Esterhazy бялууны тойм, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Эстерхази" бол Австри, Унгараас гаралтай гэж үздэг алдартай бялуу гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэхүү амттан нь гайхалтай бүйлс, шоколадны амттай бөгөөд Пала Эстерхазийн нэрээр нэрлэгдсэн. Тэрээр Гадаад хэргийн сайд байсан бөгөөд Австри-Унгарын хаант засгийг төлөөлж байв. Энэхүү бялууг тус улстөрчийн хүүгийн төрсөн өдрийг тохиолдуулан шүүхийн тогооч үйлчилжээ. Амттаны ер бусын дүр төрх, амт, чимэглэл нь хүн бүрийг гайхшруулж, Esterhazy бялууны талаархи шүүмжүүд маш эерэг байсан бөгөөд алдар нэр нь хамгийн өндөр хүрээлэлд хурдан тархав.

"Эстерхази" сонгодог

Орц:

• найман өндөг;
• 250гр элсэн чихэр;
• 150гр самар;
• гурван хоолны халбага бүйлс эсвэл улаан буудайн гурил;
• шанцай, амт нь давс;
• бүйлсний дэлбээ - багц.

Газар болон кремний хувьд:

• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• хагас шил сүү;
• гурван хоолны халбага маш ихөтгөн тос;
• гурван хоолны халбага элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг аяга хураангуй сүү;
• 250гр цөцгийн тос;
• 150гр цагаан шоколад;
• 50гр хар шоколад.

Эхлээд самартай уурагаар зуурсан гурилаа хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд самарыг хайруулын тавган дээр жигд байрлуулж, алтан царцдас үүсгэхийн тулд 160 ° хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш хуурна. Найман өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, гүн гүнзгий саванд хийж хутгагчаар хутгана. Тэнд 250 гр элсэн чихэр нэмээд өтгөн оргил хүртэл цохино. Хальсалсан самарыг кофе бутлуурын эсвэл хүнсний процессороор маш нарийн үйрмэг болгон нунтаглаж, гурилын төлөв байдалд оруулаад аль хэдийн ташуурдсан уурагтай аяганд нэмнэ. Мөн бага зэрэг давс, шанцай нэмээд бор өнгөтэй болж, сайхан үнэртэй болно.

Одоо зуурсан гурилан дээрээ гурил нэмээд зөөлөн холино. Ийм хэмжээний зуурмаг нь дөрвөн бялуунд хангалттай. Бялууг ямар хэмжээтэй хийхийг ойлгохын тулд жигд хуудсан дээр жигд цаас тавьж, тавагны контурыг дугуйлах хэрэгтэй. Хусуур эсвэл нарийн боовны уут ашиглан зуурсан гурилаа боовны цаас руу шилжүүлж, зууханд 30 минутын турш илгээнэ үү.

Крем хийх. Үүнийг хийхийн тулд хагас шил сүүг өтгөн цөцгийтэй хольж, буцалгана. Тусдаа аяганд элсэн чихэрийг өндөгөөр цохиж, бүлээн сүү нэмээд бүгдийг нь халбагаар тасралтгүй холино. Одоо энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэнд цөцгий, сүү хийж, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бэлэн тосыг хөргөх шаардлагатай. Цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, хөргөсөн сэрүүн нэмнэцөцгийн тос. Энэ нь бялууг дүүргэх болно.

Одоо бид паалангаа хийж байна. Бид 150 грамм хайлсан цагаан шоколад авч, ширээний өтгөн цөцгийтэй хоёр халбага нэмээд халаана. Бялууг кремээр түрхэж, дээр нь хайлсан шоколад хийнэ.

Чихэрний тариурын тусламжтайгаар бялуун дээрээ хээг спираль хэлбэрээр зурж, дараа нь шүдний чигчлүүрээр бялууны голоос ирмэг хүртэл зурж хээ авдаг. Бялууны хажуу талыг бүйлсний дэлбээгээр чимэглээрэй. Бэлэн болсон бялуугаа хөргөгчинд хийж хөргөөд үйлчилнэ.

Гурилгүй бялуу

Танд шалгалтанд хэрэгтэй болно:

• зургаан өндөгний цагаан;
• бүйлс - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;

Цөцгийн хувьд:

• өндөгний шар - зургаан ширхэг;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• сүү - 200гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ванилийн сахар - нэг уут;
• дарс - гурван хоолны халбага.

Чимэглэлийн хувьд:

• цагаан шоколад - хоёр баар;
• бүйлсний дэлбээ - нэг уут;
• хар шоколад - 50гр;
• мастикаас урьдчилан хийсэн цэцэг (сонгодог бялуу нь тэдгээрийг ашиглахгүй тул сонголттой).

Бүйлсийг хутгагчаар гурил болтол нь нунтаглаж, уурагуудыг элсэн чихэртэй хамт сайн хүчтэй хөөс болгон хутгана. Бэлэн болсон уурагуудыг бүйлсний гурилаар холино. Бэлтгэсэн хэлбэрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар сайтар цацна. Бид уураг, бүйлсээс зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлнэ. 4-5 ширхэг бялуу авахын тулд нэн даруй хуваа. Бид маягтыг тавьдагзууханд 200 градусын температурт бялууг цайвар хүрэн болтол хийнэ. Тэдгээрийг бүү хэтрүүл, эс тэгвээс бялуу нь шатсан карамель шиг амттай бөгөөд тааламжгүй гашуун амттай болно.

Кексээ жигнэж байх хооронд кремээ бэлдэж болно. Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурван халбага сүү, ваниллин нэмнэ. Бид үлдсэн сүүг халааж, тэнд элсэн чихрийн шар нэмж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Цөцгий буцалгаж, өтгөрч эхэлмэгц та дулаанаа унтрааж, хөргөгчинд хөргөж, хоолны савыг хальсаар бүрхэж, цөцгий нь салж, царцдас үүсэхгүй байх хэрэгтэй. Хүйтэн цөцгий тосыг хэсэг хугацаанд бүлээн, тасалгааны хэмд хүрсэн цөцгийн тосоор хутгана.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй сайтар тарааж, төгсгөлд нь бялууг бүрхэж, усан ваннд халаасан цагаан шоколадаар бялууг асгаж, хажуу талыг нь бүйлсний дэлбээтэй гараар цацаж, бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Хэрвээ та бэлэн бүтээгдэхүүн авбал?

Мэдээж хүн бүр бялуу жигнэх гэж заваарахыг хүсдэггүй, тэр тусмаа баяр ёслолын үеэр маш их асуудалтай байдаг. Энэ тохиолдолд бид тэр даруй дэлгүүрт очиж хайртай хүмүүсээ баярлуулах гэж байгаа амтат амттангаар хооллодог. Энд гол зүйл бол Esterhazy үйлдвэрлэгчийг сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх явдал юм, учир нь өндөр чанартай, зөв бэлтгэсэн бялууг олох нь нэлээд хэцүү байдаг. Эстерхазийн бялууг тоймлохдоо олон хүн Черемушки ургамлыг магтаж, тэр ч байтугай бусад үйлдвэрлэгчдийн ижил төстэй бялуунаас ялгаж үздэг.

"Добрынинский"-г нэгтгэх

Үйлдвэрлэсэн бялуу, нарийн боовны талаархи тоймЭнэ тээрэмд маш их маргаантай байдаг. Хэрэглэгчид нэг зүйл дээр санал нийлж байна: өмнө нь хайрцган дээрх үйлдвэрийн нэр нь бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулдаг байсан бол одоо маш олон сөрөг шүүмжлэл байдаг. Цөцгийн оронд маргарин хэрэглэдэг гэж ярьдаг, та үүнийг мэдэрч байна. Гэсэн хэдий ч Dobryninsky Esterhazy бялууны талаархи тоймууд эерэг болсон. Үүнийг туршиж үзсэн хүмүүс үйлдвэрлэгч нь сонгодог жороос гаждаггүй гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь тэдэнд таалагддаг.

Vkusvill

VkusVill-ийн Esterhazy бялууны талаархи хамгийн их шүүмжлэл. Бялууг бага хэмжээгээр зардаг - энэ нь ердөө 200 гр жинтэй, 200 орчим рубльтэй байдаг. Нэг анхааруулга - зарим үйлчлүүлэгчид бүйлсний оронд жоронд заагаагүй газрын самар хэрэглэдэг гэж гомдоллодог.

Мирэл

"Мирел" компанийн "Эстерхази" бялууны талаархи тоймууд хамгийн их урам зоригтой байдаг. Үнэн хэрэгтээ хүмүүс Мирелээс ирсэн Эстерхази бялууг таньдаг болсноос хойш ихэнх хүмүүс үүнийг бүх баяраар гэртээ худалдаж авдаг. Энэ бялуу маш амттай, гэхдээ энэ нь хямд үнэтэй барааны ангилалд хамаарахгүй.