Бялуунд зориулсан жигнэмэгийн зуурмаг: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хөвөн бялууг зөв бэлтгэсэн зуурмаг нь амттай амттангийн түлхүүр юм. Харамсалтай нь жигнэмэг нь агаартай болох нь ховор гэдгийг практик харуулж байна. Энэ нь юуны түрүүнд энэ төрлийн зуурмагийг бэлтгэх үйл явц нь бүх жор нь энгийн боловч анхааралдаа авах ёстой олон шинж чанартай байдагтай холбоотой юм. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь, мөн бялуунд зориулсан жигнэмэгийн зуурмаг хийх зарим жорыг (зурагтай) харцгаая.

Сонгодог жор

Сонгодог жорын дагуу жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• 4 шинэ тахианы өндөг;
• 150гр элсэн чихэр;
• цайны халбага ванилийн сахар;
• 100 гр гурил.

Бисквит бэлтгэх хамгийн эхэнд өндөгийг цагаан, шар болгон салгах шаардлагатай. Дараа нь тусдаа цэвэр саванд шарыг хагас элсэн чихэр, ваниллинтай холино. Өөр нэг аягандзузаан хөөс үүсэх хүртэл өндөгний цагааныг цохино. Зузаан цагаан таг гарч ирмэгц үлдсэн элсэн чихэрийг аажмаар масс руу оруулах хэрэгтэй.

Үүний дараа шарыг аажмаар урьдчилан шигшсэн гурилтай хольж, дараа нь уураг нэмнэ. Холисны дараа бэлэн зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон жигд таваг руу юүлж, хоол хийх зууханд илгээнэ.

Удаан агшаагчаар жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ

Бялуунд зориулсан жигнэмэг зуурмаг хийх энэ хувилбарт (зураг дээр) удаан агшаагчаар бялуу хийдэг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• шил гурил;
• 4 өндөг;
• шилэн чихэр;
• 20гр цөцгийн тос;
• цайны халбага ванилийн сахар.

Энэ жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд өндөгний цагааныг цэвэрхэн саванд хийж хутгана. Шар, элсэн чихэр, ваниллин, түүнчлэн гурилыг аажмаар үүссэн өтгөн хөөс рүү оруулах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг хусуураар зөөлөн хольж, тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн олон тогоочийн аяганд хийж, цөцгийн тосоор урьдчилан тосолно. Зуурсан гурилын гадаргууг тэгшлээд та төхөөрөмж дээр "Baking" хоол хийх горимыг тохируулах хэрэгтэй бөгөөд мөн цагийг 60 минутаар тохируулах хэрэгтэй.

Практикаас харахад энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бялуунд зориулсан жигнэмэгийн зуурмаг нь ер бусын өтгөн болж, төгс жигнэх болно - энэ нь ямар ч нарийн боовны маш сайн үндэс суурь болно.

Цөцгийтэй жигнэмэг

Энэ тестийн найрлага нь сонгодог нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 20гр цөцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• нэг шил тослог цөцгий;
• 5 тахианы өндөг;
• 2 аяга гурил;
• 0.5 цайны халбага сод.

Шараас сайн салгасан шарыг жор дээр заасан элсэн чихэртэй хольж хутгана. Тэдний эзэлхүүн нэмэгдэхэд цөцгий нь нимгэн урсгалаар масс руу, түүнчлэн урьдчилан шигшсэн гурилыг оруулах ёстой. Тусдаа саванд зузаан оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг цохиж, дараа нь шар хольц дээр энэ массыг нэмнэ. Үүсгэсэн массыг хусуураар маш зөөлөн хольж, цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.

Энэхүү энгийн жигнэмэгтэй бялууны жор нь маш том хэмжээтэй бөгөөд ямар ч төрлийн цөцгийтэй тохирно.

choux боов

Таныг жигнэмэгтэй зуурмаг хийж болдог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Түүний найрлага нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд дараах найрлагатай:

• 4 тахианы өндөг;
• 3 халбага наранцэцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• шил гурил;
• цайны халбага жигд нунтаг.

Бялууг хийх жигнэмэгийн зуурмагийг гурил, жигд нунтаг холих замаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Тусдаа аяганд өндөгөө өтгөн хөөс болтол нь хутгаад масс руугаа элсэн чихэр хийнэ.

Бэлэн болсон өндөгний массад жигд нунтаг, гурилын холимог хийж, шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил руу тос, мөн 3 хоолны халбагыг буцалж буй ус руу илгээнэ. Массыг нэгэн төрлийн байдалд оруулсны дараа үүнийг асгах шаардлагатайилгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудас. Үүний дараа жигнэмэгийг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээх ёстой.

Шоколадтай бялуу

Какаотой бялуунд зориулсан жигнэмэгийн зуурмагийг хэрхэн хийх вэ? Ийм зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй:

• 3 шинэ өндөг;
• 3/4 аяга гурил;
• хагас шил элсэн чихэр;
• 50гр цөцгийн тос;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• 2 цайны халбага ванилийн сахар;
• 2 халбага какао.

Жигнэмэг хийх үйл явц нь өндөг зодож эхлэх ёстой бөгөөд үүнд та аажмаар элсэн чихэр оруулах хэрэгтэй. Тус тусад нь цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгний холимогт нэмэх шаардлагатай. Мөн какао, ваниллин, жигд нунтаг энд нэмж, хамгийн төгсгөлд нь шигшсэн гурил нэмнэ.

Бэлтгэсэн массаа богино долгионы зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой аяганд хийж, хамгийн голд нь нэг аяга ус хийнэ - энэ нь бүтээгдэхүүнийг жигд жигнэхэд тусална. Зууханд жигнэх хугацаа 5 минут байна. Тодорхой хугацааны дараа бялуу бэлэн болно - одоо үүнийг цөцгийн тос, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколад эсвэл бусад дүүргэгчээр тосолж болно.

Кефир жигнэмэг

Хэрэв та kefir дээр чанаж хийвэл бялуу хийхэд маш энгийн жигнэмэгийн зуурмагийг олж авна. Бүтээгдэхүүнийг өтгөн, ер бусын амттай болгохын тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 3 шинэ өндөг;
• шилэн тараг;
• 100гр цөцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• цайны халбага ванилийн сахар;
• хоёр аяга гурил;
• чимх давс.

Энэ бүтээгдэхүүнийг бүтээх технологи нь өндөгний массыг бий болгоход чиглэгддэг бөгөөд үүнийг зодож, аажмаар элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүхний дараа зуурсан гурил, давс, ванилийн сахар зэргийг жигд нунтагтай хольж, гурилыг масс руу зөөлөн оруулах шаардлагатай. Үүний дараа үүссэн массыг холигчоор дахин цохиж, аажмаар нимгэн урсгалаар kefir хийнэ. Бүх заль мэхийг хийсний дараа өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Бэлэн болсон жигнэмэгийн зуурсан гурилаа урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийж зууханд хийж жигнэх хэрэгтэй.

Өндөггүй жигнэмэг

Гайхалтай баримт бол хөвөн бялууг өндөг нэмэлгүйгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• шил гурил;
• шилэн чихэр;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• хоёр халбага нимбэгний шүүс;
• хагас шил наранцэцгийн тос.

Зуурсан гурилаа бэлтгэхдээ өмнө нь шигших гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол нь холино. Үүний дараа тосыг аажмаар бөөнөөр нь хийж, нимбэгний шүүс, нэг шил буцалгаж, харин 30 градус хүртэл хөргөж, модон хусуураар зөөлөн хутгана. Үүссэн массыг сайтар хольсны дараа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр асгаж, жигд тарааж өгөх шаардлагатай.гадаргуу. Ийм зуурсан гурилыг хагас цагийн турш жигнэх.

Маш сэвсгэр шоколадтай жигнэмэг

Тора жигнэмэгийн зуурмагийн жорыг хийхэд маш хялбар бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж чадна. Шоколадны зуурмаг бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• 100 гр гурил;
• 100гр элсэн чихэр;
• 6 өндөг;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• 20гр цөцгийн тос;
• 2 халбага какао;
• цайны халбага ванилийн сахар.

Зуурмагийг бэлтгэх хамгийн эхэнд өндөгийг шар, уураг болгон салгах шаардлагатай. Үүний дараа шарыг хутгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмээд масс нь цайвар өнгөтэй болмогц жигд нунтаг, ванилийн сахартай шигшсэн гурилыг оруулна.

Шар масс бэлэн болсны дараа цагаан хөөсийг өтгөн цагаан тагтай болтол нь элсэн чихэрээр цохих шаардлагатай. Ийм зүйл тохиолдсон даруйд массыг ташуурдах хурдыг бууруулж, гурилтай шарыг аажмаар хийж, уургийн хөөс тогтохгүй байхыг хатуу анхаарах хэрэгтэй. Цөцгийн төгсгөлд какао, хайлсан цөцгийн тосыг массад оруулах ёстой бөгөөд дараа нь дахин сайтар, гэхдээ бүгдийг нь зөөлөн холино.

Эдгээр бүх орцууд холилдож, зуурсан гурил нэгэн төрлийн болсны дараа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр массаа асгаж, бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, жигнэх зууханд илгээнэ.

Зөгийн балны жигнэмэг

Өөрийнхөө гэр бүлд зориулсан жинхэнэ амттан хийхийг хүсч байгаа та зөгийн балтай хөвөн бялууг сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Учир ньҮүнийг хийхийн тулд танд маш их хүчин чармайлт, хоолны ур чадвар шаардагдахгүй. Зөгийн балтай жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• хоёр тахианы өндөг;
• шил гурил;
• 2 халбага шингэн зөгийн бал;
• 50гр цөцгийн тос;
• 5 халбага элсэн чихэр;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• 500гр тослог цөцгий;
• нэг лааз чанасан хураангуй сүү;
• чимх давс;
• 50гр сүүтэй шоколад;
• цөөн хэдэн буталсан самар.

Зуурмагийг тухайн жорын дагуу бэлтгэхийн тулд нэг аяганд шар тос, нэг халбага элсэн чихэр, өндөг, зөгийн балыг хольж, хольж, усан ваннд илгээж цааш хоол хийх шаардлагатай. Зуурсан гурилын суурь нь буцалж, хэмжээ нь нэмэгдэж эхлэхэд шигшсэн гурилыг аажмаар хийж, жигд нунтагтай хольж, дараа нь зуурсан гурил зуурах шаардлагатай. Бэлэн болсон массыг 6 тэнцүү хэсэгт хувааж, зууханд тус бүрийг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тус тусад нь та ирээдүйн жигнэмэгийн бялууны цөцгий бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийг элсэн чихрийн үлдэгдэлтэй хольж, холигчоор цохиж, удаан хурдыг тохируулна. Бялууг бэлэн болгоод хөргөсний дараа тус бүрийг бэлтгэсэн цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний давхаргаар сайтар түрхэж, дараа нь бие биенийхээ дээр байрлуулж, дээд талыг нь цөцгийн үлдсэн хэсэгээр чимэглээд бутлана. хушга, түүнчлэн үрж жижиглэсэн шоколад.

Орц бэлтгэх онцлог

Сайн жигнэмэг хийхийн тулд зөвхөн шинэхэн орцуудыг сонгох хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй - энэ бол ийм төрлийн зуурмаг бэлтгэх хамгийн чухал арга замуудын нэг юм.

Гурилыг сонгохдоо зөвхөн дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, хэрэглэхийн өмнө шигших ёстой - энэ нь илүү агаартай болгох бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст чанаж болгосон жигнэмэгийн чанар, түүнчлэн агааргүй байдлын түвшинд нөлөөлнө.

Бисквит бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ өндөгийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэх явцад энэ бүтээгдэхүүнийг шар, уураг болгон сайтар хуваах ёстой - ингэснээр тэд илүү сайн цохих болно. Зуурмаг хийхэд хүйтэн өндөг хамгийн тохиромжтой гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй.

Дашрамд хэлэхэд, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын олон сэтгэгдэлд өндөгний шинэлэг байдал нь бэлэн жигнэмэгийн амтанд шууд нөлөөлдөг болохыг тэмдэглэсэн байдаг.

Хоол хийх мэх

Бялуунд зориулсан жигнэмэгийн зуурмагийг хэрхэн өтгөн, маш амттай болгох вэ? Дадлагаас харахад хэрэв та ийм зорилгод хүрэхийг хүсч байвал зуурсан гурилыг бүрдүүлдэг найрлагын температурыг заавал хянах ёстой бөгөөд энэ нь бага байх тусмаа сайн. Энэ дүрмийг хоол хийж буй аяганд мөн дагаж мөрдөх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд, савны тухай ярихад, жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та шилэн эсвэл пааландсан таваг авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь төгс цэвэр байх ёстой. Учир ньгадаргууг тосноос нь цэвэрлэхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл цууны уусмалаар арчиж болно.

Орцыг холихдоо жороор заасан хавчуургын дарааллыг чанд мөрдөх ёстой.

Зуурмагт бөмбөлөг байгаа нь бялууны сүр жавхлант шууд нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - илүү их байх тусам жигнэмэг илүү гайхамшигтай болно. Ийм учраас тогооч нар зуурсан гурилаа хэт удаан хутгахгүй байхыг зөвлөж байна.

Бисквитийг хэрхэн жигнэх вэ

Гэртээ жигнэмэгтэй бялуу хийх зуурсан гурилаа жигнэхдээ зууханд тогтоосон температурын нарийвчлалыг чанд хянах ёстой. Энэ нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд зуурсан гурилыг зууханд дүрэх үед энэ үзүүлэлт аль хэдийн хүрсэн байх ёстой. Хоол хийхэд шаардагдах хугацааны хувьд бялууг хэвийн жигнэхэд 30-35 минут шаардлагатай.

Хэрэв та гайхалтай бялуу хийхийг хүсвэл жигнэмэг жигнэх эхний 20 минутын турш зуухаа онгойлгохыг хатуу хориглоно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Бисквитийг яаж гаргах вэ

Зуурмаг бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээрээс сайтар салгах хэрэгтэй. Бялууг хөргөсний дараа л энэ процессыг аль болох болгоомжтой хийх шаардлагатай. Түүнээс гадна, хөргөсөн жигнэмэгийг нэвт норгох нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ тохиолдолд дэвтээдэггүй.

Бялууг жигнэж дуусаад тасалгааны температурт таглаад таглаад үлдээвэл зохино.цаасан алчуур, 8-10 цаг.