2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хүнсний тугалган цаас нь ямар ч гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Энэ нь халуун, хүйтэн хоолыг хадгалах, жигнэх, бэлэн хоол хийх савлагаа болгон ашигладаг. Гэхдээ тугалган цаас хэрэглэхдээ дагаж мөрдөх хэд хэдэн дүрэм байдаг. Ялангуяа бүтээгдэхүүний температурыг удаан хадгалахын тулд хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож, аль болох чанга дарах хэрэгтэй. Зөвхөн тусгай хүнсний тугалган цаас бүтээгдэхүүнд хүрч болно, техникийн тугалган цаас авч болохгүй.
Олон хүмүүс тугалган цаасыг аль талд нь хийх нь туйлын чухал гэж боддог. Үнэндээ тийм ч их ялгаа байхгүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн туршлагатай тогооч нар бүтээгдэхүүнтэй ойртохын тулд гөлгөр талыг дарахыг илүүд үздэг. Мөн тугалган цаасаар хийсэн хөнгөн цагааны хор хөнөөлийн талаар санал бодол байдаг. Эцсийн эцэст, энэ нь бүтээгдэхүүнтэй харьцах, өндөр температурт өртөх үед (таамаглалаар) тэдгээрт нэвтэрч болно. Уг нь хоол хийхдээ хүнсний зориулалттай тугалган цаас хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь халаалт, хөргөлтөөс үл хамааран хүмүүст огт хор хөнөөлгүй юм.
Ихэвчлэн загас эсвэл махыг тугалган цаасаар жигнэнэ. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг өөрийн шүүсээр бэлтгэж, илүү баялаг амтаар олж авдаг. Заримдаа орц найрлага нь бүрэн ороогдоогүй, тагны зарчмын дагуу дээд талд нь хучигдсан байдаг. Үүний зэрэгцээ тугалган цаасыг аль талд нь тавих нь огт хамаагүй, учир нь түүний үүрэг нь жигд хуудас эсвэл хайруулын тавган дээр агаар нэвтрүүлэхгүй байх явдал юм. Таваг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө алтан царцдас авахын тулд тугалган цаасыг авч хаях нь дээр (эсвэл ядаж нээх), эс тэгвээс үүнийг жигнэхгүй, харин чанаж болгоно.
Загасыг хэрхэн жигнэх вэ
2 сонголт байна: гулуузыг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанах (стейк эсвэл филе). Хоёр хувилбарт амттай, шүүслэг хоол олж авдаг. Энэ тохиолдолд тугалган цаасыг аль талд нь тавих нь огт хамаагүй. Хэрэв загасыг бүхэлд нь чанаж болгосон бол давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр даршилж, ногоон, нимбэгний хэсгүүдийг гэдсэнд хийж, дараа нь боож өгнө. Хэрэв хэсгүүдийг бэлтгэсэн бол тус бүрийг тусад нь боож өгнө. Үүний зэрэгцээ, жижиглэсэн, шарсан ногоо (хонхны чинжүү, сонгино, лууван), бяслаг, майонезаас загасны дээд талд тавьж болно. Загасыг 20 минутын дотор хурдан жигнэх болно. Тиймээс та энгийн шар загас, хулд загас, хулд загас хүртэл бүгдийг нь чанаж болно.
Тугалган цаасаар хийсэн тахиа
Шувууны махыг тугалган цаас хэрэглэвэл илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Ихэвчлэн гулууз махыг бүхэлд нь авч, дотор болон гадна талаас нь давсаар тосолж, халуун ногоо цацаж (та дотор нь олон тооны ногоон тавьж болно), 1 давхаргад тугалган цаасаар боож, дунд зэргийн температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад шүүс үүсдэг бөгөөд дараа нь соус хийхэд ашиглаж болно. Аль талд нь тугалган цаас тавих нь энд бас хамаагүй. Үр дүн нь гулууз руу хэр нягт орохоос хамаарна.
Хүнсний ногоо хийх
Та махнаас гадна хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож шарж болно. Цаашид салат болон бусад зуушанд хэрэглэхийн тулд бүхэл болгарын чинжүү, хаш, нишингэ зэргийг жигнэнэ. Жимс (алим эсвэл quince) хоол хийхэд тугалган цаас хэрэглэхгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь витамин С-ийг хурдан устгадаг бөгөөд амтанд нь сайнаар нөлөөлдөггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмсийг тугалган цаасаар жигнэх нь ямар амттай вэ
Төмс бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг чанаж, чанаж, шарж болно. Ялангуяа амттай тугалган цаасаар шатаасан төмс байх болно. Бид энэ нийтлэл дэх хоолны зураг, жорыг судлахыг санал болгож байна
Жигнэхэд тугалган цаасыг хэрхэн солих вэ. Хүн бүрт мэдэгддэггүй нууцууд
Заримдаа хоол хийж эхэлдэг ч ямар нэг зүйл дутуу байдаг. Хэн нэгэн тэр даруй дэлгүүр рүү гүйж, нөгөө нь алга болсон орц, эд зүйлийг солихыг оролддог. Энэ тухай нийтлэлээс уншаарай. Зөвхөн бид бүтээгдэхүүний тухай ярихгүй, харин жигнэх тугалган цаасыг хэрхэн солих талаар ярих болно
Жигнэх илгэн цаасыг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ? Энэ нь юунд зориулагдсан бэ, аль талд нь тавих вэ?
Чихэрт хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү. Бялуу, нарийн боов, боов, анхилуун үнэртэй нарийн боов нь гэрийн тохь тухтай холбоотой байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг боловч ихэвчлэн шатаах асуудалтай тулгардаг. Хэрэв та жигнэмэгийн илгэн цаасыг хэрхэн ашиглахаа мэддэг бол энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд хялбар байдаг. Кондитерууд өнгөрсөн зуунд тусгай цаас хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь орчин үеийн хоол хийхэд онцгой нэр хүндтэй болсон
Жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх вэ: жигнэмэг жигнэх онцлог, зуурмагийн төрөл, температурын зөрүү, жигнэх хугацаа, жигнэмэгчдийн зөвлөгөө
Гараар хийсэн бялуу ямар ч ширээг чимэх болно. Гэхдээ түүний амт чанар нь суурийг бэлтгэхээс хамаарна. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн төхөөрөмж дээр жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх, ямар төрлийн зүйл болохыг танд хэлэх болно. Мөн хоол хийх гол алдаануудыг анхаарч үзээрэй
Хөхүүл гахайн мах: хөхүүл эхчүүдэд зориулсан хоолны дэглэм, зөв хооллолт, зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнс, хоол хийх дүрэм, жор, хүүхдийн ходоод гэдэсний замын ажилд заавал хяналт тавих
Хөхөөр хооллох үед эмэгтэй хүн аяга таваг сонгохдоо өөрийгөө хязгаарлах ёстой. Зарим хоол хүнс нь хүүхдэд харшил үүсгэдэг бол зарим нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Үүний зэрэгцээ сувилахуйн эх нь шим тэжээлийн дутагдлыг мэдрэх ёсгүй. Хамгийн маргаантай хоолнуудын нэг бол гахайн мах юм. Гахайн махыг хөхүүлэх боломжтой юу, энэ нийтлэлд хэлэх болно
