Төмсийг махтай саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор, зөвлөмж

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр чанаж болгосон төмсний тухай ярихад хүчирхэг хүйсийн төлөөлөгчид шууд болон утгаараа "шөл гоождог". Хэрэв махаар чанаж болгосон бол сайн хооллож, сэтгэл хангалуун нөхөр нь аз жаргалтай гэрийн эзэгтэйг бүтэн үдэш тэвэрнэ.

Энэ хоол юутай холбоотой вэ? Мэдээжийн хэрэг, зунтай хамт. Олон хүн хөдөө эсвэл тосгонд үүнийг хийдэг.

Тавыг хамгийн энгийн саванд хийдэг. Та ямар ч махтай хоол хийж болно.

Төмсийг махтай саванд хэрхэн хийхийг харцгаая.

Төмсийг махтай хоол хийх онцлог

Хоолыг амттай болгохын тулд бид хоол хийх хэд хэдэн нууцыг авч үзэхийг санал болгож байна:

1. Ямар ч төмсийг жигнэхэд хэрэглэж болно. Гэхдээ бэлэн болсон тавагны тууштай байдал нь булцуунд хэр их цардуул байгаагаас хамаардаг тул цардуултай хүнсний ногоо авах нь дээр. Ийм булцуу нь богино хугацаанд сайн буцалгана. Төмс нь маш зузаан, баян шүүсийг хийдэг. Гэхдээ хэрэв та хамгийн бага агууламжтай эх үр тариа авбалцардуул, тэгвэл гэрийн эзэгтэй 2 цагаас илүү чанаж болгосон ч сайн буцалгахгүй.
2. Мах нь амт, төсөвтөө тохируулан сонгох нь дээр. Хамгийн хямдхан зүйл бол төмсийг тахианы махаар жигнэх явдал юм. Төмсийг яс, өөх тосгүй филетэй хослуулах нь маш амттай байх болно. Гахайн мах илүү үнэтэй боловч хоол нь өөрөө илүү сэтгэл ханамжтай байдаг. Гахайн махнаас шницель, хүзүү, мөрний ир, хиам авах нь дээр. Үхрийн мах бол тансаг бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний амт нь хүн бүрт таалагддаггүй. Туршилтын хувьд та туулай эсвэл цацагт хяруулын мах авч болно. Та маш ер бусын бөгөөд тод амтыг мэдрэх болно.
3. Саванд хийсэн махтай төмс шатах аюултай тул чанах саваа зөв сонгох хэрэгтэй. Зузаан ёроолтой савыг ашиглах нь дээр. Олон гэрийн эзэгтэй нар аяга таваг өргөн, гэхдээ бага байхыг зөвлөж байна. Энэ нь хутгах үед хийн дулаан, дулааныг тус тусад нь авахгүй, харин тавагны бүхэл бүтэн өргөнд жигд хуваарилагдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
4. Тусгай заль: Махны шөлтэй төмс тавихын өмнө найрлагыг нь шарсан байх ёстой. Мах шарж байхдаа маш амттай, анхилуун царцдас гарч ирдэг. Шарж хүнсний ногоо нь аяганд тод өвөрмөц сайхан өнгө өгч, төмсний үнэр, амтанд эерэгээр нөлөөлдөг. Шарсан ногоо нь зөвхөн чанасан ногоогоос илүү тэжээллэг байдаг. Тиймээс, энд та гэрийн эзэгтэйн гарц дээр хоол хийхээр төлөвлөж буй зүйл дээр тулгуурлах хэрэгтэй; Хэрэв энэ нь хоолны дэглэмийн бага илчлэг хоол юм бол зөвлөгөө: хуурч болохгүй. Хэрэв та илүү шүүслэг, тарган мах хүсэж байвал найрлагыг нь аюулгүйгээр хуурч болно.
5. Амтлагчийг маш болгоомжтой сонгосон! Аз болоход хамтбараг бүх төрлийн амтлагчийг төмстэй хослуулдаг. Эсвэл та халуун хар перец, розмарин, холимог чинжүү, төмсний амтлагч болон бусад амтлагчийг авч болно.
6. Хэрэв мах хангалттай өөх тос, зөөлөн биш бол төмсөндөө бага зэрэг цөцгийн тос хийж болно. Дараа нь төмс зөөлөн, зөөлөн болж, илүү хурдан шөл болно.

Төмсийг махтай саванд хэд хэдэн порцоор чанаж болгосон нь дээр.

Сонгодог жор

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (целлюлоз) - 250 гр;
• төмс - 6ш.;
• сонгино, лууван - тус бүр 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• чимх давс;
• нэг булан навч;
• татсан улаан чинжүү;
• шинэ ногоонууд.

Шөлжүүлсэн төмсийг яаж хоол хийх вэ

Энэ жорын дагуу саванд төмстэй махыг хэрхэн жигнэх талаар авч үзье.

Гахайн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй мод болгон хайчилж ав. Бага зэрэг хөлдөөсөн мах хэрэглэх нь дээр, учир нь үүнийг багасгах нь илүү хялбар байдаг. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Махаа улаан чинжүү болон бусад амтлагчаар өөрийн үзэмжээр нунтаглана. Давсыг нэн даруй биш, харин махны гадаргуу дээр царцдас гарч ирсний дараа нэмнэ. Гахайн махыг дунд зэргийн халуунд шарсан байх ёстой.

Цэвэр ногоо: сонгино, лууван. Ямар ч аргаар нунтаглана. Гахайн маханд хэрчсэн ногоо нэмнэ. Холих. Лууван зөөлөн болтол буцалгана.

Цэвэртөмс, том баар болгон хувааж, мах, хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр илгээнэ. Савны доторх буцалсан ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь төмсийг бүрэн бүрхэхгүй.

Давсыг амталж, таглана. Төмсийг мах, хүнсний ногоотой хамт бүрэн чанаж болтол нь чанана (ойролцоогоор 30-40 минут). Нэг булан навч, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.

Хоол бэлэн боллоо.

Бяслаг соустай махтай чанасан төмс

Энэ жорын дагуу саванд махтай төмс бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 кг төмс;
• 1 кг мах;
• 2 лууван;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 2 дунд чийдэн;
• наранцэцгийн тос 3-4 хоолны халбага;
• ус 200-300гр;
• лаврын навч 2 ширхэг;
• сармис 2-3 дунд хумс.
• цөцгий 300гр;
• майонез 100гр;
• бяслаг 300 грамм;
• нунтагласан чинжүү;
• чинжүүний холимог.

6 порц хийх орц.

Хоол хийх

Төмсийг махтай саванд хэрхэн хийхийг харцгаая.

1. Юуны өмнө хоол хийх орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, махыг нь зайлж угаана. Сонгино, лууван, сармис, чинжүүгээ хальслаарай.
2. Суурь бэлэн болсны дараа та махаа зууханд хийж чанах хэрэгтэй. Жижиг саванд 300-400 грамм ус хийнэ, махыг хүйтэн усанд хийнэ, амт нь давс нэмнэ. Шөлийг махнаас хамааран чанаж болгосон хүртэл чанаж болгосон. Тахианы махыг 40 минутын турш чанаж,илүү үхрийн мах, гахайн мах - 1.5 цаг. Шөлний хөөсийг аваад шигшүүрээр ил тод болтол шүүнэ.
3. Савыг халааж наранцэцгийн тосоор тосолно. Бэлэн махыг 2 см-ийн жижиг хэсэг болгон хайчилж, илүү их биш. Халуун хайруулын тавган дээр тавиад бэлэн болтол нь хооллоорой. Мах цагаан болмогц хүссэн хэмжээндээ хүрсэн гэсэн үг.
4. Савны ёроол болон хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн махаа хийнэ.
5. Хальсалсан луувангаа сайтар үрж, чинжүүгээ жижиг хагас цагираг болгон хэрчинэ, мөн тийм ч том биш сонгино хэрчинэ. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шарсан мах. Дараа нь лууван нэмнэ. Шарсан мах. Сонгино, лууван нь тод алтан өнгөтэй байх ёстой. 10 минутын турш хуурч ав. Хүнсний ногооны холимогт амтат чинжүү нэмнэ. Мөн дахин 3-5 минут хуурна.
6. Шарсан ногоогоо махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Төмсөө жижиглэн хэрчинэ. Хэсэг нь жижиг байх тусам илүү сайн, хурдан шөл болно.
8. Төмсөө бусад найрлагатай саванд хийнэ.
9. Цөцгийн соусыг боохдоо бэлтгэх шаардлагатай. Тэрээр тавагны оролцоо, тансаг шүүслэг байдлыг өгөх болно. Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно: гөлгөр болтол цөцгий, майонезаас хольж, сармисыг сармисыг дарж буталж, цөцгий-майонезаас масс нэмнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, бүх найрлагыг нь холино. Амтлахын тулд давс, перец.
10. Төмс, маханд соус хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 1 халбага давс нэмнэ. Дахин холино. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. 2-3 ширхэг хар перц хийж болно.
11. Төмс, махаа хийнэшөл, 2 булан навч нэмээд галд хийнэ. Шөлийг буцалгасны дараа галаас зайлсхийж, төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 1 цаг байна.

Төмс бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Хэрэв энэ нь нухаш руу амархан, жигд орвол таваг бэлэн болно. Саадтай тулгараад шүдний чигчлүүрийг нь сугалж авбал дахиад хэсэг хугацаанд төмсөө жигнэх хэрэгтэй.

Махтай хамт хэрэглэхэд бэлэн болно. Гоо сайхны хувьд та яншуй эсвэл шинэ сонгино нэмж болно.

Гурав дахь жор

Мөн маш сайн жор байдаг бөгөөд түүний дагуу төмсийг саванд махтай, зөвхөн улаан лоолийн соустай хийж болно. Энэхүү хоол хийх арга нь халуун ногоотой амтлагчдад тохиромжтой. Хоолыг хурдан бөгөөд энгийнээр бэлтгэдэг.

Орц

Саванд махтай төмс хийхээсээ өмнө бүх орцоо бэлдэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг төмс;
• 1 кг мах;
• 2 лууван;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 2 дунд чийдэн;
• наранцэцгийн тос 3-4 хоолны халбага;
• ус 200-300гр;
• хоёр лаврын навч;
• сармис 2-3 дунд хумс;
• майонез 100гр;
• улаан лоолийн оо;
• нунтагласан чинжүү;
• чинжүүний холимог.

Хоол хийх арга

Төмсийг саванд хэрхэн жигнэх талаар авч үзье.махтай. Жор нь амттай бөгөөд энгийн.

1. Махан шөл чанана. Шүүгээд хойш тавь.
2. Дунд гал дээр луувангаа хуурч, улаан лоолийн соус нэмнэ.
3. Пец болон сонгиноо тусад нь хуурна. Тэднийг лууван-улаан лоолийн масс руу нэмнэ.

Бүх алхмуудыг давтах ёстой. Тэд саванд махтай чанасан төмс хийх өмнөх жортой ижил байх болно. Цорын ганц бөгөөд гол ялгаа нь соус өөрөө байх болно.

Соус бэлдэж байна

Бэлтгэхийн тулд 3-4 халбага холих хэрэгтэй. л. улаан лоолийн оо, 2-3 хоолны халбага майонезыг нэгэн төрлийн массаар хийнэ. Нарийн grater дээр сараалжтай сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр 2 халбага нэмнэ. Хурц үзүүртэй байхын тулд та 1/2 халбага lecho тавьж болно. Гөлгөр болтол хутгана. Та маш амттай, шүүслэг соус авах болно.

Төмс дээрээ нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн зуурмагийг улаан лоолийг сольж болно. Энэхүү хоол нь маш амттай болж, та туршиж үзэх бүртээ шинэ найрлага нэмж болно!

Хоолны дуршил!