2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Энд бид зууханд шатаасан форел загасны үндсэн жорыг хүргэж байна. Бага зэрэг хоолны төсөөлөлтэй бол та энэ хоолыг сайжруулж, төрөлжүүлж чадна. Жишээлбэл, мөөг, төрөл бүрийн хүнсний ногоог түүний найрлагад оруулах, бяслаг эсвэл цөцгий соустай загас хийх. Хэрэв та шаржигнуурт царцдас дуртай бол шарсан маханд форель чанаж эсвэл зууханд convector горимыг асаана уу. Та загасны махыг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байна уу? Хоол хийх ханцуй эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө. Дараа нь таваг таны аманд хайлах болно. Мөн та гулуузыг төрөл бүрийн чихмэлээр дүүргэж эсвэл хачираар жигнэх боломжтой.
Ямар ч зууханд шатаасан форел жор нь хичнээн төвөгтэй байсан ч загасыг огтолж эхэлдэг. Бид гулуузыг сэрвээ, хайрс, толгой, гэдэс, сүүл зэргээс нь цэвэрлэнэ. Гал тогооны алчуураар зайлж, хатаана. Лимонхагас нимгэн дугуйлан болгон хувааж, үлдсэн хэсгийг нь саванд шахаж ав. Шүүс дээрээ нэг халбага оливын тос нэмээд бага зэрэг хар нунтагласан перец, давс нэмнэ. Энэ хольцыг загасны дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Бид нэлээд өргөн тугалган цаас тарааж, дараа нь гулуузыг бүхэлд нь сайтар боож болно.
Дараа нь зууханд шатаасан форел загасны үндсэн жор нь загасны нэг талд ташуу гүн зүсэлт хийхийг урьж байна. Энэхүү энгийн техник нь ясыг арилгах боломжийг танд олгоно: тэд шатаасан, мэдрэгдэхгүй. Нэмж дурдахад, хагасыг нь огтолж, эдгээр нүхэнд наасан нимбэгний шахмалууд нь форел махыг шүүсээр нь шингээж, загасны тосны өвөрмөц үнэрийг саармагжуулна. Магадгүй, дүүргэх процедурын дараа та ашиглагдаагүй цитрон дугуйлантай хэвээр байх болно. Тэдгээрийг нилээд хайчилж, загасны гэдсэнд дүүргэнэ. Нимбэг дээр та жижиглэсэн сонгино, Provence ургамал нэмж болно. Гэсэн хэдий ч халуун ногоогоор бүү хэтрүүлээрэй - энэ нарийн загасны амт нь маш нарийн бөгөөд амтлагчаар амархан "дархагддаг".
Дашрамд хэлэхэд заавал форел чихмэл байх албагүй. Зууханд шатаасан жижиг голын загас ямар ч дүүргэлтгүйгээр амттай байдаг. Хэвлийд нь яншуйны мөчир тавихад л хангалттай. Одоо тугалган цаасыг хааж, жигнэх явцад гарсан шүүс гадагш урсахгүй. Зуухыг 200 oC хүртэл халаана. Хөнгөн цагаан уутыг жигд хуудсан дээр нугалж тавь. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг задалж, зууханд бага зэрэг байлгана. Тиймээс загас дээр энэ нь үүсдэгалтан царцдас.
Зууханд шатаасан том тарган Карелийн форелийг ижил төстэй аргаар бэлтгэдэг. Та хоолны ханцуйг ашиглаж болно - дараа нь загас илүү зөөлөн болно. Бэлтгэсэн гулуузыг чинжүү, давсаар арчина. Нимбэгний дугуйлан, жижиглэсэн ногоон сонгино холилдон гэдэс дотрыг нь зөөлөн дүүргэнэ. Ханцуйндаа хоёр хоолны халбага оливын тос хийнэ, загасыг тавь. Уутгаа 180 oC хүртэл халаасан зууханд хийж дөрөвний нэг цагийн турш жигнэнэ. Бүх зүйл бэлэн байна. Гаргаад майонез болон нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.
Зууханд шатаасан форел загасны бүх нийтийн жорыг зөвхөн чихмэлээр бус "дагалдах материал"-аар сайжруулж болно. Зууханд илгээхээсээ өмнө том загасыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давсалж, цагаан чинжүүтэй сараалжтай болгохыг хичээ. Нимбэгний шүүсээр цацна. Газрын тосгүй хайруулын тавган дээр dill болон яншуй, сонгино хийнэ. Энэ хөнжил дээр - загас. Хоёр улаан лоолийн сонгино, дугуйлангаар хучих. Бид хайруулын тавган дээр 200 oC хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх, загас нь ургамал, хүнсний ногооны амт, үнэрээр ханасан байх болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хүрэн царцдас нь форел бэлэн болсны баталгаа юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Зууханд форел филе хэрхэн жигнэх вэ: жор, хоол хийх зөвлөмж
Троол нь чанаж идэхэд муудахад хэцүү загасны нэг юм. Түүний шүүслэг амттай филе нь ямар ч амтлагч эсвэл хачираар чимэглэх боломжгүй бөгөөд энэ нь таны аманд хайлж, тансаг болж хувирах болно. Та зууханд форель буланг янз бүрийн аргаар, халуун ногоо, хүнсний ногоо, төмстэй хамт жигнэх боломжтой. Энд хэдэн жор байна
Зууханд татсан махтай шатаасан төмс хийх жор. Зууханд татсан махтай төмс хэр удаан жигнэх вэ?
Төмс, татсан мах нь том жижиг хайрлагчдын идэх дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн сонгодог хослол юм. Эдгээр орцын тусламжтайгаар та ердийн болон баярын хоолны цэсэнд тохирсон олон төрлийн хоол хийж болно. Өнөөдрийн хэвлэлд зууханд татсан махаар шатаасан төмс хийх хамгийн сонирхолтой жорууд багтсан болно
Солонго форел: хоол хийх жор, илчлэг. Солонго форел хоол
Salmo irideus нь хулд загасны гэр бүлийн алдартай төрөл юм. Номхон далайн хулд загаснаас гаралтай эрдэмтдийн үзэж байгаагаар солонго форел нь энэ төрлийн цэнгэг усны төлөөлөгч юм. Энэ зүйл нь урт биетэй, хажуугийн дагуу байрладаг өргөн, тод туузаар ялгагдана
Ширээн дээр амттай давсалсан форел. Улаан хулд загасны түрс хэрхэн даршилж авах вэ. Давс форелийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн
Энэ нийтлэлд бид хэд хэдэн гайхалтай жорыг хуваалцаж, форелийг хэрхэн хурдан даршилж, хамгийн чухал нь амттай болохын тулд хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно. Мөн бид улаан түрс давслах нууцыг задлахад баяртай байх болно
Гэртээ форел загасны түрс хэрхэн давслах вэ: жор
Форель загас гэж юу болохыг олж мэдэцгээе. Trout бол хулд загасны загас юм. Түүний хэлбэр нь уртассан, хажуу талдаа шахагдсан байдаг. Энэ загас нь амьдрах орчинтойгоо төстэй өнгө авах боломжтой. Форел загасны сэрвээ нь жижиг хэмжээтэй, зураас нь тодорхой харагдаж байна. Үржлийн хувьд бид эмэгтэй хүнийг сонгох хэрэгтэй
