтат бялуунд дуртай хүмүүс зуурсан гурилан дээрээ элсэн чихэр хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Бялуу

Энэхүү амттай амттан нь зуслангийн бяслагны зуурмаг дээр үндэслэсэн бөгөөд цитрусын тааламжтай амттай. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр ааруул.
• 200грэлсэн чихэр.
• 200гр эрдэнэ шишийн будаа.
• 50гр исгэлэнгүй цөцгий.
• 90гр улаан буудайн гурил.
• ¼ цайны халбага чулуун давс.
• 2/3 цайны халбага уусгаагүй сод.
• 3 түүхий өндөг.
• Дөрөвний нэг багц цөцгийн тос.
• Нимбэг ба жүрж.

Цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос, бэлэн элсэн чихрийн дөрөвний гурвыг нухсан эсвэл жижиглэсэн зуслангийн бяслагт нэмнэ. Энэ бүгдийг нэг халбага үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, хагас цитрусын шүүсээр дүүргэдэг. Мөн тэнд өндөг, улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил, сода, давс илгээдэг. Бүгдийг сайтар зуурч, тосолсон хэлбэрийн ёроолын дагуу тараана. Бялууг дөчин минутын турш 180 oC хэмд жигнэнэ. Шарж болгосон амттан нь нимбэгний жүржийн шүүс, 50 гр амтат элсний үлдэгдэлээр хийсэн сиропоор цутгаж байна. Амтат хольцыг бялуунд бүрэн шингээж авсны дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилж болно. Энэхүү нарийн боов нь хүйтэн, дулаан аль алинд нь адилхан амттай байдаг. Нэмж хэлэхэд, анхны зөөлөн байдлаа удаан хадгална.