Шарсан поллок: жор, илчлэг, ашиг тус

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрүүл мэндэд тустай, гайхалтай амтаараа полокыг тогооч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон тэдний биеийн галбирыг дагадаг эмэгтэйчүүд үргэлж үнэлсээр ирсэн. Онцгой цаг хугацаа, хүчин чармайлтгүйгээр хурдан хоол хийх, хямд өртөгтэй, худалдан авах боломжтой - энэ жагсаалтад бид сайн гэрийн эзэгтэйн бүх шаардлагыг хангасан бүх нийтийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг авах болно.

Поллокын ашиг тусын талаар бага зэрэг

Манай улсад поллокыг үргэлж дэлгүүрт байдаг загас гэж хэлж болно. Бага зэрэг хуурай амттай тул олон хүн үүнийг хоёрдугаар зэрэглэлийн загасны бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь язгууртны сагамхай загасны төрөлд багтдаг. Мөн энэ баримт нь түүний өндөр ашиг тустай, маш их тэжээллэг чанар, хүний биед агуулагдах витамины ашиг тусыг аль хэдийн тодорхой харуулж байна.

Ашигтай микроэлементүүд, иод, хром, витамин, ханасан тосны хүчлүүд их байдаг тул поллокыг жинхэнэ эмэнд аюулгүйгээр холбож болно. Тиймээс, шарсан поллок эсвэл шөл идэх үедзүрхний булчин, тархи, мэдрэлийн систем, гэдэс, элэгний ажил сайжирна.

Нэрлэсэн загасыг хоол хүнсэндээ байнга хэрэглэх нь гэмтэл, түлэгдэлт, хугарал, мэс заслын дараа илүү хурдан эдгэрдэг нь батлагдсан. Зөвлөлт болон Оросын эмнэлгүүдэд пүрэв гаригт яг "поллокын өдөр" тохиодог байсан нь учир дутагдалтай.

Энэ загаснаас ямар нэгэн харшлын урвал илрээгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эмч нар үүнийг зөвхөн химийн хаягдлаар бохирдсон цөөрөмд барьсан тохиолдолд л хориотой гэж хэлсэн.

Луван, сонгинотой шарсан поллок

Ургамлын тосонд шарсан бүхэн хор хөнөөлтэй бүтээгдэхүүн болсон гэсэн ойлголт байдаг. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ аксиом нь поллокт хүрч чадаагүй гэж хэлдэг. Энэ загасыг шарсан ч болно, тэр ч байтугай шаардлагатай бол тосыг сонгохдоо бүх хариуцлагатай хандах нь чухал юм.

Манай хоолонд шаардагдах орцууд дараах байдалтай байна:

• Поллок - 1ш
• Лууван - 1ш
• сонгино - 1ш.
• Цөцгий эсвэл шингэн цөцгий - 100 мл.
• Давс.
• Загасны амтлагч.
• Нунтагласан чинжүү.
• Цөцгийн тос.
• Гурил.
• Дилл.

Хоол хийх процесс

Поллок бол сайн, учир нь та огтлох ажилд удаан хугацаагаар тоглох шаардлагагүй. Тиймээс энэ нь бидэнд хангалттай байх болно:

1. Загасыг тасалгааны температурт гэсгээж, угааж, алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмээд нэг булан навчийг нунтаглана. Бүгдийг сайтар хольж, үлдээгээрэйхэдэн минут буцалгана.
3. Лууванг дугуй хэлбэртэй хэрчиж болно. Хоолонд лууван "дутагдахгүй"-г дурлагчид үүнийг нарийн сараалжтай үрж болно.
4. Сонгиног хэрчсэн.
5. Дараа нь тавган дээр хоёр хоолны халбага гурил хийж, чимх давстай холино.
6. Загасыг давсалсан гуриланд дүрнэ.
7. Хайруулын тавган дээр шарсан полок маш хурдан чанаж болно. Загас өндөр дулаан дээр тал бүр дээр гурван минут хэрэгтэй. Хоёр талд нь амттай царцдас гарч ирэхэд загасыг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр ногоо хийнэ.
8. Лууван, сонгиноо үлдсэн загасны тосонд шарна. Энэ нь хүнсний ногоог нарийн чанахад хангалттай байх бөгөөд үр дүн нь илчлэг багатай байх болно.
9. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр шарсан полокыг буцаана. Загасыг гэмтээхгүйн тулд бага зэрэг хольж, нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Тавыг дангаар нь эсвэл төрөл бүрийн хачиртай хамт үйлчил: чанасан будаа, шош, нухсан төмс, Сагаган будаа, сэвэг зарам гэх мэт

Зууханд лууван, сонгино, бяслагтай шарсан поллак

Загасанд бяслаг нэмбэл маш их сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй, дур булаам хоол болно. Энэ тохиолдолд Поллок онцгой тохиолдол биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Загасны филе - 650гр
• 150 гр сонгино.
• 200 гр лууван.
• 80гр майонез.
• Бяслаг - 240гр
• Цөцгийн тос.
• Гурил.
• Нимбэгний шүүс.
• Загасны амтлагч.

Хоол хийх арга

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе:

1. Загасны буланг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Хэсэг болгон хуваа.
3. Гурандаа дүрж, булангийн махыг 2 минут өндөр дулаанаар хуурна.
4. Өөр хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд ногоогоо хуурна.
5. Хүнсний ногооны талыг жигд тавагны ёроолд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд нимбэгний шүүс цацна.
6. Хуурсан полокыг давхарлаж тавиад майонезаар тосолно. Бид үлдсэн лууваныг сонгинотой хамт тараана. Загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тугалган цаасны "таг"-ыг хаа.

Зуух нь 190°C байх ёстой. Хүнсний ногоотой поллокыг хоол хийх хугацаа 25 минут орчим байна.

Поллокт зориулсан цөцгийтэй улаан лоолийн соус

Хэрэв зүгээр л шарсан загас ядарч, та өөрийн дуртай хоолоо онцгой, амттай зүйлээр төрөлжүүлэхийг хүсч байвал соус хийж үзээрэй. Энэ нь энгийн багц бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ:

• гурван том улаан лооль;
• 220 мл өтгөн тос;
• элсэн чихэр - 1 tsp. халбага;
• чимх давс;
• чидун жимсний тос;
• давс;
• шинэ дилл.

Улаан лоолийг хальсалж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд дунд хэсэг нь тайрч, улаан лоолийг хэдхэн секундын турш буцалсан ус руу илгээнэ. Арьс нь маш их хүчин чармайлтгүйгээр тайрах болно.

Үйлдвэрлэсэн улаан лоолийн "филе"-ийг сэрээгээр бутлах эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Улаан лооль дээрээ цөцгий нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана.

Газыг унтраа. Соусанд халуун ногоо, давс, халбага оливын тос нэмнэ. Дилл хамгийн сүүлд ирдэг.

Калорийн полок

Калорийн агууламжийг бид дараа нь авч үзэх болно шарсан, чанасан болон уурын полок нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зөв хооллолтыг дагадаг хүмүүсийн дунд тийм ч түгээмэл биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан махтай хамгийн уян хатан загасыг олох боломжгүй гэж хэлдэг. Энэ загас ямар хэлбэрээр хамгийн бага илчлэг болохыг олж мэдэхийг хичээцгээе, жингээ хасах үед хэсгийг багасгах нь дээр.

Тиймээс зуун грамм поллок нь:

• түүхий - 71 ккал;
• чанасан загас арай илүү байдаг - 79 ккал;
• уураар хийсэн - 82 ккал;
• гурилаар хийсэн шарсан поллок - 127 ккал.
• алтан шаржигнуур, өндөг, талхны үйрмэгээр чанаж болгосон - 146 ккал.
• ба хатаасан загас 200 ккал агуулдаг.