Тахианы хүйтэн амтлагч: өдөр бүр, баярын ширээн дээр хэрэглэх санаа, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай, тийм ч үнэтэй биш хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байна. Энэ нь ялангуяа амралтын өдрүүдэд үнэн юм. Олон хүмүүсийн ширээн дээр байдаг хамгийн алдартай хүнсний нэг бол тахианы мах юм. Шарсан, чанасан, зууханд шатаасан - маш олон сонголт байдаг. Зочид ирэхэд чанасан тахианы булангаас юу хоол хийх вэ? Эцсийн эцэст, таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй анхны дүр төрхтэй байх ёстой. Хэрэв та үүнийг бэлтгэхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй бол энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно! Доорх энгийн жорыг танилцуулсан тахианы махны хоол нь таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд тусгай найрлага шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Зул сарын баярын бөмбөгтэй хүйтэн тахианы амтлагч

Оригинал үзүүлэнгээрээ ялгардаг нэлээн энгийн хоол. Шинэ жилийн ширээн дээр сайхан харагдах болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулдТанд хэрэгтэй зууш:

• тахианы филе - 300гр;
• Пармезан бяслаг - 100гр;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг.;
• хар чидун - 12 ширхэг. (цоорхой);
• ногоон сонгино - гоёл чимэглэлийн цөөн хэдэн өд;
• шинэ дилл - 1/2 баглаа;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• нунтагласан чинжүү - 1 чимх;
• давс - 1 чимх.

Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Булангийн махыг угааж зөөлөн болтол нь буцалгаад хөргөнө.
2. Том гүн гүнзгий саванд нилээд жижиглэсэн тахиа, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөг, нилээд жижиглэсэн дилл хийнэ.
3. Сармисаа шахаж, аяганд хийнэ.
4. Саванд майонез хийж сайтар хутгана.
5. Самараа нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар цавчих, тусад нь тавганд хийнэ.
6. Хар иштэй чидуныг 2 хэсэг болгон хуваасан. Нумыг салангид өд болгон задал.
7. Саладын массыг амттангийн халбагаар авч жижиг бөмбөг өнхрүүлээрэй.
8. Самарны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Зул сарын гацуур модны тоглоомыг чимэглэхийн тулд хагас чидун, сонгины өд ашиглана уу.

Тахианы амттай амтат шөл

За, анхилуун, тунгалаг, маш амттай вазелингүйгээр баярын ширээ ямар байх вэ. Хэрэв та хэт өөх тос биш хоолыг илүүд үздэг бол тахианы махтай болгосон нь дээр.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы гуя - 3 ширхэг;
• тахианы филе - 1ш.;
• селөдерей (үндэс) - 1/2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг. (дунд);
• сонгино - 1хэсэг;
• таана, яншуй - 1/2 баглаа;
• хар перец - 8 вандуй;
• лаврын навч - 3 ширхэг.;
• анхилуун чинжүү - 5 ширхэг.;
• халуун ногоо "Вазелинд зориулсан" - 1 халбага;
• Гималайн давс - 1.5 халбага;
• хүнсний желатин - 6 tsp. нэг литр шөл.

Хэрхэн хоол хийх

Вазелиныг амттай, анхилуун, ил тод болгохын тулд хоол хийх дүрмийг баримтлах нь чухал:

1. Махаа зайлж, хүйтэн усанд 1-2 цаг байлгана.
2. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, махаа дахин зайлж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, жижиг гал дээр тавина.
3. Селлерей, лууваныг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. Таана, яншуйг боодол болгон уя. Сонгиноыг хальсалж, бүхэлд нь үлдээгээрэй.
4. Ус буцлах үед хөөсийг нь нүхтэй халбагаар аваад бүх ногоогоо хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Лаврын навч, чинжүүний холимог, амтлагчаа амтлаарай.
6. Махаа зөөлөн гал дээр 2 цаг орчим буцалгаж, шөлөө шүүж, желатин нэмнэ.
7. Гүн савны ёроолд санамсаргүй зүссэн махаа тарааж, тахианы шөл хийнэ. Бүрэн хатууруулахын тулд дахин хөргөгчинд хийнэ.

Хүсвэл вазелиныг өөрийн үзэмжээр өндөг, чанасан лууван, вандуй, ногооноор чимэглэж жижиг хэвэнд хийж болно.

Roll

Цэлцэгнүүртэй тун адилхан амттай, лонхонд хийсэн тахианы мах юм. Үүнийг хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Тийм, танд цөөн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно:

• ясгүй тахианы мах (булан, гуя, бөмбөр) - 1, 5кг;
• самар - 130 гр;
• сармис (заавал биш) - 2 хумс;
• желатин - 40 гр;
• давс, перец, төрөл бүрийн халуун ногоо амтлах болно.

Энэхүү хүйтэн тахианы амтлагчийг бэлтгэхэд хялбар байдаг:

1. Махаа сайтар зайлж, дурын жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Маш зузаан ханатай хайруулын тавган дээр махаа хийж, ямар ч тос, ус нэмэлгүйгээр хамгийн бага гал дээр 45 минут буцалгана. Тахианы махыг өөрийн жүүсээр таглаад чанаж болгоно.
3. Энэ хугацааны төгсгөлд үүссэн шөлөө өөр саванд хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Желатиныг баглаа боодол дээр бичсэн шиг тусад нь саванд бүлээн шөлөөр шингэлнэ. Маханд нэмээд хутгана.
5. Самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, нилээд буталж, маханд нэмнэ. Хэрэв та сармисаа хэрэглэхээр шийдсэн бол нилээд үрж эсвэл прессээр бутлахаас гадна махтай холих хэрэгтэй.
6. Хуурай, цэвэр хуванцар сав аваад дээд талыг нь хайчилж, махны хольцоор дүүргэнэ. Тохируулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
7. Савыг огтолж өнхрүүлгийг арилгана. Шарсан талх, ногоотой хамт үйлчил.

Чавга, мандаринтай амттан боов

Ийм ороомог дотор юу ч хийсэн байлаа гээд маш сайхан хүйтэн амттан авах болно. Хатаасан жимс, мөөг, хан боргоцой, лийр, үрж жижиглэсэн бяслаг, амтат гуа бүхий тахианы махтай ороомог - маш олон сонголттой.

Та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• тахианы филе - 3 ширхэг;
• хатаасан чавга - 7 ширхэг;
• амтат мандарин - 3 ширхэг;
• самар цөм - 120гр;
• нунтагласан чинжүү, давс - тус бүр 1 чимх.

Хоол хийх үйл явц алхам алхмаар:

1. Мандариныг угааж, хальсыг нь салгаж ав.
2. Чулуугүй чавга, хэрэв байгаа бол буцалсан ус хийнэ, 30 минут байлгана. Шингэнийг шавхан, жимсээ цаасан алчуураар хатаана.
3. Булангийн уртыг нь огтолж, бүрэн бус зүснэ. Ном шиг давхаргыг задалж, хүнсний хальсаар боож, сайтар цохино. Давс, перцээр цацна.
4. Самарыг хутгагчаар буталж, махны давхарга дээр нь цацна.
5. Дээш нь чавганы зүсмэлүүд болон мандаринаа хийнэ. Үлдсэн самрын үйрмэгийг дээр нь хийнэ.
6. Ирмэгүүдийг сайтар ороомог болго. Ажлын хэсгийг хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож, ирмэгийг нь боож өгнө. Энэ нь чихэр шиг харагдах ёстой.
7. Саванд ус эсвэл ууранд хийж 30-50 минут буцалгана ("чихэр"-ийн зузаанаас хамаарч). Бүрэн хөргөөд хэсэг болгон хуваа.

Тахианы хиам

Тахианы чанасан хиамнаас дутахгүй амттай хоол. Бид энэ хоолны жорыг доор авч үзэх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 450гр махны махны булан;
• 1.5 цайны халбага 100 мл бүлээн усанд дэвтээсэн бэлэн желатин;
• 2 чимх. давс, Гималайн ягаан нь илүү дээр;
• 1 чимх чинжүү (хар, нунтагласан);
• 3 анхилуун чинжүү вандуй;
• 4халбага (0.5 халбага) арц;
• 1.5 цайны халбага хуурай маржорам;
• 0.5 цайны халбага кориандрын үр;
• 1 цайны халбага хатаасан амттан;
• 3 хумс сармис (эсвэл нэг чимх хатаасан сармис);
• хоолны тугалган цаас эсвэл боловсруулсан гахайн гэдэс.

Хоол хийх процесс

Хоол бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Махаа хэрчинэ. Үүнийг хутгаар нилээд жижиглэж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.
2. Бүх халуун ногоогоо зуурмагаар үрж эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Сармисыг нилээд сараалж, эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
4. Амтлагчийг махтай хольж, дэвтээсэн желатин нэмээд холино.
5. Савыг махны масстай наалдамхай хальсаар таглаад 20 минут байлгана.
6. Массыг дахин хольж, хөргөгчинд 12-15 цаг байлгана (та хонож болно).
7. Тогтоосон хугацааны дараа массыг 8-10 хэсэгт хуваана.
8. Хүссэн тооны ширхэгийг 40–50 см урттай наалдамхай хальс бэлтгэнэ.
9. Кино болгон дээр махны масс хийж хиам үүсгэнэ. Чихэр шиг байхаар хальсыг боож өгнө.
10. Хиам бүрийг ширээн дээр хэд хэдэн удаа цохиж илүүдэл агаарыг арилгана. Киноны үзүүрийг боож, чихмэл рүү бага зэрэг дарна.

Одоо хиамаа буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг 30 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, эсвэл таваг уураар жигнэх замаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд давхар бойлер эсвэл тусгай оруулгатай ердийн тогоо ашиглах нь дээр. Бэлэн хиамыг нэн даруй өргөжүүлэх эсвэл ядаж таслах ёстойилүүдэл чийгийг арилгахын тулд төгсдөг. Таваг бүрэн хөргөсний дараа хиамыг огтолж, үйлчилж болно.

Тахианы мах

Макдоналдс юм уу KFC-д ганц ч удаа зочилсон хүмүүсийн хамгийн дуртай хоол бол яах аргагүй махан боов. Та гэртээ ийм хүйтэн тахианы амтат хоол хийж болно. Амт нь тийм ч таатай байх болно.

Хангалттай том хэсгийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 4 тахианы булан;
• 1.5 цайны халбага хоолны давс;
• 1 том чимх чинжүү нунтаг;
• 1.5 цайны халбага анхилуун хар перец;
• 2 цайны халбага нунтаг улаан чинжүү.

Зуурсан гурил бэлтгэх:

• 1, 5 аяга гурил (эсвэл хүссэн зуурмагийн нягтралаас дээш);
• 1 шил сүү;
• 2 өндөг;
• 2 цайны халбага чинжүү;
• 3 цайны халбага амтат улаан чинжүү нунтаг;
• 2 чимх давс;
• 3 цайны халбага хуурай чинжүү нунтаг;
• 2 чимх хатаасан сармис;
• 1.5 цайны халбага цагаан гаа нунтаг;
• 0.5 цайны халбага турмерик.

Шүршихэд:

• 0, 5 халбага. гурил;
• 3 цайны халбага цардуул (эрдэнэ шиш эсвэл төмс);
• 1 литр шарсан наранцэцгийн тос.

Юу хийх вэ

Хүйтэн тахианы амтлагчийг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та дараах алгоритмыг чанд баримтлах хэрэгтэй:

1. Махаа зайлж, даавуу эсвэл цаасан алчуураар хатаана. хэмжээтэй тууз болгон хайчилж авдолоовор хуруу.
2. Амтлагчтай хольж, махан туузаар цацаж, 1-2 цаг байлгана.
3. Зуурсан гурилын бүх орцоо хутгагчаар холивол нилээд өтгөн масс авах хэрэгтэй. Цавуулагыг хавагнахын тулд зуурсан гурилтай савыг 15 минут байлгана.
4. Өндөр талтай саванд тосоо хийгээд 160°С хүртэл халаана. Цаашид махны туузыг шатаахгүй, харин дотор нь жигд шарсан байхын тулд температурыг хянах шаардлагатай.
5. Тусдаа гүн гүнзгий саванд гурил, цардуулаа холино.
6. Махан туузыг зуурсан гурилдаа дүрж, цардуултай гурилаар өнхрүүлнэ. Тахианы махыг хавчаараар нь авч, илүүдлийг нь сэгсэрч, өөх тос болгон хийнэ.
7. Цасан салфетка дээр түрхээд илүүдэл өөхөө арилгана.

Хоолны дуршил!